鴨川食堂2 【王蘊潔全新譯本+川貝母視覺新詮釋】：重現記憶的味道
活動訊息
內容簡介
▍日本暢銷書作者柏井壽 風靡日本10年，經典回歸！ ▍
──✦ 翻譯名家「王蘊潔」全新譯本 ╳ 插畫家「川貝母」視覺新詮釋 ✦──
<<<溫馨治癒系小說 | 飲食 × 人情 × 推理>>>
✦✦✦每一口飯，都能把一段故事重新嚼一遍✦✦✦
再來一份記憶料理，每一口都是不說出口的情感。
今天在鴨川食堂上桌的又是「哪一味」呢？
那些你以為再也吃不到的滋味，
都是這個藏在食堂裡的偵探事務所的超級任務，
店主鴨川流和女兒小石合力，替每一位前來的客人，
找到他們生命裡那些難以忘懷的味道。
站在食堂門外，都是揣著故事前來的客人，想要藉著往日嘗過的料理，找到曾經的悸動，或是再造繼續前進的勇氣。不妄下評斷建議的店主父女，只管幫著客人找到重要的味道，就像輕輕推了困在迷惘的人一把，用那些生命成就的料理。六道料理端上桌，每一道都是暖胃暖心的美味，都讓再平凡無奇的食堂充滿歡笑和淚水。親情還是初戀，離別還是重逢，都是人生，也都是吃下肚的料理。
【海苔便當：重新理解父愛的深沉】
游泳明日之星的北野恭介，惦記著爸爸親手做的便當，看似樸素的海苔邊當，藏著父親對於兒子無盡的愛護之情，每一處料理的巧思都藏著動人的愛。
＃父愛無言，收在層層相疊的海苔之間。
【漢堡排：一段等待與諒解的約定】
美食記者竹田佳奈和父親鬧彆扭，兒子最愛的食物卻是外公製作的漢堡排，一吃之下，才豁然開朗父親的心意，始終為子女感到驕傲……
＃一塊漢堡排，承載著家的味道與愛的記憶。
【聖誕蛋糕：失去會以另一種形式存在】
坂本正幸和坂本良枝失去兒子之後，多年後決定鼓起勇氣再嘗一次兒子最愛的聖誕蛋糕，是否能就此揮別過去的傷痛，重啟第二人生？
＃吃一口甜香的糕點，揮別往日的傷痛，勇敢前行。
【炒飯：家的味道才是真實的自己】
媽媽做的炒飯總是帶著一股酸味？白崎初子想要找的是媽媽的味道，做給最重要的人吃……
＃再高級的滋味，都比不上家常的滋味。
【中華湯麵：年少大夢都在一只大碗公裡】
路邊攤的湯麵，寄託著三個男孩年少壯大的夢想，小野寺勝司邊吃邊憶當年，該不該支持兒子勇敢追夢呢？
＃當初的夢回不去，卻可以再造一個新夢。
【天丼：陪伴病母的最後一口飯】
紅極一時的歌手藤川景子，想要在回鄉陪伴父母之前，再吃一次記憶中的天丼，不禁想起爸爸說過的話……
＃最想重來的，不只是味道，而是當時的陪伴。
「一口料理，一段人生——感動無數尋味的客人」
── 打開《鴨川食堂》，尋找你心中的味道
【經典系列特色說明】
✦全新譯本・更貼近記憶的溫度
特別邀請被譽為「日本文學作家最佳中文代言人」──王蘊潔，重新詮釋《鴨川食堂》系列。在翻譯期間，她重返京都實地走訪，以更細膩的情感與語言，呈現這部作品中人與料理之間的深刻連結。
✦封面插畫新詮釋・視覺與情感的對話
封面插畫特別邀請第一位登上《紐約時報》的臺灣插畫家「川貝母」親自繪製。以故事中的「記憶料理」為主角，融合京都風景與春夏秋三季意象，讓這部經典小說透過畫面展現嶄新魅力。
✦獻給心中也有一道思念滋味的你
如果你曾因一道菜，想起一個人；如果你總能在文字中找到慰藉，那麼你一定會在《鴨川食堂》裡，看見屬於自己的回憶與溫柔。這是一部寫給懷舊、寫給情感、也寫給你的作品。
✦獻給喜歡京都的你
作者柏井壽是京都旅遊書與散文代表作家，《鴨川食堂》是他最受歡迎的小說系列，出版十年來已推出十一集，並改編為NHK八集連續劇。書中藏著京都巷弄間的風土人情與美食記憶，絕對是你下一趟京都之旅的出發理由。
──✦ 翻譯名家「王蘊潔」全新譯本 ╳ 插畫家「川貝母」視覺新詮釋 ✦──
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✦✦✦每一口飯，都能把一段故事重新嚼一遍✦✦✦
再來一份記憶料理，每一口都是不說出口的情感。
今天在鴨川食堂上桌的又是「哪一味」呢？
那些你以為再也吃不到的滋味，
都是這個藏在食堂裡的偵探事務所的超級任務，
店主鴨川流和女兒小石合力，替每一位前來的客人，
找到他們生命裡那些難以忘懷的味道。
站在食堂門外，都是揣著故事前來的客人，想要藉著往日嘗過的料理，找到曾經的悸動，或是再造繼續前進的勇氣。不妄下評斷建議的店主父女，只管幫著客人找到重要的味道，就像輕輕推了困在迷惘的人一把，用那些生命成就的料理。六道料理端上桌，每一道都是暖胃暖心的美味，都讓再平凡無奇的食堂充滿歡笑和淚水。親情還是初戀，離別還是重逢，都是人生，也都是吃下肚的料理。
【海苔便當：重新理解父愛的深沉】
游泳明日之星的北野恭介，惦記著爸爸親手做的便當，看似樸素的海苔邊當，藏著父親對於兒子無盡的愛護之情，每一處料理的巧思都藏著動人的愛。
＃父愛無言，收在層層相疊的海苔之間。
【漢堡排：一段等待與諒解的約定】
