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托斯卡尼豔陽下
Under the Tuscan Sun
活動訊息
內容簡介
★暢銷經典再度問世！
★優美的筆觸、深入的人物刻畫，一場關於人生與選擇的深刻旅程
★一起重新沐浴在托斯卡尼那鮮豔熱烈的陽光之下
「人之所以追求改變，無非是爲了拓寬自己心靈的居地。
而關於我的心靈居地，以及周遭我所見的一切，我們可以慢慢聊，有的是時間。」
在芙蘭西絲搬入托斯卡尼的第一年夏天，
她買了一本特大號的藍皮本子，用來記錄新生活的發現──
神龕的神祕獻花者、散步路線上的種種冒險、裝修時的搞笑趣聞，還有各種食譜菜單……
而這本藍皮筆記，後來變成了這本名叫《托斯卡尼豔陽下》的書。
▍書系簡介
【OPEN精選】是臺灣商務印書館於2025年推出的全新經典再造書系。本系列從過去廣受好評的【OPEN】叢書中，精挑細選出兼具思想深度與時代意義的代表作，重新編修出版。透過重新修潤譯文、調整開本、重編版面與設計封面，並邀請重量級學者或作家撰寫導讀，賦予經典全新的當代生命力，讓經典不再遙遠，而成為今日社會的思想對話者。
▍我們的期望
【OPEN精選】讓這些歷久彌新的經典，在2025年以全新姿態再次走入讀者心中，陪伴我們在不確定的世界中，思考人性、尋找價值、重新出發。
【本書內容】
作者芙蘭西絲．梅耶思成長於美國喬治亞州費滋傑羅城，現在在北卡羅來納州與義大利的科爾托納兩地輪流居住。在這本書中，作者讓我們身歷其境，彷彿就是她的客人一般，與她一起品味一種真實而優雅的生活。這個過程有無盡的摸索與掙扎，但是也有最豔麗的陽光，最完整的星空，豐美的果園，整套的季節食譜以及隨時的驚喜。
【本書特色】
★托斯卡尼的詩意生活
書中不僅呈現了托斯卡尼的田園景致，還將其獨有的文化、歷史與日常生活緊密結合。這不只是一個外國人眼中的托斯卡尼，而是一位靈魂旅行者對這片土地的深情詮釋。
★四季變換中的美味食譜
作者將四季的變化與當地的美食文化完美結合，從田間到餐桌，每一頓飯都是大地的恩賜。書中精心呈現的食譜，讓讀者可以隨著季節的流轉，親自品味托斯卡尼的風味與溫度。
★重新思索「家」的定義
本書不僅是生活美學指南，更是一場心靈的修行。作者在書中探索如何與土地、與自我、與他人建立深刻的連結。她的每一個選擇，都是一場對「家」的再定義，對生命最真實渴望的追尋。
當居所與美食成為自我的延伸，托斯卡尼便成為了理想的生活舞台。托斯卡尼不僅孕育了文藝復興，更是優雅、真實生活的象徵。在這片陽光燦爛、歷史悠久的土地上，作者帶領我們踏上了一段心靈的旅行，探索與自然和諧共生的生活方式。這是一本關於自我發現與家園的書，跟隨作者在其中探索新生，與自然和諧共處，穿越時光與土地，開啟一場關於家與自我的療癒之旅。
★優美的筆觸、深入的人物刻畫，一場關於人生與選擇的深刻旅程
★一起重新沐浴在托斯卡尼那鮮豔熱烈的陽光之下
「人之所以追求改變，無非是爲了拓寬自己心靈的居地。
而關於我的心靈居地，以及周遭我所見的一切，我們可以慢慢聊，有的是時間。」
在芙蘭西絲搬入托斯卡尼的第一年夏天，
她買了一本特大號的藍皮本子，用來記錄新生活的發現──
神龕的神祕獻花者、散步路線上的種種冒險、裝修時的搞笑趣聞，還有各種食譜菜單……
而這本藍皮筆記，後來變成了這本名叫《托斯卡尼豔陽下》的書。
▍書系簡介
