林太的蔬情歌：用當季時蔬，譜寫餐桌上的療癒旋律
活動訊息
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內容簡介
林太運用平凡的當季時蔬，加上一點點好玩的創意與巧思，
讓簡單的食材大變身，變成餐桌上一道道迷人的驚喜。
每一口創新的蔬食料理，都像一首溫柔的歌，
不只餵飽了肚子，更治癒了忙碌一天後疲憊的心。
這裡沒有死板的食譜，只有對生活的熱情。
邀請你一起放慢腳步，就算零廚藝也能在廚房裡找到下廚的快樂。
書裡的每一道時蔬，都是大自然贈予的五線譜。料理職人「林太」精選當季的鮮甜食材，將大地的節奏化作餐桌上的暖心料理。
你會發現，原來吃得健康、吃得簡單，竟然能讓生活變得這麼有滋有味。
本書不只是一本蔬食食譜，更是一場感官與心靈的洗禮。透過簡單易上手的步驟，教你發掘蔬菜最純粹的滋味。透過烹調感受到香氣溢散，平日的壓力也隨之消逝。
邀請您與林太一起走進廚房，用最平凡的食材，譜出不平凡的蔬情歌。
1. 翻轉蔬菜的僵化印象：從輕盈的沙拉到各式創意燉菜，徹底打破「蔬菜只是配角」的刻板印象。
2. 跨國界的創意料理：結合台式（梅乾菜、欖菜）、西式（義式麵、地中海烤茄泥）與南洋風（椰汁、天貝）等各式異國蔬食料理。
3. 多層次的口感堆疊：另提供「沾醬與泥類」的應用篇章，利用不同質地（如毛豆泥、甜菜根泥）提升料理的層次感。
4. 從零開始的靈魂基底：書裡介紹簡單卻是靈魂配角的油漬番茄和素高湯等等，使蔬食料理更有深度、更加美味。
蔬情推薦
湘南煮婦在廚房
蔣公廚房掌門人 蔣偉文
歷史作家 謝金魚
營養師・作家 吳映澄
（依筆劃排序）
讓簡單的食材大變身，變成餐桌上一道道迷人的驚喜。
每一口創新的蔬食料理，都像一首溫柔的歌，
不只餵飽了肚子，更治癒了忙碌一天後疲憊的心。
這裡沒有死板的食譜，只有對生活的熱情。
邀請你一起放慢腳步，就算零廚藝也能在廚房裡找到下廚的快樂。
書裡的每一道時蔬，都是大自然贈予的五線譜。料理職人「林太」精選當季的鮮甜食材，將大地的節奏化作餐桌上的暖心料理。
你會發現，原來吃得健康、吃得簡單，竟然能讓生活變得這麼有滋有味。
本書不只是一本蔬食食譜，更是一場感官與心靈的洗禮。透過簡單易上手的步驟，教你發掘蔬菜最純粹的滋味。透過烹調感受到香氣溢散，平日的壓力也隨之消逝。
邀請您與林太一起走進廚房，用最平凡的食材，譜出不平凡的蔬情歌。
1. 翻轉蔬菜的僵化印象：從輕盈的沙拉到各式創意燉菜，徹底打破「蔬菜只是配角」的刻板印象。
2. 跨國界的創意料理：結合台式（梅乾菜、欖菜）、西式（義式麵、地中海烤茄泥）與南洋風（椰汁、天貝）等各式異國蔬食料理。
3. 多層次的口感堆疊：另提供「沾醬與泥類」的應用篇章，利用不同質地（如毛豆泥、甜菜根泥）提升料理的層次感。
4. 從零開始的靈魂基底：書裡介紹簡單卻是靈魂配角的油漬番茄和素高湯等等，使蔬食料理更有深度、更加美味。
蔬情推薦
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（依筆劃排序）