美食記者竹田佳奈和父親鬧彆扭，兒子最愛的食物卻是外公製作的漢堡排，一吃之下，才豁然開朗父親的心意，始終為子女感到驕傲……
＃一塊漢堡排，承載著家的味道與愛的記憶。
【聖誕蛋糕：失去會以另一種形式存在】
坂本正幸和坂本良枝失去兒子之後，多年後決定鼓起勇氣再嘗一次兒子最愛的聖誕蛋糕，是否能就此揮別過去的傷痛，重啟第二人生？
＃吃一口甜香的糕點，揮別往日的傷痛，勇敢前行。
【炒飯：家的味道才是真實的自己】
媽媽做的炒飯總是帶著一股酸味？白崎初子想要找的是媽媽的味道，做給最重要的人吃……
＃再高級的滋味，都比不上家常的滋味。
【中華湯麵：年少大夢都在一只大碗公裡】
路邊攤的湯麵，寄託著三個男孩年少壯大的夢想，小野寺勝司邊吃邊憶當年，該不該支持兒子勇敢追夢呢？
＃當初的夢回不去，卻可以再造一個新夢。
【天丼：陪伴病母的最後一口飯】
紅極一時的歌手藤川景子，想要在回鄉陪伴父母之前，再吃一次記憶中的天丼，不禁想起爸爸說過的話……
＃最想重來的，不只是味道，而是當時的陪伴。
「一口料理，一段人生——感動無數尋味的客人」
── 打開《鴨川食堂》，尋找你心中的味道
【經典系列特色說明】
✦全新譯本・更貼近記憶的溫度
特別邀請被譽為「日本文學作家最佳中文代言人」──王蘊潔，重新詮釋《鴨川食堂》系列。在翻譯期間，她重返京都實地走訪，以更細膩的情感與語言，呈現這部作品中人與料理之間的深刻連結。
✦封面插畫新詮釋・視覺與情感的對話
封面插畫特別邀請第一位登上《紐約時報》的臺灣插畫家「川貝母」親自繪製。以故事中的「記憶料理」為主角，融合京都風景與春夏秋三季意象，讓這部經典小說透過畫面展現嶄新魅力。
✦獻給心中也有一道思念滋味的你
如果你曾因一道菜，想起一個人；如果你總能在文字中找到慰藉，那麼你一定會在《鴨川食堂》裡，看見屬於自己的回憶與溫柔。這是一部寫給懷舊、寫給情感、也寫給你的作品。
✦獻給喜歡京都的你
作者柏井壽是京都旅遊書與散文代表作家，《鴨川食堂》是他最受歡迎的小說系列，出版十年來已推出十一集，並改編為NHK八集連續劇。書中藏著京都巷弄間的風土人情與美食記憶，絕對是你下一趟京都之旅的出發理由。
名人推薦
再來一碗推薦
Hally Chen （作家、設計師）
Kaoru（FB「哈日劇」版主）
吳東龍（日本設計美學觀察家）
張國立（國際作家）
韓良憶（飲食生活作家）
（依姓名筆畫排序）
Hally Chen （作家、設計師）
Kaoru（FB「哈日劇」版主）
吳東龍（日本設計美學觀察家）
張國立（國際作家）
韓良憶（飲食生活作家）
（依姓名筆畫排序）
目錄
第一道 海苔便當
第二道 漢堡排
第三道 聖誕蛋糕
第四道 炒飯
第五道 中華湯麵
第六道 天丼
第二道 漢堡排
第三道 聖誕蛋糕
第四道 炒飯
第五道 中華湯麵
第六道 天丼
序／導讀
食物，是我們記住愛與思念的方式
文/王蘊潔
翻譯《鴨川食堂》系列期間，特地走了一趟京都。因為在這部作品中，京都不只是故事的舞台，更是小說的靈魂角色。沉浸在故事的世界，一直感受到千年古都的召喚。
在京都的某個中午，走進街角的一間食堂，點了一份天婦羅冷麵。當我夾起灑了海苔絲的麵條，蘸了少許山葵醬汁送入口中時，熟悉的味道瞬間喚醒了我塵封已久的記憶。三十多年前，留學期間的某個夏日午後，曾經和一位對我關懷備至的長輩在蕎麥麵店裡，吃著味道相似的冷麵。那一瞬間，彷彿有一把鑰匙悄然轉動，打開了記憶的抽屜，讓我得以重溫一段幾乎遺忘的時光。
有時候，食物的味道比影像和語言更為真實。食物透過對嗅覺與味覺雙重的感官刺激，穿透了我們內心最柔軟、最私密的角落。那一口冷麵不只喚起了一段往昔的回憶，也讓我更能夠體會《鴨川食堂》這部所描繪的主題——尋找記憶中的那一味。
《鴨川食堂》是柏井壽筆下充滿人情味的微推理小說系列，以一道道料理為線索，串起人與回憶之間的情感連結。每一集都有六位委託人，懷抱著一段關於「那一味」的回憶，走進位在京都東本願寺附近的鴨川食堂，每個客人都希望老闆鴨川流能根據他們提供的少許線索，重現那道刻在他們心裡的料理。只不過客人提供的線索都很模糊——可能只是一句話、一個畫面、一段共食的記憶——但老闆鴨川流總能憑藉豐富的料理經驗、對京都風土的熟悉，以及作為前刑警的觀察力與邏輯推理，一點一滴，還原出那一味。
作者柏井壽是土生土長的京都人，被譽為京都文化的代言人。他不僅是文化導遊，和京都美學詮釋者，更是飲食文化的傳聲筒。他筆下的京都沒有觀光指南式的喧鬧，而是一個充滿生活感，感受到四季流轉的城市，讀者能夠從字裡行間，細細體會京都的緩慢、靜謐和優雅，從中一窺京都人的生活方式和心境。