【OPEN精選】是臺灣商務印書館於2025年推出的全新經典再造書系。本系列從過去廣受好評的【OPEN】叢書中，精挑細選出兼具思想深度與時代意義的代表作，重新編修出版。透過重新修潤譯文、調整開本、重編版面與設計封面，並邀請重量級學者或作家撰寫導讀，賦予經典全新的當代生命力，讓經典不再遙遠，而成為今日社會的思想對話者。
▍我們的期望
【OPEN精選】讓這些歷久彌新的經典，在2025年以全新姿態再次走入讀者心中，陪伴我們在不確定的世界中，思考人性、尋找價值、重新出發。
【本書內容】
作者芙蘭西絲．梅耶思成長於美國喬治亞州費滋傑羅城，現在在北卡羅來納州與義大利的科爾托納兩地輪流居住。在這本書中，作者讓我們身歷其境，彷彿就是她的客人一般，與她一起品味一種真實而優雅的生活。這個過程有無盡的摸索與掙扎，但是也有最豔麗的陽光，最完整的星空，豐美的果園，整套的季節食譜以及隨時的驚喜。
【本書特色】
★托斯卡尼的詩意生活
書中不僅呈現了托斯卡尼的田園景致，還將其獨有的文化、歷史與日常生活緊密結合。這不只是一個外國人眼中的托斯卡尼，而是一位靈魂旅行者對這片土地的深情詮釋。
★四季變換中的美味食譜
作者將四季的變化與當地的美食文化完美結合，從田間到餐桌，每一頓飯都是大地的恩賜。書中精心呈現的食譜，讓讀者可以隨著季節的流轉，親自品味托斯卡尼的風味與溫度。
★重新思索「家」的定義
本書不僅是生活美學指南，更是一場心靈的修行。作者在書中探索如何與土地、與自我、與他人建立深刻的連結。她的每一個選擇，都是一場對「家」的再定義，對生命最真實渴望的追尋。
當居所與美食成為自我的延伸，托斯卡尼便成為了理想的生活舞台。托斯卡尼不僅孕育了文藝復興，更是優雅、真實生活的象徵。在這片陽光燦爛、歷史悠久的土地上，作者帶領我們踏上了一段心靈的旅行，探索與自然和諧共生的生活方式。這是一本關於自我發現與家園的書，跟隨作者在其中探索新生，與自然和諧共處，穿越時光與土地，開啟一場關於家與自我的療癒之旅。
名人推薦
專文導讀
陳玉慧∣文化評論家、導演
好評推薦（依姓名筆劃排序）
郝譽翔∣國立臺北教育大學語文與創作學系教授
葉怡蘭∣飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站主人
鍾文音∣作家
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好評推薦（依姓名筆劃排序）
郝譽翔∣國立臺北教育大學語文與創作學系教授
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鍾文音∣作家
目錄
前言
第一章 思慕
第二章 兩頭牛，犁兩天的土地
第三章 水姊妹，火弟兄
第四章 野果園
第五章 房子是夢者的庇護
第六章 平安夜的眼淚
第七章 樹蔭下的長餐桌
第八章 夏廚札記
第九章 科爾托納：高貴的城鎮
第十章 走入托斯卡尼四野
第十一章 咖啡的喝法
第十二章 綠色橄欖油
第十三章 浮動的世界：一個冬季
第十四章 冬廚札記
第十五章 玫瑰步道
第十六章 石頭的世界
第十七章 夏天的聖物
第十八章 豔陽下
第一章 思慕
第二章 兩頭牛，犁兩天的土地
第三章 水姊妹，火弟兄
第四章 野果園
第五章 房子是夢者的庇護
第六章 平安夜的眼淚
第七章 樹蔭下的長餐桌
第八章 夏廚札記
第九章 科爾托納：高貴的城鎮
第十章 走入托斯卡尼四野
第十一章 咖啡的喝法
第十二章 綠色橄欖油
第十三章 浮動的世界：一個冬季
第十四章 冬廚札記
第十五章 玫瑰步道
第十六章 石頭的世界
第十七章 夏天的聖物
第十八章 豔陽下
