系統性解析一枚成功可頌背後的科學與技術，擁有本書，你將掌握每一個細節與技巧，突破所有技術瓶頸，征服烘焙的極限挑戰。從科學原理到實作技巧，是你邁向完美可頌的終極武器！ 一枚讓人驚艷的可頌，背後是對工藝的深刻理解與技術的精準掌握。本書不同於傳統食譜書多著重於口味配方，而是聚焦「可頌」本體，從原理到應用，逐步建構讀者對配方設計、折層手法與麵糰變化的完整認識。從打底的基本製作，到進階技術與創新應用，系統性剖析可頌製作背後的邏輯與技巧，完整解析製作流程與關鍵細節，是一本前所未有、想深入掌握核心技術者不可錯過的專業參考書。 書中圍繞著實務與科學交錯的提問與驗證，例如： •「麵粉的蛋白質與灰分含量的平衡，是如何影響延展性？」•「配方中麵團的設計差異，為什麼會影響最終的口感與體積？」 •「9層、16層、27層，折層數會對味道與口感產生什麼影響？」……等等 可頌是科學×技術×美學的烘焙製程，作者透過反覆實證與數據檢驗，針對這些問題細節一一提出觀點與解答，揭示專業職人真正需要的核心知識。關於折層數、配方變化、成型斷面，全都圖解清晰，是進階烘焙者的絕佳參考。 這不是一本教你照著配方做的食譜書，而是一本帶你「從思考出發」，結合理論與實作，全方位解構技術思維，建立可頌與維也納甜酥麵包完整技術邏輯的權威指南。對於初學者來說，書中內容可能較難，但這正凸顯了本書的專業深度與實戰性，適合：有一定基礎、希望進一步精進技術的烘焙者，有志成為專業麵包師或開設工作室的人。【特色與優點】1.科學×技術×美學的完美結合可頌的每一層，都凝聚了麵包師傅的專業技巧和精湛工藝。本書深度探討可頌製作過程中，科學理論、技術方法與美學原則如何交織，幫助讀者理解製作每一枚完美可頌的秘密。這是一本全面闡述可頌背後技術與理論的實作驗證書，無論你是烘焙新手還是專業麵包師傅，都能從中汲取知識，提升技術。2.獨特的配方與層次結構分析全面研究可頌配方的結構，並針對不同層數折疊對口感、風味和體積的影響進行實證研究。從9層到27層折層數的變化，本書一一解析每種層數帶來的口感差異，並揭示如何根據需求調整配方設計，達到理想的酥脆與鬆軟平衡。3.多元麵糰應用與折層技巧書中不僅講解了基本的折層技巧，還介紹了不同麵糰應用的變化，讓讀者能夠掌握從簡單到高階的各種技巧。你將學會如何根據不同的麵粉、酵母和奶油，調整製作過程中的每個細節，進而創造出符合自己需求的完美可頌。4.從思考出發，理論與實踐並行本書強調從「思考」出發，結合理論與實作，全方位解構可頌的製作過程。書中的科學提問與驗證，幫助讀者深入思考每一個步驟背後的原理，讓讀者真正理解每個決策如何影響最終成果。5.掌握維也納甜酥麵包的經典與變化書中特別公開具代表性的維也納甜酥麵包配方，包括作者的得獎作品也無私分享。涵蓋強調層次感與酥脆口感的可頌&丹麥，以及注重鬆軟口感與奶油香氣的布里歐。讀者將能夠理解如何根據不同的需求構想配方、調整攪拌麵團方式等等，建構出專屬風格的產品。【讀者好評】★「這是我看過最詳盡的可頌製作書，從折層數、麵粉選擇到斷面的差異，全部以照片與實作細節清楚呈現，是想精進技術者的寶貴參考書。」★「曾因折層麵團太難而卻步，但這本書讓我重新燃起挑戰丹麥可頌的熱情。作者也曾不斷失敗，讓我深感共鳴與希望。」★「市面上找不到第二本這麼詳盡講解可頌製作的專書，無論是麵團結構還是技術細節都一應俱全，是我視若珍寶的一本書。」
綠的紅的黃的黑的青的，蘋果給人多彩的印象，這歸功於各地職人對品種的改良培育，造就現今全世界共有約一萬五千個的蘋果品種，口感、味道、大小、顏色等，各自擁有獨特風味。現代稼接技術的成熟，一棵果樹上甚至可以結出上百個品種的果實，果實纍纍時，也是不可錯過的美麗風景。本書要向您介紹使用蘋果製作的甜點及其作法。 邀請開設料理及甜點教室的今井和藤沢老師一起來研發食譜，因為蘋果的甜度與酸度的平衡性絕佳，帶有爽脆口感，即使加熱過，果肉仍可保持形狀，因此是非常適合做成甜點的食材。今井老師製作不使用蛋、砂糖、乳製品的天然風味甜點。從純素蘋果奶油、果醬以及糖漬蘋果這類簡單的甜點，再到司康卷、馬芬還有派塔等想在秋冬品嚐的烘烤點心、無須發酵的蘇打麵包以及可愛有趣的蘋果糖葫蘆等，共介紹22種甜點。