魅力好評米戚風：蓬鬆卻濕潤的夢幻口感
活動訊息
內容簡介
清爽、不乾口、細緻Q綿
對身體溫和，只有米穀粉才能做到
是我自豪的戚風蛋糕配方
使用米穀粉，完成魅力無限、好評連連的米戚風！
好吃的原因就是：
‧讓人不會感到厭倦的美味
因為使用米這種亞洲人常常食用的主食作為原料，所以即使每天吃也不會覺得膩。
‧不需要過篩
和研磨小麥後做成的麵粉相比，打碎米做成的米穀粉顆粒更細，且含的油脂量更少，攪拌過程中不易產生結塊，因此可以省略過篩的步驟。
‧濕潤、有嚼感
米穀粉吸收水分的能力比麵粉強，可以做出有嚼感的點心。在家製作，出爐後馬上就能享用，請務必品嚐米戚風蓬鬆卻濕潤的夢幻口感。
‧對身體溫和
米穀粉是對小麥過敏或麩質過敏者來說可以安心享用的無麩質食品，可以放心地用來製作成時刻享用的日常點心。
這本甜點書，以米穀粉取代麵粉來製作戚風蛋糕，希望大家能找到自己喜歡的食譜，輕鬆製作出每天享用的戚風蛋糕！
◎讀者好評推薦
1.使用米穀粉做的蛋糕，質地和用麵粉做的不一樣，過程還蠻容易的，也很美味。
2.買了這本書後，讓我第一次嘗試製作了米戚風。食譜簡單易學，很容易上手。我做了紅茶戚風蛋糕，原本我女兒只喜歡加了鮮奶油霜的甜點，但這次她誇讚即使不加鮮奶油霜也很好吃。我期待以後能製作更多道食譜，對了，食譜圖也都很漂亮，讓我心情很好。
3.食譜的份量製作出的蛋糕大小正合適，內容也寫得很清楚，只要照做就不會失敗。
4.家人吃了我做的蛋糕後，很驚訝於米戚風的美味。不會太甜，味道也很好，非常開心。
對身體溫和，只有米穀粉才能做到
是我自豪的戚風蛋糕配方
使用米穀粉，完成魅力無限、好評連連的米戚風！
好吃的原因就是：
‧讓人不會感到厭倦的美味
因為使用米這種亞洲人常常食用的主食作為原料，所以即使每天吃也不會覺得膩。
‧不需要過篩
和研磨小麥後做成的麵粉相比，打碎米做成的米穀粉顆粒更細，且含的油脂量更少，攪拌過程中不易產生結塊，因此可以省略過篩的步驟。
‧濕潤、有嚼感
米穀粉吸收水分的能力比麵粉強，可以做出有嚼感的點心。在家製作，出爐後馬上就能享用，請務必品嚐米戚風蓬鬆卻濕潤的夢幻口感。
‧對身體溫和
米穀粉是對小麥過敏或麩質過敏者來說可以安心享用的無麩質食品，可以放心地用來製作成時刻享用的日常點心。
這本甜點書，以米穀粉取代麵粉來製作戚風蛋糕，希望大家能找到自己喜歡的食譜，輕鬆製作出每天享用的戚風蛋糕！
◎讀者好評推薦
1.使用米穀粉做的蛋糕，質地和用麵粉做的不一樣，過程還蠻容易的，也很美味。
2.買了這本書後，讓我第一次嘗試製作了米戚風。食譜簡單易學，很容易上手。我做了紅茶戚風蛋糕，原本我女兒只喜歡加了鮮奶油霜的甜點，但這次她誇讚即使不加鮮奶油霜也很好吃。我期待以後能製作更多道食譜，對了，食譜圖也都很漂亮，讓我心情很好。
3.食譜的份量製作出的蛋糕大小正合適，內容也寫得很清楚，只要照做就不會失敗。
4.家人吃了我做的蛋糕後，很驚訝於米戚風的美味。不會太甜，味道也很好，非常開心。
目錄
6 關於材料
7 關於工具
PART 1
每天都想吃
基本款清爽米戚風
9 原味戚風蛋糕
12 紅茶戚風蛋糕
