我到日本當漁夫！：從里港、崁仔頂到九州大分，漁四代打工記錄魚市場、漁船的海鮮文化觀察
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內容簡介
我們吃的海鮮，你知道是怎麼來的嗎？
這是一部關於海洋、水產業、海鮮文化的紀實
也是一位漁四代成為水產業工作者&報導者的自剖！
超過20萬追蹤的「海邊過日子」YT頻道創作者Taku首部著作
屏東里港是他的起點，到基隆崁仔頂打工、日本大分當漁夫則是修煉
9萬字有如小說般高潮迭起，畫面更是極其真實的漁業記錄片
有血有淚有心酸，以及一幕幕熱血夢想被現實不斷打臉的挫折襲來
以多個視角運鏡探尋漁業現況、海島國家的食魚真相！
一位來自屏東里港的漁四代，大學念一半跑去深夜魚市場打工的瘋狂年輕人，有著超乎實際年齡的人生經歷，他是「海邊過日子」頻道的主理人Taku，因為《日本漁港祕密》這支影片累積百萬觀看次數而受到矚目和熱議。
帶著一些叛逆、衝動，更多的是傻勁，以及對於水產業的無窮好奇心，他從臺灣海洋大學休學，到日本九州的大分佐伯市打工，成為那裡第一位臺灣來的漁夫。即便有養殖業背景、在崁仔頂魚市場打工的經驗，但場景換到與海搏命的漁船上時，比他以前在實驗室裡研究的任何數據都來得真實，也更加殘酷……他用影像和文字記錄所有片段，希望成為消費者與產業鏈之間的轉譯者和報導者。
『漁業不只是勞動，它也是一種彼此信任，一起活下來的合作』──海邊過日子Taku
隻身走進日本漁業，我親身經歷和看見的那些事！
──無論是捕撈方式、漁港&魚市場規劃，職人精神展露在每個細節裡
透過作者敘事視角，能身歷其境地了解日本的討海人、水產人如何認真看待每條魚，對於海洋的敬畏之心，讓他們從飼養、捕撈、保留鮮度開始就很講究。還有對於消費者的責任心、漁港及魚市場的長遠規劃、希望產業共好的經營及銷售思維，都讓Taku感到極度衝擊．將在書中一一解密。
回到臺灣後，Taku更以社會觀察者的角度走訪漁港拍攝，帶讀者發現臺灣漁產生態，也分享過往在基隆崁仔頂打工的實況。透過作者的親身經歷和側寫視角，呈現一幅幅產業的真實面、討海人的堅持及根性，引導讀者了解漁業之於你我的重要關聯，以及課本和實驗室裡不一定有的魚知識，更是值得人人關心的環境和經濟議題。
☆對於日本水產業好奇的你，能在書中看到……
．為什麼日本漁港、魚市場可以做到沒有腥味？
．在日本魚市場裡，如何有效率地運作和立下規範？
．日本漁船上，漁夫們怎麼與海象、天氣、魚群搏鬥？
．養殖漁業、捕撈漁業有何不同、各有什麼經濟價值？
．被精算出來的鮭魚工業奇蹟是什麼？何謂供給反應了需求？
．日本人如何讓魚維持在最佳鮮度，使其發揮最大的價值？
．日本扇貝（帆立貝）用了什麼養殖法，讓貝類不用吐沙？
．日本漁會的職人技術超驚人！介紹活締、血拔、神經締。
☆對於海鮮銷售好奇的你，能在書中看到……
．凌晨三點就開始運作的佐伯魚市場，怎麼把漁獲精準分類銷售？
．為什麼日本魚市場至今仍保留公開喊價的方式做拍賣？
．如何用一臺大卡車，把在地魚品牌從九州大分佐伯銷售到東京？
．日本超市是怎麼賣魚的？他們如何把顧客的吃魚需求做到極致？
．為了賣「撕開就能吃」的鮮魚產品，需要哪些成本來支撐？
．傳統水產業想轉型，做品牌或批發的思維邏輯和困難點大不同？
☆對於臺灣魚市場、特色魚種好奇的你，Taku告訴你看點！
．全臺最大消費地、媲美日規等級的臺中魚市場，怎麼運作、有何特色？
．漁產豐富多元的龜吼漁港，如何把特定漁法和產地做結合？
．隨著作者視角，開箱半夜最生猛有力的基隆崁仔頂魚市場！
．臺灣的宜蘭盛產品質絕頂的鯖魚，但超市不賣在地鯖魚的原因？
．臺灣俗諺說：「一午、二鯧」，來認識頂級午竹（午仔魚）吧～
．用科學與技術才能養成的「淡水長臂大蝦」，是什麼樣的蝦種？
．長相特殊、看一眼就不會忘的鬼頭刀是「永續海鮮」？
【專業推薦！】
黃章文｜國立臺灣海洋大學水產養殖學系教授、產學營運總中心主任
