蔬果花草共生秘訣
活動訊息
內容簡介
一加一的加乘效果！
88個栽培組合訣竅，種出豐收好收成！
所謂共生植物（companion plants），指的是適合一起栽培且能互利共榮的植物。共生栽培能使搭配組合的兩種植物，都長得更加茁壯、結出更健碩的果實，或是減少病蟲的危害等，有時也會使其中一種植物得到相對較大的益處。
◇◆蔬果花草共生的好處◆◇
★增加天敵
相較於大多數害蟲只啃食特定的植物，天敵（益蟲）則有捕食多種害蟲的傾向。利用此特性的就叫做「天敵溫存植物（banker plants）」。在蔬菜的周圍種植其他種類植物，藉由增加天敵以減少蔬菜的害蟲。
例：青椒×金蓮花
★促進生長，給予適度壓力
將不同種類的蔬菜就近栽種，能增加植株高度或是採收量。根系彼此互助伸長，促進水分吸收，或是促進空氣流通等。透過從葉片、莖或根部所分泌的特定物質，根部周圍的微生物，也有促進養分吸收的作用。混植能為植物帶來適度壓力，促進花芽分化，或是能提升抵抗病蟲害或氣候變化的能力。另外，豆科植物則是能藉由微生物的作用，讓土壤變得肥沃、促進生長。
例：番茄×落花生、地瓜×生薑、草莓×大蒜等
★有效活用空間。多增加一種類，栽培更多蔬菜
空間利用可說是共生植物栽培的最大好處。若有適合一起栽培的蔬菜，就能縮小間隔栽種。這就是「一斗枡只能裝一斗份的牛奶，不過若和小米混合，就能裝入一斗牛奶和一斗小米」的概念。能在植株基部的多餘空間栽培多一種蔬菜，增加採收量。尤其是在個人農園等面積有限的栽培更顯效果。
例：玉米×南瓜、茄子、洋香菜、青椒×落花生、地瓜×無蔓豇豆、地瓜×生薑等
本書特色
■本書針對這樣的共生栽培植物，提供88個栽培組合，介紹每一組植物共生栽培的好處時，亦針對栽培程序、整土重點、定植時機、追肥細節、採收時間等各項細節做出說明。全方位做出詳盡的栽培指導！
■書末還列出共生植物索引一覽表，整理出書中提到的每種植物，最適合一起種的植物清單，以及將它們一起種會有什麼可以期待的效果。為想要嘗試共生栽培法的讀者提供最多元的參考！
目錄
活用共生植物栽培
種出美味的蔬菜......2
何謂共生植物？
4種共生植物栽培的效果......4
發揮出最佳效果
栽培的基本和重點......6
一起栽種的共生植物×［混植・間作］
番茄×落花生......12
番茄×羅勒......14
番茄×韭菜......15
茄子×生薑......16
茄子×無蔓四季豆......18
茄子×白蘿蔔......19
茄子×洋香菜......20
茄子×韭菜......21
青椒×金蓮花......22
青椒×韭菜......23
小黃瓜×山藥......24
小黃瓜×大蔥......26
小黃瓜×麥......27
南瓜×玉米......28
南瓜×大蔥......30
南瓜×大麥......31
西瓜×大蔥......32
西瓜×馬齒莧......33
哈密瓜×大蔥......34
哈密瓜×看麥娘......35
玉米×蔓性四季豆......38
玉米×紅豆......40
玉米×芋頭......41
毛豆×玉米......42
毛豆×火焰生菜......44
毛豆×薄荷......45
蔓性四季豆×芝麻菜......46
蔓性四季豆×苦瓜......47
高麗菜×火焰生菜......48
高麗菜×蠶豆......50
高麗菜×繁縷、白三葉草......51
大白菜×燕麥......52
大白菜×金蓮花......53
小松菜×葉萵苣......54
小松菜×韭菜......55
菠菜×青蔥......56
菠菜×牛蒡......57
茼蒿×青江菜......58
茼蒿×羅勒......59
葉菜類的混合栽培......60
結球萵苣×青花菜......62
韭菜×紅蔾......63
洋蔥×蠶豆......64
洋蔥×絳車軸草......66
洋蔥×洋甘菊......67
蕪菁×青蔥......70
蕪菁×葉萵苣......71
白蘿蔔×萬壽菊......72
白蘿蔔×芝麻菜......72
櫻桃蘿蔔×羅勒......74
