錦雲宴：山珍、海味與那些被愛餵養的時光
活動訊息
第48次中小學生讀物選介
內容簡介
【本書特色】
「今天我們不說菜。我們來講講錦雲跟亞典兄的故事，還有聽聽他們的歌。」
每個人心裡，都留著一桌屬於自己的「錦雲宴」
總有那麼幾道滋味，早已和記憶融為一體，不必刻意想起，舌尖自會記得
因為這些菜是穿過漫長歲月依然溫熱的人情、往事，與那些被深愛過的時光
作者用溫暖的隨筆文字、親手繪製的插畫以及豐富的照片，書寫描繪母親給她的愛、
留給她的好味道、送給她的人情……天上人間，此念綿綿，化作生命裡最溫潤的光。
每一場「錦雲宴」，都在美空雲雀《川流不息》的歌聲與裊裊炊煙中展開。餐桌上的錦繡珍饈，源自母親「錦雲」當年撫慰全家人的手藝，以及父親「亞典兄」吃得瞇起眼時的滿足笑意。在父母遠逝多年後，作者將童年廚房裡的記憶與家傳味道重新梳理，化為一場又一場感動無數食客的生命盛宴。
四歲多便擠在忙碌母親身邊學洗菜、遞調料的小女兒，懷著「想幫忙、想多陪媽媽」的心思，也因此愛上了做菜。從高一時獨立掌勺張羅整桌飯菜，到年過半百走進專業廚房、遇見彼此成就的夥伴，廚房從來不只是做飯的場所，更是她被深情包容、穩穩接住的避風港。在專業餐飲團隊的精準工藝與無私托舉下，童年餐桌上的家常回憶華麗變身，淬鍊出一套扣人心弦的「錦雲宴」。
作者將父母一生走過的歲月與喜好編織進菜單裡，重現濃烈又深邃的情感羈絆。她在書中細述家庭餐桌的日常料理，透過一道道料理的溫度，引領讀者在飯菜香氣中，走回屬於自己的生命源頭，重溫那些曾經滋養過自己的愛與力量。
每個人內心都有一桌「錦雲宴」，有些料理是會讓你記在心裡一輩子的，是跟記憶連結的共同體，讓你永遠記得那些人、那些事、那些情感、那些過往。本書記錄的不僅僅是一套餐宴的研發與誕生，更是一段被愛餵養長大的深刻印記。從市場清晨的人情問候，到鍋鏟起落間的細緻講究，作者以溫厚誠摯的筆觸，道出人與人之間最真摯的流動。
人生終究會散席，但那些藉由料理傳遞的溫暖、記憶與陪伴，將化為永不消逝的底味，悠長留存。
感動推薦（按姓氏筆畫排列）：
陳藹玲｜富邦文教基金會執行長
陳靜宜｜飲食專欄作家
郁方｜好門媳婦/主持人
林永勝｜千秋陶坊創辦人/作家
林明燦｜辦桌天王阿燦師
李承宇｜飲食評論人
吳安琪｜《小白看產業》主持人
尤子彥｜大店長創辦人
Sonya Liang｜《鴨川畔的雪月花》作者
「今天我們不說菜。我們來講講錦雲跟亞典兄的故事，還有聽聽他們的歌。」
每個人心裡，都留著一桌屬於自己的「錦雲宴」
總有那麼幾道滋味，早已和記憶融為一體，不必刻意想起，舌尖自會記得
因為這些菜是穿過漫長歲月依然溫熱的人情、往事，與那些被深愛過的時光
作者用溫暖的隨筆文字、親手繪製的插畫以及豐富的照片，書寫描繪母親給她的愛、
留給她的好味道、送給她的人情……天上人間，此念綿綿，化作生命裡最溫潤的光。
每一場「錦雲宴」，都在美空雲雀《川流不息》的歌聲與裊裊炊煙中展開。餐桌上的錦繡珍饈，源自母親「錦雲」當年撫慰全家人的手藝，以及父親「亞典兄」吃得瞇起眼時的滿足笑意。在父母遠逝多年後，作者將童年廚房裡的記憶與家傳味道重新梳理，化為一場又一場感動無數食客的生命盛宴。
四歲多便擠在忙碌母親身邊學洗菜、遞調料的小女兒，懷著「想幫忙、想多陪媽媽」的心思，也因此愛上了做菜。從高一時獨立掌勺張羅整桌飯菜，到年過半百走進專業廚房、遇見彼此成就的夥伴，廚房從來不只是做飯的場所，更是她被深情包容、穩穩接住的避風港。在專業餐飲團隊的精準工藝與無私托舉下，童年餐桌上的家常回憶華麗變身，淬鍊出一套扣人心弦的「錦雲宴」。
