王后的甜點時代：瑪麗・安東尼的凡爾賽餐桌，與法國甜點的華麗年代
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內容簡介
是什麼讓王后心動？
「沒麵包吃，吃布里歐不就好了？」才怪！
她的奢華曾備受議論，她的品味卻成為跨越時代的風格象徵
被誤解的王后，究竟過著什麼樣的甜味人生？
／
從維也納到凡爾賽，從婚禮宴席到革命前夜
傳奇王后瑪麗．安東尼三十七年的宮廷生活場景
† 熱愛甜食的哈布斯堡家族・正統法式風情 †
† 婚前準備・代理婚禮與晚宴的經典菜色 †
† 凡爾賽宮內祕密房間・王后的一天 †
† 小特里亞農宮・瓷器・冰品與花卉 †
† 革命時期的餐桌・糕點師們的後續發展 †
瑪麗．安東尼熱愛時尚，對服飾、香水、流行的布料與甜點有著獨到的品味。然而，在王后的身分之外，她也有著不安、憂鬱與迷惘。她享有令人稱羨的奢華生活，卻也受到宮廷禮儀與王室身分的束縛。
她究竟吃過哪些甜點？甜點又如何參與她人生中的重要時刻？
深耕法國飲食文化多年的甜點研究家大森由紀子，從宮廷文化、歷史文獻與18世紀的甜點研究出發，追尋王后餐桌上的滋味，也重新描繪她身為女性、妻子、母親與王后的不同面貌。
ღ童年養成
從瑪麗．安東尼的母親特蕾莎繼承了哈布斯堡家族開始，以「將來的王后」為前提的教育扶養，儘管在外交上很強勢，家庭生活溫馨也充滿了愛，在糖和巧克力珍稀且象徵著權力的時代，也嚴格為孩子們控糖！
據說在瑪麗．安東尼四歲的時候，就踏入社交界，在一場演奏會遇過莫札特，莫札特不小心跌倒的時候，安東尼出手扶他，讓莫札特當下大暈船，脫口說出我以後想跟你結婚的傳聞。
雖然瑪麗．安東尼不是熱愛閱讀的人，因為母親經常提醒她要多看書，她對圖書室有所堅持。她的藏書除了小說和歷史書籍，還有樂譜，特別是兒時接受過指導的大音樂家格魯克的教科書，一部分的書櫃做成暗門，可通往其他房間。
ღ王后的一天
在凡爾賽宮，一舉一動從來不只是個人行為，而是一場公開的儀式。
約莫九點起床後先接受醫師診察，隨即開始梳妝，早餐則在女官準備下決定於床上或餐桌享用。接著進入換裝流程，女官依照場合從三十六本樣品冊與每年四百件新裝中挑選禮服，並分工協助穿戴襯裙、手套與腰帶等細節。梳髮過程中，她同時接見超過兩百名訪客與大臣。宮中規定女性可與她共餐，早餐後進行小宴與接見，寢室因此兼具生活與儀式功能。書中也可見到瑪麗．安東尼寫給母親信中，詳細記錄了整天行程。
喜歡將專屬調香師調配的香袋放入熱水中泡澡，香袋裡裝著杏仁或橙皮。浴缸是用鍍錫的銅裝飾而成，為避免肌膚直接接觸金屬，以麻布覆蓋，穿著內衣泡澡。晨浴的時候經常是把托盤放在浴缸的蓋子上，邊泡澡邊喝咖啡或熱巧克力邊吃可頌，享用簡單的早餐。
「王后御用巧克力師」的巧克力工匠會用巧克力壺備好熱巧克力，當時的熱巧克力通常會用香料增加風味，瑪麗．安東尼會使用專用的杯子飲用加了橙花或杏仁香氣的熱巧克力。
ʚ♡ɞ收錄28道經典復刻食譜ʚ♡ɞ
香料糕餅、維也納蘋果捲、鄉土點心林茲塔、林茲塔、薩赫蛋糕
克拉普芬、帕拉欽肯、洛里凱特餅、咕咕霍夫、馬卡龍、
香緹鮮奶油佐蛋白餅、王后餅乾、巴巴、塔爾穆斯、杜巴利夫人濃湯
基夫利、可頌、法式奶凍、沙布列、蘭斯玫瑰餅乾、香橙蛋糕
雪浮島、小泡芙、法式冰糕佐玫瑰結晶糖花
蘋果果醬、鑽石餅乾、僧侶布里歐
、圈圈餅
「沒麵包吃，吃布里歐不就好了？」才怪！
她的奢華曾備受議論，她的品味卻成為跨越時代的風格象徵
被誤解的王后，究竟過著什麼樣的甜味人生？
／
從維也納到凡爾賽，從婚禮宴席到革命前夜