12 麥茶戚風蛋糕
12 茉莉花茶戚風蛋糕
14 檸檬罌粟籽戚風蛋糕
15 可可戚風蛋糕
20 抹茶甘納豆戚風蛋糕
21 芒果椰子戚風蛋糕
21 葡萄柚戚風蛋糕
22 紅蘿蔔戚風蛋糕
22 菠菜戚風蛋糕
23 白芝麻味噌戚風蛋糕
23 橄欖油胡椒戚風蛋糕
PART 2
香醇濃郁口味
使用牛奶、豆漿的米戚風
29 印度奶茶香料戚風蛋糕
32 焦糖大理石戚風蛋糕
33 板狀巧克力戚風蛋糕
34 椰奶戚風蛋糕
35 杏仁豆腐戚風蛋糕
35 奶油杏仁戚風蛋糕
40 黑糖葡萄乾戚風蛋糕
40 蘋果肉桂戚風蛋糕
41 洋梨酸奶油戚風蛋糕
41 洋蔥起司咖哩戚風蛋糕
42 南瓜戚風蛋糕
43 藍紋起司胡椒戚風蛋糕
PART 3
令人欣喜的自然甘甜
不使用糖的米戚風
49 楓糖黃豆粉戚風蛋糕
52 蜂蜜生薑戚風蛋糕
52 蜂蜜檸檬戚風蛋糕
54 烤地瓜黑芝麻戚風蛋糕
55 香蕉甘酒戚風蛋糕
55 香蕉可可戚風蛋糕
PART 4
輕盈、爽口
不加油脂的米戚風
59 抹茶戚風蛋糕
62 鳳梨優格戚風蛋糕
63 紅豆戚風蛋糕
63 焙茶戚風蛋糕
64 咖啡戚風蛋糕
64 黑芝麻戚風蛋糕
65 酪梨開心果戚風蛋糕
65 奶油起司戚風蛋糕
COLUMN
70 搭配美味沾醬
豆腐克林姆、豆漿克林姆、
蜂蜜優格醬、
咖啡鮮奶油霜、
巧克力鮮奶油霜
71 +α既美味又華麗
72 如果更換不同的米穀粉
74 戚風蛋糕Q&A
PART 5
延伸更多樂趣
各種型態的米戚風蛋糕
[ 使用馬芬杯製作 ]
80 杯子戚風蛋糕
81 巧克力豆戚風蛋糕
81 咖啡杯子戚風蛋糕
[ 使用平底鍋製作 ]
84 香蕉奶油卷
84 黃桃優格卷
[ 使用烤盤製作 ]
86 戚風蛋糕卷
87 抹茶紅豆蛋糕卷
87 水果蛋糕卷
90 草莓半圓蛋糕
[ 使用磅蛋糕模製作 ]
92 舒芙蕾蛋糕
93 巧克力奶霜舒芙蕾蛋糕
93 提拉米蘇
7 關於工具
PART 1
每天都想吃
基本款清爽米戚風
9 原味戚風蛋糕
12 紅茶戚風蛋糕
12 麥茶戚風蛋糕
12 茉莉花茶戚風蛋糕
14 檸檬罌粟籽戚風蛋糕
15 可可戚風蛋糕
20 抹茶甘納豆戚風蛋糕
21 芒果椰子戚風蛋糕
21 葡萄柚戚風蛋糕
22 紅蘿蔔戚風蛋糕
22 菠菜戚風蛋糕
23 白芝麻味噌戚風蛋糕
23 橄欖油胡椒戚風蛋糕
PART 2
香醇濃郁口味
使用牛奶、豆漿的米戚風
29 印度奶茶香料戚風蛋糕
32 焦糖大理石戚風蛋糕
33 板狀巧克力戚風蛋糕
34 椰奶戚風蛋糕
35 杏仁豆腐戚風蛋糕
35 奶油杏仁戚風蛋糕
40 黑糖葡萄乾戚風蛋糕
40 蘋果肉桂戚風蛋糕
41 洋梨酸奶油戚風蛋糕
41 洋蔥起司咖哩戚風蛋糕
42 南瓜戚風蛋糕
43 藍紋起司胡椒戚風蛋糕
PART 3
令人欣喜的自然甘甜
不使用糖的米戚風
49 楓糖黃豆粉戚風蛋糕
52 蜂蜜生薑戚風蛋糕
52 蜂蜜檸檬戚風蛋糕
54 烤地瓜黑芝麻戚風蛋糕
55 香蕉甘酒戚風蛋糕
55 香蕉可可戚風蛋糕
PART 4
輕盈、爽口
不加油脂的米戚風
59 抹茶戚風蛋糕
62 鳳梨優格戚風蛋糕
