青年力:理想與現實都很豐滿的新田僑仔
活動訊息
內容簡介
十六年磨一劍──台灣農村的生命轉骨
集結人文書寫、藝術影像、社區實務與食農專業等跨域頂尖團隊,
以「政策深度 × 人文敘事 × 影像繪圖 × 在地實踐 × 市場擴散」五大力量,
共同轉譯雲林農村再生的治理成果。
農村再生,到底再生了什麼?這階段性的施政一走十六年,期間,我們在雲林看到的答案是:重塑的並非景觀,而是「人」的價值與靈魂。
青年力──產業升級‧青年培力
農村人口高齡化、產業困境與人口外流,是許多地方長期面對的現實。
透過大專生洄游、青年提案與各項陪伴機制,返鄉青年引進新世代的思維與數位概念,與在地碰撞調和,重構農村經濟格局,自身也能累積資產。
其間充滿與上一代的劇烈衝突,乃至於磨合,弭平世代落差的動人故事。
本書以人物穿針引線,帶出社區與地方藉外部所挹注的資源,倚靠己力並凝結眾力,挽回農村的頹勢,更新老舊的面貌。逐漸吸引返鄉青壯年,以家鄉為創業沃土,也引來身懷寶刀的專業人士,入駐農村,打理出溢乎想像的宜居勝地。
◎比如林厝寮的林煌智返鄉種蒜,將行銷經驗帶進蒜頭產業,
透過裝蒜節、料理開發、馬拉松與合作社,串聯農民及地方資源;
◎樹仔腳的林志豪以布袋戲整理地方記憶,
把濁水溪、戰爭與社區防災寫進劇本,也和居民一步步將垃圾堆積的堤防轉化為公園;
◎林頭社區的劉晨榆則以影像、設計與數位接案維持自己的工作型態,
與母親共同活化社區,從柚子、食農教育到空靈鼓團,讓不同世代重新產生連結。
這些故事共同呈現一個重要變化:
青年需要的不只是回家的意願,不只是返鄉務農的夢想,他們更渴望交流、合作與持續創新的條件。當一個個年輕人如洄游鮭魚般把自己的專業帶回土地,原本看似停滯的農村,也因此能夠思考未來的不同機會。
身為農業大縣的雲林,傍海依山,以及遼闊的平原,我們日常仰賴的所想得到的農、漁、林、牧,無一不在其境內,且均有極其專精的職人,為我們生產抵達市場到餐桌的飲食。單是其飲食地圖,即是極精彩的旅行路線。
文字與攝影作者親履雲林各鄉鎮,以充滿溫度且平易近人的故事書寫,加上攝影鏡頭所捕捉的雲林人事物景,展現出多維度的擴張視野,再再令人想更深一步認識雲林。
「雲」是天時、「林」是地利,農業則仰賴人和,也彰顯地方的高度自信與土地認同。兼具天時、地利與人和的雲林縣各優質農再社區,不僅是地理座標,更是一座座心理與文化座標,履踐農村居民對於美好生活的想像與追求。
集結人文書寫、藝術影像、社區實務與食農專業等跨域頂尖團隊,
以「政策深度 × 人文敘事 × 影像繪圖 × 在地實踐 × 市場擴散」五大力量,
共同轉譯雲林農村再生的治理成果。
農村再生,到底再生了什麼?這階段性的施政一走十六年,期間,我們在雲林看到的答案是:重塑的並非景觀,而是「人」的價值與靈魂。
青年力──產業升級‧青年培力
農村人口高齡化、產業困境與人口外流,是許多地方長期面對的現實。
透過大專生洄游、青年提案與各項陪伴機制,返鄉青年引進新世代的思維與數位概念,與在地碰撞調和,重構農村經濟格局,自身也能累積資產。