藤沢老師則帶來了使用香料和香草，直接品嚐就很美味，還能作為甜點素材的果醬與糖漬蘋果，以及基礎的磅蛋糕、翻轉塔、鮮奶油蛋糕，還有歐洲傳統點心等，共介紹33種甜點。請當成日常點心或禮物，並配合心情和場合，享受製作蘋果甜點的樂趣吧！◎讀者好評推薦1.我想嘗試做所有的食譜，照片看起來太美味了。2.這本書有多道世界各地的甜點食譜，收錄範圍很廣，很讓人驚喜。有些食譜使用了甜菜糖、椰子油，符合現代健康需求，想找時間來試試看很感興趣的蘋果糖、席布斯特、翻轉塔這些甜點。3.加了卡爾瓦多斯白蘭地的蘋果焦糖磅蛋糕實在太美味了，我陸陸續續地烤了10多個分送給朋友，每個人都很喜歡。另外，蘋果焦糖鮮奶油蛋糕也是我的最愛之一。
一邊看漫畫一邊升級設計力，留白的美學從這裡開始。不塞滿畫面，才是專業——用漫畫學會「剛剛好」的魔法！這是日本設計書暢銷作家ingectar‑e將其熱賣的《留白的設計美學》以漫畫形式重新呈現的作品，透過輕鬆易讀的漫畫，教你掌握設計中「留白」的關鍵，進而提升視覺效果與傳達力。全書約80%為漫畫劇情，搭配20%圖文範例說明，補充實用的設計技巧與關鍵概念。藉由新人設計師與資深設計師在偶然進入的披薩店中發現店內的設計問題，進而介入設計流程，展示設計思考與實戰過程，也讓讀者透過漫畫劇情融入設計學習。本書用淺顯易懂的漫畫劇情，帶你一窺專業設計師的思考邏輯，揭開「留白」這項設計關鍵的力量。無論是設計初學者，還是對版面配置有興趣的創作者與行銷人，都能跳脫「擠滿才是好」的迷思，掌握讓畫面更清爽、訊息更聚焦的實用技巧。當你覺得畫面哪裡怪，卻說不出為什麼，那你需要的，很可能就是這本書。［特色］●漫畫化呈現：以漫畫為主軸，搭配文字說明，使學習過程更有趣、易上手。●深度剖析設計思考：漫畫中不僅呈現設計結果，更透過對話與思考過程揭示背後的設計邏輯與技巧。●補充設計重點：漫畫之外，於每個主題後有專欄說明，包括「留白的方法」、「視線引導」、「製作訣竅」等整理於本章總結。［優點］●易讀性高：漫畫形式讓內容更生動，適合初學者快速理解、消化。●貼近實務案例：真實劇情與設計場景結合，幫助理解理論與應用間的關聯。●清晰呈現NG／OK差異：透過新人與資深設計師的對比，清楚展示常見錯誤與優化手法。●設計過程透明化：具備視線誘導、排版、留白技巧等細節，讓讀者能掌握設計技巧。●易於複習與歸納：複習章節對內容做重點回顧整理，便於快速複習、整理思路與實務應用。
以解剖學視角專業解析123種瑜伽體式！搭配360度全彩圖解，帶你深入了解瑜伽優雅世界正確的瑜伽姿勢能幫助骨骼正確排列、強化核心肌群、釋放肌肉緊繃、平衡肌肉力量，並提升對身體的覺察與放鬆心情。本書以全方位角度完美呈現優美的123種體式，加上簡單易懂的文字講解姿勢要點，不僅能提升練習效果，也能有效避免運動傷害。書中聚焦於姿勢的完成樣式，透過解剖學的角度，解說進行瑜伽前建議事先理解的重點。全書還設計了方便快速查閱的側邊索引標籤，分別為：●主要使用的關節或骨骼：肩關節／髖關節／脊椎／膝關節／腕關節／踝關節●動作種類：前屈／後仰／伸展脊椎／側屈／扭轉／倒立／手平衡／單腿平衡●冥想姿勢、放鬆姿勢此外，進階姿勢也會附上「建議先學會的姿勢」，或是與該姿勢類似的「變化體式」作為延伸參考，方便進一步規劃個人的練習計畫組合。希望大家翻閱欣賞美麗姿勢的同時，以此為契機對瑜伽產生興趣。不只學會正確體式的重點，也更加深入了解身體的奧妙，讓瑜伽融入日常，成為滋養身心的生活方式。◎本書特色1. 從初學者、有經驗者到指導者都適用！精選123種經典體式。2. 聚焦於已完成的瑜伽姿勢，以解剖學角度分析身體構造與運用訣竅。3. 360度全方位圖解，搭配簡潔說明，有效幫助練習、避免傷害。4. 依照梵語名稱的英文字母順序介紹，書末也附上中文索引，方便快速查找。◎讀者好評1. 本書內容豐富，收錄基礎體式到高難度體式，還能從各種角度檢視每個細節。即使是平常練習過的姿勢，也能重新檢視並調整自己的習慣，例如我的骨盆角度或頭部角度常有偏差，手部支撐也不夠確實。作為瑜伽課程教學的參考書也很實用，學生們也很喜歡。2. 即使每天練習瑜伽，仍然覺得身體沒有變化，上網觀看YouTube的教學影片也總是覺得自己做不到……。直到看到這本書的解說，才恍然大悟：「原來差在這裡！」書中360度圖解與肌肉分析的說明很容易理解。不論初學者或進階者，都能有所啟發。3. 本書每個姿勢都以360度拍攝，很有創意，也很容易理解。除了姿勢的講解之外，還著重於解剖學，能夠更深入了解身體。書中還講解如何制定日常練習計畫，非常適合實踐。無論是自我練習，或是教學計劃，都能有所幫助。搭配全彩的精美照片，是讓人心情愉悅的一本書。