翻譯這部作品時，經常覺得自己像是坐在鴨川食堂的一角，看著一位位客人走進來，靜靜傾聽他們述說屬於自己的故事。書中每個故事的架構簡潔穩定，卻從不重複，因為每段回憶都獨一無二，蘊含著不同的情緒與意義。每一位委託人想要尋找的「那一味」，其實是某段難以忘懷的情感縮影，或是對逝去親人的思念，或是對未竟情誼的追尋。無論是哪一種，「那一味」之所以重要，不只因為好吃，而是承載了委託人的人生片段與未了的心願，看似是為了找回一道菜，其實是找回一段關係、一句來不及說出口的告別，或是一份不願忘卻的溫柔。料理只是媒介，真正觸動人心的，是藏在食物背後的故事。
翻譯過程中，我也時常被自己記憶中的味道牽動。想起童年時母親煮的蜜汁小肉，那是母親每逢假日傾注心意的家常菜。也想起在東京求學時，經常光顧的蛋糕店，那塊巧克力蛋糕的滋味，也促使我再次踏上東京之旅，只為重溫青春歲月中的「好味道」。這些味道無論是否精緻，卻能夠帶我回到某個遙遠的美好瞬間。
也許正因為如此，我對小說中委託人渴望重拾記憶中「那一味」的強烈心情深有同感。對譯者而言，每一本書的翻譯，都是一次與原著對話的旅程，這一次的旅程，更像與作者一起烹煮一個又一個故事——在反覆咀嚼文字之間，慢慢熬煮出中文的味道。不僅陪伴書中的角色尋味，也在這個過程中重新審視自己的記憶與情感。教會我用更細緻的方式品味文字，讓我學會從日常生活中那些看似看似平凡卻蘊藏深意的味道中，感受生活，珍惜當下。
有美食可嘗直須嘗。這正是這段翻譯旅程留給我最珍貴的體會——料理從來不只是料理，更是我們用來記住世界、記住人的方式。
文/王蘊潔
翻譯《鴨川食堂》系列期間，特地走了一趟京都。因為在這部作品中，京都不只是故事的舞台，更是小說的靈魂角色。沉浸在故事的世界，一直感受到千年古都的召喚。
在京都的某個中午，走進街角的一間食堂，點了一份天婦羅冷麵。當我夾起灑了海苔絲的麵條，蘸了少許山葵醬汁送入口中時，熟悉的味道瞬間喚醒了我塵封已久的記憶。三十多年前，留學期間的某個夏日午後，曾經和一位對我關懷備至的長輩在蕎麥麵店裡，吃著味道相似的冷麵。那一瞬間，彷彿有一把鑰匙悄然轉動，打開了記憶的抽屜，讓我得以重溫一段幾乎遺忘的時光。
有時候，食物的味道比影像和語言更為真實。食物透過對嗅覺與味覺雙重的感官刺激，穿透了我們內心最柔軟、最私密的角落。那一口冷麵不只喚起了一段往昔的回憶，也讓我更能夠體會《鴨川食堂》這部所描繪的主題——尋找記憶中的那一味。
《鴨川食堂》是柏井壽筆下充滿人情味的微推理小說系列，以一道道料理為線索，串起人與回憶之間的情感連結。每一集都有六位委託人，懷抱著一段關於「那一味」的回憶，走進位在京都東本願寺附近的鴨川食堂，每個客人都希望老闆鴨川流能根據他們提供的少許線索，重現那道刻在他們心裡的料理。只不過客人提供的線索都很模糊——可能只是一句話、一個畫面、一段共食的記憶——但老闆鴨川流總能憑藉豐富的料理經驗、對京都風土的熟悉，以及作為前刑警的觀察力與邏輯推理，一點一滴，還原出那一味。
作者柏井壽是土生土長的京都人，被譽為京都文化的代言人。他不僅是文化導遊，和京都美學詮釋者，更是飲食文化的傳聲筒。他筆下的京都沒有觀光指南式的喧鬧，而是一個充滿生活感，感受到四季流轉的城市，讀者能夠從字裡行間，細細體會京都的緩慢、靜謐和優雅，從中一窺京都人的生活方式和心境。
翻譯這部作品時，經常覺得自己像是坐在鴨川食堂的一角，看著一位位客人走進來，靜靜傾聽他們述說屬於自己的故事。書中每個故事的架構簡潔穩定，卻從不重複，因為每段回憶都獨一無二，蘊含著不同的情緒與意義。每一位委託人想要尋找的「那一味」，其實是某段難以忘懷的情感縮影，或是對逝去親人的思念，或是對未竟情誼的追尋。無論是哪一種，「那一味」之所以重要，不只因為好吃，而是承載了委託人的人生片段與未了的心願，看似是為了找回一道菜，其實是找回一段關係、一句來不及說出口的告別，或是一份不願忘卻的溫柔。料理只是媒介，真正觸動人心的，是藏在食物背後的故事。
翻譯過程中，我也時常被自己記憶中的味道牽動。想起童年時母親煮的蜜汁小肉，那是母親每逢假日傾注心意的家常菜。也想起在東京求學時，經常光顧的蛋糕店，那塊巧克力蛋糕的滋味，也促使我再次踏上東京之旅，只為重溫青春歲月中的「好味道」。這些味道無論是否精緻，卻能夠帶我回到某個遙遠的美好瞬間。
也許正因為如此，我對小說中委託人渴望重拾記憶中「那一味」的強烈心情深有同感。對譯者而言，每一本書的翻譯，都是一次與原著對話的旅程，這一次的旅程，更像與作者一起烹煮一個又一個故事——在反覆咀嚼文字之間，慢慢熬煮出中文的味道。不僅陪伴書中的角色尋味，也在這個過程中重新審視自己的記憶與情感。教會我用更細緻的方式品味文字，讓我學會從日常生活中那些看似看似平凡卻蘊藏深意的味道中，感受生活，珍惜當下。
有美食可嘗直須嘗。這正是這段翻譯旅程留給我最珍貴的體會——料理從來不只是料理，更是我們用來記住世界、記住人的方式。
試閱
【海苔便當】
北野恭介在京阪本線的七條站下了特急電車後，從地下樓層來到地面，眺望著鴨川。他從大分搬到大阪已經五年，這是第一次來京都。