試閱
前言
「你們都種些甚麼？」家具店的人把扶手椅搬過過道的時候，用一雙尖眼快速掃過我的院子。
「橄欖和葡萄。」我回答說。
「我當然知道你們種了橄欖和葡萄，但還有呢？」
「香草、花朶──我們住進來的時候不是春天，無法種太多其他東西。」家具店的人把扶手椅放下，打量梯田裡那些仔細修剪過的橄欖樹。「種些馬鈴薯吧，」他建議，「它們懂得自己照顧自己。」他指著第三畦梯田說：「種在那兒吧，那兒日照充分，是種馬鈴薯的好地方。紅馬鈴薯，黃馬鈴薯。可以用來做馬鈴薯小麵餃塊（gnocchi）。」
於是，在搬來此地第五個初夏的現在，我們有了馬鈴薯可當晚餐。它們好會長，撿它們的時候，感覺上猶如是在撿復活蛋。它們乾淨得讓我驚訝，稍爲用水沖一沖，就顯得容光煥發。
我們獲得馬鈴薯的方式，與我們在此地獲得其他寶貝的方式如出一轍。過去四年來，我們把這棟托斯卡尼（Tuscany）的廢宅，連同它四周的田園，翻修得煥然一新。我們觀察法蘭西斯卡‧費爾科──他七十五年人生的大部分歲月都用在照顧葡萄上──怎樣把老葡萄樹的捲鬚埋在土中，好讓它們重新發芽。我們有樣學樣。於是，我們的庭園就變得葡萄纍纍。我們身爲一介外國人，有幸獲得老天的眷顧，在此落地安家，自是願意從事各種各樣的嘗試。大部分的復原工作都由我們親力親爲。我想，如果我的老祖母在九泉之下看見我們的傑作，一定會說那是天公疼憨人的證明。
一九九○年，搬入此地的第一個夏天，我買了一本特大號的本子。佛羅倫斯紙的封皮，藍色皮革的封背。在本子的第一頁，我寫下ITALY〔義大利〕這個大字。這樣一本本子，理應是給人抒寫不朽詩歌用的，但我卻拿它來記各種野花的名字、各種計劃、學來的義大利生字和素描龐貝古城瓦片上的圖案。我在它上面記下我們房間的陳設、樹的妍姿以及各種鳥鳴聲。我也記下別人給我的園藝建議：「在月亮越過天秤座的時候栽種向日葵。」（不過我可不清楚月亮甚麼時候會越過天秤座。）我也記下自己遇到過甚麼人和烹調過甚麼食物。這本子成了我們在這裡頭四年生活的起居注。除了用它來塗塗寫寫以外，我又把五花八門的紙張文件夾在裡面：菜單，油畫明信片，一張修道院的平面圖，義大利詩篇，花園的藍圖。由於這本子很厚，所以目前尙餘的空頁，還夠我用上好幾個夏天。如今，這本藍皮本子變成了一本名叫《托斯卡尼豔陽下》的書，它是我們在此地頭四年歡樂時光的一種自然產物。修繕房子，把荊棘叢生的田疇還原爲橄欖樹和葡萄園，探索托斯卡尼和溫布利亞（Umbria）的古文化積澱，在一個異國的廚房裡烹飪、並發現存在於食物與文化間許許多多的關聯──這一切，都爲我們在學習過另一種生活的過程中帶來濃郁的樂趣。把葡萄樹的捲鬚埋在土裡，它就會迸發出新芽──在我看來，這是個昭然若揭的啓示：人如果希望自己的思維日新又新，就必須勇於不時改變生活的方式。
在六月初這當兒，我們必須把梯田裡蔓生的野草清除，以防七月太陽太大，把它們燃著，帶來火災。窗外，三個大男人正推著除草機，像大黃蜂一般嗡嗡轉。多明尼哥明天就會過來，幫我們把田裡的土翻一遍，好把割下來的草屑捲到泥中，屆時，他的拖拉機會沿著以前牛隻所踩過的環形路線行進。雖然除草和翻土都由別人代勞，但我仍然覺得自己是這場夏天古禮參與者中的一員。義大利是個有幾千年文化層積累的地方，而我，現正站在層層積累最頂端的一小片土地上，欣賞著山坡上怒放的橘色百合。正當我對著百合愣愣出神之際，一位老先生打屋前走過。他停下來，問我是不是住在這兒。他說他對這裡再熟悉不過。他沈默了－下，眼睛沿石牆往院子內梭巡了一遍，然後用很輕的聲音告訴我，他哥哥就是在這裡被槍決的。