日本色彩巨匠的經典之作！網羅JIS規格269色，共收錄來自世界各地的519種色名，色票皆附有CMYK、RGB、孟塞爾表色值等數值。作者福田邦夫被譽為「色彩巨匠」，是日本色彩研究領域的權威。他所著作的《色の名前事典》系列，推出後大受歡迎，並且經歷多次修訂，成為歷久彌新的色彩文化讀物。在福田先生逝世後，該系列由日本色彩研究所協助監修，打造出這本最詳盡的完整版──《世界的色圖鑑519》。全書總共收錄了519種顏色，包含日本工業規格(JIS)制定的269種慣用色，也涵蓋了日本、歐洲與亞洲各地的傳統色、日常生活的常見色。根據來自東西方的眾多文獻資料，深入解說色名的語源文化，同時也介紹相關別名和類似色名，幫助了解色名之間的異同，透過豐富趣味的文章，讓大家全面了解色彩世界。全書按照色系分為9個章節，將相近顏色以漸層方式排列，有助於查找與比較。每個顏色皆附有大尺寸的色票，同時標示CMYK、RGB、孟塞爾色值等數值，盡可能重現各個顏色的韻味，也方便快速應用於實務上。除了色名之外，本書也收錄色彩與配色的基礎知識，以及平安時代流傳至今的「襲色目與重色目」共79種配色，能夠了解更多與色彩相關的概念，並感受日本古典的優雅配色。這是一本兼具實用性與知識性的色彩圖鑑，希望大家在翻閱的過程中，能充分體會先人命名色彩的奧妙，並且重新發現色彩背後豐富又迷人的故事。◎本書特色1. 收錄世界各地的慣用色名、基礎色、傳統色、生活常見色，深入解說色彩語源、歷史文化，並介紹相關別名。2. 每個色彩皆搭配8×5.5cm尺寸的色票，並且附上CMYK、RGB、孟塞爾色值等數值，方便實務應用。3. 索引以粗體字標註主要色名，細體字為內文提及的相關色名，方便快速查找類似但不同的色名，若符合JIS規格也會加上標示。◎讀者好評1. 書中根據大量文獻，深入介紹色彩的歷史文化，以及色名的語源故事。而且色票尺寸夠大，更容易看出色彩上的差異！2. 本來只是想看看顏色，但裡面也詳細記載色彩的歷史，所以讀起來很有趣！我很喜歡，重複閱讀了好幾遍。3. 色彩變化區分得相當精細，而且每個顏色的解說都很詳盡，令人讚嘆。對於正在學習色彩的人來說，是值得入手的好書。4. 不僅收錄日本色名，也涵蓋西洋色名，即使是同一種顏色，也會同時列出不同文化的命名方式，非常實用。個人認為是很好用的色彩圖鑑。
迷人的外觀讓人一見傾心，獨特的口感令人著迷，各種精選布丁食譜一次公開。布丁專家mo.ken備受期待的第二本布丁書終於來了！從現代布丁的原型「焦糖卡士達布丁」開始，到「奶香布丁」、「酪梨布丁」、「檸檬乳酪布丁」、「椰子核桃布丁」的變化口味，以及口感宛如蕨餅的「布丁麻糬」、使用發酵食品的「味噌布丁」等和風布丁，還有以「巴西布丁」為代表的布丁蛋糕和布丁塔等具有層次感的布丁，法國的傳統點心「焦糖布蕾」、「法式芙朗塔」、「克拉芙緹」，濃郁的「英式太妃糖椰棗布丁」等，收錄了世界各地的布丁。透過mo.ken的創意食譜探索布丁的無限可能性，希望這本書能幫助大家做出自豪的美味布丁！◎讀者好評推薦‧當知道mo.ken的第二本布丁食譜上市時，我立刻就買了。這本書收錄的食譜更新穎，感受到mo.ken對布丁的熱情。書中有很多步驟圖，非常容易理解。除了布丁，還收錄了一些很有特色的布丁甜點，非常新鮮，期待mo.ken的下一本食譜。
