穿越臺灣趣歷史3：從山椒魚到綠寶石，考古最顛覆的臺灣史
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2026年8月金石堂強力推薦
內容簡介
考古大量的臺灣史料
原來原民、先民是這樣生活！
比恐龍早億年，《山椒魚來了》見證奇蹟；臺灣賣檳榔，乾隆年間已是一門大生意；
藍眼淚古代已記載，臺澎也有夢幻美景；康熙臺北湖的形成原因誰說是地震？；
菜王高麗菜無關高麗，是臺灣人改良；臺灣第一個元寶 外型居然這麼「顛覆」！
臺灣到處都充滿傳奇的歷史內幕！
歷史可以很好玩，只當成故事看；也可以仔細拆解，其中趣味更多。
流傳已久的傳奇、歷史，隱藏著你不知道的秘密！
>>《山椒魚來了》見證奇蹟
山椒魚是臺灣的生態奇蹟，生物學家推論，可能是數萬年前的冰河時期，全世界海平面下降上百公尺，臺灣海峽大幅乾涸，變成可以通行的陸橋，山椒魚等生物遷移至臺灣。存活下來的山椒魚各自發展，已經演化成五種臺灣特有種的山椒魚，不是亞種而已。
>>乾隆年間臺灣賣檳榔已是一門大生意
檳榔在臺灣的歷史，比漢人來開墾的時間更早，與原住民族文化密切相關。臺南的佛頭港景福祠，至今仍保存著一塊立於乾隆四十五年、西元一七八○年的石碑，記載「本廟前檳榔櫃位壹所，年議稅銀六元」。銀元六元在乾隆年間不算是小數目，可見當時不只已經有固定的檳榔商鋪，而且生意做得很大，算是臺灣檳榔攤的老前輩。
>>菜王高麗菜無關高麗，是臺灣人改良
十九世紀晚期，閩南語發音的高麗菜稱呼在民間已經很盛行，甚至用類似發音稱之為玻璃菜，日治時期推動改良蔬菜，板橋農民葉深，在江子翠河川沖積地經過多年試驗，終於把上海的大金實高麗菜品種改良成新品種，後來新品種就取名「葉深」。輸出日本之後被進一步改良成「初秋」，後又傳回臺灣，成為現在市面上最主要的高麗菜品種。
作者多方調查考證，以通俗平順的文字分享真實歷史，呈現充滿傳奇與趣味的臺灣史，裡面有許多發現，還可能會顛覆以往的歷史認知，在閱讀本書宛如有穿越時空的感受。
★著作榮獲國家圖書館「臺灣出版Top1」作者賴祥蔚博士，帶你挖掘最具臺灣古早味的傳奇、趣事趣聞！
★從三億年前的山椒魚，到原民記載、漢人大舉移民來臺，史蹟、風土、民情、習俗、傳說，不誤解的最臺知識，讓你不再認同迷航，愛臺灣就是這麼有奇趣！
〡誠摯推薦〡
蔣萬安〡臺北市市長
蔡明興〡富邦金控董事長
妙熙法師〡《人間福報》社長、臺北市新聞記者公會 理事長
梁幼祥〡政大書城創辦人、知名美食家
原來原民、先民是這樣生活！
比恐龍早億年，《山椒魚來了》見證奇蹟；臺灣賣檳榔，乾隆年間已是一門大生意；
藍眼淚古代已記載，臺澎也有夢幻美景；康熙臺北湖的形成原因誰說是地震？；
菜王高麗菜無關高麗，是臺灣人改良；臺灣第一個元寶 外型居然這麼「顛覆」！
臺灣到處都充滿傳奇的歷史內幕！
歷史可以很好玩，只當成故事看；也可以仔細拆解，其中趣味更多。
流傳已久的傳奇、歷史，隱藏著你不知道的秘密！
>>《山椒魚來了》見證奇蹟