63 紅豆戚風蛋糕
63 焙茶戚風蛋糕
64 咖啡戚風蛋糕
64 黑芝麻戚風蛋糕
65 酪梨開心果戚風蛋糕
65 奶油起司戚風蛋糕
COLUMN
70 搭配美味沾醬
豆腐克林姆、豆漿克林姆、
蜂蜜優格醬、
咖啡鮮奶油霜、
巧克力鮮奶油霜
71 +α既美味又華麗
72 如果更換不同的米穀粉
74 戚風蛋糕Q&A
PART 5
延伸更多樂趣
各種型態的米戚風蛋糕
[ 使用馬芬杯製作 ]
80 杯子戚風蛋糕
81 巧克力豆戚風蛋糕
81 咖啡杯子戚風蛋糕
[ 使用平底鍋製作 ]
84 香蕉奶油卷
84 黃桃優格卷
[ 使用烤盤製作 ]
86 戚風蛋糕卷
87 抹茶紅豆蛋糕卷
87 水果蛋糕卷
90 草莓半圓蛋糕
[ 使用磅蛋糕模製作 ]
92 舒芙蕾蛋糕
93 巧克力奶霜舒芙蕾蛋糕
93 提拉米蘇
序／導讀
自從知道米穀粉這項材料，
我便深受它的魅力吸引，開始埋頭研究。
現在不管是在料理、麵包或者點心方面，
米穀粉在我的生活中都是不可或缺的存在。
對於這樣的我來說，目前為止做最多的，
肯定就是戚風蛋糕了。
每天都可以動手做，
一直吃也不會覺得膩，
我真的是非常喜歡，
甚至覺得最適合使用米穀粉製作的，
應該就是戚風蛋糕了吧！
那種蓬鬆卻又濕潤的夢幻口感。
肯定是不管是誰來品嚐，
都會感到欣喜的點心。
除了作為日常點心以外，
想讓孩子吃點蔬菜、
或有些餓時作為輕食都能派上用場，
甚至也能當成生日蛋糕。
有時候配合身體狀況或心情，
也可以選擇不加砂糖、
或者不要放油。
最重要的是，這是我幾乎每天都在做的食譜。
為了能夠想做的時候就能做，困難步驟全部省略。
只需要家裡有的材料、非常簡單，
希望大家都能夠輕鬆享受這個樂趣。
我希望大家能找到自己喜歡的食譜，
然後加入自己家庭的固定菜單當中。
高橋比呂
我便深受它的魅力吸引，開始埋頭研究。
現在不管是在料理、麵包或者點心方面，
米穀粉在我的生活中都是不可或缺的存在。
對於這樣的我來說，目前為止做最多的，
肯定就是戚風蛋糕了。
每天都可以動手做，
一直吃也不會覺得膩，
我真的是非常喜歡，
甚至覺得最適合使用米穀粉製作的，
應該就是戚風蛋糕了吧！
那種蓬鬆卻又濕潤的夢幻口感。
肯定是不管是誰來品嚐，
都會感到欣喜的點心。
除了作為日常點心以外，
想讓孩子吃點蔬菜、
或有些餓時作為輕食都能派上用場，
甚至也能當成生日蛋糕。
有時候配合身體狀況或心情，
也可以選擇不加砂糖、
或者不要放油。
最重要的是，這是我幾乎每天都在做的食譜。
為了能夠想做的時候就能做，困難步驟全部省略。
只需要家裡有的材料、非常簡單，
希望大家都能夠輕鬆享受這個樂趣。
我希望大家能找到自己喜歡的食譜，
然後加入自己家庭的固定菜單當中。
高橋比呂
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- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
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商品評價