他穿了一件白色馬球衫，印了大學名字的深藍色運動袋握把，深深地陷進了從馬球衫袖口露出的手臂，粗壯的脖子上汗水涔涔。鴨川水面反射的陽光，讓他忍不住皺起了眉頭。他單手拿著地圖往西走。
經過河原町通後，恭介把手上的地圖轉來轉去，仔細打量了好幾次，身體也跟著左轉右轉，眼睛忙碌地左看右看，最後納悶地歪著頭。
「不好意思，請問東本願寺要往哪裡走？」他問一個拎著外送餐箱、騎上腳踏車的男人。
「要去東本願寺的話直直走，過了烏丸通後右轉。」男人向西一指，踩著腳踏車的踏板準備離開。
「我想去位在正面通上的食堂。」恭介慌忙追上騎出去的腳踏車問。
「你要去鴨川家嗎？」男人停下來問。
「沒錯、沒錯，就是『鴨川食堂』。」恭介把地圖出示在男人面前。
「如果你要去那裡，就在第三條路右轉，然後到第二條路時再左轉，他們家就在左側第五家。」男人語氣堅定地說完，就騎著腳踏車離開了。
「謝謝。」恭介大聲道謝，對著他的背影四十五度鞠躬。
他掐著手指計算著，過了幾條馬路，最後終於來到了他要找的那家店。兩層樓的水泥房子沒有任何裝飾，也沒有掛招牌，和之前聽說的完全一樣。恭介把手放在胸口，深呼吸了三次。
「午安。」恭介在打開拉門的同時大聲打招呼。
「歡迎光臨。」食堂老闆正在擦桌子，轉過頭招呼他。
沒想到老闆看起來很親切。
「我今天來這裡，是想要尋找『那一味』。」恭介鞠了一躬，說話的聲音也因為緊張變尖了。
「你不必這麼緊張，我不會把你吃掉。請坐請坐。」老闆鴨川流面帶微笑，請他在鐵管椅坐下。
「謝謝，打擾了。」恭介鬆了一口氣，但仍然像機器人一樣動作僵硬地在紅色塑膠椅面上坐了下來。
「你要吃飯嗎？肚子餓不餓？」流問。
「有什麼、有什麼東西可以吃嗎？」恭介嘴巴僵硬，說話時差點咬到舌頭。
「既然你來了，在尋找『那一味』之前，當然要先填飽肚子。」流說完這句話，走去廚房。
「你是學生吧？一看就知道參加了活力充沛的運動社團，我猜是劍道或是柔道，對吧？」流的女兒小石穿著黑色牛仔褲和白襯衫，繫著半身圍裙。她為恭介倒冷泡茶時問。
「不太對。」恭介露出調皮的笑容。
「但是，你這身肌肉不是練習武術練出來的嗎？」小石抓住了恭介的上手臂。
「雖不中，亦不遠矣。」恭介喝完杯子裡的冷泡茶，咬著冰塊。
「你在京都讀書嗎？」
「不，我是近畿體育大學的北野恭介，從大阪來這裡。」恭介起身向小石自我介紹。
「我好像在哪裡見過你。」小石仔細打量著恭介的臉。
「可能我是大眾臉吧？」恭介靦腆地露齒笑了起來。
「你怎麼知道我們這裡？」
「我目前住在大學的宿舍，三餐都在宿舍吃。我說起以前吃過的飯，宿舍的廚師大叔就做給我吃。但是，和以前的味道不一樣……。我這麼告訴廚師大叔後，他就告訴我有這個地方，還給我看了《料理春秋》雜誌上的廣告。」
「原來是這樣。」小石仔細擦著桌子。
「年輕人可能會吃不夠吧……。」流把料理放在鋁製托盤上端過來時自言自語著。
「如果你吃不夠，再跟我說。」流把整個托盤都放在桌子上。
「太豐盛了。」恭介興奮地說，看著料理出了神。
「白飯是山形的豔姬米，我為你裝了一大碗。湯是味噌豬肉湯，雖然裡面的食材並非京都蔬菜，但是加了大量根莖蔬菜。大盤子裡有日式料理，也有西式料理，香炸海鰻夾梅肉和紫蘇葉，還炸了萬願寺辣椒，淋上我做的伍斯特醬汁一起吃。小碗裡裝的是味噌煮鯖魚，旁邊是切成細絲的蘘荷。用京都牛烤的牛肉蘸一點山葵醬油，再用烤過的海苔包著吃會很美味。照燒夏鴨的鴨肉丸，蘸鵪鶉蛋的蛋黃汁吃。涼拌豆腐上面是切絲的海鰻皮，油炸賀茂茄子上面淋了咖哩汁。請慢用。」
恭介聽著流的說明，不停地點頭，舔著嘴唇。
「我們平時的員工餐可沒這麼豐盛，因為難得有年輕男生上門，所以我爸爸卯足了全力。」
「妳廢話少說。」
小石吐了吐舌頭，被流拉著走進了廚房。
雖然恭介剛才聽流的說明時頻頻點頭，但是面對這些從未見過的豐盛菜色，他完全不知道什麼是什麼。他知道海鰻和鯖魚是魚，卻完全無法想像是什麼味道。聽到伍斯特醬汁、烤牛肉和咖哩這些熟悉的字眼鬆了一口氣，但是眼前這些菜餚，和他平時吃的完全不一樣。
他靜靜思考了十幾秒後，左手拿起了飯碗，用右手的筷子夾了鴨肉丸，蘸了小碗裡的鵪鶉蛋黃汁後放在白飯上，一起吃進嘴裡。
「太讚了。」他情不自禁叫了起來，然後急切地把筷子伸向炸海鰻、烤牛肉，每次送進嘴裡，就忍不住發出驚嘆。
因為完全沒有可以比較的基準，所以老實說，他並不知道這些料理屬於哪個等級，但是他身體感受到食物的巨大能量，就像是世界頂尖的運動選手所散發出的強大氣場。他覺得自己正在吃超了不起的食物。
「不知道合不合你的胃口。」流拿著裝了冷泡茶的玻璃茶壺，站在恭介身旁問。
「我不知道該怎麼表達，因為找不到適當的詞彙，只知道太好吃了。即使我這種分不出味道好不好吃的木舌，也知道這件事。」
「那就太好了。因為我們廚師都只能一次定勝負，如果客人吃了之後感到不滿意，就沒有下次了。如果覺得好吃，還有第二次機會。」流在為恭介倒茶時說。