作者將父母一生走過的歲月與喜好編織進菜單裡，重現濃烈又深邃的情感羈絆。她在書中細述家庭餐桌的日常料理，透過一道道料理的溫度，引領讀者在飯菜香氣中，走回屬於自己的生命源頭，重溫那些曾經滋養過自己的愛與力量。
每個人內心都有一桌「錦雲宴」，有些料理是會讓你記在心裡一輩子的，是跟記憶連結的共同體，讓你永遠記得那些人、那些事、那些情感、那些過往。本書記錄的不僅僅是一套餐宴的研發與誕生，更是一段被愛餵養長大的深刻印記。從市場清晨的人情問候，到鍋鏟起落間的細緻講究，作者以溫厚誠摯的筆觸，道出人與人之間最真摯的流動。
人生終究會散席，但那些藉由料理傳遞的溫暖、記憶與陪伴，將化為永不消逝的底味，悠長留存。
感動推薦（按姓氏筆畫排列）：
陳藹玲｜富邦文教基金會執行長
陳靜宜｜飲食專欄作家
郁方｜好門媳婦/主持人
林永勝｜千秋陶坊創辦人/作家
林明燦｜辦桌天王阿燦師
李承宇｜飲食評論人
吳安琪｜《小白看產業》主持人
尤子彥｜大店長創辦人
Sonya Liang｜《鴨川畔的雪月花》作者
目錄
推薦序 陳靜宜／飲食專欄作家
藏在料理之中的醍醐味 林永勝／千秋陶坊創辦人、作家
呷飯配腿，還有崔苔菁 李承宇／飲食評論人
錦味傳家 雲情入宴 尤子彥／大店長創辦人
推薦序 Sonya Liang ／《鴨川畔的雪月花》作者
作者序 今天我們不說菜
PART 1 對未來的告白
《錦雲小傳》
《也來說說亞典兄》
《一切的愛始於錦雲宴》
《錦雲用山珍、海味與臺南日曬風吹的好味將我帶大》
《錦雲做菜的眉角》
PART 2 錦雲宴．開席
PART 3 錦雲宴客
1、錦雲都會準備著
2、七仙女裡的大姊跟小妹們
3、亞典兄吃飯配腿
4、亞典兄開車輪鮑切塊給我當零食
5、炒鱔魚裡面的白花椰菜
6、老闆娘才有的人情三味：不收錢的豬肝、雞佛，還有豬皮
7、錦雲常說：現炸現吃，燙口的才最好吃
8、炒米粉的第一步就是煮一鍋肉燥
9、錦雲的青菜從來不「凊彩」
10、亞典兄的醒酒湯不是魷魚螺肉蒜
11、錦雲宴的結尾還是要來個甜點才完美
12、竹葉青「啉迵海」，錦雲愛釀酒
13、清明的泉州式潤餅也是錦雲的拿手菜
14、錦雲的待客連吃素的客人都照顧到
PART 4 愛，是一切的答案
附錄與後記
附錄
錦雲的待客之道
錦雲宴四十首選曲
後記
一個人做不到的錦雲宴
藏在料理之中的醍醐味 林永勝／千秋陶坊創辦人、作家
呷飯配腿，還有崔苔菁 李承宇／飲食評論人
錦味傳家 雲情入宴 尤子彥／大店長創辦人
推薦序 Sonya Liang ／《鴨川畔的雪月花》作者
作者序 今天我們不說菜
PART 1 對未來的告白
《錦雲小傳》
《也來說說亞典兄》
《一切的愛始於錦雲宴》
《錦雲用山珍、海味與臺南日曬風吹的好味將我帶大》
《錦雲做菜的眉角》
PART 2 錦雲宴．開席
PART 3 錦雲宴客
1、錦雲都會準備著
2、七仙女裡的大姊跟小妹們
3、亞典兄吃飯配腿
4、亞典兄開車輪鮑切塊給我當零食
5、炒鱔魚裡面的白花椰菜
6、老闆娘才有的人情三味：不收錢的豬肝、雞佛，還有豬皮
7、錦雲常說：現炸現吃，燙口的才最好吃
8、炒米粉的第一步就是煮一鍋肉燥
9、錦雲的青菜從來不「凊彩」
10、亞典兄的醒酒湯不是魷魚螺肉蒜