奶油餡是甜點的靈魂核心，豐富的風味和口感，展現出法式甜點的精緻和多樣性。了解組成結構、認識餡料特性、學會製作要點、避開失敗誤區，關於奶油餡的諸多煩惱與疑問，答案就在這裡！唯一聚焦「奶油餡」的專業工具書本書是由來自專業甜點背景的兩位糕點師共同撰寫，不僅解答了各種奶油餡的相關疑難雜症，更是以簡單易懂的方式，傳授唯有透過時間和經驗才能獲得的職人祕訣。書中針對糕點烘焙領域中使用的基本各式奶油餡進行了完整探討，深入淺出地解析「奶油餡」的製作原理，從基礎奶油餡到高階應用奶油餡一應俱全，特別強調奶油餡的基本功，提供了能夠「順利地」製作出奶油餡的有效方法，非常適合甜點學習者與烘焙相關人士參考。主要內容包括：基礎奶油餡，如香緹鮮奶油、英式蛋奶醬、甘納許……；進階奶油餡，如慕斯琳奶油餡、希布斯特奶油餡、卡士達杏仁奶油餡……等等。每款奶油餡均有詳細製作步驟照片、常見問題Q&A、保存方式等實用資訊，並有多款應用甜點的製作範例。不僅對於初學者研究學習非常合適，也能做為甜點師與業界工作者的進修教材或教學參考書。真心推薦給剛開始學習糕點烘焙的人、想要成為糕點專家的人，以及所有希望能了解並製作出鬆軟柔滑的奶油餡的人。沒有任何一種奶油餡是簡單好做的。從失敗到完美，《奶油餡的成功祕密》是你唯一的解答。本書特色✅以「奶油餡」為核心，深入講解製作邏輯與變化技巧✅適合甜點初學者至專業人士✅每款奶油餡皆有詳細配方、照片與技術重點說明✅提供專業甜點師經驗傳授，幫助讀者減少失敗、提升技能
延續《洋裝連身裙的實用版型100》風格，使用插圖呈現穿著樣貌，並提供各款裙裝&褲裝的打版製圖。 裙裝的種類包括波浪、褶襇&細褶、緊身、梯形、設計款、吊帶裙；褲裝的種類則有直筒、錐形、窄管、褲裙、寬版、短版、設計款、吊帶式，另外，還附有穿搭上很實用的襯裙、內搭褲的製圖。本書適合已經有縫紉基本技能的手作服愛好者，能作為設計時的創意參考，並滿足實際打版操作的技能需求。◎讀者好評1.有各種各樣的圖樣，非常實用。適合能自己根據圖樣製作衣服的人。2.當購買通用尺碼的成衣，覺得某一部分太鬆或太緊時，不想跟別人撞衫時，或想穿著更符合自己個性的服飾時，可以看看這本書，依照自己的尺寸打版，並挑選喜歡的布料來製作衣服，相信一定可以找到最符合心意的單品。
清爽、不乾口、細緻Q綿對身體溫和，只有米穀粉才能做到是我自豪的戚風蛋糕配方使用米穀粉，完成魅力無限、好評連連的米戚風！好吃的原因就是：‧讓人不會感到厭倦的美味因為使用米這種亞洲人常常食用的主食作為原料，所以即使每天吃也不會覺得膩。‧不需要過篩和研磨小麥後做成的麵粉相比，打碎米做成的米穀粉顆粒更細，且含的油脂量更少，攪拌過程中不易產生結塊，因此可以省略過篩的步驟。‧濕潤、有嚼感米穀粉吸收水分的能力比麵粉強，可以做出有嚼感的點心。在家製作，出爐後馬上就能享用，請務必品嚐米戚風蓬鬆卻濕潤的夢幻口感。‧對身體溫和米穀粉是對小麥過敏或麩質過敏者來說可以安心享用的無麩質食品，可以放心地用來製作成時刻享用的日常點心。 這本甜點書，以米穀粉取代麵粉來製作戚風蛋糕，希望大家能找到自己喜歡的食譜，輕鬆製作出每天享用的戚風蛋糕！◎讀者好評推薦1.使用米穀粉做的蛋糕，質地和用麵粉做的不一樣，過程還蠻容易的，也很美味。2.買了這本書後，讓我第一次嘗試製作了米戚風。食譜簡單易學，很容易上手。我做了紅茶戚風蛋糕，原本我女兒只喜歡加了鮮奶油霜的甜點，但這次她誇讚即使不加鮮奶油霜也很好吃。我期待以後能製作更多道食譜，對了，食譜圖也都很漂亮，讓我心情很好。3.食譜的份量製作出的蛋糕大小正合適，內容也寫得很清楚，只要照做就不會失敗。4.家人吃了我做的蛋糕後，很驚訝於米戚風的美味。不會太甜，味道也很好，非常開心。
打開便當蓋的瞬間，就令人心動不已♪用飯糰＆三明治，打造超可愛的萌系午餐盒♡Instagram超人氣便當料理創作者mana，以「飯糰&三明治」為主角，透過改變形狀、搭配裝飾配料，輕鬆完成吸睛又療癒的可愛便當。不需要特殊模具，運用保鮮膜空盒、豆腐盒等日常小物來塑形，將壽司、飯糰或三明治處理成方便食用的一口大小，製作出讓大人小孩都忍不住直呼「好可愛！」的造型，不論是帶去上班、上學、野餐或派對都很實用。利用冷凍食品、簡易常備菜，不須費力準備配菜，即使忙碌的早晨也能快速完成，只要花一些巧思，就能讓便當兼具美味與美感。書中收錄多道未公開的人氣食譜，搭配清楚的步驟圖解，不論是誰都能成功製作！跟著mana，一起享受製作可愛便當的快樂時光吧！◎讀者好評1. 不需要準備複雜的器具，作者充分發揮巧思，從配色到擺盤都非常可愛，看起來很好吃。2. 這本書讓做便當變得更開心，可以用家裡現成的東西來製作，作法搭配詳細的照片和文字說明，特別推薦給正在準備便當的新手家長！3. 書中有許多令人大開眼界的創意作法，看完會覺得「這我也能做得到」！而且不只是便當，裡面也有許多食譜能運用在晚餐上，很開心購買這本書。