恭介在內心一次又一次咀嚼著流說的話。
「等你吃飽了，我帶你去裡面的事務所，我女兒在裡面等你。」
「關於這件事……。」
恭介一口氣喝完冷泡茶後繼續說：「我覺得不用了。」
「請問這是怎麼回事？這不是你來這裡的目的嗎？」流又為他倒了茶。
「因為我覺得已經吃到這麼美味的料理，其他事都無所謂了……。」恭介把玩著手上的杯子。
「雖然我不是很瞭解情況，但是你來這裡，不是想要尋找美食嗎？你不是想要尋找一直讓你耿耿於懷的『那一味』嗎？ 你已經放下『那一味』，內心不再牽掛了嗎？」流問他。
「但是，我想要請你們找的 『那一味』稱不上是料理，是很寒酸的東西。」恭介頭也不抬地回答。
「雖然我不知道你要找什麼食物，但是食物並沒有寒酸或是奢華之分。」流直視著恭介的眼睛說。
恭介專心聽著流說話，用雙手拍了臉頰兩、三次。
「那就拜託你了。」恭介站了起來。
「請跟我來。」流露出微笑，指著後方那道門說。
「這些是？」恭介看著貼在走廊兩側牆壁上的照片問。
「大部分都是我做的料理。」流放慢腳步回答。
「你什麼菜都會做欸。」走在流後方的恭介忙碌地左看右看。
「什麼都會做，就代表做什麼都不精。如果我鎖定某一項精益求精，或許現在已經是圓了摘星夢的廚師了。」流停下腳步，轉頭看著恭介。
「鎖定……某一項嗎？」恭介也停下腳步，看著天花板。
「怎麼了？」流問他。
「沒事。」恭介大步走了起來。
「請坐。」小石已經等在裡面的房間。
「打擾了。」恭介鞠了一躬，在長沙發的正中央坐了下來。
「可以請你簡單填寫一下嗎？」坐在對面的小石遞給他一個板夾。
「委託書嗎？我的字很醜，不知道妳能不能看懂。」恭介拿著原子筆寫了起來，不時歪著頭。
「近體大的北野恭介……。對了，我想起來了。」小石拍著手，大聲說道。
「嚇了我一跳。」恭介驚訝地說。
「你是不是游泳選手？週刊雜誌說你是眾所期待的明日之星。」小石露出興奮的眼神說。
「我才不是什麼明日之星。」恭介露出靦腆的笑容，把手上的板夾交還給小石。
「你不是要參加下一屆奧運嗎？」小石看著委託書的同時問。
「還要看選拔賽的成績。」恭介坐直了身體回答。
「我記得你是從自由式到仰式都難不倒的全能選手。」
「雖然教練希望我能夠專攻某一項。」
「加油。你想要找『哪一味』？」小石抿起了嘴角。
「說出來有點上不了檯面，我想請你們幫我找海苔便當。」恭介微微低著頭小聲回答。
「你說的海苔便當，就是『熱騰騰亭』賣的那種白飯上放海苔，然後再放炸魚、炸竹輪之類菜餚的便當嗎？」
「不，沒有菜餚，就只有白飯上面鋪了海苔而已……。」恭介的聲音更小聲了。
「只有海苔？沒有菜嗎？」小石探出身體。
「對。」恭介縮著高大的身體，用幾乎快聽不到的聲音回答。
「你應該……不是在店裡吃的吧？」小石探頭看著恭介的臉。
「那是我爸做的。」
「原來是你爸爸親手做的。既然這樣，回去問你爸爸不是最簡單嗎？你老家不是在大分縣大分市嗎？並不會很遠啊。」
「我從五年多前，就沒再和我爸聯絡了。」恭介的聲音變得很低沉。
「你也不知道他在哪裡嗎？」
「聽說在島根。」
「島根？為什麼會去島根？」小石瞪大了眼睛。
「我爸有賭癮，我媽也是因為這個原因，才會離開他。他即使生病，也捨不得花錢看醫生，把所有的錢都拿去賭自行車競賽了，最後終於搞壞身體，聽說目前在島根的姑姑家療養。」恭介說話的聲音聽起來很難過。
「你爸爸住在島根，那你媽媽呢？」小石記錄了恭介說明的情況後，抬起頭問。
「我媽改嫁了，目前住在熊本。」
「你媽媽是什麼時候離開你們的？」
「我剛進大分第三中學的第一個暑假，所以差不多十年前。我媽存了錢，準備全家人一起去旅行，結果被我爸全都拿去賭博了。我妹妹跟著我媽一起離開，但我覺得留下我爸一個人太可憐了……。」
「所以你就留下來和爸爸一起生活。他做什麼工作？」小石翻了一頁筆記本。
「他在大分時，是觀光計程車的司機，但是我想他去賽馬場和自行車競賽場的時間應該更長。」恭介露出了苦笑。
「所以我來整理一下。之前在大分時，在你上國中之前，你們一家四口一起生活，在國一那年暑假，你媽媽和妹妹離開後，你就和爸爸一起生活。你目前住在大阪市，是哪一年離開大分？」
「高二那年夏天，大阪的一家游泳俱樂部向我招手，我就轉學進入近體大的附屬高中，之後就一直住在宿舍。」
「所以你和爸爸一起生活了四年。」小石掐指計算著。
「大分的高中有食堂，我午餐幾乎都在食堂吃飯，但是中學三年期間，每天都是我爸做便當給我吃。」
「所以你爸爸有時候會做海苔便當。」
「不是有時候會做海苔便當，而是從頭到尾都是海苔便當。」恭介的嘴角露出了笑容。
「從頭到尾？你是說每一天嗎？」小石目瞪口呆。
「是我不好。我爸第一次幫我做便當時，我稱讚了他，說便當超好吃。我爸就很得意，說以後每天會做給我吃。」恭介露出一絲難過的表情。
「你爸爸是老實人。」小石嘆了一口氣。