紅蘿蔔×毛豆......75
紅蘿蔔×白蘿蔔、櫻桃蘿蔔......76
紅蘿蔔×蕪菁、青江菜......76
地瓜×紫蘇......78
地瓜×無蔓豇豆......79
馬鈴薯×芋頭......80
馬鈴薯×紅蔾、白藜......82
秋季馬鈴薯×芹菜......83
芋頭×生薑......84
芋頭×白蘿蔔......86
芋頭×芹菜......87
草莓×大蒜......88
草莓×矮牽牛......89
紫蘇×青紫蘇......90
茗荷×迷迭香......91
輪流栽種的共生植物×［接力栽培］
毛豆⇒大白菜......96
毛豆⇒紅蘿蔔、白蘿蔔......98
西瓜⇒菠菜......99
番茄⇒青江菜......100
小黃瓜⇒大蒜......101
青椒⇒菠菜、洋蔥......102
白蘿蔔⇒高麗菜......103
白蘿蔔⇒地瓜......104
大蒜⇒秋葵......105
洋蔥⇒南瓜......106
洋蔥⇒秋收茄子......107
牛蒡⇒麗韭......108
越冬菠菜⇒青花菜......109
越冬青花菜⇒毛豆......110
越冬青花菜⇒秋收馬鈴薯......111
長出美味果實的果樹共生植物×［果樹栽培］
柑橘類×鼠茅、
長柔毛野豌豆......118
葡萄×車前草......119
藍莓×薄荷......120
醋栗類×野豌豆......121
無花果×枇杷......122
柿子×茗荷......123
李子×韭菜......124
橄欖×馬鈴薯、
蠶豆等......125
①草生栽培
建議保留的雜草......36
②用照片說明
共生植物應用實例......68
③天敵溫存植物、屏障作物、
邊界作物的運用方法......92
④同時活用混植＆接力栽培
不斷收成的年間計畫......112
⑤讓土壤更肥沃、促進下一作生長的
綠肥作物運用方法......116
共生植物一覽表......126
序／導讀
序
活用共生植物栽培
種出美味的蔬菜
共生植物栽培是在不依賴農藥及化學肥料的情況下，栽種健康而且美味蔬菜不可或缺的栽培技巧。
許多數植物在自然狀態下，會於受限的環境中互相競爭生存，讓自己處於有利的條件。然而，卻很少有單種植物會獨佔一處，大多以植株高度高矮、根系深淺、喜歡日照和稍微遮陰也能生長等這些方式自動區分，同時順利生長。
不單單只是這樣。不同種類的植物還能藉由共同生長帶來各種好處。植物結成團生長，能阻擋風雨，避免土壤流失。多種植物一起生長，還能使各種蟲類及微生物增加，讓環境更多樣化，避免特定害蟲或病原菌繁殖過剩。在土壤微生物中，像是菌根菌能和許多種植物形成共生關係，透過菌絲網使不同植物之間的養分互相流通。
植物之間不一定都是彼此競爭輸贏求生存，實際上有很多植物能彼此互助互惠，以雙贏的關係互相「共生」。
共生植物栽培是
經驗法則和智慧的集結
這些現象從過去就已經為人所知，並且當作栽培法則應用於栽培上。尤其是耕地面積較少的亞洲農村，會在蔬菜的植株株距栽種其他種類的蔬菜，或是在旁邊的畦栽種其他蔬菜，這些混植方式至今仍然很常見。
如今不只是日本，於小黃瓜或南瓜的植株基部栽種大蔥的方法，已廣泛應用於世界各地。原本是從源自於櫪木縣、藉由扁蒲（葫蘆科）和大蔥的混植以預防連作障礙這種傳承農法得到啟發，不過經由科學分析後，發現大蔥的根部棲息著特定的根圈微生物，這些微生物所釋放的抗菌物質能防止土壤病害。研究結果得知，蔥類蔬菜的根部都棲息著相同的微生物，因此發現相同原理也可應用於番茄、茄子的植株基部栽種韭菜，草莓搭配青蔥等混植栽培。
像是本書所列舉的共生栽培方式般，其搭配組合的方式不勝枚舉，不過有如上述經過科學證明的機制卻是佔少數。然而，共生植物可說是栽培的經驗法則和智慧的集結。若某些植物組合能出現效果，就算時期或場所不同，只要具備重現性，就可以繼續應用於栽培。透過共生植物栽培，發揮植物原本的力量，提高田間如此小小生態系的各方面能力，栽培出健康又美味的蔬菜吧。
木嶋利男
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