山椒魚是臺灣的生態奇蹟，生物學家推論，可能是數萬年前的冰河時期，全世界海平面下降上百公尺，臺灣海峽大幅乾涸，變成可以通行的陸橋，山椒魚等生物遷移至臺灣。存活下來的山椒魚各自發展，已經演化成五種臺灣特有種的山椒魚，不是亞種而已。
>>乾隆年間臺灣賣檳榔已是一門大生意
檳榔在臺灣的歷史，比漢人來開墾的時間更早，與原住民族文化密切相關。臺南的佛頭港景福祠，至今仍保存著一塊立於乾隆四十五年、西元一七八○年的石碑，記載「本廟前檳榔櫃位壹所，年議稅銀六元」。銀元六元在乾隆年間不算是小數目，可見當時不只已經有固定的檳榔商鋪，而且生意做得很大，算是臺灣檳榔攤的老前輩。
>>菜王高麗菜無關高麗，是臺灣人改良
十九世紀晚期，閩南語發音的高麗菜稱呼在民間已經很盛行，甚至用類似發音稱之為玻璃菜，日治時期推動改良蔬菜，板橋農民葉深，在江子翠河川沖積地經過多年試驗，終於把上海的大金實高麗菜品種改良成新品種，後來新品種就取名「葉深」。輸出日本之後被進一步改良成「初秋」，後又傳回臺灣，成為現在市面上最主要的高麗菜品種。
作者多方調查考證，以通俗平順的文字分享真實歷史，呈現充滿傳奇與趣味的臺灣史，裡面有許多發現，還可能會顛覆以往的歷史認知，在閱讀本書宛如有穿越時空的感受。
★著作榮獲國家圖書館「臺灣出版Top1」作者賴祥蔚博士，帶你挖掘最具臺灣古早味的傳奇、趣事趣聞！
★從三億年前的山椒魚，到原民記載、漢人大舉移民來臺，史蹟、風土、民情、習俗、傳說，不誤解的最臺知識，讓你不再認同迷航，愛臺灣就是這麼有奇趣！
〡誠摯推薦〡
蔣萬安〡臺北市市長
蔡明興〡富邦金控董事長
妙熙法師〡《人間福報》社長、臺北市新聞記者公會 理事長
梁幼祥〡政大書城創辦人、知名美食家
目錄
目錄
序 拆解歷史趣味多
輯一
基因九五%南方漢族 血脈還包括百越族
DNA推論 越王勾踐是臺灣人祖先？
在阿拉伯看見過世阿公？DNA解謎
臺灣人血統探源 基因的解答與不足
過年穿紅衣、放鞭炮嚇年獸 根源在此
除夕、新年不能回娘家？歷史真相揭曉
「尪公」不只雙忠！傳承上看三千年
春節根據的曆法不是農曆、也不是陰曆
項羽成為水神 大天后宮、水仙宮均祀
傳統情人節是元宵節 七夕則是女兒節
檳榔漢朝已吃 唐朝李白推薦 宋朝嫌「吐血」
盜墓案揭開金門史遠超臺灣 追溯晉朝
南北朝歷史奇書 臺灣寫出《太平裂碑記》
水仙尊王有李白！但死因與傳奇只是傳說
比《太平年》早 台積電女工程師寫《十朝》
《太平年》開場吃人是假 臺灣吃人是真？
半數臺灣王姓 是五代十國開閩三王後裔？
藍眼淚古代已記載 臺澎也有夢幻美景
蘇東坡不會煮 東坡肉是日治時期臺菜
臺灣牛哪來？誰說臺灣人以前不吃牛？
輯二
金朝皇室後裔不是清朝皇室 傳承在臺灣？
四百年前 西班牙人在臺灣看見了飛碟
《康熙帝國》李光地 後代造就二水之名
康熙臺北湖的形成原因 誰說是地震？
關公神蹟不是演義 臺灣知府立碑為證
第一代板橋林家 長壽一百三十歲之謎
臺灣賣檳榔 乾隆年間已是一門大生意
近兩百萬潮州人「消失」？信仰已反映
穗花棋盤腳 臺灣最早記載不是西方人
一府二鹿三新莊 新莊港不在新莊街？
東方鐵達尼號 旁證新莊港不在新莊街
三八 清朝官員發明或日治時期誤讀？