11、錦雲宴的結尾還是要來個甜點才完美
12、竹葉青「啉迵海」，錦雲愛釀酒
13、清明的泉州式潤餅也是錦雲的拿手菜
14、錦雲的待客連吃素的客人都照顧到
PART 4 愛，是一切的答案
附錄與後記
附錄
錦雲的待客之道
錦雲宴四十首選曲
後記
一個人做不到的錦雲宴
序／導讀
作者序
今天我們不說菜
每一場「錦雲宴」開始時，我都會跟客人說：「今天我們不說菜。我們來講講錦雲跟亞典兄的故事，還有聽聽他們的歌。」錦雲是我的母親，亞典兄是我的父親。「錦雲宴」是在父母仙遊多年後，我把童年記憶中家裡宴客的菜，以及他們生前愛吃的味道，整理並重新詮釋，最終完成的一套餐宴。
每一場錦雲宴，都在美空雲雀的《川流不息》（川の流れのように）歌聲中緩緩展開。我一邊說著錦雲與亞典兄的故事，賓客一邊享用那些錦雲曾做給亞典兄、親朋好友，以及我們幾個孩子吃的菜。在專業餐飲團隊的協助下，這些家常料理變身成華麗的宴席，卻依然保留了每一道菜餚裡濃得化不開的愛。那份愛，隨著一頓晚餐的流轉，慢慢傳遞到每一位客人的心裡。
宴席上，我訴說的雖然是自己家裡的故事，卻總能勾起每一位用餐者對家的愛與回憶。是啊！每一個家都有自己的故事，也都有獨一無二的味道。那些味道，都值得被保留下來，而我很幸運，能在成長的過程中，把錦雲的家之味承襲下來。我熱愛做菜，四歲多時，我便開始在廚房裡跟著錦雲學做菜。一路走來，無論何時，我總能做出幾道菜上桌，讓相聚的家人朋友吃得開心，自己也能在這個過程中，感受到無比的快樂與幸福。
年過五十，我更深刻感悟到自己何其有幸，能成為錦雲跟亞典兄最小的女兒。更幸運的是，即便我是一個任性又有點偏執的孩子，難以管教，也不太合群，但他們仍用很多很多的愛，穩穩地接住了我。在成長的歲月裡，發生了太多事情，有些我已記不清了，有些也隨著時間慢慢淡去。但最後留下來的，卻都變成了同一種模樣：我只記得，他們是怎麼愛我的。
錦雲跟亞典兄在我剛過而立之年不久，便於兩年間先後遠逝。在此之前，我從未真正意識到， 原來自己是如此地熱愛做菜。對我而言，做菜這件事，如空氣般自然存在，它在廚房裡、在餐桌上，也在日復一日的生活裡。
從四、五歲開始，我就跟在錦雲身旁，學著洗菜、切菜、遞東西。如今回想起來，這一切的開端，或許是因為錦雲總是太忙。她跟亞典兄一起經營公司，是老闆娘、是財務、是管理者，也是業務；回到家，她還是妻子，更是五個孩子的母親。她能分給我的時間並不多， 而身為家裡最小的孩子，我總希望能有多一點跟她相處的時間。我想著，自己若能多幫上一點忙，媽媽就會很開心。我永遠記得，無論多麼忙碌，錦雲始終微笑著，耐心地帶著我做菜。能在廚房裡當她的小幫手，就像在我胸口別上一枚閃亮徽章，是我童年裡最驕傲的一件事。
後來，我漸漸能獨當一面，亞典兄常常稱讚我做的菜好吃，也喜歡吃我做的菜。每一次，他都會吃得瞇起眼，露出滿足的笑容。於是，我就在被稱讚、被期待、也被深深愛著的過程中，一路長大。
我很喜歡讓大家開心地點菜，也喜歡自己在廚房裡忙著做各種料理，只要能讓身邊的人都開心，就是我最喜歡做的事。無論是買菜、切菜、煮菜，甚至是餐後的清理與收拾，只要跟做菜有關，我都樂在其中。而身邊的人也始終寬容待我，對於我做的菜，總是毫不吝嗇地給予稱讚。大約是在高一升高二時，我已經能獨立完成一桌菜。當時，每一次做菜所感受到的愛與歡樂，都讓我越來越喜歡待在廚房裡，也一點一點長出了自己的自信。我也慢慢體悟到，愛如何透過一道又一道的菜，在人與人之間流動—最後變成陪伴，成為家的味道。