其間充滿與上一代的劇烈衝突,乃至於磨合,弭平世代落差的動人故事。
本書以人物穿針引線,帶出社區與地方藉外部所挹注的資源,倚靠己力並凝結眾力,挽回農村的頹勢,更新老舊的面貌。逐漸吸引返鄉青壯年,以家鄉為創業沃土,也引來身懷寶刀的專業人士,入駐農村,打理出溢乎想像的宜居勝地。
◎比如林厝寮的林煌智返鄉種蒜,將行銷經驗帶進蒜頭產業,
透過裝蒜節、料理開發、馬拉松與合作社,串聯農民及地方資源;
◎樹仔腳的林志豪以布袋戲整理地方記憶,
把濁水溪、戰爭與社區防災寫進劇本,也和居民一步步將垃圾堆積的堤防轉化為公園;
◎林頭社區的劉晨榆則以影像、設計與數位接案維持自己的工作型態,
與母親共同活化社區,從柚子、食農教育到空靈鼓團,讓不同世代重新產生連結。
這些故事共同呈現一個重要變化:
青年需要的不只是回家的意願,不只是返鄉務農的夢想,他們更渴望交流、合作與持續創新的條件。當一個個年輕人如洄游鮭魚般把自己的專業帶回土地,原本看似停滯的農村,也因此能夠思考未來的不同機會。
身為農業大縣的雲林,傍海依山,以及遼闊的平原,我們日常仰賴的所想得到的農、漁、林、牧,無一不在其境內,且均有極其專精的職人,為我們生產抵達市場到餐桌的飲食。單是其飲食地圖,即是極精彩的旅行路線。
文字與攝影作者親履雲林各鄉鎮,以充滿溫度且平易近人的故事書寫,加上攝影鏡頭所捕捉的雲林人事物景,展現出多維度的擴張視野,再再令人想更深一步認識雲林。
「雲」是天時、「林」是地利,農業則仰賴人和,也彰顯地方的高度自信與土地認同。兼具天時、地利與人和的雲林縣各優質農再社區,不僅是地理座標,更是一座座心理與文化座標,履踐農村居民對於美好生活的想像與追求。
目錄
推薦序
當下即通往未來──看見雲林最無畏的青年力/張麗善
青年力
理想與現實都豐滿的新田僑仔
01 從雲林沿海魚塭長出的夢想
父傳女 養出台灣鯛新面貌
02 眷戀土地的麻園青年
手牽手 放伴有機農田
03 成龍溼地,被海水留下來的地方
結拜兄弟姊妹田日蒸與林珮甄
04 吹動三代養蛤人的海風
鍾家父子的機會與命運
05 回家的路,原來藏在竹筍裡
從一顆小螺絲釘到自己做主
06 由女力號召,彼此陪伴前行
不可思議的創樂子,助人為創業之本
07 在羅厝陪孩子長大
返鄉夫妻把藥櫃變成孩子的書櫃
08 時間管理的本事,化被動為主動
謝志坪如何掌握農夫的收入節奏
09 烘焙業的精神
鹿北吳學展用來經營農村
10 從檳榔炭的微型創業,讓地方找到自信
吳享育的農業廢棄物創業 鼓舞了長輩
11 咖啡飄香溢草嶺的第一家
嵩岳咖啡父子檔郭章盛與郭亮志
作者跋
當你不再是「賓」
當下即通往未來──看見雲林最無畏的青年力/張麗善
青年力
理想與現實都豐滿的新田僑仔
01 從雲林沿海魚塭長出的夢想
父傳女 養出台灣鯛新面貌
02 眷戀土地的麻園青年
手牽手 放伴有機農田
03 成龍溼地,被海水留下來的地方
結拜兄弟姊妹田日蒸與林珮甄
04 吹動三代養蛤人的海風
鍾家父子的機會與命運
05 回家的路,原來藏在竹筍裡
從一顆小螺絲釘到自己做主
06 由女力號召,彼此陪伴前行