「因為每天、每天都是海苔便當，我同學都笑我，所以我就養成了用便當蓋遮起來，然後用最快速度吃完的習慣。也因為這樣，我不太記得味道，只記得超好吃。」恭介加強語氣。
「因為我只吃過『熱騰騰亭』的海苔便當，所以不是很瞭解，如果沒有配菜的話，真的只有海苔嗎？白飯中夾一層鰹魚鬆……」小石在筆記本上畫了圖，出示在恭介面前。
「差不多就是這種感覺，但是我爸做的海苔飯有三層。最下面是飯，中間夾醬油味的鰹魚片，最上面是海苔，然後再放一顆很大的酸梅。每天都一樣。」恭介在小石畫的圖上加了酸梅。
「味道有什麼特徵呢？是甜的還是鹹的？」
「味道很正常，既不甜，也不鹹，但我記得有點乾乾的。」恭介目不轉睛地看著圖。
「我覺得太乾不太好吃，但可能是為了避免海苔和鰹魚鬆受潮變軟吧。」小石歪著頭思考著。
「有時候會有點酸味。」恭介苦笑著補充。
「是不是餿掉了？不開玩笑了，如果只是白飯、鰹魚鬆和海苔的便當，應該很容易做出來。」小石的手指摸著剛才畫的圖。
「我也這麼以為，所以就請宿舍食堂的大叔廚師幫我做，但總覺得吃起來哪裡不對勁。吃著吃著就覺得很膩，沒辦法把大叔做的海苔便當一口氣吃完。之前吃我爸做的海苔便當時，都是不知不覺就吃光了。」恭介口沫橫飛地說。
「會不會是那時候你年紀還小的關係？你午餐只能吃海苔便當，不是嗎？而且你剛才說，為了怕被同學看到，所以一口氣吃完了。」小石說話的語氣很沉著，和恭介形成明顯的對比。
「也可能是這樣。」恭介說話也失去了剛才的氣勢。
「你爸爸以前就經常下廚嗎？」
「以前我媽還在的時候，我從來沒有看過他進廚房。」
「難怪從頭到尾就只做海苔便當……。但是，你為什麼現在突然想要找你爸爸的海苔便當呢？」
「因為姑姑打電話給我，說我爸身體越來越虛弱，希望我去看他一次……。」
「那你就去看他啊，然後當面告訴他，謝謝他在你讀國中時，每天都為你做好吃的便當。」
「如果他是因為嫌麻煩，每天都做同樣的便當，我就不想去見他。」恭介皺起眉頭。
「即使是這樣，我也覺得你應該去見他一面。」小石聳了聳肩。
「我想確認一下我爸當年每天做的是什麼樣的海苔便當，應該就知道他當時的心情。」恭介用力抿著嘴。
「我會盡最大的努力，讓你能夠心情愉快地和爸爸見面，但其實是請我爸爸去找。」小石吐了吐舌頭。
「拜託了。」恭介聲音宏亮地說完，站起來鞠了一躬，很有運動選手的架式。
北野恭介在京阪本線的七條站下了特急電車後，從地下樓層來到地面，眺望著鴨川。他從大分搬到大阪已經五年，這是第一次來京都。
他穿了一件白色馬球衫，印了大學名字的深藍色運動袋握把，深深地陷進了從馬球衫袖口露出的手臂，粗壯的脖子上汗水涔涔。鴨川水面反射的陽光，讓他忍不住皺起了眉頭。他單手拿著地圖往西走。
經過河原町通後，恭介把手上的地圖轉來轉去，仔細打量了好幾次，身體也跟著左轉右轉，眼睛忙碌地左看右看，最後納悶地歪著頭。
「不好意思，請問東本願寺要往哪裡走？」他問一個拎著外送餐箱、騎上腳踏車的男人。
「要去東本願寺的話直直走，過了烏丸通後右轉。」男人向西一指，踩著腳踏車的踏板準備離開。
「我想去位在正面通上的食堂。」恭介慌忙追上騎出去的腳踏車問。
「你要去鴨川家嗎？」男人停下來問。
「沒錯、沒錯，就是『鴨川食堂』。」恭介把地圖出示在男人面前。
「如果你要去那裡，就在第三條路右轉，然後到第二條路時再左轉，他們家就在左側第五家。」男人語氣堅定地說完，就騎著腳踏車離開了。
「謝謝。」恭介大聲道謝，對著他的背影四十五度鞠躬。
他掐著手指計算著，過了幾條馬路，最後終於來到了他要找的那家店。兩層樓的水泥房子沒有任何裝飾，也沒有掛招牌，和之前聽說的完全一樣。恭介把手放在胸口，深呼吸了三次。
「午安。」恭介在打開拉門的同時大聲打招呼。
「歡迎光臨。」食堂老闆正在擦桌子，轉過頭招呼他。
沒想到老闆看起來很親切。
「我今天來這裡，是想要尋找『那一味』。」恭介鞠了一躬，說話的聲音也因為緊張變尖了。
「你不必這麼緊張，我不會把你吃掉。請坐請坐。」老闆鴨川流面帶微笑，請他在鐵管椅坐下。
「謝謝，打擾了。」恭介鬆了一口氣，但仍然像機器人一樣動作僵硬地在紅色塑膠椅面上坐了下來。
「你要吃飯嗎？肚子餓不餓？」流問。
「有什麼、有什麼東西可以吃嗎？」恭介嘴巴僵硬，說話時差點咬到舌頭。
「既然你來了，在尋找『那一味』之前，當然要先填飽肚子。」流說完這句話，走去廚房。
「你是學生吧？一看就知道參加了活力充沛的運動社團，我猜是劍道或是柔道，對吧？」流的女兒小石穿著黑色牛仔褲和白襯衫，繫著半身圍裙。她為恭介倒冷泡茶時問。
「不太對。」恭介露出調皮的笑容。
「但是，你這身肌肉不是練習武術練出來的嗎？」小石抓住了恭介的上手臂。
「雖不中，亦不遠矣。」恭介喝完杯子裡的冷泡茶，咬著冰塊。
「你在京都讀書嗎？」
「不，我是近畿體育大學的北野恭介，從大阪來這裡。」恭介起身向小石自我介紹。
「我好像在哪裡見過你。」小石仔細打量著恭介的臉。
