化學歷程：化學歷史與化學科技
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內容簡介
化學技術早在遠古時期就已融入人類的生活，許多看似尋常的工藝其實都和化學的智慧息息相關。
陶器，在古代是不可缺少的日用品，是人類生活跨入新石器時期的標誌之一，同時也是第一種利用化學手段創造出的人工製品。
冶金，是人類由使用石器、陶器進入到使用金屬的里程碑，隨著冶煉技術的發展和提高，更促進了社會文明的進步。
煉丹，是以人工製造丹藥、並試圖「點石成金」，雖然人們終究無法變普通金屬為貴金屬，但卻對冶金學、合金學做出了極大貢獻，成為現代化學的先驅。
此外，製鹽、製糖、釀造、染色、油漆、製革、造紙等與日常生活關係密切的工藝也都運用了化學技術。
翻開這本書，就能隨著古代先民的足跡，一步一步認識化學科技在歷史上的變化、以及對人類的影響。
本書特色：化學並非近代才出現的學問，早在古代，人們已在製陶、冶金、煉丹與生活工藝中，累積豐富的化學經驗。本書從陶瓷燒製、金屬冶煉談起，延伸至煉丹製藥、製鹽、製糖、釀酒、染色、製革與造紙，梳理古人對材料、火候與物質變化的運用，認識古代化學知識如何在長期實踐中逐步成熟，以及這些工藝對生活與文明發展的影響。
陶器，在古代是不可缺少的日用品，是人類生活跨入新石器時期的標誌之一，同時也是第一種利用化學手段創造出的人工製品。
冶金，是人類由使用石器、陶器進入到使用金屬的里程碑，隨著冶煉技術的發展和提高，更促進了社會文明的進步。
煉丹，是以人工製造丹藥、並試圖「點石成金」，雖然人們終究無法變普通金屬為貴金屬，但卻對冶金學、合金學做出了極大貢獻，成為現代化學的先驅。
此外，製鹽、製糖、釀造、染色、油漆、製革、造紙等與日常生活關係密切的工藝也都運用了化學技術。
翻開這本書，就能隨著古代先民的足跡，一步一步認識化學科技在歷史上的變化、以及對人類的影響。
本書特色：化學並非近代才出現的學問，早在古代，人們已在製陶、冶金、煉丹與生活工藝中，累積豐富的化學經驗。本書從陶瓷燒製、金屬冶煉談起，延伸至煉丹製藥、製鹽、製糖、釀酒、染色、製革與造紙，梳理古人對材料、火候與物質變化的運用，認識古代化學知識如何在長期實踐中逐步成熟，以及這些工藝對生活與文明發展的影響。
目錄
序言
化工製陶——製陶製瓷
原始時期的化工製陶術
陶瓷技術的重要突破
異軍突起的唐宋時期瓷藝
古代瓷藝的鼎盛時期
金屬提純——冶金冶煉
冷錘和熱鑄冶金技術
早期的銅礦冶煉技術
首創的膽水煉銅法
煉鐵鍊鋼中的化學工藝
方術實驗——煉丹製藥
黃白術中的化學成就
冶金性質的火法煉丹
化學實驗的水法煉丹
火藥與煉丹製藥實踐
日用化工——生活製品
煎煮食鹽的化學成就
飴糖和蔗糖化學工藝
獨樹一幟的釀酒化工
醋醬酵製與化工技術
染料和色染化學成就
油漆技術與化學工藝
早期製革與化學工藝
造紙術中的化學處理
化工製陶——製陶製瓷
原始時期的化工製陶術
陶瓷技術的重要突破
異軍突起的唐宋時期瓷藝
古代瓷藝的鼎盛時期
金屬提純——冶金冶煉
冷錘和熱鑄冶金技術
早期的銅礦冶煉技術
首創的膽水煉銅法
煉鐵鍊鋼中的化學工藝
方術實驗——煉丹製藥
黃白術中的化學成就
冶金性質的火法煉丹
化學實驗的水法煉丹
火藥與煉丹製藥實踐
日用化工——生活製品
煎煮食鹽的化學成就
飴糖和蔗糖化學工藝
獨樹一幟的釀酒化工
醋醬酵製與化工技術
染料和色染化學成就
油漆技術與化學工藝
早期製革與化學工藝
造紙術中的化學處理
試閱
化工製陶——製陶製瓷
陶器的發現與製造，是依賴人類對火力可以改變物質性能的認識。中國古代先民發現某些黏土較易塑造成型，成型坯件焙燒後變得十分堅硬，基本不透水，從此開啟了中國化工製陶工藝的先河。
陶器是人類掌握了「火」這一改變物質的強大自然力後用於化學反應的第一項工藝成就。化工製陶過程改變了黏土的性質，使黏土的成分二氧化矽、三氧化二鋁、碳酸鈣、氧化鎂等在燒製過程中發生了一系列的化學變化，使陶器具備了防水耐用的優良性質。
原始時期的化工製陶術
陶器是用黏土或陶土經捏製成形後燒製而成的器具。在新石器時代就已初見簡單粗糙的陶器。陶器在古代作為一種生活用品，在現在一般作為工藝品收藏。