不可思議的創樂子,助人為創業之本
07 在羅厝陪孩子長大
返鄉夫妻把藥櫃變成孩子的書櫃
08 時間管理的本事,化被動為主動
謝志坪如何掌握農夫的收入節奏
09 烘焙業的精神
鹿北吳學展用來經營農村
10 從檳榔炭的微型創業,讓地方找到自信
吳享育的農業廢棄物創業 鼓舞了長輩
11 咖啡飄香溢草嶺的第一家
嵩岳咖啡父子檔郭章盛與郭亮志
作者跋
當你不再是「賓」
試閱
01 從雲林沿海魚塭長出的夢想
父傳女 養出台灣鯛新面貌
初陽撫觸大地之際,麥寮鄉後安社區的品安巷,魚塭邊的似毯綠草還掛著露珠,亮晃晃的林家魚塭已經人魚鼎沸。
前幾天觀察魚的大小已足以收成,林佳樺趕緊聯絡妥合作工班八個人手到場。工班一眾抵達,先拉起網目較大的圍網,集中整個池子的台灣鯛,撈篩大小合適的魚體。兩頭圍網合起,僅留約一二○公分的寬度,肥厚碩實比人臉還大的台灣鯛紛紛奮勇躍起,水花四濺,魚體在炙烈的日光中齊閃著銀輝,撈起的魚扔向橘紅色塑膠網桶,吊桶掛上鐵臂,移往載滿冰水的卡車裡。
反戴著棒球帽、因童年時神似《哈利波特》主角,而被工班暱稱為「哈利波特」的林佳樺,蹲坐在水塔旁,一邊緊盯儀器數據,一邊在紀錄板上填寫水質與收成資料,目光始終沒有離開現場作業。八名工作人員的每一道程序,她都仔細確認,不敢有絲毫鬆懈。收魚完成後,台灣鯛立即送往安永生物科技彌陀廠進行分切加工。這座工廠對生物安全要求特別嚴格,為避免不同魚塭間交叉感染,每完成一批漁獲便全面消毒,因此每天僅處理一家養殖場的魚貨。雖然加工費用高居業界之冠,林佳樺仍堅持合作,因為她堅信,品質沒有妥協的空間。分切完成後,魚片立即送入急速冷凍,不包冰、不施打一氧化碳保色,只保留台灣鯛最真實的新鮮風味。
一波多折的雲林沿海養殖業誕生
現今的林佳樺已是養殖台灣鯛的熟手,但她從父親林新發接下家業,還跟著做社區服務工作的過程,與雲林沿海的產業更迭一樣,歷經多番轉折。
從麥寮、台西、四湖到口湖,冬季的東北季風一路沿著海岸線吹來,掠過魚塭,也拂過一代代海邊居民的歲月。今日的地景但見一方又一方魚塭,水車或靜止或轉動,候鳥與留鳥池邊覓食,養殖漁業是當地最鮮明的景致。在老一輩人的記憶裡,這片土地起初不是魚塭,而是農田。
民國四十年代,為了改善雲林沿海農地鹽化問題,政府開始鼓勵抽取地下水灌溉,希望淡化被鹽分影響的土地,能恢復生產力。彼時的人們以為,只要有足夠的淡水,農田便能重新耕作,但彷若鹽漬過鹹的瓜果,泡了淡水,也不能再食用。更沒有人能預知數十年後,超抽地下水會在天災劫難之際,帶來劇烈改變。
以為人定勝天的策略竟變成災難,地層逐步下陷,地下水日漸鹹化,沿海地區的排水能力萎縮。幾次大颱風來襲,海水一次次倒灌進農田,先後歷經民國五十八年的艾爾西颱風、七十五年的韋恩颱風,迄今仍是許多沿海居民的噩夢。海水沖毀堤岸,淹沒農田,人們賴以維生的方式不得不順天應勢改變。種植稻米、雜糧與蔬菜的土地,怎樣都是一畝畝荒田,農作物一年比一年歉收,人們只得將農田挖掘成魚塭。