「書中呈現漁業現場經驗，以及對海洋價值和多樣性精神的詮釋，真的令人深感共鳴。」
這是一部關於海洋、水產業、海鮮文化的紀實
也是一位漁四代成為水產業工作者&報導者的自剖！
超過20萬追蹤的「海邊過日子」YT頻道創作者Taku首部著作
屏東里港是他的起點，到基隆崁仔頂打工、日本大分當漁夫則是修煉
9萬字有如小說般高潮迭起，畫面更是極其真實的漁業記錄片
有血有淚有心酸，以及一幕幕熱血夢想被現實不斷打臉的挫折襲來
以多個視角運鏡探尋漁業現況、海島國家的食魚真相！
一位來自屏東里港的漁四代，大學念一半跑去深夜魚市場打工的瘋狂年輕人，有著超乎實際年齡的人生經歷，他是「海邊過日子」頻道的主理人Taku，因為《日本漁港祕密》這支影片累積百萬觀看次數而受到矚目和熱議。
帶著一些叛逆、衝動，更多的是傻勁，以及對於水產業的無窮好奇心，他從臺灣海洋大學休學，到日本九州的大分佐伯市打工，成為那裡第一位臺灣來的漁夫。即便有養殖業背景、在崁仔頂魚市場打工的經驗，但場景換到與海搏命的漁船上時，比他以前在實驗室裡研究的任何數據都來得真實，也更加殘酷……他用影像和文字記錄所有片段，希望成為消費者與產業鏈之間的轉譯者和報導者。
『漁業不只是勞動，它也是一種彼此信任，一起活下來的合作』──海邊過日子Taku
隻身走進日本漁業，我親身經歷和看見的那些事！
──無論是捕撈方式、漁港&魚市場規劃，職人精神展露在每個細節裡
透過作者敘事視角，能身歷其境地了解日本的討海人、水產人如何認真看待每條魚，對於海洋的敬畏之心，讓他們從飼養、捕撈、保留鮮度開始就很講究。還有對於消費者的責任心、漁港及魚市場的長遠規劃、希望產業共好的經營及銷售思維，都讓Taku感到極度衝擊．將在書中一一解密。
回到臺灣後，Taku更以社會觀察者的角度走訪漁港拍攝，帶讀者發現臺灣漁產生態，也分享過往在基隆崁仔頂打工的實況。透過作者的親身經歷和側寫視角，呈現一幅幅產業的真實面、討海人的堅持及根性，引導讀者了解漁業之於你我的重要關聯，以及課本和實驗室裡不一定有的魚知識，更是值得人人關心的環境和經濟議題。
☆對於日本水產業好奇的你，能在書中看到……
．為什麼日本漁港、魚市場可以做到沒有腥味？
．在日本魚市場裡，如何有效率地運作和立下規範？
．日本漁船上，漁夫們怎麼與海象、天氣、魚群搏鬥？
．養殖漁業、捕撈漁業有何不同、各有什麼經濟價值？
．被精算出來的鮭魚工業奇蹟是什麼？何謂供給反應了需求？
．日本人如何讓魚維持在最佳鮮度，使其發揮最大的價值？
．日本扇貝（帆立貝）用了什麼養殖法，讓貝類不用吐沙？
．日本漁會的職人技術超驚人！介紹活締、血拔、神經締。
☆對於海鮮銷售好奇的你，能在書中看到……
．凌晨三點就開始運作的佐伯魚市場，怎麼把漁獲精準分類銷售？
．為什麼日本魚市場至今仍保留公開喊價的方式做拍賣？
．如何用一臺大卡車，把在地魚品牌從九州大分佐伯銷售到東京？
．日本超市是怎麼賣魚的？他們如何把顧客的吃魚需求做到極致？
．為了賣「撕開就能吃」的鮮魚產品，需要哪些成本來支撐？
．傳統水產業想轉型，做品牌或批發的思維邏輯和困難點大不同？
☆對於臺灣魚市場、特色魚種好奇的你，Taku告訴你看點！
．全臺最大消費地、媲美日規等級的臺中魚市場，怎麼運作、有何特色？
．漁產豐富多元的龜吼漁港，如何把特定漁法和產地做結合？
．隨著作者視角，開箱半夜最生猛有力的基隆崁仔頂魚市場！
．臺灣的宜蘭盛產品質絕頂的鯖魚，但超市不賣在地鯖魚的原因？
．臺灣俗諺說：「一午、二鯧」，來認識頂級午竹（午仔魚）吧～
．用科學與技術才能養成的「淡水長臂大蝦」，是什麼樣的蝦種？
．長相特殊、看一眼就不會忘的鬼頭刀是「永續海鮮」？
【專業推薦！】
黃章文｜國立臺灣海洋大學水產養殖學系教授、產學營運總中心主任
「書中呈現漁業現場經驗，以及對海洋價值和多樣性精神的詮釋，真的令人深感共鳴。」
名人推薦
【共同推薦！】（依筆畫排序）
冉繁華／國立臺灣海洋大學特聘教授兼副校長
猩弟／新合發品牌負責人