清朝臺灣最大颱風？臺江內海變成陸地
日常鼠輩都是外來種 臺灣特有種是牠
太平天國撼動臺灣 真歷史不如假歷史
法主公信仰傳播到大稻埕的真實歷史
菜王高麗菜無關高麗 是臺灣人改良
輯三
清朝臺灣最高武官 升格上海城隍爺
苗栗傳奇黃南球 五虎將來自太平軍？
臺灣第一個元寶 外型居然這麼「顛覆」
臺灣民主國「股份票」的派購與價值
戊戌大水災 吞噬了半邊的新莊老街
「四月雪」秀英花 臺灣自創的花名
臺灣蛇蜥正名大翻轉！牽扯《大生意人》
重新檢視新店百年前的恐怖大水災
板橋迪毅堂提升神格 日治時期竟受阻
尪公消滅什麼紅蟲？傳說的歷史檢視
臺灣銀行差點倒閉 牽涉《日本第一女社長》
蔣渭水等醫學生暗殺袁世凱 有人神秘消失
開臺博士杜聰明清寒出身 一生教書遺產數十億
老蔣總統童年 看到臺灣小魚逆水上游？
過年神曲〈恭喜恭喜〉原本是慶賀抗戰勝利？
臺灣最早眷村 會比黃埔新村還早嗎？
懷魯新村 不是眷村而是安置海上難民
全島逃難中 大陳新村不是大陳新村
輯四
南機場前世今生 從練兵場到模範國宅
「胡椒餅」不是胡椒餅？原來是福州餅
警察是「賊頭」？《長安十二時辰》藏典故
臺灣牛肉麵身世之謎 食神梁幼祥解答
《異域》孤軍來臺 從此幸福快樂生活？
大臺北淹沒三天 石門水庫有功卻含冤
臺灣最早官督民辦國宅 銘德新村傳奇
美軍駐菲律賓總司令 曾經在臺被虐待
木柵公園萃湖 老總統愛划船的小慈湖
來臺入獄 半生挨餓 星雲大師信徒六百多萬
李鴻源治水 輝映祖輩一代完人李相國
首富選總統副手 《爸爸歐巴馬》都是美軍後代
臺灣首波房產熱 信義公寓每坪四千多
本土滅絕生物不只雲豹 還有鬼針草
夫妻會有血緣？總統年代盛行親上加親
比恐龍早億年 《山椒魚來了》見證奇蹟
結語 撰寫、拍攝自己家鄉 就是貢獻永續
後記 典藏當代臺灣記憶 豐富文學影視創意
序 拆解歷史趣味多
輯一
基因九五%南方漢族 血脈還包括百越族
DNA推論 越王勾踐是臺灣人祖先？
在阿拉伯看見過世阿公？DNA解謎
臺灣人血統探源 基因的解答與不足
過年穿紅衣、放鞭炮嚇年獸 根源在此
除夕、新年不能回娘家？歷史真相揭曉
「尪公」不只雙忠！傳承上看三千年
春節根據的曆法不是農曆、也不是陰曆
項羽成為水神 大天后宮、水仙宮均祀
傳統情人節是元宵節 七夕則是女兒節
檳榔漢朝已吃 唐朝李白推薦 宋朝嫌「吐血」
盜墓案揭開金門史遠超臺灣 追溯晉朝
南北朝歷史奇書 臺灣寫出《太平裂碑記》
水仙尊王有李白！但死因與傳奇只是傳說
比《太平年》早 台積電女工程師寫《十朝》
《太平年》開場吃人是假 臺灣吃人是真？
半數臺灣王姓 是五代十國開閩三王後裔？
藍眼淚古代已記載 臺澎也有夢幻美景
蘇東坡不會煮 東坡肉是日治時期臺菜
臺灣牛哪來？誰說臺灣人以前不吃牛？
輯二
金朝皇室後裔不是清朝皇室 傳承在臺灣？
四百年前 西班牙人在臺灣看見了飛碟
《康熙帝國》李光地 後代造就二水之名
康熙臺北湖的形成原因 誰說是地震？
關公神蹟不是演義 臺灣知府立碑為證
第一代板橋林家 長壽一百三十歲之謎
臺灣賣檳榔 乾隆年間已是一門大生意
近兩百萬潮州人「消失」？信仰已反映
