韓國人氣cafe的三明治教室：40款創意三明治X 10款熱銷沙拉.飲品X 40種萬用抹醬 X 精美包裝技巧
活動訊息
內容簡介
首爾漢南洞名店X秒殺咖啡館創業教室
創意餐點‧料理訣竅大公開
只要適當組合麵包、夾餡和抹醬，
三明治也是能帶來味覺驚喜、令人心滿意足的出色正餐
料理研究家／人氣咖啡店主廚／85萬追蹤YouTuber 盧正熙
結合經營咖啡館、教授創業班、內容創作者的豐富專業與經驗，
讓三明治不只是反覆運用類似抹醬、更換一兩種食材的方便點心，
一起完成千變萬化、風味嶄新的可口三明治，品味好食光吧！
✦麵包、夾餡、醬料和諧共奏，創造令人驚豔滿足的三明治
除了最基本的白吐司之外，還有多種麵包可用於製作三明治，書中將介紹法棍、巧巴達、可頌、貝果、漢堡皮、墨西哥餅皮……等12種麵包的特色，以及它們所適用的三明治。
在夾餡方面，將介紹22種賦予三明治清新口感的新鮮蔬菜與香草，如美生菜、蘿蔓、高麗菜、番茄、小黃瓜、菊苣、櫻桃蘿蔔等；還有切達、高達、莫札瑞拉及土耳其Kaymak等各帶有奶香、果香、堅果風味、甚至辛辣刺激的12種起司，讓你為餐點增添深度；當然也有不可或缺的德式香腸、培根、沙拉米等7種火腿。
優質食材是三明治的基礎，而醬料則是三明治的靈魂，本書將教你如何運用20種市售調味料和醃漬品，調製出逾40種可應用於各式輕食的抹醬。
✦40款三明治X 6款沙拉，在餐桌、餐廳都OK的美味提案
本書從作者的YT頻道嚴選觀看次數最高的食譜，並受到咖啡館創業班學員的高度認可，也曾諮詢多家餐廳吸取建議，加上專為本書開發的全新食譜，總計50道大師級餐點，既能自己在家輕鬆製作、享用，這些賣相吸睛、口味協調、組合創新的餐點，也能直接加入營業用菜單。
從最經典的BLT三明治、火腿起司三明治、炸豬排三明治；時尚的酪梨蝦仁三明治、燻鮭魚奶油乳酪三明治、水果鮮奶油三明治等冷三明治；到可加入早午餐組合的熱辣蘑菇帕尼尼、雞胸肉帕尼尼、三種起司帕尼尼等火烤三明治，多樣化的選擇讓你天天吃都不膩；還有多款視覺效果滿點的開放式三明治和沙拉，更是home party的絕佳選擇。
✦從層疊技巧到包裝訣竅，完美三明治的祕密
作者彙整多年教授創業課程的經驗，針對來自韓國及其他國家的學員最常感到困難、好奇的問題，提供簡易的解決方案，包括夾餡的層疊技巧、備料的注意事項等，讓你不再做出麵包濕爛、生菜不脆、夾餡散落的失敗三明治，同時讓切面顯得更加豐盛誘人。
書中還分享了利用防油紙、各種造型紙盒和透明塑膠袋的包裝訣竅，使完成的三明治更令人垂涎，讓你的上班午餐或休日野餐享受到滿分體驗！
創意和實用兼具，本書帶你發掘三明治協調又獨特的風味！
創意餐點‧料理訣竅大公開
只要適當組合麵包、夾餡和抹醬，
三明治也是能帶來味覺驚喜、令人心滿意足的出色正餐
料理研究家／人氣咖啡店主廚／85萬追蹤YouTuber 盧正熙
結合經營咖啡館、教授創業班、內容創作者的豐富專業與經驗，
讓三明治不只是反覆運用類似抹醬、更換一兩種食材的方便點心，
一起完成千變萬化、風味嶄新的可口三明治，品味好食光吧！
✦麵包、夾餡、醬料和諧共奏，創造令人驚豔滿足的三明治
除了最基本的白吐司之外，還有多種麵包可用於製作三明治，書中將介紹法棍、巧巴達、可頌、貝果、漢堡皮、墨西哥餅皮……等12種麵包的特色，以及它們所適用的三明治。
在夾餡方面，將介紹22種賦予三明治清新口感的新鮮蔬菜與香草，如美生菜、蘿蔓、高麗菜、番茄、小黃瓜、菊苣、櫻桃蘿蔔等；還有切達、高達、莫札瑞拉及土耳其Kaymak等各帶有奶香、果香、堅果風味、甚至辛辣刺激的12種起司，讓你為餐點增添深度；當然也有不可或缺的德式香腸、培根、沙拉米等7種火腿。
優質食材是三明治的基礎，而醬料則是三明治的靈魂，本書將教你如何運用20種市售調味料和醃漬品，調製出逾40種可應用於各式輕食的抹醬。
✦40款三明治X 6款沙拉，在餐桌、餐廳都OK的美味提案
本書從作者的YT頻道嚴選觀看次數最高的食譜，並受到咖啡館創業班學員的高度認可，也曾諮詢多家餐廳吸取建議，加上專為本書開發的全新食譜，總計50道大師級餐點，既能自己在家輕鬆製作、享用，這些賣相吸睛、口味協調、組合創新的餐點，也能直接加入營業用菜單。