陶製品是中國先民日常生活中不可缺少的物品，是人類生活跨入新石器時期的一個重要標誌。同時，陶器是人類掌握的第一種利用化學手段而造出的人工製品。
陶器的燒成是以自然物為原料，透過高溫下的化學反應而創造出新材料。在高溫環境中，泥坯不但改變了自然物的形態，而且也改變了它的本質。
有一天，天空下起了大雨，原本乾爽的泥土被雨水弄濕了，人在出行時弄了一腳的泥巴。雨過天晴之後，人們發現腳上的泥巴全部乾了，硬硬的，像個瓦罐兒一樣套在了腳上。
原來，人們腳上沾的不是普通的泥土，而是黏土。黏土具有黏性和韌性，遇到水會變軟，可以塑造成各種形狀；而曬乾後又變得堅硬起來，使塑造的形狀定型。
人們驚喜地互相傳告這個發現，於是部落裡的人開始用黏土製作各種容器。
遠古時期生活在黃河中下游的華夏部落，每天都要與泥土和火打交道。但就是這泥土與火在某一特定時刻的相遇，成為了流傳至今的陶器。
有一次，部落中的幾個人在一起準備燒烤食物，一時忘記將盛放物品的容器收起來，當用火燒烤食物時就不小心燒到了容器。這一燒不要緊，竟然意外地把原本有些發軟的容器燒得結實而堅硬。
容器被火燒過的地方已經變黑了，這幾個健忘的人害怕被同伴訓斥，趕緊拿著容器到河邊去洗。結果不但洗不掉黑漬，平時遇水就變軟的容器反而不「怕」水了。
這個新的發現，使人們更加驚喜，於是把黏土做的其他容器也拿來燒。黏土容器經過高溫燒製，都變成了堅實、耐用的器皿。
接著，人們又找來許多黏土，用水濕潤成泥，再塑造成某種形狀的泥坯。等這些泥坯乾燥後，放在火中燒烤，製成了更多質地堅硬的器皿。於是，影響人類生活千萬年的陶器，就這樣機緣巧合地誕生了。
陶器的發現與製造，是依賴人類對火力可以改變物質性能的認識。中國古代先民發現某些黏土較易塑造成型，成型坯件焙燒後變得十分堅硬，基本不透水，從此開啟了中國化工製陶工藝的先河。
陶器是人類掌握了「火」這一改變物質的強大自然力後用於化學反應的第一項工藝成就。化工製陶過程改變了黏土的性質，使黏土的成分二氧化矽、三氧化二鋁、碳酸鈣、氧化鎂等在燒製過程中發生了一系列的化學變化，使陶器具備了防水耐用的優良性質。
原始時期的化工製陶術
陶器是用黏土或陶土經捏製成形後燒製而成的器具。在新石器時代就已初見簡單粗糙的陶器。陶器在古代作為一種生活用品，在現在一般作為工藝品收藏。
陶製品是中國先民日常生活中不可缺少的物品，是人類生活跨入新石器時期的一個重要標誌。同時，陶器是人類掌握的第一種利用化學手段而造出的人工製品。
陶器的燒成是以自然物為原料，透過高溫下的化學反應而創造出新材料。在高溫環境中，泥坯不但改變了自然物的形態，而且也改變了它的本質。
有一天，天空下起了大雨，原本乾爽的泥土被雨水弄濕了，人在出行時弄了一腳的泥巴。雨過天晴之後，人們發現腳上的泥巴全部乾了，硬硬的，像個瓦罐兒一樣套在了腳上。
原來，人們腳上沾的不是普通的泥土，而是黏土。黏土具有黏性和韌性，遇到水會變軟，可以塑造成各種形狀；而曬乾後又變得堅硬起來，使塑造的形狀定型。
人們驚喜地互相傳告這個發現，於是部落裡的人開始用黏土製作各種容器。
遠古時期生活在黃河中下游的華夏部落，每天都要與泥土和火打交道。但就是這泥土與火在某一特定時刻的相遇，成為了流傳至今的陶器。
有一次，部落中的幾個人在一起準備燒烤食物，一時忘記將盛放物品的容器收起來，當用火燒烤食物時就不小心燒到了容器。這一燒不要緊，竟然意外地把原本有些發軟的容器燒得結實而堅硬。
容器被火燒過的地方已經變黑了，這幾個健忘的人害怕被同伴訓斥，趕緊拿著容器到河邊去洗。結果不但洗不掉黑漬，平時遇水就變軟的容器反而不「怕」水了。
這個新的發現，使人們更加驚喜，於是把黏土做的其他容器也拿來燒。黏土容器經過高溫燒製，都變成了堅實、耐用的器皿。
接著，人們又找來許多黏土，用水濕潤成泥，再塑造成某種形狀的泥坯。等這些泥坯乾燥後，放在火中燒烤，製成了更多質地堅硬的器皿。於是，影響人類生活千萬年的陶器，就這樣機緣巧合地誕生了。
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