為想要製作泡芙的烘焙初學者打下基礎。為試了無數次卻尚未找到答案的人提供捷徑。為所有熱愛甜點的人種下一顆靈感的種子。一本誕生於失敗經驗的泡芙筆記泡芙麵糊，是眾多糕點麵糊中極難成功的一種。熱愛泡芙的作者，將無數次製作的經驗與錯誤修正，把精華濃縮在這本泡芙筆記裡。從基礎與經典出發，一步步延伸出心中完美的理想模樣。本書全面涵蓋有關泡芙詳盡而豐富的理論，從泡芙麵糊的結構到製作原理，製作泡芙所需的關鍵材料的作用，以及如何製作出完美泡芙的技巧，製作時容易遇到的各種失敗案例和解決方法亦有收錄，並配有對比照片。書中泡芙分為6大類別──奶油泡芙、閃電泡芙、聖多諾黑泡芙塔、巴黎布雷斯特泡芙、方塊&圓柱泡芙、節慶&鹹味泡芙，從實際熱賣的糕點店熱門產品，到打破傳統框架的創新型態泡芙，應有盡有。這本筆記，就是你泡芙的答案，讓你克服所有關於泡芙的疑難雜症，探索前所未見的泡芙世界！［本書內容］1／泡芙的基礎依據麵糊擠的形狀以及填入的餡料，泡芙可以有無窮的變化。在正式開始製作之前，依序介紹泡芙的歷史、製作原理和種類，以及包含麵粉、雞蛋、牛奶等等構成泡芙皮元素的差異，所會帶來的不同等等關於製作完美泡芙的技巧。於此之後，將帶你了解泡芙甜點的組成元素－－底座、奶油餡與裝飾配料。2／奶油泡芙在烘焙成圓形的泡芙內填入卡士達餡製成。本章節除了有多款美麗又美味的泡芙外，還針對重要的組成元素「菠蘿脆皮」的厚度、大小作實驗比較，其是決定奶油泡芙形態的重要因素之一。3／閃電泡芙「人們會以閃電般的速度瞬間吃完」而得名的閃電泡芙，在長條形的泡芙內填入卡士達奶油餡，表面再裹上光滑而閃亮的翻糖是經典款。製作要點中，關於烤箱的選擇與預處理，是能獲得外型光滑均勻的閃電泡芙的重要資訊。4／聖多諾黑泡芙塔存在將近300年的聖多諾黑泡芙塔，是源自貴族御用糕點師之手。以具有豐富的奶油香味和酥脆的口感的派皮或酥塔皮為底，搭配奶油餡、甘納許慕斯，變化各異其趣的聖多諾黑泡芙塔。5／巴黎布雷斯特泡芙將泡芙麵糊擠成圓環形，撒上杏仁片烘烤後，切成兩半，夾入摻有帕林內的慕斯琳奶油餡，便是紀念自行車賽而生的巴黎布雷斯特泡芙。各式果仁醬是巴黎布雷斯特泡芙的亮點，隱隱散發的堅果香氣，與奶油餡高雅又完美的融合。6／方塊&圓柱泡芙跳脫以往既有的泡芙形態，所推出新穎且具有獨創性的泡芙甜點。並多方面靈活運用鏡面淋醬、噴砂及其他裝飾，成為多層次法式甜點水準的泡芙。調節泡芙麵糊配方中的雞蛋用量，是此泡芙依然輕薄柔軟的秘訣。7／節慶&鹹味泡芙使用泡芙麵糊製作的泡芙甜點、鹹味點心與料理，將婚禮、聖誕節、情人節、櫻花季和家庭派對等特殊場合襯托得更璀璨。像是法國代表性婚禮蛋糕的節慶泡芙塔、泡芙三明治、泡芙蛤蜊巧達湯等等。透過本章節，感受與眾不同的泡芙魅力吧！
完全預約制！價值35,000元的紅茶教室實戰課程一起享受正宗紅茶與英國甜點的美味時光Cha Tea紅茶教室位於日本東京西日暮里的靜謐住宅區，在英國風格的優美宅邸中，開設完全預約制的紅茶專業課程。除了講授正統的紅茶知識、文化與歷史，也會安排使用珍貴古董茶器進行紅茶品飲與甜點搭配的體驗課程，讓學員透過親身實作，更加深入了解紅茶的世界。本書收錄了Cha Tea紅茶教室26堂寶貴的課程內容。從茶葉與產地、歷史與文化、沖泡技巧，到水質、糖和牛奶的選擇，以及紅茶與甜點的搭配方法，內容完整涵蓋關於紅茶的基礎知識與應用方式。此外，書中還特別公開了Cha Tea紅茶暨英國點心專賣店的人氣甜點食譜，並且搭配大量古董茶具與歷史文獻的珍貴照片，詳細介紹與紅茶相關用具的演變過程與文化背景，全方位探索紅茶世界的優雅魅力。無論是想要深入了解紅茶的人、夢想開設茶室的人，或是單純熱愛紅茶與甜點的人，都能在這本書中找到靈感與樂趣。請跟著本書，一起踏上紅茶與甜點之旅吧！●讀者好評1. 照片與資訊量都非常豐富！從紅茶產地介紹到紅茶與砂糖的知識等，內容多到幾乎讀不完。還收錄了司康、拉明頓蛋糕、奶油酥餅等豐富的甜點食譜。2. 從紅茶歷史、泡茶技巧到甜點搭配、文化背景，以及紅茶教室畢業生在各界活躍的故事，內容非常充實。特別印象深刻的是Cha Tea紅茶教室參與電影、電視劇、展覽監修的故事。3. 從紅茶本身到相關文化背景，內容讓人非常心動！由於我熱愛茶具，看到書中收錄的漂亮杯盤與茶器照片時，讓我非常興奮，也覺得收穫滿滿。
