咖啡咖啡
活動訊息
內容簡介
＜咖啡 咖啡＞定位為「咖啡知識權威百科寶典」，緊跟全球咖啡科技與產業風雲，從種子到杯子，深度解讀咖啡全產業價值鏈，重新定義一杯好咖啡。有豐富的圖文內容，尤其是植物學、加工處理、烘焙科學、全球產區、感官評估等版塊。全書內容達45萬字，配圖超過500張，更加系統、全面、深刻、實用，同時更具國際化、前瞻性視野，堪稱不可多得的精品咖啡經典讀物。
從歷史起源到近現代人文故事；從星巴克帝國到網紅咖啡新勢力；從品種特性到種植採收；從全球咖啡地圖到中國咖啡產區；從加工烘焙到研磨沖泡；從品鑒方法到設備器具；從濾泡式咖啡到義式濃縮；從牛奶拉花到冷萃與創意，再到咖啡與茜茶的對比研究…………
從歷史起源到近現代人文故事；從星巴克帝國到網紅咖啡新勢力；從品種特性到種植採收；從全球咖啡地圖到中國咖啡產區；從加工烘焙到研磨沖泡；從品鑒方法到設備器具；從濾泡式咖啡到義式濃縮；從牛奶拉花到冷萃與創意，再到咖啡與茜茶的對比研究…………
目錄
Chapter1 彈指千年，世界咖啡情史
Chapter2 百年風雲，中國咖啡故事
Chapter3 相愛相傷，咖啡與茶
Chapter4 醇香世界，全球咖啡地圖
Chapter5 循序漸進，從種子到生豆
Chapter6 創造風味，關於咖啡烘焙
Chapter7 臨門一腳，研磨與萃取
Chapter8 工匠精神，濾泡式咖啡
Chapter9 科學風格，義式咖啡話題
Chapter10 好壞優劣，咖啡感官評估
Chapter2 百年風雲，中國咖啡故事
Chapter3 相愛相傷，咖啡與茶
Chapter4 醇香世界，全球咖啡地圖
Chapter5 循序漸進，從種子到生豆
Chapter6 創造風味，關於咖啡烘焙
Chapter7 臨門一腳，研磨與萃取
Chapter8 工匠精神，濾泡式咖啡
Chapter9 科學風格，義式咖啡話題
Chapter10 好壞優劣，咖啡感官評估
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