超認真少年／工業美學YouTuber
黃章文／國立臺灣海洋大學水產養殖學系教授、產學營運總中心主任
鞭神老師／國立臺灣藝術大學通識中心兼任助理教授、《餐桌上的臺灣史》作者
冉繁華／國立臺灣海洋大學特聘教授兼副校長
猩弟／新合發品牌負責人
超認真少年／工業美學YouTuber
黃章文／國立臺灣海洋大學水產養殖學系教授、產學營運總中心主任
鞭神老師／國立臺灣藝術大學通識中心兼任助理教授、《餐桌上的臺灣史》作者
目錄
第1章 養殖世家的成長與挑戰
來自水產養殖世家：童年時代與養殖魚池的記憶
錦鯉女王的專業，讓我看見水產的另一個面向
泰國蝦實驗失敗與歸零的起點
第2章 魚市場就是最好的「日文自修教室」
日本語半年速成計畫──沒有退路的語言學習
去日本水產業前，我得先在臺灣魚市場生存下來
野生捕撈vs.水產養殖：魚市場教會我的事
【深度特寫】橘色霸權：關於鮭魚的「信任經濟學」
左手拿魚，右手拿日文書：雙語學習法
當兵與日檢：雙重考驗下的最後衝刺
第3章 我是大分縣唯一的臺灣漁夫
空氣是乾的，日文是「假的」
住進日本鄉下漁村的透天厝，漁夫生活開始！
夜晚的海上戰場：豐後水道的生死一線
第4章 價值與價格的距離
鶴見漁港的「國境線」
豐後水道之佐伯魚市場經濟學
水產業打工的午後延長戰
刀尖上的生命科學：大青魽處理實戰課
生魚片之壽司卡車的野望
第5章 海邊的員工食堂：拌入醬油裡的溫柔
漁夫之後的第二份工作：ポートラインサービス
佐伯的靈魂特調：「琉球（りゅうきゅう）」
橘色霸權之外的野心──載著「骨氣」的壽司卡車
疫情下的畢業典禮
第6章 帶回日本技術回臺灣，卻找不到舞臺
平行時空的重力差：當「職人」變回「兒子」
打造新型漁業品牌的夢想，卻變成現實的惡夢
失敗的最後一刻，我們還剩下什麼？
第7章 無可奈何之下，開啟自媒體時代
YouTuber是正確的選擇，還是最後的賭注？
「日本漁港秘密」百萬流量影片的奇蹟
回歸與榮耀——從業餘YouTuber到走鐘獎的紅毯
第8章 真正開始思考臺灣水產未來的契機
獎盃背後的空虛：得到流量，然後呢？
意料之外的連結：那本《津本式》
另一個起點：平民化的數位魚市場圖鑑
來自水產養殖世家：童年時代與養殖魚池的記憶
錦鯉女王的專業，讓我看見水產的另一個面向
泰國蝦實驗失敗與歸零的起點
第2章 魚市場就是最好的「日文自修教室」
日本語半年速成計畫──沒有退路的語言學習
去日本水產業前，我得先在臺灣魚市場生存下來
野生捕撈vs.水產養殖：魚市場教會我的事
【深度特寫】橘色霸權：關於鮭魚的「信任經濟學」
左手拿魚，右手拿日文書：雙語學習法
當兵與日檢：雙重考驗下的最後衝刺
第3章 我是大分縣唯一的臺灣漁夫
空氣是乾的，日文是「假的」
住進日本鄉下漁村的透天厝，漁夫生活開始！
夜晚的海上戰場：豐後水道的生死一線
第4章 價值與價格的距離
鶴見漁港的「國境線」
豐後水道之佐伯魚市場經濟學
水產業打工的午後延長戰
刀尖上的生命科學：大青魽處理實戰課
生魚片之壽司卡車的野望
第5章 海邊的員工食堂：拌入醬油裡的溫柔
漁夫之後的第二份工作：ポートラインサービス
佐伯的靈魂特調：「琉球（りゅうきゅう）」
橘色霸權之外的野心──載著「骨氣」的壽司卡車
疫情下的畢業典禮
第6章 帶回日本技術回臺灣，卻找不到舞臺
平行時空的重力差：當「職人」變回「兒子」
打造新型漁業品牌的夢想，卻變成現實的惡夢
失敗的最後一刻，我們還剩下什麼？
第7章 無可奈何之下，開啟自媒體時代
YouTuber是正確的選擇，還是最後的賭注？
「日本漁港秘密」百萬流量影片的奇蹟
回歸與榮耀——從業餘YouTuber到走鐘獎的紅毯
第8章 真正開始思考臺灣水產未來的契機
獎盃背後的空虛：得到流量，然後呢？
意料之外的連結：那本《津本式》
另一個起點：平民化的數位魚市場圖鑑
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