穗花棋盤腳 臺灣最早記載不是西方人
一府二鹿三新莊 新莊港不在新莊街？
東方鐵達尼號 旁證新莊港不在新莊街
三八 清朝官員發明或日治時期誤讀？
清朝臺灣最大颱風？臺江內海變成陸地
日常鼠輩都是外來種 臺灣特有種是牠
太平天國撼動臺灣 真歷史不如假歷史
法主公信仰傳播到大稻埕的真實歷史
菜王高麗菜無關高麗 是臺灣人改良
輯三
清朝臺灣最高武官 升格上海城隍爺
苗栗傳奇黃南球 五虎將來自太平軍？
臺灣第一個元寶 外型居然這麼「顛覆」
臺灣民主國「股份票」的派購與價值
戊戌大水災 吞噬了半邊的新莊老街
「四月雪」秀英花 臺灣自創的花名
臺灣蛇蜥正名大翻轉！牽扯《大生意人》
重新檢視新店百年前的恐怖大水災
板橋迪毅堂提升神格 日治時期竟受阻
尪公消滅什麼紅蟲？傳說的歷史檢視
臺灣銀行差點倒閉 牽涉《日本第一女社長》
蔣渭水等醫學生暗殺袁世凱 有人神秘消失
開臺博士杜聰明清寒出身 一生教書遺產數十億
老蔣總統童年 看到臺灣小魚逆水上游？
過年神曲〈恭喜恭喜〉原本是慶賀抗戰勝利？
臺灣最早眷村 會比黃埔新村還早嗎？
懷魯新村 不是眷村而是安置海上難民
全島逃難中 大陳新村不是大陳新村
輯四
南機場前世今生 從練兵場到模範國宅
「胡椒餅」不是胡椒餅？原來是福州餅
警察是「賊頭」？《長安十二時辰》藏典故
臺灣牛肉麵身世之謎 食神梁幼祥解答
《異域》孤軍來臺 從此幸福快樂生活？
大臺北淹沒三天 石門水庫有功卻含冤
臺灣最早官督民辦國宅 銘德新村傳奇
美軍駐菲律賓總司令 曾經在臺被虐待
木柵公園萃湖 老總統愛划船的小慈湖
來臺入獄 半生挨餓 星雲大師信徒六百多萬
李鴻源治水 輝映祖輩一代完人李相國
首富選總統副手 《爸爸歐巴馬》都是美軍後代
臺灣首波房產熱 信義公寓每坪四千多
本土滅絕生物不只雲豹 還有鬼針草
夫妻會有血緣？總統年代盛行親上加親
比恐龍早億年 《山椒魚來了》見證奇蹟
結語 撰寫、拍攝自己家鄉 就是貢獻永續
後記 典藏當代臺灣記憶 豐富文學影視創意
試閱
菜王高麗菜無關高麗 是臺灣人改良
臺灣最受歡迎的蔬菜是哪一種？根據農業部西元二○二五年十二月的蔬菜市場交易量統計，第一名是高麗菜，遙遙領先第二名，相當於第二、三、四名的全部加總。更加厲害的是，從民國四十一年、西元一九五三年臺灣正式統計蔬菜產量開始，高麗菜就是第一名，是蔬菜之中的王者。
雖然高麗菜最受歡迎，但很多人可能還不知道高麗菜不是來自古代國名是高麗的韓國，而且跟高麗完全無關。韓國對高麗菜的稱呼是韓文稱之為???，英譯「Yang-Bae-Chu」，一聽就想起「洋白菜」，這也是中國北方對高麗菜的普遍稱呼。
高麗菜來到臺灣，應該是荷蘭人在十七世紀引進。檢視文獻可知清朝時期的臺灣已經有高麗菜的記載，乾隆年間寫為番芥藍。根據《重修鳳山縣志》記載：「番芥藍，似菜。葉藍，其紋紅、根亦紅。種久蕃茂，團結成頂，層層包裹，彩色照耀。一名番牡丹，種出咬??吧；其國以為上品菜。諺云：『一叢抵一茇』；言其罕也。番銀錢小者，名茇。」文中的咬??吧，就是雅加達。