雖然我一直熱愛做菜，也喜歡待在廚房，卻從來沒有機會真正在廚房工作。人生兜兜轉轉，直到五十歲後，加入了哈博，我才終於有機會走進專業廚房。對我來說，那幾乎像是一場夢，一切因緣都已到位，美夢成真。在哈博，我遇見了Morris這樣的老闆，他的一句「相互成就」，讓我願意拼盡全力，把每一件事情做到最好。幸運的是，我也擁有了一群最好的專業餐飲夥伴，他們讓我看見，原來做菜可以更精準、更細緻，同時也可以更自由、更富有想像。正是在這裡，我開始對「錦雲宴」有了不同的想像。
在籌辦「錦雲宴」的整個過程中，我們一起慢慢把家裡的一道道菜，變成一場有意義的餐宴；把家裡的故事一點一點編織其中，再配上父母喜歡的音樂。所以，每一次宴席，我一遍遍做著菜，一遍遍訴說家裡的故事。這些菜，不再只是端上餐桌供人品嚐的料理，更是一種分享。它們讓我與夥伴，以及每一位前來赴宴的客人，在一頓飯的時間裡，一起走進錦雲與亞典兄的生命，也走回各自心中的家。每一頓飯結束，我都會生出一種很深的感覺：我們好像已經成為一家人了。那份濃濃的情感，總是在宴席結束之後，依然留於心裡，很久很久。
我從來沒有認真想過，自己是從什麼時候開始「喜歡做菜」的。那種感覺，更像是有一天回頭，才發現原來它一直都在。後來我才明白，我會做菜，不是因為我選擇了它，而是那些被愛包圍的日子，一點一點把我餵養成今天的模樣。現在的我，只是把曾經得到的愛，繼續用一道又一道菜，慢慢地做出來。
我常常在想，自己前世究竟拯救了幾個宇宙，此生才有機會遇見這樣一群真心而善良的人。他們傾盡心力，也用盡了愛，陪著我完成一場又一場的「錦雲宴」。他們像一顆顆閃亮的鑽石，在我的生命裡發著光。一場餐宴，滿桌山珍海味，而真正的底味──始終是愛。
今天我們不說菜
每一場「錦雲宴」開始時，我都會跟客人說：「今天我們不說菜。我們來講講錦雲跟亞典兄的故事，還有聽聽他們的歌。」錦雲是我的母親，亞典兄是我的父親。「錦雲宴」是在父母仙遊多年後，我把童年記憶中家裡宴客的菜，以及他們生前愛吃的味道，整理並重新詮釋，最終完成的一套餐宴。
每一場錦雲宴，都在美空雲雀的《川流不息》（川の流れのように）歌聲中緩緩展開。我一邊說著錦雲與亞典兄的故事，賓客一邊享用那些錦雲曾做給亞典兄、親朋好友，以及我們幾個孩子吃的菜。在專業餐飲團隊的協助下，這些家常料理變身成華麗的宴席，卻依然保留了每一道菜餚裡濃得化不開的愛。那份愛，隨著一頓晚餐的流轉，慢慢傳遞到每一位客人的心裡。
宴席上，我訴說的雖然是自己家裡的故事，卻總能勾起每一位用餐者對家的愛與回憶。是啊！每一個家都有自己的故事，也都有獨一無二的味道。那些味道，都值得被保留下來，而我很幸運，能在成長的過程中，把錦雲的家之味承襲下來。我熱愛做菜，四歲多時，我便開始在廚房裡跟著錦雲學做菜。一路走來，無論何時，我總能做出幾道菜上桌，讓相聚的家人朋友吃得開心，自己也能在這個過程中，感受到無比的快樂與幸福。
年過五十，我更深刻感悟到自己何其有幸，能成為錦雲跟亞典兄最小的女兒。更幸運的是，即便我是一個任性又有點偏執的孩子，難以管教，也不太合群，但他們仍用很多很多的愛，穩穩地接住了我。在成長的歲月裡，發生了太多事情，有些我已記不清了，有些也隨著時間慢慢淡去。但最後留下來的，卻都變成了同一種模樣：我只記得，他們是怎麼愛我的。