傳奇王后瑪麗．安東尼三十七年的宮廷生活場景
† 熱愛甜食的哈布斯堡家族・正統法式風情 †
† 婚前準備・代理婚禮與晚宴的經典菜色 †
† 凡爾賽宮內祕密房間・王后的一天 †
† 小特里亞農宮・瓷器・冰品與花卉 †
† 革命時期的餐桌・糕點師們的後續發展 †
瑪麗．安東尼熱愛時尚，對服飾、香水、流行的布料與甜點有著獨到的品味。然而，在王后的身分之外，她也有著不安、憂鬱與迷惘。她享有令人稱羨的奢華生活，卻也受到宮廷禮儀與王室身分的束縛。
她究竟吃過哪些甜點？甜點又如何參與她人生中的重要時刻？
深耕法國飲食文化多年的甜點研究家大森由紀子，從宮廷文化、歷史文獻與18世紀的甜點研究出發，追尋王后餐桌上的滋味，也重新描繪她身為女性、妻子、母親與王后的不同面貌。
ღ童年養成
從瑪麗．安東尼的母親特蕾莎繼承了哈布斯堡家族開始，以「將來的王后」為前提的教育扶養，儘管在外交上很強勢，家庭生活溫馨也充滿了愛，在糖和巧克力珍稀且象徵著權力的時代，也嚴格為孩子們控糖！
據說在瑪麗．安東尼四歲的時候，就踏入社交界，在一場演奏會遇過莫札特，莫札特不小心跌倒的時候，安東尼出手扶他，讓莫札特當下大暈船，脫口說出我以後想跟你結婚的傳聞。
雖然瑪麗．安東尼不是熱愛閱讀的人，因為母親經常提醒她要多看書，她對圖書室有所堅持。她的藏書除了小說和歷史書籍，還有樂譜，特別是兒時接受過指導的大音樂家格魯克的教科書，一部分的書櫃做成暗門，可通往其他房間。
ღ王后的一天
在凡爾賽宮，一舉一動從來不只是個人行為，而是一場公開的儀式。
約莫九點起床後先接受醫師診察，隨即開始梳妝，早餐則在女官準備下決定於床上或餐桌享用。接著進入換裝流程，女官依照場合從三十六本樣品冊與每年四百件新裝中挑選禮服，並分工協助穿戴襯裙、手套與腰帶等細節。梳髮過程中，她同時接見超過兩百名訪客與大臣。宮中規定女性可與她共餐，早餐後進行小宴與接見，寢室因此兼具生活與儀式功能。書中也可見到瑪麗．安東尼寫給母親信中，詳細記錄了整天行程。
喜歡將專屬調香師調配的香袋放入熱水中泡澡，香袋裡裝著杏仁或橙皮。浴缸是用鍍錫的銅裝飾而成，為避免肌膚直接接觸金屬，以麻布覆蓋，穿著內衣泡澡。晨浴的時候經常是把托盤放在浴缸的蓋子上，邊泡澡邊喝咖啡或熱巧克力邊吃可頌，享用簡單的早餐。
「王后御用巧克力師」的巧克力工匠會用巧克力壺備好熱巧克力，當時的熱巧克力通常會用香料增加風味，瑪麗．安東尼會使用專用的杯子飲用加了橙花或杏仁香氣的熱巧克力。
ʚ♡ɞ收錄28道經典復刻食譜ʚ♡ɞ
香料糕餅、維也納蘋果捲、鄉土點心林茲塔、林茲塔、薩赫蛋糕
克拉普芬、帕拉欽肯、洛里凱特餅、咕咕霍夫、馬卡龍、
香緹鮮奶油佐蛋白餅、王后餅乾、巴巴、塔爾穆斯、杜巴利夫人濃湯
基夫利、可頌、法式奶凍、沙布列、蘭斯玫瑰餅乾、香橙蛋糕
雪浮島、小泡芙、法式冰糕佐玫瑰結晶糖花
蘋果果醬、鑽石餅乾、僧侶布里歐
、圈圈餅
序／導讀
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- ISBN
- 9789864597932
- 分級
- 普通級
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- 頁數
- 248
- 商品規格
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- 出版地
- 台灣
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