他哥哥被懷疑是游擊隊員，死的時候才十七歲。他自顧自不斷點頭，我知道，出現在他眼簾中的，既非盛放的玫瑰，也非一排一排的鼠尾草或歐薄荷。離去前，他給了我一個飛吻：「Bella casa, signora.〔妳有個漂亮的家，女士。〕」記得昨天，我在一棵橄欖樹下發現了一簇矢車菊，想必那就是老先生的哥哥當年倒下的地點。它們是從何而來的呢？是一隻畫眉鳥把一粒矢車菊的種子掉在了這裡嗎？明年今日，它們會開遍整片梯田嗎？古老的地方總是交錯著不同的時空，而我現在開始感受到不同時空互相激盪的力量了。
我打開藍本子，記錄這地方的種種、我們的發現、漫遊和日常生活，本身就是一大樂事。一首中國古詩說過，把一段經驗發展爲文字，你等於感受了它兩遍。歸根究柢，人之所以追求改變，無非是爲了拓寬自己心靈的居地。《托斯卡尼豔陽下》正是我心靈居地的地形圖。我希望，讀者能像個來我家探訪的朋友一樣，和我一起在大理石擀麵板上弄麵粉、弄雞蛋；會和我一起被菩提樹上的杜鵑鳥喚醒，一起走下田梗，對著葡萄樹歌唱；我希望他能捧著摘來的一大籃李子，和我一道，驅車走訪那些有著圓形塔樓和盛開著天竺葵的山城。我們可以像兩個老鄉民一樣，坐在火爐旁，邊嚼厚塊的牛油吐司，邊啜新釀的奇揚第（Chianti）。我會帶你到翁布泰得（Umbertide），欣賞一間又一間文藝復興時代的聖母畫像，然後，回到家裡，再用洋蔥和鼠尾草給你煎一尾鰻魚。無花果樹下，兩隻貓咪蜷伏著，陰涼沁人。我算過，鴿子每分鐘會咕咕叫六十聲。位於我們房子上方山頂上的伊特拉斯坎人（Etruscan）石壁遺跡，年代可上溯至公元前八世紀。我們可以慢慢聊，有的是時間。
一九九五年於科爾托納（Cortona）
「你們都種些甚麼？」家具店的人把扶手椅搬過過道的時候，用一雙尖眼快速掃過我的院子。
「橄欖和葡萄。」我回答說。
「我當然知道你們種了橄欖和葡萄，但還有呢？」
「香草、花朶──我們住進來的時候不是春天，無法種太多其他東西。」家具店的人把扶手椅放下，打量梯田裡那些仔細修剪過的橄欖樹。「種些馬鈴薯吧，」他建議，「它們懂得自己照顧自己。」他指著第三畦梯田說：「種在那兒吧，那兒日照充分，是種馬鈴薯的好地方。紅馬鈴薯，黃馬鈴薯。可以用來做馬鈴薯小麵餃塊（gnocchi）。」
於是，在搬來此地第五個初夏的現在，我們有了馬鈴薯可當晚餐。它們好會長，撿它們的時候，感覺上猶如是在撿復活蛋。它們乾淨得讓我驚訝，稍爲用水沖一沖，就顯得容光煥發。
我們獲得馬鈴薯的方式，與我們在此地獲得其他寶貝的方式如出一轍。過去四年來，我們把這棟托斯卡尼（Tuscany）的廢宅，連同它四周的田園，翻修得煥然一新。我們觀察法蘭西斯卡‧費爾科──他七十五年人生的大部分歲月都用在照顧葡萄上──怎樣把老葡萄樹的捲鬚埋在土中，好讓它們重新發芽。我們有樣學樣。於是，我們的庭園就變得葡萄纍纍。我們身爲一介外國人，有幸獲得老天的眷顧，在此落地安家，自是願意從事各種各樣的嘗試。大部分的復原工作都由我們親力親爲。我想，如果我的老祖母在九泉之下看見我們的傑作，一定會說那是天公疼憨人的證明。
