東京好好吃：尋找一百分的幸福甜點！

前言

準備回家走去公車站的途中

走在我前面的那位先生，看起來似乎心情很好！有什麼特別的事嗎？一隻手提著像是禮物的乾淨紙袋，而另一隻手則拿著蛋糕，手臂前後大幅度的搖擺著走路，也不管蛋糕是不是能夠承受他的如此地搖晃，顯然他的心情一定好極了！而他提著蛋糕充滿活力走路的樣子讓我印象深刻。

任何人看到蛋糕時，不論是在製作，或在品嚐，很難不感到愉快吧！若是和某個人一同分享美味的蛋糕，那種愉悅的心情相信更難以形容！想到路上看到的那位先生，我也忍不住去買了一個蛋糕。回到家後，拿出蛋糕，我點上了蠟燭來慶祝。爸爸和媽媽問我今天是什麼日子，「嗯……是我回韓國的第47天的日子啊！」我回答，但他們卻露出那是什麼鬼理由的表情。不過，由於他們很瞭解我對蛋糕的狂熱，所以就一起點蠟燭慶祝了。只是，好像找不到適當的歌可以唱……無所謂啦，我們一口一口吃著蛋糕，帶著歡笑祝福彼此身體健康。

我很喜歡蛋糕代表的那種象徵性的感覺，像是：快樂、祝福、紀念等等。但是，我在日本的時候，對蛋糕的回憶有點不一樣。

日本擁有世界第一、二排名的蛋糕市場和技術，更重要的是，在那樣的市場和技術中，顧客的水準也非常的高─這是我在日本生活了4年6個月的期間，對日本甜點市場的感想。在日本生活的時候，即使不是什麼特別的日子，我也經常買蛋糕，然後找朋友們到家裡來一起做料理吃飯，飯後吃著蛋糕聊天。通常發生令人不開心的事情，或是天氣不好的日子，就會選擇較甜的蛋糕吃，而當工作不順利感到疲倦時，就會來一客巧克力蛋糕。所以，在日本生活的我，總有蛋糕和朋友的相伴。

吃蛋糕可說是我的最大興趣，而且蛋糕就像正餐一樣，和我非常的熟悉，和蛋糕在一起的那些回憶，現在依舊清晰。有時只是單純的被日本的蛋糕和那甜蜜的滋味所吸引，只要一聽到有稍微知名的蛋糕店，馬上就會在假日四處尋訪跑去吃；而在工作的日子裏，則是努力學習日本人製作蛋糕的技術。就是這樣努力的吃蛋糕，才有機會發現一些很棒的蛋糕店，希望大家一定要去品嚐看看，當然也有一些是我私心獨自享有的蛋糕店。每次看到許多韓國人到日本旅遊時，我總會想把享受日本蛋糕的行程，也放進他們的東京旅遊行程裡，希望蛋糕的甜蜜感讓大家的旅行變得更幸福。更期盼透過本書，可以讓大家進入日本的蛋糕世界。