使用插圖呈現穿著樣貌，並提供各款洋裝連身裙的打版製圖。 洋裝連身裙的種類包括A字、寬版、寬腰、收腰、繭型、垂墜、箱型、套裝，總共100款樣式的插圖及打版製圖，另外附加了細肩帶型和坦克背心型兩種連身襯裙的製圖，適合已經有縫紉基本技能的手作服愛好者，能作為設計時的創意參考，滿足實際打版操作需求。◎讀者好評1.所有的插圖都很精采、新穎，我很快就完成了一件作品，而且讓人想要接著繼續做下一件。2.書中是打版的製圖，沒有車縫的步驟圖，因此要有一定的縫紉技能，才能完成作品，但喜歡這些樣式，可以提供我在設計時的參考。3.每一款都有製圖，可以為我不太完美的身材，製作出完全適合的衣服，這點很讓人開心。
圖解451個疑難雜症！全面掌握基礎知識&升級專業技巧★為裁縫初學者＆想提升技巧的人打造的工具書！★縫紉過程中遇到的疑惑與困擾，都可以在書中獲得解答！本書根據不同目的，共分成7個主題：裁布、作記號、車縫、熨燙、紙型描繪、疑難雜症、裁縫用語。搭配簡單易懂的插圖、步驟分解圖，詳細解說各種「煩惱」的解決方式。其中還包含進階技巧、注意事項，以及便利工具的相關介紹等等， 幫助大家全面認識縫紉基礎知識、提升專業技巧，製作過程變得更順利，也能更加享受手作樂趣！◎本書內容1.【裁布的煩惱!?】縫紉的起點就從裁布開始，這也關係到能否製作出漂亮的作品，請試著準確地裁布吧！2.【作記號的煩惱!?】合印或重點記號等各種記號，是為了正確縫合不可或缺的重要工具，在此介紹準確作記號的技巧。3.【車縫的煩惱!?】車縫方式也有很多種步驟或目的。若是掌握基礎和訣竅，無論什麼情況都能應對。4.【熨燙的煩惱!?】在製作服飾時，熨斗是可靠的夥伴。根據使用時機和技術，會產生截然不同的完成效果。5.【描繪紙型的煩惱!?】紙型是從製圖到打版，克服各種步驟後的完成品。只要好好運用，就能成為加速服裝製作的利器。6.【總之就是很煩惱!?】包括車縫順序，或是黏著襯的選法、線與針的平衡等，介紹事先了解會很有幫助的縫紉基礎知識。7.【裁縫用語很煩惱!?】用於縫法或紙型等方面的特殊詞彙。正確理解它們的意思，就是提升技術的捷徑。◎本書特色1.分門別類介紹裁縫過程中可能遇到的煩惱與疑惑，並提供詳細的教學。2.全書搭配大量插圖，仔細說明每個步驟，新手也能一看就懂！3.利用目錄、裁縫用語索引，即可快速找到需要的問題答案！◎讀者好評1.即使我已經有長久縫紉經驗，還是經常會有一些地方感到困惑，這時候有這本書在身邊真是太好了。立刻就可以獲得解答。2.當遇到不懂的地方，又不具備相關專業用語或知識，在網路上也搜尋不到時，這本書就可以有所幫助。3.這本書詳細說明了裁縫最基礎的知識。平常不假思索進行的步驟，也可以在書中了解到這麼做的原因，只要確實遵循這些順序，就能對成品產生很大的改變。
完美呈現廣受歡迎的美味超新手也能實現烘焙夢想能讓製作點心和麵包，一下子貼近生活，非常方便的鬆餅粉。這種魔法粉末，充滿著能夠以少量的材料就可以簡單製作的巧思，最重要的，無論誰來作都不容易失敗。運用鬆餅粉製作點心的特徵及優點：‧輕鬆備料：鬆餅粉是一種事先混拌麵粉、糖、發粉等材料的預拌粉，能夠簡化烘焙時準備各種材料以及秤量材料份量的前置作業。‧節省時間：鬆餅粉不需要過篩，因為含有發粉，基本上也不需要打發，只要和牛奶或液體材料一起混勻，就能完成麵糊或麵糰，大大節省操作時間。‧適用廣泛：可依照家中現有的設備，運用煎、蒸、烤、炸做出各種甜食或鹹點，介紹的食譜種類豐富，可以符合居家點心的大部分需求。‧不限時間：因為操作步驟非常簡單，因此不論肚子餓或是嘴饞，只要家中常備鬆餅粉，就能隨時製作。‧類型豐富：收錄美式鬆餅、麵包、甜甜圈、蛋糕卷、馬芬、司康、花林糖、卡布樂、鹹派等各種點心類型及其變化，即使是烘焙新手，也能將名師風味完美復刻，實現烘焙夢想。