從最經典的BLT三明治、火腿起司三明治、炸豬排三明治；時尚的酪梨蝦仁三明治、燻鮭魚奶油乳酪三明治、水果鮮奶油三明治等冷三明治；到可加入早午餐組合的熱辣蘑菇帕尼尼、雞胸肉帕尼尼、三種起司帕尼尼等火烤三明治，多樣化的選擇讓你天天吃都不膩；還有多款視覺效果滿點的開放式三明治和沙拉，更是home party的絕佳選擇。
✦從層疊技巧到包裝訣竅，完美三明治的祕密
作者彙整多年教授創業課程的經驗，針對來自韓國及其他國家的學員最常感到困難、好奇的問題，提供簡易的解決方案，包括夾餡的層疊技巧、備料的注意事項等，讓你不再做出麵包濕爛、生菜不脆、夾餡散落的失敗三明治，同時讓切面顯得更加豐盛誘人。
書中還分享了利用防油紙、各種造型紙盒和透明塑膠袋的包裝訣竅，使完成的三明治更令人垂涎，讓你的上班午餐或休日野餐享受到滿分體驗！
創意和實用兼具，本書帶你發掘三明治協調又獨特的風味！
目錄
序言
Chapter 1 三明治的材料與製備
1. 材料
－三明治麵包
－蔬菜類
－醬料與醃漬類
－起司
－火腿與加工肉品
2. 三明治食材備料方法
3. 三明治包裝方法
Chapter 2 經典三明治
BLT三明治
起司火腿三明治
甜南瓜奶油乳酪三明治
雞柳捲餅三明治
炸豬排三明治
帕瑪火腿芝麻葉三明治
炸蒜片熱辣熱狗三明治
玫瑰紅醬雞肉三明治
漢堡排漢堡
烤肉捲餅三明治
炸蝦三明治
洋蔥肉醬熱狗堡
BBQ烤雞漢堡
白火腿奶油巴黎三明治
豬肉越南法國麵包
蝦仁越南法國麵包
Chapter 3 冷三明治
小黃瓜三明治
貝果＋三款奶油乳酪抹醬
蟹肉三明治
雞蛋三明治
紅蘿蔔沙拉三明治
馬鈴薯沙拉三明治
卡布里沙拉三明治
酪梨蝦仁三明治
燻鮭魚奶油乳酪三明治
水果鮮奶油三明治
卡士達鮮奶油水果三明治
Chapter 4 火烤三明治
熱辣蘑菇帕尼尼
地瓜泥帕尼尼
戈貢佐拉起司帕尼尼
藍莓帕尼尼
雞胸肉帕尼尼
三種起司帕尼尼
Chapter 5 開放式三明治
青葡萄瑞可塔起司三明治
葡萄柚番茄開放式三明治
燻鮭魚水波蛋三明治
塞拉諾火腿香瓜三明治
希臘優格水果三明治
烤甜椒麵包塔
酪梨火腿可頌鬆餅三明治
Chapter 6 沙拉
科布沙拉
番茄土耳其奶油沙拉
牛排沙拉
嫩烤鮮蔬沙拉
當季水果優格沙拉
冷義大利麵沙拉
Chapter 7 飲品
純草莓牛奶
純巧克力牛奶
番茄羅勒氣泡飲
葡萄柚洋甘菊冰茶
Chapter 1 三明治的材料與製備
1. 材料
－三明治麵包
－蔬菜類
－醬料與醃漬類
－起司
－火腿與加工肉品
2. 三明治食材備料方法
3. 三明治包裝方法
Chapter 2 經典三明治
BLT三明治
起司火腿三明治
甜南瓜奶油乳酪三明治
雞柳捲餅三明治
炸豬排三明治
帕瑪火腿芝麻葉三明治
炸蒜片熱辣熱狗三明治
玫瑰紅醬雞肉三明治
漢堡排漢堡
烤肉捲餅三明治
炸蝦三明治
洋蔥肉醬熱狗堡
BBQ烤雞漢堡
白火腿奶油巴黎三明治
豬肉越南法國麵包
蝦仁越南法國麵包
Chapter 3 冷三明治
小黃瓜三明治
貝果＋三款奶油乳酪抹醬
蟹肉三明治
雞蛋三明治
紅蘿蔔沙拉三明治
馬鈴薯沙拉三明治
卡布里沙拉三明治
酪梨蝦仁三明治
燻鮭魚奶油乳酪三明治
水果鮮奶油三明治
卡士達鮮奶油水果三明治
Chapter 4 火烤三明治
熱辣蘑菇帕尼尼
地瓜泥帕尼尼
戈貢佐拉起司帕尼尼
藍莓帕尼尼
雞胸肉帕尼尼
三種起司帕尼尼
Chapter 5 開放式三明治
青葡萄瑞可塔起司三明治
葡萄柚番茄開放式三明治
燻鮭魚水波蛋三明治
塞拉諾火腿香瓜三明治
希臘優格水果三明治
烤甜椒麵包塔
酪梨火腿可頌鬆餅三明治
Chapter 6 沙拉
科布沙拉
番茄土耳其奶油沙拉
牛排沙拉
嫩烤鮮蔬沙拉
當季水果優格沙拉
冷義大利麵沙拉
Chapter 7 飲品
純草莓牛奶
純巧克力牛奶
番茄羅勒氣泡飲
葡萄柚洋甘菊冰茶
序／導讀