一九九○年，搬入此地的第一個夏天，我買了一本特大號的本子。佛羅倫斯紙的封皮，藍色皮革的封背。在本子的第一頁，我寫下ITALY〔義大利〕這個大字。這樣一本本子，理應是給人抒寫不朽詩歌用的，但我卻拿它來記各種野花的名字、各種計劃、學來的義大利生字和素描龐貝古城瓦片上的圖案。我在它上面記下我們房間的陳設、樹的妍姿以及各種鳥鳴聲。我也記下別人給我的園藝建議：「在月亮越過天秤座的時候栽種向日葵。」（不過我可不清楚月亮甚麼時候會越過天秤座。）我也記下自己遇到過甚麼人和烹調過甚麼食物。這本子成了我們在這裡頭四年生活的起居注。除了用它來塗塗寫寫以外，我又把五花八門的紙張文件夾在裡面：菜單，油畫明信片，一張修道院的平面圖，義大利詩篇，花園的藍圖。由於這本子很厚，所以目前尙餘的空頁，還夠我用上好幾個夏天。如今，這本藍皮本子變成了一本名叫《托斯卡尼豔陽下》的書，它是我們在此地頭四年歡樂時光的一種自然產物。修繕房子，把荊棘叢生的田疇還原爲橄欖樹和葡萄園，探索托斯卡尼和溫布利亞（Umbria）的古文化積澱，在一個異國的廚房裡烹飪、並發現存在於食物與文化間許許多多的關聯──這一切，都爲我們在學習過另一種生活的過程中帶來濃郁的樂趣。把葡萄樹的捲鬚埋在土裡，它就會迸發出新芽──在我看來，這是個昭然若揭的啓示：人如果希望自己的思維日新又新，就必須勇於不時改變生活的方式。
在六月初這當兒，我們必須把梯田裡蔓生的野草清除，以防七月太陽太大，把它們燃著，帶來火災。窗外，三個大男人正推著除草機，像大黃蜂一般嗡嗡轉。多明尼哥明天就會過來，幫我們把田裡的土翻一遍，好把割下來的草屑捲到泥中，屆時，他的拖拉機會沿著以前牛隻所踩過的環形路線行進。雖然除草和翻土都由別人代勞，但我仍然覺得自己是這場夏天古禮參與者中的一員。義大利是個有幾千年文化層積累的地方，而我，現正站在層層積累最頂端的一小片土地上，欣賞著山坡上怒放的橘色百合。正當我對著百合愣愣出神之際，一位老先生打屋前走過。他停下來，問我是不是住在這兒。他說他對這裡再熟悉不過。他沈默了－下，眼睛沿石牆往院子內梭巡了一遍，然後用很輕的聲音告訴我，他哥哥就是在這裡被槍決的。他哥哥被懷疑是游擊隊員，死的時候才十七歲。他自顧自不斷點頭，我知道，出現在他眼簾中的，既非盛放的玫瑰，也非一排一排的鼠尾草或歐薄荷。離去前，他給了我一個飛吻：「Bella casa, signora.〔妳有個漂亮的家，女士。〕」記得昨天，我在一棵橄欖樹下發現了一簇矢車菊，想必那就是老先生的哥哥當年倒下的地點。它們是從何而來的呢？是一隻畫眉鳥把一粒矢車菊的種子掉在了這裡嗎？明年今日，它們會開遍整片梯田嗎？古老的地方總是交錯著不同的時空，而我現在開始感受到不同時空互相激盪的力量了。
我打開藍本子，記錄這地方的種種、我們的發現、漫遊和日常生活，本身就是一大樂事。一首中國古詩說過，把一段經驗發展爲文字，你等於感受了它兩遍。歸根究柢，人之所以追求改變，無非是爲了拓寬自己心靈的居地。《托斯卡尼豔陽下》正是我心靈居地的地形圖。我希望，讀者能像個來我家探訪的朋友一樣，和我一起在大理石擀麵板上弄麵粉、弄雞蛋；會和我一起被菩提樹上的杜鵑鳥喚醒，一起走下田梗，對著葡萄樹歌唱；我希望他能捧著摘來的一大籃李子，和我一道，驅車走訪那些有著圓形塔樓和盛開著天竺葵的山城。我們可以像兩個老鄉民一樣，坐在火爐旁，邊嚼厚塊的牛油吐司，邊啜新釀的奇揚第（Chianti）。我會帶你到翁布泰得（Umbertide），欣賞一間又一間文藝復興時代的聖母畫像，然後，回到家裡，再用洋蔥和鼠尾草給你煎一尾鰻魚。無花果樹下，兩隻貓咪蜷伏著，陰涼沁人。我算過，鴿子每分鐘會咕咕叫六十聲。位於我們房子上方山頂上的伊特拉斯坎人（Etruscan）石壁遺跡，年代可上溯至公元前八世紀。我們可以慢慢聊，有的是時間。
一九九五年於科爾托納（Cortona）
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