蔬菜美味事典
活動訊息
來金石堂，總有一本書懂你，邀您同遊解憂秘境！
內容簡介
融合食譜與食材的品味飲食書，收錄家常蔬菜58種，告訴你蔬菜12種創意料理方法，利用這些方法啟發讀者對於蔬菜料理的的創意。此外，更將場景拉到菜田，讓你親眼看見蔬菜栽種、菜農採收等過程；還有種種關於蔬菜的有趣故事、如何挑好菜的祕訣、食療養生術、另類生活妙用、保存方法及美味教室等。讓你吃活力、吃健康、吃趣味、還吃得有知識。
本書收錄58種蔬菜，以春、夏、秋、冬及全年無休的季節概念來分單元。首先「蔬菜人家生活一日調」由作者親自住到農家，再透過文圖帶讀者進入鄉間農家生活；「蔬菜批發報告」透露目前農地蔬菜運送到城市裡的各種方式，教你愛吃外還要知道蔬菜打哪來；「12種蔬菜料理方法」提供炸來吃、清涼拌醬吃、捲成壽司、丟鍋煮法、裹外皮法、入模作凍法等12種主題料理方案，並各示範一至二道菜，給你更多靈感。依照蔬菜盛產季節區分的春、夏、秋、冬及無休時五個單元，內容包含蔬菜原產地、民間趣味故事、智慧俚語、食療養生元素、菜市場購買術、生活妙用、美味教室等。最後還有觀光果菜園基本資訊等附錄。
目錄
作者序
蔬菜批發報告
蔬菜人家生活一日調
種蔬菜料理方法
清清春之蔬2~5月
蘆筍- 從土地冒出的小尖頭
竹筍- 無竹令人俗
蕃茄-紅著臉的小東西
牛蒡-引領日本風的要角
胡蘿蔔- 味道特殊的平民人參
馬鈴薯- 世界跑透透
紅鳳菜- 查某人的菜蔬
暖熟夏之蔬5~8月
絲瓜- 愛恨交織的軟角色
茄子- 紫色性感的奧秘
茭白筍- 柔嫩的美人腿
龍鬚菜-葉子出名果子寂寞
過貓- 一「喵」動天下
莧菜-歹命年代的幸福
苦瓜- 吃苦當作吃補
芋頭- 地下的食物寶藏
冬瓜- 一片吃一頓、一粒吃滿月
菜豆- 日頭曬乾卡好吃
扁蒲-內可吃、外可用
南瓜- 灰姑娘的馬車
薑- 去寒發汗的地下香辛
紫蘇- 梅子中的隱身俠女
涼涼秋之蔬8~11月
金針菜- 母愛讓你吃得到
蓮藕- 夏荷的果實
蔥- 細菌的死對頭
芥菜- 但願人長久
洋菇- 撐傘的小可愛
寒簌冬之蔬11~2月
大白菜-從北平過台灣
茼蒿- 無辜變成打某菜
菠菜- 大力水手卜派的最愛
芹菜- 主角配角我都通
青花菜-大約在冬季
玉米- 世界公「蔬」
洋蔥- 恆春三月天
四季豆- 不喜歡夏天的
高麗菜-冬天我尚青
豌豆- 我的名字叫荷蘭
山藥- 養生叫我第一名
韭菜- 植物界的天然威而剛
蘿蔔- 選舉的好彩頭
大蒜- 人愛吃鬼怕怕
杏鮑菇- 飄著杏仁香的陸上鮑魚
無休時之蔬任何時刻
甜椒- 衣彩斑斕的蔬菜公主
空心菜- 颱風來時也不怕
芥藍- 好生好養四季菜
香菇- 香氣逼人的菇菇
胡瓜- 味覺的清脆滋味
山蘇- 原住民的美食
柳松菇- 黃褐粗壯菇
小白菜-寶島有菜月長成
金針菇- 在火鍋中Say Hello
番薯- 苦命台灣人的三頓飯
萵苣- 燙青菜比賽的佼佼者
花椰菜- 戴白冠的蔬菜Queen
豆芽菜-長相外星人的豆芽菜
木耳- 平民級燕窩
川七-山間的自在野菜
九層塔- 鄉間分享菜
苜蓿芽- 跟吃草很類似
附錄-觀光農園一覽表
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