「可能我是大眾臉吧？」恭介靦腆地露齒笑了起來。
「你怎麼知道我們這裡？」
「我目前住在大學的宿舍，三餐都在宿舍吃。我說起以前吃過的飯，宿舍的廚師大叔就做給我吃。但是，和以前的味道不一樣……。我這麼告訴廚師大叔後，他就告訴我有這個地方，還給我看了《料理春秋》雜誌上的廣告。」
「原來是這樣。」小石仔細擦著桌子。
「年輕人可能會吃不夠吧……。」流把料理放在鋁製托盤上端過來時自言自語著。
「如果你吃不夠，再跟我說。」流把整個托盤都放在桌子上。
「太豐盛了。」恭介興奮地說，看著料理出了神。
「白飯是山形的豔姬米，我為你裝了一大碗。湯是味噌豬肉湯，雖然裡面的食材並非京都蔬菜，但是加了大量根莖蔬菜。大盤子裡有日式料理，也有西式料理，香炸海鰻夾梅肉和紫蘇葉，還炸了萬願寺辣椒，淋上我做的伍斯特醬汁一起吃。小碗裡裝的是味噌煮鯖魚，旁邊是切成細絲的蘘荷。用京都牛烤的牛肉蘸一點山葵醬油，再用烤過的海苔包著吃會很美味。照燒夏鴨的鴨肉丸，蘸鵪鶉蛋的蛋黃汁吃。涼拌豆腐上面是切絲的海鰻皮，油炸賀茂茄子上面淋了咖哩汁。請慢用。」
恭介聽著流的說明，不停地點頭，舔著嘴唇。
「我們平時的員工餐可沒這麼豐盛，因為難得有年輕男生上門，所以我爸爸卯足了全力。」
「妳廢話少說。」
小石吐了吐舌頭，被流拉著走進了廚房。
雖然恭介剛才聽流的說明時頻頻點頭，但是面對這些從未見過的豐盛菜色，他完全不知道什麼是什麼。他知道海鰻和鯖魚是魚，卻完全無法想像是什麼味道。聽到伍斯特醬汁、烤牛肉和咖哩這些熟悉的字眼鬆了一口氣，但是眼前這些菜餚，和他平時吃的完全不一樣。
他靜靜思考了十幾秒後，左手拿起了飯碗，用右手的筷子夾了鴨肉丸，蘸了小碗裡的鵪鶉蛋黃汁後放在白飯上，一起吃進嘴裡。
「太讚了。」他情不自禁叫了起來，然後急切地把筷子伸向炸海鰻、烤牛肉，每次送進嘴裡，就忍不住發出驚嘆。
因為完全沒有可以比較的基準，所以老實說，他並不知道這些料理屬於哪個等級，但是他身體感受到食物的巨大能量，就像是世界頂尖的運動選手所散發出的強大氣場。他覺得自己正在吃超了不起的食物。
「不知道合不合你的胃口。」流拿著裝了冷泡茶的玻璃茶壺，站在恭介身旁問。
「我不知道該怎麼表達，因為找不到適當的詞彙，只知道太好吃了。即使我這種分不出味道好不好吃的木舌，也知道這件事。」
「那就太好了。因為我們廚師都只能一次定勝負，如果客人吃了之後感到不滿意，就沒有下次了。如果覺得好吃，還有第二次機會。」流在為恭介倒茶時說。
恭介在內心一次又一次咀嚼著流說的話。
「等你吃飽了，我帶你去裡面的事務所，我女兒在裡面等你。」
「關於這件事……。」
恭介一口氣喝完冷泡茶後繼續說：「我覺得不用了。」
「請問這是怎麼回事？這不是你來這裡的目的嗎？」流又為他倒了茶。
「因為我覺得已經吃到這麼美味的料理，其他事都無所謂了……。」恭介把玩著手上的杯子。
「雖然我不是很瞭解情況，但是你來這裡，不是想要尋找美食嗎？你不是想要尋找一直讓你耿耿於懷的『那一味』嗎？ 你已經放下『那一味』，內心不再牽掛了嗎？」流問他。
「但是，我想要請你們找的 『那一味』稱不上是料理，是很寒酸的東西。」恭介頭也不抬地回答。
「雖然我不知道你要找什麼食物，但是食物並沒有寒酸或是奢華之分。」流直視著恭介的眼睛說。
恭介專心聽著流說話，用雙手拍了臉頰兩、三次。
「那就拜託你了。」恭介站了起來。
「請跟我來。」流露出微笑，指著後方那道門說。
「這些是？」恭介看著貼在走廊兩側牆壁上的照片問。
「大部分都是我做的料理。」流放慢腳步回答。
「你什麼菜都會做欸。」走在流後方的恭介忙碌地左看右看。
「什麼都會做，就代表做什麼都不精。如果我鎖定某一項精益求精，或許現在已經是圓了摘星夢的廚師了。」流停下腳步，轉頭看著恭介。
「鎖定……某一項嗎？」恭介也停下腳步，看著天花板。
「怎麼了？」流問他。
「沒事。」恭介大步走了起來。
「請坐。」小石已經等在裡面的房間。
「打擾了。」恭介鞠了一躬，在長沙發的正中央坐了下來。
「可以請你簡單填寫一下嗎？」坐在對面的小石遞給他一個板夾。
「委託書嗎？我的字很醜，不知道妳能不能看懂。」恭介拿著原子筆寫了起來，不時歪著頭。
「近體大的北野恭介……。對了，我想起來了。」小石拍著手，大聲說道。
「嚇了我一跳。」恭介驚訝地說。
「你是不是游泳選手？週刊雜誌說你是眾所期待的明日之星。」小石露出興奮的眼神說。
「我才不是什麼明日之星。」恭介露出靦腆的笑容，把手上的板夾交還給小石。
「你不是要參加下一屆奧運嗎？」小石看著委託書的同時問。
「還要看選拔賽的成績。」恭介坐直了身體回答。
「我記得你是從自由式到仰式都難不倒的全能選手。」
「雖然教練希望我能夠專攻某一項。」
「加油。你想要找『哪一味』？」小石抿起了嘴角。
「說出來有點上不了檯面，我想請你們幫我找海苔便當。」恭介微微低著頭小聲回答。