錦雲跟亞典兄在我剛過而立之年不久，便於兩年間先後遠逝。在此之前，我從未真正意識到， 原來自己是如此地熱愛做菜。對我而言，做菜這件事，如空氣般自然存在，它在廚房裡、在餐桌上，也在日復一日的生活裡。
從四、五歲開始，我就跟在錦雲身旁，學著洗菜、切菜、遞東西。如今回想起來，這一切的開端，或許是因為錦雲總是太忙。她跟亞典兄一起經營公司，是老闆娘、是財務、是管理者，也是業務；回到家，她還是妻子，更是五個孩子的母親。她能分給我的時間並不多， 而身為家裡最小的孩子，我總希望能有多一點跟她相處的時間。我想著，自己若能多幫上一點忙，媽媽就會很開心。我永遠記得，無論多麼忙碌，錦雲始終微笑著，耐心地帶著我做菜。能在廚房裡當她的小幫手，就像在我胸口別上一枚閃亮徽章，是我童年裡最驕傲的一件事。
後來，我漸漸能獨當一面，亞典兄常常稱讚我做的菜好吃，也喜歡吃我做的菜。每一次，他都會吃得瞇起眼，露出滿足的笑容。於是，我就在被稱讚、被期待、也被深深愛著的過程中，一路長大。
我很喜歡讓大家開心地點菜，也喜歡自己在廚房裡忙著做各種料理，只要能讓身邊的人都開心，就是我最喜歡做的事。無論是買菜、切菜、煮菜，甚至是餐後的清理與收拾，只要跟做菜有關，我都樂在其中。而身邊的人也始終寬容待我，對於我做的菜，總是毫不吝嗇地給予稱讚。大約是在高一升高二時，我已經能獨立完成一桌菜。當時，每一次做菜所感受到的愛與歡樂，都讓我越來越喜歡待在廚房裡，也一點一點長出了自己的自信。我也慢慢體悟到，愛如何透過一道又一道的菜，在人與人之間流動—最後變成陪伴，成為家的味道。
雖然我一直熱愛做菜，也喜歡待在廚房，卻從來沒有機會真正在廚房工作。人生兜兜轉轉，直到五十歲後，加入了哈博，我才終於有機會走進專業廚房。對我來說，那幾乎像是一場夢，一切因緣都已到位，美夢成真。在哈博，我遇見了Morris這樣的老闆，他的一句「相互成就」，讓我願意拼盡全力，把每一件事情做到最好。幸運的是，我也擁有了一群最好的專業餐飲夥伴，他們讓我看見，原來做菜可以更精準、更細緻，同時也可以更自由、更富有想像。正是在這裡，我開始對「錦雲宴」有了不同的想像。
在籌辦「錦雲宴」的整個過程中，我們一起慢慢把家裡的一道道菜，變成一場有意義的餐宴；把家裡的故事一點一點編織其中，再配上父母喜歡的音樂。所以，每一次宴席，我一遍遍做著菜，一遍遍訴說家裡的故事。這些菜，不再只是端上餐桌供人品嚐的料理，更是一種分享。它們讓我與夥伴，以及每一位前來赴宴的客人，在一頓飯的時間裡，一起走進錦雲與亞典兄的生命，也走回各自心中的家。每一頓飯結束，我都會生出一種很深的感覺：我們好像已經成為一家人了。那份濃濃的情感，總是在宴席結束之後，依然留於心裡，很久很久。
我從來沒有認真想過，自己是從什麼時候開始「喜歡做菜」的。那種感覺，更像是有一天回頭，才發現原來它一直都在。後來我才明白，我會做菜，不是因為我選擇了它，而是那些被愛包圍的日子，一點一點把我餵養成今天的模樣。現在的我，只是把曾經得到的愛，繼續用一道又一道菜，慢慢地做出來。
我常常在想，自己前世究竟拯救了幾個宇宙，此生才有機會遇見這樣一群真心而善良的人。他們傾盡心力，也用盡了愛，陪著我完成一場又一場的「錦雲宴」。他們像一顆顆閃亮的鑽石，在我的生命裡發著光。一場餐宴，滿桌山珍海味，而真正的底味──始終是愛。
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