有人提到《重修臺灣府志》已經有前述的記載，其實沒有。《重修臺灣府志》是在康熙五十一年、西元一七一二年由臺灣府知府周元文主持補修。半個世紀後登場的《續修臺灣府志》才有記載，這是乾隆二十九年、西元一七六四年由臺灣府知府余文儀加以補修。
同時期的《重修鳳山縣志》也有記載，這是鳳山縣知縣王瑛曾編纂；乾隆二十七年、西元一七六二年秋天開始編纂，同年冬天完成，在兩年後的乾隆二十九年、西元一七六四年刊行。幾十年後編纂的《噶瑪蘭廳志》也有類似記載，但是多了一句「葉蓋如芥，無有食之者。」
十九世紀晚期，閩南語發音的高麗菜稱呼在民間已經很盛行，甚至用類似發音稱之為玻璃菜，而不是使用番芥蘭這種正式稱呼。歐洲許多國家對這種甘藍的發音都接近閩南語的高麗。新加坡民間也稱之為高麗菜。
連橫在日治時期大正九年、西元一九二○年出版的《臺灣通史》已經沒有提到番芥藍，而是記載：「高麗菜：種出高麗，傳入未久，其形如菘。」但是誤會來自高麗，而且「傳入未久」。這似乎顯示在此之前高麗菜不算普遍，幾乎沒有人吃，所以連橫以為「傳入未久」；也驗證了《噶瑪蘭廳志》提到的「無有食之者」。
日治時期在昭和八年、西元一九三三年推動改良蔬菜，時年大約五十歲的板橋農民葉深，在江子翠河川沖積地經過多年試驗，終於把上海的大金實高麗菜品種改良成新品種，後來新品種就取名「葉深」。葉深品種輸出日本之後，又被進一步改良成「初秋」，然後又傳回臺灣，成為現在市面上最主要的高麗菜品種。
高麗菜的原產地在地中海的沿岸，古希臘與羅馬人已經普遍種植食用，拉丁文是caulis，歐洲許多國家對高麗菜的稱呼應該也是從拉丁文而來。文史作家曹銘宗在他的著作《蚵仔煎的身世：台灣食物名小考》提到，歷史學者翁佳音告訴他高麗菜可能源自荷蘭語。高麗菜的荷蘭語為Kool，西班牙語是Col，至於德語則是Kohl，讀音都很近似，可能都從拉丁文而來。高麗菜在古希臘人和古羅馬人已廣泛種植，中世紀之後傳遍全球。但是歐洲的高麗菜品種含水量低，吃起來口感比較硬，烹調方式往往是長時間燉煮、醃製或是切絲生吃。
高麗菜的英文是Cabbage，日本對高麗菜的外來語就是從這裡而來，發音也接近。高麗菜的中文正式名稱是「結球甘藍」。其實野生高麗菜是不結球的，也就是不包心，而且不太好吃，後來經過培育才出現了結球品種。種植高麗菜的適合溫度為十五～二十五度，種植時如果溫度太高或營養不夠，可能又不結球。
很多民眾去外國買了高麗菜才發現，雖然看起來幾乎一樣，但是實際上卻大不相同，遠遠不如臺灣的好吃。臺灣的高麗菜好吃是因為後來陸續引進新品種並且持續改良的結果，口味變好很多。
清朝臺灣最高武官 升格上海城隍爺
清朝臺灣出了多位大官，或許因為時局動盪，武官品秩比文官更有成就，最廣為人知的是王得祿與林文察。
王得祿是嘉義人，生前官至浙江提督，加太子太保銜，死後追封伯爵，加太子太師銜，他是清朝臺籍人士官位最高的官員之一。林文察是霧峰人，曾經同時身兼福建的水陸雙提督，陣亡後追贈太子少保銜、振威將軍，諡剛愍，並賜世襲的騎都尉爵位。林文察的傳奇故事，也被寫成長篇歷史小說《台灣血皇帝：血海帝王霧峰林文察》。
其實，清朝臺灣還有一位常被忽略的名將，新莊的化成路，就是為了紀念而以他為名。這位名將就是陳化成，他跟王得祿與林文察，三人都官拜提督，同列清朝臺灣的最高武將。