目錄
作者序
Chapter 01 鄉村蔬情─蔬食沙拉
小番茄豆腐酪梨蛋沙拉
芝麻葉茴香頭蘋果沙拉
柿子芝麻葉沙拉
香菜四季豆沙拉
烤花椰菜鷹嘴豆酪梨沙拉
烤高麗菜茴香沙拉
烤甜椒沙拉
脆馬鈴薯沙拉
馬鈴薯酪梨柳橙沙拉
煎茄子芝麻葉沙拉
蓮藕鷹嘴豆沙拉
Chapter 2 蔬情搖滾─熟食時蔬
左宗棠天貝
豆豉辣椒炒凍豆腐
紅燒油豆腐鑲蔬菜
香煎辣味馬鈴薯蘑菇
香辣炒玉米
烤花椰菜豆腐佐蜂蜜芝麻醬
梅乾菜炒筍子
蒜辣奶油炒菇
燒椒皮蛋佐秋葵
欖菜蒸豆腐
欖菜炒雙豆
檸檬馬鈴薯杏鮑菇
佛手瓜蔬菜煎餅
花生醬拌菠菜金針菇
Chapter 3 蔬情療癒─澱粉滿滿
青醬義大利麵
南瓜濃湯麵
洋蔥炊飯
香煎鷹嘴豆椰香奶油飯
香辣奶油蘑菇飯
香辣鍋巴沙拉飯
焦糖洋蔥番茄義大利麵
菇菇炊飯
蒜味番茄義大利麵
辣味擔擔麵
墨西哥風味烤餅
墨西哥風味辣椒蔬菜捲餅
檸檬白味噌義大利麵
Chapter 4 蔬情對唱─湯品燉菜
三鮮豆腐湯
大蔥馬鈴薯濃湯
山藥蓮藕湯
奶油蔬菜湯
花椰菜濃湯
洋蔥奶油白腰豆湯
香菇芋頭煲
馬鈴薯蘑菇濃湯
番茄濃湯
椰汁燉蕈菇
Chapter 5 蔬情纏綿—沾醬泥類
白花椰菜佐甜菜根泥
炒菇佐南瓜泥
炒櫛瓜佐地中海烤茄泥
烤大蔥佐毛豆泥
焦糖洋蔥鷹嘴豆泥
煎結球甘藍佐櫛瓜泥
麵包佐烤蕃茄紅椒泥
Chapter 6 蔬情靈魂－高湯調味
自煮鷹嘴豆
自製油漬番茄
自製素高湯
Chapter 01 鄉村蔬情─蔬食沙拉
小番茄豆腐酪梨蛋沙拉
芝麻葉茴香頭蘋果沙拉
柿子芝麻葉沙拉
香菜四季豆沙拉
烤花椰菜鷹嘴豆酪梨沙拉
烤高麗菜茴香沙拉
烤甜椒沙拉
脆馬鈴薯沙拉
馬鈴薯酪梨柳橙沙拉
煎茄子芝麻葉沙拉
蓮藕鷹嘴豆沙拉
Chapter 2 蔬情搖滾─熟食時蔬
左宗棠天貝
豆豉辣椒炒凍豆腐
紅燒油豆腐鑲蔬菜
香煎辣味馬鈴薯蘑菇
香辣炒玉米
烤花椰菜豆腐佐蜂蜜芝麻醬
梅乾菜炒筍子
蒜辣奶油炒菇
燒椒皮蛋佐秋葵
欖菜蒸豆腐
欖菜炒雙豆
檸檬馬鈴薯杏鮑菇
佛手瓜蔬菜煎餅
花生醬拌菠菜金針菇
Chapter 3 蔬情療癒─澱粉滿滿
青醬義大利麵
南瓜濃湯麵
洋蔥炊飯
香煎鷹嘴豆椰香奶油飯
香辣奶油蘑菇飯
香辣鍋巴沙拉飯
焦糖洋蔥番茄義大利麵
菇菇炊飯
蒜味番茄義大利麵
辣味擔擔麵
墨西哥風味烤餅
墨西哥風味辣椒蔬菜捲餅
檸檬白味噌義大利麵
Chapter 4 蔬情對唱─湯品燉菜
三鮮豆腐湯
大蔥馬鈴薯濃湯
山藥蓮藕湯
奶油蔬菜湯
花椰菜濃湯
洋蔥奶油白腰豆湯
香菇芋頭煲
馬鈴薯蘑菇濃湯
番茄濃湯
椰汁燉蕈菇
Chapter 5 蔬情纏綿—沾醬泥類
白花椰菜佐甜菜根泥
炒菇佐南瓜泥
炒櫛瓜佐地中海烤茄泥
烤大蔥佐毛豆泥
焦糖洋蔥鷹嘴豆泥
煎結球甘藍佐櫛瓜泥
麵包佐烤蕃茄紅椒泥
Chapter 6 蔬情靈魂－高湯調味
自煮鷹嘴豆
自製油漬番茄
自製素高湯
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