隨著魚苗繁殖技術成熟,草蝦、牡蠣、文蛤、吳郭魚、虱目魚與鰻魚等養殖事業一躍為主業。民國八十年代,拍板六輕工業區進駐雲林沿海,沿岸漁權因而受到衝擊,海面養殖與近海漁業逐漸萎縮,養殖漁業反而成為地方最重要的經濟命脈。
天災催變,一個以魚塭為主體的世界慢慢形成。後安社區的養殖業便是在這樣的時空背景下發展起來的。
濁水溪長年沖積帶來的泥沙,形成此地的特殊砂質地層。這種土質排水良好,不易產生淤泥與臭土味,也讓後安逐漸成為適合養殖台灣鯛的主要區域。看似平凡、生產如儀的魚塭,蘊藏著地方長年累積的條件與智慧。在這片土地上,林新發與林佳樺父女為了傳承的爭執,一個品牌的創建,到地方產業與社區發展的敘事在其中展開。
哭著入學,笑著畢業
自幼就吃魚長大的林佳樺喜歡烹飪,小小年紀就矢志開餐廳。生日還差十五歲的前幾天,她向母親表示想去考證照,還說:「如果考餐飲,菜刀隨便切一切就會過了。」果然她「越齡」取得丙級廚師證照,全場還特別為這最幼齡的廚師起身鼓掌。升高職時,她選擇私立嘉義協志工商餐飲科,卻在學費和制服費已繳費之後,查詢放榜錄取通知,跳出電腦畫面顯示「國立西螺農工畜產保健科-正取」。
經營美髮店的母親林鍾秝榕乾脆給她兩條路──要不就是唸西螺農工畜產保健科,要不就回家幫媽媽鉸頭鬃。「我要告妳!」不想站一整天做美髮工作的林佳樺聞聲嚎啕大哭,激動地揚言要告媽媽。
豈知哭哭啼啼被迫就讀西螺農工畜產保健科的林佳樺,才上到第三天的剖羊體課程,當同班女同學都嚇得吐成一團時,林佳樺才跟大家說那是剛剛解剖的羊。這課程讓她喜歡到破涕為笑,她還得意到把解剖「成果」拍成照片,傳給媽媽的同事阿姨們「觀賞」。
林佳樺回味說:「我是哭著入學,笑著畢業。」
歷經高職三年,林佳樺簡直如魚得水,確立要從事水產養殖的志向,她像覓食的章魚般主動伸出觸腳,擷取所有關於養殖魚蝦的專業知識。她動心起念想讀大學,林鍾秝榕答應只要她考進澎湖科技大學水產養殖系就幫她買機車,她果然沒漏氣,遂從大學一路讀到碩士班。
這段期間,她隻身在離島充分學習操作了系所的所有器材,儼然是指導教授的得力助手,已畢業的她被多留半年,前後在澎湖待了七年,從未停止想念風吹過池面、水車不停翻攪著池水的聲音。二○一三年,那年二十五歲的她帶著滿腹的水質理化指標、微生物生態學與分子檢測技術,返回她日思夜念的後安,滿心以為可以順理成章接掌家業。
但父親林新發的盤算卻大相逕庭。
父女牛脾氣如出一轍
父親那一代人的性格,是被風頭水尾的鹹海風給泡漬出來的,倔強地承擔一切,且帶著一種比石頭還硬的堅持。他自忖膝下就三個女兒,認為這行風險高又利潤欠佳,在他這一輩養殖戶的觀念裡,養魚是得吃苦的工作。天未亮就要出門巡池,半夜還得擔心跳電停擺;颱風來時冒險守著魚塭,寒流來時擔心魚群暴斃。這樣的工作,怎樣都不該由一個女孩子承擔。
儘管三女林佳樺已受過完備的科班訓練,他還是不願讓女兒接手。他把拿到碩士學歷的女兒往外推,最好是考公職或坐辦公室,不必像他日晒雨淋永遠像一截黑炭,尤其是愈來愈教人提心吊膽的天候,在在影響收成和售價,早已打定養魚養到他這代就告一段落的主意。