陳化成的籍貫是福建同安，但是年少時就因為父母雙亡，渡海來臺投靠伯父，從此移居淡水廳興直堡頭前庄（現在的新北市新莊區），跟伯父、堂哥同住。
根據新莊耆老的口述歷史：陳化成從小就力氣大、食量大，為了糊口而決定入伍，一直疼惜他的堂嫂蔡氏，還特別縫製布鞋相贈。陳化成從小兵做起，負責扛軍旗，有一次在戰場上，清軍部隊敗退，陳化成發現堂嫂縫製的布鞋遺落在戰場上，扛著軍旗就回頭去找。清軍看見軍旗轉回戰場，以為反攻了，就跟著軍旗衝上前去，結果反敗為勝。陳化成立了大功，從此步步高升，甚至一天升高十三次，一路升到總兵。
前述這段新莊耆老的口述歷史，雖然非常有趣，卻在史書上找不到根據，而且陳化成的真實官銜，也高於正二品的總兵，他是從一品的提督。
根據《清史稿》，陳化成，字蓮峰，福建同安人。一開始是跟隨提督李長庚追擊同為同安人的大海盜蔡牽，多年以來「手擒巨盜四百八十餘人」，歷任碣石、金門兩鎮的總兵，後來升任福建水師提督，幾年後改調江南提督。在中英鴉片戰爭時勇敢親上火線，死守上海的吳淞西砲臺，中彈噴血而殉國。因為戰況慘烈，八天後才找到他的屍體。死後謚忠愍，並賜世襲的騎都尉兼一雲騎尉，准於殉難處所以及原籍並建專祠。有子二人，廷芳襲世職，廷棻賜舉人。
陳化成應該已自認是新莊人，這點可從他發達之後，在新莊住所蓋了「大厝」可知。這棟大厝，直到西元一九九○年代還剩下一部分尚未拆除，但如今已無跡可尋。陳化成的姪子陳光淵考中舉人之後，在頭前庄內豎立旗桿；如今旗桿早已不知去向，石座被移到新莊的中平公園安置，前面則是〈民族英雄陳化成紀念碑文〉。
(未完待續)
臺灣最受歡迎的蔬菜是哪一種？根據農業部西元二○二五年十二月的蔬菜市場交易量統計，第一名是高麗菜，遙遙領先第二名，相當於第二、三、四名的全部加總。更加厲害的是，從民國四十一年、西元一九五三年臺灣正式統計蔬菜產量開始，高麗菜就是第一名，是蔬菜之中的王者。
雖然高麗菜最受歡迎，但很多人可能還不知道高麗菜不是來自古代國名是高麗的韓國，而且跟高麗完全無關。韓國對高麗菜的稱呼是韓文稱之為???，英譯「Yang-Bae-Chu」，一聽就想起「洋白菜」，這也是中國北方對高麗菜的普遍稱呼。
高麗菜來到臺灣，應該是荷蘭人在十七世紀引進。檢視文獻可知清朝時期的臺灣已經有高麗菜的記載，乾隆年間寫為番芥藍。根據《重修鳳山縣志》記載：「番芥藍，似菜。葉藍，其紋紅、根亦紅。種久蕃茂，團結成頂，層層包裹，彩色照耀。一名番牡丹，種出咬??吧；其國以為上品菜。諺云：『一叢抵一茇』；言其罕也。番銀錢小者，名茇。」文中的咬??吧，就是雅加達。
有人提到《重修臺灣府志》已經有前述的記載，其實沒有。《重修臺灣府志》是在康熙五十一年、西元一七一二年由臺灣府知府周元文主持補修。半個世紀後登場的《續修臺灣府志》才有記載，這是乾隆二十九年、西元一七六四年由臺灣府知府余文儀加以補修。
同時期的《重修鳳山縣志》也有記載，這是鳳山縣知縣王瑛曾編纂；乾隆二十七年、西元一七六二年秋天開始編纂，同年冬天完成，在兩年後的乾隆二十九年、西元一七六四年刊行。幾十年後編纂的《噶瑪蘭廳志》也有類似記載，但是多了一句「葉蓋如芥，無有食之者。」