教授專家與實力派主廚的對談，科學解析嗅覺、觸覺、視覺的甜點美味引力。▸讓人感覺美味的是來自喉嚨的「香氣」！▸風味的感受會因「口感」而變化！▸甜味與苦味可以用「外觀」表現！從多角度探究甜點，是各世代甜點師必讀的一本書。 這是一本面向專業人士的研究食譜集，從科學的角度探討美味的甜點是如何吸引、影響我們的感官。活躍於嗅覺、觸覺、視覺領域的專家教授們，根據科學的考量和實驗研究結果，解釋「香氣、質地、外觀」的作用和效果，並與活躍於西點領域的甜點師們進行討論對談，並解答甜點製作過程中出現的問題，非常有實際助益。 甜點由基底蛋糕、奶霜、慕斯、果凍等多種元素構成。其美妙滋味由味道、香氣、質地與外觀等各種要素組合而成。喚起五感的美味能帶給人幸福感，並成為長期留在記憶中的回憶。 本書從五感中針對嗅覺、觸覺與視覺，由活躍於各領域的專家淺顯易懂地解說甜點製作上「香氣」、「口感」、「外觀」產生的作用與效果，同時由36位實力派人氣甜點師展露對於滋味深奧、訴諸感官的獨特甜點製作之想法與堅持，以及技術方面所下的工夫。Chapter 1／用香氣讓人印象深刻了解香氣→解析香氣→運用香氣>>>香氣迷人的小蛋糕Chapter 2／用質地讓人印象深刻了解口感→設計口感→豐富口感>>>口感鮮明的小蛋糕Chapter 3／用設計讓人印象深刻了解視覺→探索設計→視覺表現>>>刺激視覺的小蛋糕 此外，本書亦公開甜點師們所處的出色名店的人氣美麗甜點，共計37款大蛋糕(Entremets)與小蛋糕(Petit Gateaux)之詳細食譜。書中分為「香氣」、「質地」、「設計」之三大主題，以豐富的步驟圖片與重點解說展現各款甜點的魅力。★皮耶・艾曼解析玫瑰、覆盆莓與荔枝華麗香氣──「伊斯法罕」★菅又亮輔在口中慢慢擴散的華麗香氣與餘韻──「園藝閃電泡芙」★木村忠彦「香氣祕方」給人深刻印象──「四季桔的香氣」★川村英樹營造出華麗感與豐富尾韻──「紫花地丁黑醋栗草莓塔」★杉野英実入口瞬間融化的葡萄柚幕斯──「幾何學」★金子美明各個元素以不同速度於口中溶化──「彩繪玻璃」★辻口博啓將軟Q、酥脆、濃稠融入一款法國甜點中──「蘋果帕林內」★宇治田 潤濕潤、蓬鬆、濃稠，用質地控制風味感受──「夏日甜塔」★寺井則彥計算好的自然崩壞，可表現出法式甜點的美感──「草莓塔」★田中隆亮極簡風格減法製作，積極用花朵香草展現獨創性──「伊爾瑪」 實力派甜點主廚們的熱情與具體手法中，不僅是味覺，亦充滿能刺激嗅覺、觸覺與視覺，令人印象深刻之美味甜點的製作提示。深刻理解香氣、口感、外觀的重要性，即可拓展美味的表現幅度、提高獨創性與完成度。
柔軟＋嚼勁＋蓬鬆＋彈性＝韓國麵包教師的風格貝果恰到好處的口感，自享、接單、店銷都適用的專業級配方。貝果的無限變化！熱潮永不冷卻的貝果，其秘訣是什麼？也許是因為它具有適合大眾口味的溫和風味、獨特的質地，以及多種吃法，直接吃、或是簡單塗上果醬、抹醬，或製作成美味的三明治都很人氣。除了麵包店，連速食店、早餐店、咖啡館都將其放入銷售菜單中。貝果成分單純，以麵粉、水、鹽和酵母這四種基本材料製成，外觀是飽滿的圓圈形狀，有著紮實的外皮結構，以及鬆軟又富有嚼勁的口感，是一款深具魅力的麵包。由於美味的貝果製作過程簡單，只需要較短的發酵時間就能完成，因此在麵包教學中，貝果課程總是非常熱門。貝果麵包出爐後，放到第二天也不會產生很大的變化，即使重新加熱味道仍然很好，也可以長時間冷凍保存，因此也是適合網路販售的絕佳產品。對於想要製作和銷售的商店、想要添加新品的麵包店，以及想要增加額外收入的早午餐咖啡館等等來說，是非常棒的銷售品項。〔本書內容〕包含有透過單純材料變化基礎風味的基本貝果、包入豐富餡料的變化貝果、讓貝果風味升級的手作抹醬，以及盡享貝果美味的風味三明治，味道、口感和外觀都無庸置疑。★書中的貝果食譜，是韓國名店「午後麵包店(Afternoon Bread)」開發銷售的配方，除一般麵團外，還有使用中種、預發酵、湯種等預做麵團做出不同的麵包風味。並有在圓環中填入餡料、難度也更高的貝果，種類豐富到足以開設貝果專賣店，絕對獨樹一幟。★詳細介紹製作貝果的基本步驟及扭紋、填餡、大理石等多種造型，搭配清晰的操作步驟圖示範，任何人都可以製作出口感既有嚼勁卻又鬆軟的貝果。★同時收錄了使用手工揉製麵團以及室溫發酵的方法，無論是要開店販售還是要在家製作，即使沒有電動攪拌機、沒有電子發酵箱，都能烤出完美的貝果！★還介紹多款能提升貝果風味的手工抹醬，與各式豐盛美麗的三明治食譜，可以輕鬆完成美味早午餐，有助於帶來更豐富的收益。
