中餐烹調丙級完勝密技(葷食)-三版
活動訊息
內容簡介
2022年最新學術科編修版！
清晰的步驟說明與照片圖解，全彩實務操作，易學易懂
剔除冗言贅字，以洗練的圖文告訴你考照必勝之法
中式餐點應有盡有，涼拌、飯類、炸物、湯品、羹物、大火快炒的美味料理！
讓五感延伸，啟動全身的感知神經感受料理；爆香後的一秒…兩秒…三秒！
俐落放入絲料，依循食材特點一一加入，快速拌炒，調味起鍋
每個動作都熟稔無比，行雲流水
全書可分為三部分
Part A～D：收錄考前、應試的各式須知
Part E、F：301、302大題術科全解示範
Part G：收錄最新版學科試題
名師殫心竭慮，全書架構明確
參考術科考試方法進行編撰，每題組皆附上表格化的材料清點卡、刀工作品規格卡、烹調指引卡。從第一階段的清潔→消毒→洗滌→刀工→受評與非受評，到第二階段的烹調過程，完全解剖考照規則，無師也可以自通
圖文精闢詳實，版型實用生動
編撰方式以實際考試為出發點，除了各式基本須知，也加碼收錄刀工、水花、盤飾，輔以簡約精美的版型與配色，編排處處可見巧思，讓讀者一目了然，快速學習
本書特色
˙考前須知：列出考前、應試的各式須知
˙基礎練習：收錄水花刀工、盤飾步驟、QRCODE受評刀工圖像全解
˙術科練習：每題組皆有材料清點卡、刀工作品規格卡、烹調指引卡，以豐富的教學經驗，擷取學生歷年最容易犯錯的點進行示範
˙學科測試：收錄最新版學科試題
在編撰過程中反覆思考、微調，以真摯的心情製作本書，經過多次嚴謹的校稿，最終完成的中餐葷食寶典。期盼本書能像矗立於海岸的燈塔，不只讓您少走彎路，也能在黑暗中帶領您，走向正確的目的地。
本書如果能給您一點幫助，將是我們最大的喜悅，祝福大家一切順心，金榜題名！若有疏失也期盼各界同仁不吝指教，讓我們能進階再進階，將本書穎至完美。
清晰的步驟說明與照片圖解，全彩實務操作，易學易懂
剔除冗言贅字，以洗練的圖文告訴你考照必勝之法
中式餐點應有盡有，涼拌、飯類、炸物、湯品、羹物、大火快炒的美味料理！
讓五感延伸，啟動全身的感知神經感受料理；爆香後的一秒…兩秒…三秒！
俐落放入絲料，依循食材特點一一加入，快速拌炒，調味起鍋
每個動作都熟稔無比，行雲流水
全書可分為三部分
Part A～D：收錄考前、應試的各式須知
Part E、F：301、302大題術科全解示範
Part G：收錄最新版學科試題
名師殫心竭慮，全書架構明確
參考術科考試方法進行編撰，每題組皆附上表格化的材料清點卡、刀工作品規格卡、烹調指引卡。從第一階段的清潔→消毒→洗滌→刀工→受評與非受評，到第二階段的烹調過程，完全解剖考照規則，無師也可以自通
圖文精闢詳實，版型實用生動
編撰方式以實際考試為出發點，除了各式基本須知，也加碼收錄刀工、水花、盤飾，輔以簡約精美的版型與配色，編排處處可見巧思，讓讀者一目了然，快速學習
本書特色
˙考前須知：列出考前、應試的各式須知
˙基礎練習：收錄水花刀工、盤飾步驟、QRCODE受評刀工圖像全解
˙術科練習：每題組皆有材料清點卡、刀工作品規格卡、烹調指引卡，以豐富的教學經驗，擷取學生歷年最容易犯錯的點進行示範
˙學科測試：收錄最新版學科試題
在編撰過程中反覆思考、微調，以真摯的心情製作本書，經過多次嚴謹的校稿，最終完成的中餐葷食寶典。期盼本書能像矗立於海岸的燈塔，不只讓您少走彎路，也能在黑暗中帶領您，走向正確的目的地。
本書如果能給您一點幫助，將是我們最大的喜悅，祝福大家一切順心，金榜題名！若有疏失也期盼各界同仁不吝指教，讓我們能進階再進階，將本書穎至完美。
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- 依消費者要求所為之客製化給付。（客製化商品）
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- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等）
- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
- 若非上列種類商品，均享有到貨7天的猶豫期（含例假日）。
- 辦理退換貨時，商品（組合商品恕無法接受單獨退貨）必須是您收到商品時的原始狀態（包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等），請勿直接使用原廠包裝寄送，或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
- 退回商品若無法回復原狀，將請您負擔回復原狀所需費用，嚴重時將影響您的退貨權益。
商品評價