「你說的海苔便當，就是『熱騰騰亭』賣的那種白飯上放海苔，然後再放炸魚、炸竹輪之類菜餚的便當嗎？」
「不，沒有菜餚，就只有白飯上面鋪了海苔而已……。」恭介的聲音更小聲了。
「只有海苔？沒有菜嗎？」小石探出身體。
「對。」恭介縮著高大的身體，用幾乎快聽不到的聲音回答。
「你應該……不是在店裡吃的吧？」小石探頭看著恭介的臉。
「那是我爸做的。」
「原來是你爸爸親手做的。既然這樣，回去問你爸爸不是最簡單嗎？你老家不是在大分縣大分市嗎？並不會很遠啊。」
「我從五年多前，就沒再和我爸聯絡了。」恭介的聲音變得很低沉。
「你也不知道他在哪裡嗎？」
「聽說在島根。」
「島根？為什麼會去島根？」小石瞪大了眼睛。
「我爸有賭癮，我媽也是因為這個原因，才會離開他。他即使生病，也捨不得花錢看醫生，把所有的錢都拿去賭自行車競賽了，最後終於搞壞身體，聽說目前在島根的姑姑家療養。」恭介說話的聲音聽起來很難過。
「你爸爸住在島根，那你媽媽呢？」小石記錄了恭介說明的情況後，抬起頭問。
「我媽改嫁了，目前住在熊本。」
「你媽媽是什麼時候離開你們的？」
「我剛進大分第三中學的第一個暑假，所以差不多十年前。我媽存了錢，準備全家人一起去旅行，結果被我爸全都拿去賭博了。我妹妹跟著我媽一起離開，但我覺得留下我爸一個人太可憐了……。」
「所以你就留下來和爸爸一起生活。他做什麼工作？」小石翻了一頁筆記本。
「他在大分時，是觀光計程車的司機，但是我想他去賽馬場和自行車競賽場的時間應該更長。」恭介露出了苦笑。
「所以我來整理一下。之前在大分時，在你上國中之前，你們一家四口一起生活，在國一那年暑假，你媽媽和妹妹離開後，你就和爸爸一起生活。你目前住在大阪市，是哪一年離開大分？」
「高二那年夏天，大阪的一家游泳俱樂部向我招手，我就轉學進入近體大的附屬高中，之後就一直住在宿舍。」
「所以你和爸爸一起生活了四年。」小石掐指計算著。
「大分的高中有食堂，我午餐幾乎都在食堂吃飯，但是中學三年期間，每天都是我爸做便當給我吃。」
「所以你爸爸有時候會做海苔便當。」
「不是有時候會做海苔便當，而是從頭到尾都是海苔便當。」恭介的嘴角露出了笑容。
「從頭到尾？你是說每一天嗎？」小石目瞪口呆。
「是我不好。我爸第一次幫我做便當時，我稱讚了他，說便當超好吃。我爸就很得意，說以後每天會做給我吃。」恭介露出一絲難過的表情。
「你爸爸是老實人。」小石嘆了一口氣。
「因為每天、每天都是海苔便當，我同學都笑我，所以我就養成了用便當蓋遮起來，然後用最快速度吃完的習慣。也因為這樣，我不太記得味道，只記得超好吃。」恭介加強語氣。
「因為我只吃過『熱騰騰亭』的海苔便當，所以不是很瞭解，如果沒有配菜的話，真的只有海苔嗎？白飯中夾一層鰹魚鬆……」小石在筆記本上畫了圖，出示在恭介面前。
「差不多就是這種感覺，但是我爸做的海苔飯有三層。最下面是飯，中間夾醬油味的鰹魚片，最上面是海苔，然後再放一顆很大的酸梅。每天都一樣。」恭介在小石畫的圖上加了酸梅。
「味道有什麼特徵呢？是甜的還是鹹的？」
「味道很正常，既不甜，也不鹹，但我記得有點乾乾的。」恭介目不轉睛地看著圖。
「我覺得太乾不太好吃，但可能是為了避免海苔和鰹魚鬆受潮變軟吧。」小石歪著頭思考著。
「有時候會有點酸味。」恭介苦笑著補充。
「是不是餿掉了？不開玩笑了，如果只是白飯、鰹魚鬆和海苔的便當，應該很容易做出來。」小石的手指摸著剛才畫的圖。
「我也這麼以為，所以就請宿舍食堂的大叔廚師幫我做，但總覺得吃起來哪裡不對勁。吃著吃著就覺得很膩，沒辦法把大叔做的海苔便當一口氣吃完。之前吃我爸做的海苔便當時，都是不知不覺就吃光了。」恭介口沫橫飛地說。
「會不會是那時候你年紀還小的關係？你午餐只能吃海苔便當，不是嗎？而且你剛才說，為了怕被同學看到，所以一口氣吃完了。」小石說話的語氣很沉著，和恭介形成明顯的對比。
「也可能是這樣。」恭介說話也失去了剛才的氣勢。
「你爸爸以前就經常下廚嗎？」
「以前我媽還在的時候，我從來沒有看過他進廚房。」
「難怪從頭到尾就只做海苔便當……。但是，你為什麼現在突然想要找你爸爸的海苔便當呢？」
「因為姑姑打電話給我，說我爸身體越來越虛弱，希望我去看他一次……。」
「那你就去看他啊，然後當面告訴他，謝謝他在你讀國中時，每天都為你做好吃的便當。」
「如果他是因為嫌麻煩，每天都做同樣的便當，我就不想去見他。」恭介皺起眉頭。
「即使是這樣，我也覺得你應該去見他一面。」小石聳了聳肩。
「我想確認一下我爸當年每天做的是什麼樣的海苔便當，應該就知道他當時的心情。」恭介用力抿著嘴。
「我會盡最大的努力，讓你能夠心情愉快地和爸爸見面，但其實是請我爸爸去找。」小石吐了吐舌頭。
「拜託了。」恭介聲音宏亮地說完，站起來鞠了一躬，很有運動選手的架式。
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