屋台：第一本「日本路邊攤」繪典！深入最接地氣的街頭飲食文化，復刻52種定番美食

活動訊息

全館滿$1,200送150點金幣，4月歡慶兒童節，童書、玩具、文具滿1000元再送200點金幣！

內容簡介

＼法國、美國Amazon四顆星好評／
2025年美食家食譜書獎（Gourmand Cookbook Award）強勢入圍作品！

第一本以「日本路邊攤」為主題的美食文化專書！
法國知名日本料理作家洛兒．琪耶，攜手日本插畫家高橋藤井，
透過精彩的繪圖、實景照片以及獨到觀點，
傳達出日本特有街食風景的發展脈絡，記載可傳承應用的經典食譜！
引領你從「看懂文化」到「在家重現」，
深入迷人的「屋台」世界！

日本旅遊暢銷書作者 酒雄、料理作家 曹天晴（Tenco）、
日劇聖地巡禮作家 熱血Ｐｘ威爾、美食旅遊作家 Chez Kuo，誠摯推薦！

作者

洛兒．琪耶（Laure Kié）
出生於東京，母親為日本人、父親是法國人。在日本度過了童年的大部分時光，之後走遍亞洲各地，探索嶄新的風味體驗，以豐富自身的料理知識，並透過多本著作，將這些經驗分享給讀者。在台灣已出版著作：《圖繪日本料理》、《實用日本料理百科》。
網站：www.laurekie.com
Instagram @laurekies

譯者

石武耕
法文譯者。巴黎第十大學博士班肄業，餐飲系與廣告系兼任講師。曾任央廣新聞編譯。守備範圍包括小說、歷史、社會理論、國際政治、美術、展演、音像、旅行、飲食、漫畫。近期工作成果為《追憶似水年華》第四卷（所多瑪和蛾摩拉）。
譯作賜教請洽wuken.shih@outlook.com

目錄

序言
日本街頭美食地圖
在地美食必吃推薦
到哪找街頭小吃？
屋台
東京街頭美食散策
大阪街頭美食散策
京都街頭美食散策

燒烤
雞肉串燒
雞蔥串
燒烤帆立貝
和牛肉串
烤地瓜
烤玉米
仙貝

鐵板類
章魚燒
日式炒麵
御好燒
★祭典

拉麵
拉麵的構成
拉麵湯頭
日式叉燒肉
屋台拉麵
豚骨拉麵
醬油拉麵
擔擔麵
杯麵
雞湯醬油拉麵&多蜜豬排丼

餃子與包子
煎餃
煎餃佐紫蘇蘿蔔泥
御燒
★橫丁
肉包

蕎麥麵與烏龍麵
立食
天婦羅蕎麥麵
豆皮蕎麥麵
咖哩烏龍麵
清湯烏龍麵

炸物
美味炸物的製作訣竅
可樂餅
螃蟹奶油可樂餅
★百貨公司地下街
炸豬排三明治
炸豬排
天婦羅
串炸
唐揚雞

米食
飯糰
烤飯糰
好吃米飯的煮法
卷壽司
稻荷壽司
★築地
壽司
丼飯
牛丼
海鮮丼
炒飯
鐵路便當
日式便當

其他鹹食
魚漿製品
關東煮
豆腐泥拌茄子
玉子燒
咖哩麵包
★便利商店
糯米糰子
漬物
雞蛋三明治

甜食
銅鑼燒
巧克力香蕉
刨冰
菠蘿麵包
鯛魚燒
★卡哇伊！！
日式可麗餅
草莓大福

飲品
無所不在的自動販賣機
彈珠汽水
抹茶風潮
抹茶拿鐵

酒類
立飲酒吧
啤酒
清酒

試閱

你曾經在日本街道上，被路邊攤的章魚燒、可樂餅、鯛魚燒香氣吸引嗎？
或是走入歡騰的祭典，在令人垂涎的炒麵、串燒、巧克力香蕉間難以抉擇？
深夜時坐進狹小攤屋，點一輪吸飽高湯的關東煮，再來一壺清酒撫慰？

從日本江戶時代流傳至今的「屋台（Yatai）」，過去指的是祭典中販售食物的流動攤販，
如今，則成為城市巷弄之間的街邊美食，代表日本庶民飲食的滋味與生活記憶！

這本書，將帶你漫步日本街頭，以迷人的「屋台」為主題，
從「美食散策」的旅遊指南、「日本屋台」的文化史，到「重現美味」的食譜集，
透過書寫、繪畫與攝影，讓你翻開書，就能把底蘊豐富的屋台美味帶回家，
感受最接地氣的日本之味，體會最讓人流連忘返的街頭風情！

本書特色：
◎第一本「屋台」飲食文化專書，揭開日式路邊攤的迷人面紗與料理精髓！
◎上百張精美繪圖加上實景照片，翻閱書籍就如同親走一趟街頭美食巡禮！
◎吃遍日本的和食料理達人公開，在家也能輕鬆還原52道美食的烹調祕訣！
◎從東京、大阪、京都到福岡等，揭曉日本在地老饕最愛的美食口袋名單！

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詳細資料

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• • 語言
  • 中文繁體
  • 裝訂
  • 紙本平裝
• • ISBN
  • 9789861306940
  • 分級
  • 普通級
• • 頁數
  • 208
  • 商品規格
  • 16開19*26cm
• • 出版地
  • 台灣
  • 適讀年齡
  • 全齡適讀
• • 注音
  • 級別

中文書＞飲食料理＞飲食生活＞飲食生活／文化

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