2013年，自從在漢南洞創立第一家甜品咖啡館之後，我就兢兢業業地忙碌至今，儘管在幾年前建立YouTube頻道後，出乎意料地收穫許多觀眾的喜愛，但在斬獲這樣的成果之前，我其實經歷過多不勝數的失敗和挫折。回想過去11年，或許有著一次又一次莽撞的挑戰，但我認為正因擁有那些曲折的時光，我才能成長茁壯，也才能透過這本書，與各位讀者相遇。
我長期在漢南洞和論峴洞經營主打三明治和甜點的咖啡廳，也在身邊朋友的建議下開設了課程。隨著課程漸獲好評，不僅是韓國其他地區，甚至有海外學員前來聽課。這本書便收錄了我教授三明治課程多年以來，學員經常感到困難和好奇的內容，以及我希望能幫助大家輕鬆解決各種難題的心意。
我認為，無論是什麼餐點，唯有食材味道組成的和諧才能創造出「最佳口味」。或許有許多人覺得三明治只是製作簡單、食用方便的餐點，但只要將麵包、醬料和各式餡料等三明治的主材料適當組合，使其風味協調，它也能成為相當出色的一道料理。
因此如同每道菜都有最適合的調味一般，本書將根據每一種三明治的食材口味特色，搭配最合適的抹醬。由於每一款三明治使用的抹醬和醬料各不相同，有些人可能會覺得有點複雜，但只要按照食譜親手製作、品嚐看看，就能理解為何要在這樣的食材中搭配這款抹醬了。讓我們拋開對三明治的既定印象──只是反覆利用類似抹醬、更換一兩種食材的簡易料理，和本書一起完成多變、美味、風味獨到的三明治，一起創造幸福時光吧！
最重要的是，真心感謝訂閱並支持我的YouTube頻道的朋友、11年來曾到訪我的咖啡廳的顧客，以及創業班的學員。我也要向在本書出版前，一直在物質與精神上給予我協助的Hans Media出版社及李娜莉總編輯，以及從開設咖啡廳到創業班，一路陪伴我的好友智恩姐和摯愛的家人們，在此致上滿滿的感謝。
最後要感謝的是，在25年間無論風雨始終站在我這邊、我最珍貴的摯友宥美啊！在撰寫本書期間，妳向我詢問過無數次書何時出版，此時此刻，願將本書獻給在天上殷殷期盼的妳。
我長期在漢南洞和論峴洞經營主打三明治和甜點的咖啡廳，也在身邊朋友的建議下開設了課程。隨著課程漸獲好評，不僅是韓國其他地區，甚至有海外學員前來聽課。這本書便收錄了我教授三明治課程多年以來，學員經常感到困難和好奇的內容，以及我希望能幫助大家輕鬆解決各種難題的心意。
我認為，無論是什麼餐點，唯有食材味道組成的和諧才能創造出「最佳口味」。或許有許多人覺得三明治只是製作簡單、食用方便的餐點，但只要將麵包、醬料和各式餡料等三明治的主材料適當組合，使其風味協調，它也能成為相當出色的一道料理。
因此如同每道菜都有最適合的調味一般，本書將根據每一種三明治的食材口味特色，搭配最合適的抹醬。由於每一款三明治使用的抹醬和醬料各不相同，有些人可能會覺得有點複雜，但只要按照食譜親手製作、品嚐看看，就能理解為何要在這樣的食材中搭配這款抹醬了。讓我們拋開對三明治的既定印象──只是反覆利用類似抹醬、更換一兩種食材的簡易料理，和本書一起完成多變、美味、風味獨到的三明治，一起創造幸福時光吧！
最重要的是，真心感謝訂閱並支持我的YouTube頻道的朋友、11年來曾到訪我的咖啡廳的顧客，以及創業班的學員。我也要向在本書出版前，一直在物質與精神上給予我協助的Hans Media出版社及李娜莉總編輯，以及從開設咖啡廳到創業班，一路陪伴我的好友智恩姐和摯愛的家人們，在此致上滿滿的感謝。
最後要感謝的是，在25年間無論風雨始終站在我這邊、我最珍貴的摯友宥美啊！在撰寫本書期間，妳向我詢問過無數次書何時出版，此時此刻，願將本書獻給在天上殷殷期盼的妳。
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- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等）
- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
- 若非上列種類商品，均享有到貨7天的猶豫期（含例假日）。
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