十九世紀晚期，閩南語發音的高麗菜稱呼在民間已經很盛行，甚至用類似發音稱之為玻璃菜，而不是使用番芥蘭這種正式稱呼。歐洲許多國家對這種甘藍的發音都接近閩南語的高麗。新加坡民間也稱之為高麗菜。
連橫在日治時期大正九年、西元一九二○年出版的《臺灣通史》已經沒有提到番芥藍，而是記載：「高麗菜：種出高麗，傳入未久，其形如菘。」但是誤會來自高麗，而且「傳入未久」。這似乎顯示在此之前高麗菜不算普遍，幾乎沒有人吃，所以連橫以為「傳入未久」；也驗證了《噶瑪蘭廳志》提到的「無有食之者」。
日治時期在昭和八年、西元一九三三年推動改良蔬菜，時年大約五十歲的板橋農民葉深，在江子翠河川沖積地經過多年試驗，終於把上海的大金實高麗菜品種改良成新品種，後來新品種就取名「葉深」。葉深品種輸出日本之後，又被進一步改良成「初秋」，然後又傳回臺灣，成為現在市面上最主要的高麗菜品種。
高麗菜的原產地在地中海的沿岸，古希臘與羅馬人已經普遍種植食用，拉丁文是caulis，歐洲許多國家對高麗菜的稱呼應該也是從拉丁文而來。文史作家曹銘宗在他的著作《蚵仔煎的身世：台灣食物名小考》提到，歷史學者翁佳音告訴他高麗菜可能源自荷蘭語。高麗菜的荷蘭語為Kool，西班牙語是Col，至於德語則是Kohl，讀音都很近似，可能都從拉丁文而來。高麗菜在古希臘人和古羅馬人已廣泛種植，中世紀之後傳遍全球。但是歐洲的高麗菜品種含水量低，吃起來口感比較硬，烹調方式往往是長時間燉煮、醃製或是切絲生吃。
高麗菜的英文是Cabbage，日本對高麗菜的外來語就是從這裡而來，發音也接近。高麗菜的中文正式名稱是「結球甘藍」。其實野生高麗菜是不結球的，也就是不包心，而且不太好吃，後來經過培育才出現了結球品種。種植高麗菜的適合溫度為十五～二十五度，種植時如果溫度太高或營養不夠，可能又不結球。
很多民眾去外國買了高麗菜才發現，雖然看起來幾乎一樣，但是實際上卻大不相同，遠遠不如臺灣的好吃。臺灣的高麗菜好吃是因為後來陸續引進新品種並且持續改良的結果，口味變好很多。
清朝臺灣最高武官 升格上海城隍爺
清朝臺灣出了多位大官，或許因為時局動盪，武官品秩比文官更有成就，最廣為人知的是王得祿與林文察。
王得祿是嘉義人，生前官至浙江提督，加太子太保銜，死後追封伯爵，加太子太師銜，他是清朝臺籍人士官位最高的官員之一。林文察是霧峰人，曾經同時身兼福建的水陸雙提督，陣亡後追贈太子少保銜、振威將軍，諡剛愍，並賜世襲的騎都尉爵位。林文察的傳奇故事，也被寫成長篇歷史小說《台灣血皇帝：血海帝王霧峰林文察》。
其實，清朝臺灣還有一位常被忽略的名將，新莊的化成路，就是為了紀念而以他為名。這位名將就是陳化成，他跟王得祿與林文察，三人都官拜提督，同列清朝臺灣的最高武將。
陳化成的籍貫是福建同安，但是年少時就因為父母雙亡，渡海來臺投靠伯父，從此移居淡水廳興直堡頭前庄（現在的新北市新莊區），跟伯父、堂哥同住。