想學會可愛又療癒的插畫嗎？那你只需要這1本！ 日本人氣橡皮章•插畫作家mizutama親自帶你進入繽紛歡樂的插畫世界！ 即使沒有畫畫細胞或畫不好都沒有關係，本書為了讓你能夠享受畫畫的樂趣，均附有詳細的繪圖步驟，而且只要搭配附贈的mizutama的超可愛手繪風插畫尺，再照著本書練習，就可以畫得超可愛唷！ 待熟練之後，還可以隨心情組合搭配圖案、變化表情，歡樂又有趣！簡簡單單就讓你成為小小插畫家！你會發現學插畫一點也不難，最重要的是動手去畫！所以趕快一起拿起筆來快樂、盡情地畫吧！ Good 1–附有mizutama的超可愛手繪風插畫尺，讓你輕輕鬆鬆就能畫出超可愛的插畫圖案！ Good 2–插圖均有詳細的步驟圖解，能夠清楚明瞭地學會插畫的要領！ Good 3–本書也收錄了mizutama珍藏的手工卡片，教你將可愛插畫運用在各個地方！●讀者好評推薦1.就算我不擅長畫畫也沒關係，有了這本書，可以很輕鬆地畫出可愛的圖畫，畫的時候即使線條稍微不同，上了顏色，仍然會變得出乎意料地可愛，我越來越享受畫畫了。2.因為想在筆記本上畫手繪插畫，所以買了這本書，有很多非常可愛的插圖。繪圖說明寫得很詳細，所以很容易理解，喜歡這本書。3.我照著書上說的步驟嘗試了一下，覺得非常容易上手，可以快速學會，這是一本能幫助你快速掌握技巧的書。
喜歡的色系×希望營造的氛圍＝簡單製作完美配色收錄330個美麗設計，翻閱就能獲得色彩靈感。本書主要收錄以鮮明漂亮的顏色作為主色的設計，可以讓觀看者的心情也跟著亮起來、產生正向積極的能量。每個章節會依照「單一主色」和「設計風格」來分類介紹，同時再搭配1～3色，總共製作成330個美麗的設計範例。從基本的經典配色，到令人意外的配色等等，有許多豐富的色彩搭配。書中每個設計都不複雜，以便簡單易懂地呈現出配色的重點，同時還會附上配色比例參考，並且解說此設計範例中運用到的訣竅，即使是初學者也能一看就懂，可學習到有益於實務設計的配色技巧。設計範例中使用的顏色會附上CMYK、RGB、色碼等詳細數值，方便靈活運用在平面設計、插畫、SNS、時尚等各種領域，只要模仿就能製作出專業級美感的配色設計。不只能成為設計師的配色靈感參考書，對於色彩愛好者來說，只是翻閱欣賞也令人感到療癒。請盡情運用鍾愛色系，完美打造出理想氛圍吧！●本書的4種使用方式1. 根據想使用的顏色來查詢本書依照主要色系分類成8個章節，如果已經選定了一種主色，就翻開那個顏色的章節，即可依照各種印象來尋找配色和設計。2. 根據想營造的印象來查詢每章節會分別介紹5～6種印象風格，如果你已經知道自己要營造的氣氛，或是想根據自己喜歡的印象來查詢，只要翻開接近這個印象的關鍵字頁面即可。3. 根據配色來查詢目錄頁中，列出了本書各頁主要刊載的設計配色一覽。可以從目錄找出自己喜歡的配色。4. 根據設計來查詢如果想根據設計來尋找配色，可以善用書末的索引。索引會列出本書各頁主要刊載的設計範例，可以立即找到你想要的設計。●讀者好評1. 這本書就像配色字典，可以從「想要使用哪一種顏色」來開始查詢，相當方便。只靠自己提案配色的話，容易被個人喜好影響，所以當需要客觀性、說服力的時候，我會參考這本書。當客戶不理解設計時，也可將此書當作範本，向他們展示配色方案大概會呈現的感覺，以達成共識。2. 製作網站設計時，配色常常是令人煩惱的一點，我通常會瀏覽許多網頁才能決定配色，而這本書讓我更有效率的完成這些工作。而且這本書不只是顏色範本，還會每篇附上文字說明，內容值得一看，讓我留下深刻印象。3. 羅列許多彷彿商品頁會有的排版設計，是一本單純翻閱欣賞也很開心的配色書。顏色有系統性地依照色系分類，還分成NATURAL、DREAMY、POP等不同世界觀，相當有趣。光是翻閱就覺得很開心，實際製作海報等作品時，也可以當作創意靈感的參考書。