「但我坐不住辦公室。他甚至把我趕出去找工作,不讓我碰魚塭。」林佳樺喜歡養殖,也喜歡研究生物,魚塭不只是她的生產空間,更像是一座大型實驗室。她想知道魚為什麼生病,想研究水質如何影響成長,也想知道是否能用更好的方式經營養殖產業。
父傳女 養出台灣鯛新面貌
初陽撫觸大地之際,麥寮鄉後安社區的品安巷,魚塭邊的似毯綠草還掛著露珠,亮晃晃的林家魚塭已經人魚鼎沸。
前幾天觀察魚的大小已足以收成,林佳樺趕緊聯絡妥合作工班八個人手到場。工班一眾抵達,先拉起網目較大的圍網,集中整個池子的台灣鯛,撈篩大小合適的魚體。兩頭圍網合起,僅留約一二○公分的寬度,肥厚碩實比人臉還大的台灣鯛紛紛奮勇躍起,水花四濺,魚體在炙烈的日光中齊閃著銀輝,撈起的魚扔向橘紅色塑膠網桶,吊桶掛上鐵臂,移往載滿冰水的卡車裡。
反戴著棒球帽、因童年時神似《哈利波特》主角,而被工班暱稱為「哈利波特」的林佳樺,蹲坐在水塔旁,一邊緊盯儀器數據,一邊在紀錄板上填寫水質與收成資料,目光始終沒有離開現場作業。八名工作人員的每一道程序,她都仔細確認,不敢有絲毫鬆懈。收魚完成後,台灣鯛立即送往安永生物科技彌陀廠進行分切加工。這座工廠對生物安全要求特別嚴格,為避免不同魚塭間交叉感染,每完成一批漁獲便全面消毒,因此每天僅處理一家養殖場的魚貨。雖然加工費用高居業界之冠,林佳樺仍堅持合作,因為她堅信,品質沒有妥協的空間。分切完成後,魚片立即送入急速冷凍,不包冰、不施打一氧化碳保色,只保留台灣鯛最真實的新鮮風味。
一波多折的雲林沿海養殖業誕生
現今的林佳樺已是養殖台灣鯛的熟手,但她從父親林新發接下家業,還跟著做社區服務工作的過程,與雲林沿海的產業更迭一樣,歷經多番轉折。
從麥寮、台西、四湖到口湖,冬季的東北季風一路沿著海岸線吹來,掠過魚塭,也拂過一代代海邊居民的歲月。今日的地景但見一方又一方魚塭,水車或靜止或轉動,候鳥與留鳥池邊覓食,養殖漁業是當地最鮮明的景致。在老一輩人的記憶裡,這片土地起初不是魚塭,而是農田。
民國四十年代,為了改善雲林沿海農地鹽化問題,政府開始鼓勵抽取地下水灌溉,希望淡化被鹽分影響的土地,能恢復生產力。彼時的人們以為,只要有足夠的淡水,農田便能重新耕作,但彷若鹽漬過鹹的瓜果,泡了淡水,也不能再食用。更沒有人能預知數十年後,超抽地下水會在天災劫難之際,帶來劇烈改變。
以為人定勝天的策略竟變成災難,地層逐步下陷,地下水日漸鹹化,沿海地區的排水能力萎縮。幾次大颱風來襲,海水一次次倒灌進農田,先後歷經民國五十八年的艾爾西颱風、七十五年的韋恩颱風,迄今仍是許多沿海居民的噩夢。海水沖毀堤岸,淹沒農田,人們賴以維生的方式不得不順天應勢改變。種植稻米、雜糧與蔬菜的土地,怎樣都是一畝畝荒田,農作物一年比一年歉收,人們只得將農田挖掘成魚塭。
隨著魚苗繁殖技術成熟,草蝦、牡蠣、文蛤、吳郭魚、虱目魚與鰻魚等養殖事業一躍為主業。民國八十年代,拍板六輕工業區進駐雲林沿海,沿岸漁權因而受到衝擊,海面養殖與近海漁業逐漸萎縮,養殖漁業反而成為地方最重要的經濟命脈。
天災催變,一個以魚塭為主體的世界慢慢形成。後安社區的養殖業便是在這樣的時空背景下發展起來的。