根據新莊耆老的口述歷史：陳化成從小就力氣大、食量大，為了糊口而決定入伍，一直疼惜他的堂嫂蔡氏，還特別縫製布鞋相贈。陳化成從小兵做起，負責扛軍旗，有一次在戰場上，清軍部隊敗退，陳化成發現堂嫂縫製的布鞋遺落在戰場上，扛著軍旗就回頭去找。清軍看見軍旗轉回戰場，以為反攻了，就跟著軍旗衝上前去，結果反敗為勝。陳化成立了大功，從此步步高升，甚至一天升高十三次，一路升到總兵。
前述這段新莊耆老的口述歷史，雖然非常有趣，卻在史書上找不到根據，而且陳化成的真實官銜，也高於正二品的總兵，他是從一品的提督。
根據《清史稿》，陳化成，字蓮峰，福建同安人。一開始是跟隨提督李長庚追擊同為同安人的大海盜蔡牽，多年以來「手擒巨盜四百八十餘人」，歷任碣石、金門兩鎮的總兵，後來升任福建水師提督，幾年後改調江南提督。在中英鴉片戰爭時勇敢親上火線，死守上海的吳淞西砲臺，中彈噴血而殉國。因為戰況慘烈，八天後才找到他的屍體。死後謚忠愍，並賜世襲的騎都尉兼一雲騎尉，准於殉難處所以及原籍並建專祠。有子二人，廷芳襲世職，廷棻賜舉人。
陳化成應該已自認是新莊人，這點可從他發達之後，在新莊住所蓋了「大厝」可知。這棟大厝，直到西元一九九○年代還剩下一部分尚未拆除，但如今已無跡可尋。陳化成的姪子陳光淵考中舉人之後，在頭前庄內豎立旗桿；如今旗桿早已不知去向，石座被移到新莊的中平公園安置，前面則是〈民族英雄陳化成紀念碑文〉。
(未完待續)
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退換貨須知：
**提醒您，鑑賞期不等於試用期，退回商品須為全新狀態**
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依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，以下商品購買後，除商品本身有瑕疵外，將不提供7天的猶豫期：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。（如：生鮮食品）
- 依消費者要求所為之客製化給付。（客製化商品）
- 報紙、期刊或雜誌。（含MOOK、外文雜誌）
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等）
- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
- 若非上列種類商品，均享有到貨7天的猶豫期（含例假日）。
- 辦理退換貨時，商品（組合商品恕無法接受單獨退貨）必須是您收到商品時的原始狀態（包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等），請勿直接使用原廠包裝寄送，或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
- 退回商品若無法回復原狀，將請您負擔回復原狀所需費用，嚴重時將影響您的退貨權益。
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