濁水溪長年沖積帶來的泥沙,形成此地的特殊砂質地層。這種土質排水良好,不易產生淤泥與臭土味,也讓後安逐漸成為適合養殖台灣鯛的主要區域。看似平凡、生產如儀的魚塭,蘊藏著地方長年累積的條件與智慧。在這片土地上,林新發與林佳樺父女為了傳承的爭執,一個品牌的創建,到地方產業與社區發展的敘事在其中展開。
哭著入學,笑著畢業
自幼就吃魚長大的林佳樺喜歡烹飪,小小年紀就矢志開餐廳。生日還差十五歲的前幾天,她向母親表示想去考證照,還說:「如果考餐飲,菜刀隨便切一切就會過了。」果然她「越齡」取得丙級廚師證照,全場還特別為這最幼齡的廚師起身鼓掌。升高職時,她選擇私立嘉義協志工商餐飲科,卻在學費和制服費已繳費之後,查詢放榜錄取通知,跳出電腦畫面顯示「國立西螺農工畜產保健科-正取」。
經營美髮店的母親林鍾秝榕乾脆給她兩條路──要不就是唸西螺農工畜產保健科,要不就回家幫媽媽鉸頭鬃。「我要告妳!」不想站一整天做美髮工作的林佳樺聞聲嚎啕大哭,激動地揚言要告媽媽。
豈知哭哭啼啼被迫就讀西螺農工畜產保健科的林佳樺,才上到第三天的剖羊體課程,當同班女同學都嚇得吐成一團時,林佳樺才跟大家說那是剛剛解剖的羊。這課程讓她喜歡到破涕為笑,她還得意到把解剖「成果」拍成照片,傳給媽媽的同事阿姨們「觀賞」。
林佳樺回味說:「我是哭著入學,笑著畢業。」
歷經高職三年,林佳樺簡直如魚得水,確立要從事水產養殖的志向,她像覓食的章魚般主動伸出觸腳,擷取所有關於養殖魚蝦的專業知識。她動心起念想讀大學,林鍾秝榕答應只要她考進澎湖科技大學水產養殖系就幫她買機車,她果然沒漏氣,遂從大學一路讀到碩士班。
這段期間,她隻身在離島充分學習操作了系所的所有器材,儼然是指導教授的得力助手,已畢業的她被多留半年,前後在澎湖待了七年,從未停止想念風吹過池面、水車不停翻攪著池水的聲音。二○一三年,那年二十五歲的她帶著滿腹的水質理化指標、微生物生態學與分子檢測技術,返回她日思夜念的後安,滿心以為可以順理成章接掌家業。
但父親林新發的盤算卻大相逕庭。
父女牛脾氣如出一轍
父親那一代人的性格,是被風頭水尾的鹹海風給泡漬出來的,倔強地承擔一切,且帶著一種比石頭還硬的堅持。他自忖膝下就三個女兒,認為這行風險高又利潤欠佳,在他這一輩養殖戶的觀念裡,養魚是得吃苦的工作。天未亮就要出門巡池,半夜還得擔心跳電停擺;颱風來時冒險守著魚塭,寒流來時擔心魚群暴斃。這樣的工作,怎樣都不該由一個女孩子承擔。
儘管三女林佳樺已受過完備的科班訓練,他還是不願讓女兒接手。他把拿到碩士學歷的女兒往外推,最好是考公職或坐辦公室,不必像他日晒雨淋永遠像一截黑炭,尤其是愈來愈教人提心吊膽的天候,在在影響收成和售價,早已打定養魚養到他這代就告一段落的主意。
「但我坐不住辦公室。他甚至把我趕出去找工作,不讓我碰魚塭。」林佳樺喜歡養殖,也喜歡研究生物,魚塭不只是她的生產空間,更像是一座大型實驗室。她想知道魚為什麼生病,想研究水質如何影響成長,也想知道是否能用更好的方式經營養殖產業。
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