蔬菜的島

紙上品嚐澎湖風味──《蔬菜的島》導讀／曹俊彥

這本書，在圖畫與文字巧妙的配合下，以簡明的結構，介紹了克服終年被含鹽的海風吹襲、強烈的陽光曝曬，而能夠在澎湖生長的特產蔬菜，以及為了在這麼惡劣的環境下生產這些農產品而發展出來的特殊景觀，由硓（石古）石圍起來的「島上之島」。

對在地人而言，能夠欣賞到經過藝術家的圖畫與文字表現出來的地方特色，會有一種重新發現的喜悅及被尊重的感覺；對在地的小孩而言，因為內容都是熟悉的人事物，透過這些文圖獲得的美感經驗，所產生的親切感自然更加深刻。一般民眾透過圖文，介紹生活條件與我們很不一樣的地域，看當地人如何以智慧並運用有限的自然資源，巧妙的克服困境，因而種植出其他地域所沒有的特殊風味農產品。在欣賞這樣的圖畫書時，不只滿足對「異地風情」的好奇，更在認識當地人生活的智慧中，啟發自身的適應能力與創造思考的潛力。

作者從宏觀的圖像特色談起，說澎湖是在藍色大海包圍下的海島，而在島上那些用硓（石古）石圍起來種滿了綠色蔬果的菜園，一區一區的，有如島上之島。畫家在畫海上的島時，自然的畫出早期先民利用潮汐捕魚所設下的石滬，與坡地上的天人菊，所以，文字不用提就已指出這兒是澎湖了。

鏡頭由俯視漸漸的拉近，畫家讓我們看到在強風烈陽下，辛勤工作的農婦所穿的服飾，也讓我們讀出這個島上氣候的特色。畫面再一次的拉近到島上的住家，畫家讓我們看到由就地取材的硓（石古）石牆面，到海運發達後由外地引進的水泥屋。在文中提到島上特殊的名詞，讓讀者有一種和當地人交往對談似的臨場感。看到島上之島收穫了這些看起來很熟悉的蔬果，如果能親口嚐嚐，一定能品味出它特殊的鮮美，作者還端出當地的料理方法讓我們想像他們特殊的口感。畫家則讓我們同時看到這些蔬果的生態和在盤中令人垂涎的美食模樣。

陽光和海風在人們運用智慧的生活中，變成好用的資源，蔬果和海產又多了不同的風味。「民以食為天」，在海洋包圍的小島，蔬菜不容易取得，「島上的島」解決了生活的根本，《蔬菜的島》這本書更是展現了澎湖人生活的智慧。

畫家序

對於一個長期致力於表現台灣鄉土風情的繪畫工作者來說，澎湖有別於本島台灣，在鄉土景觀和人文風土上，除了豐富美麗外，更多了一份神秘與特殊。

筆者走訪澎湖的次數不多，但初次拜訪時，就被菊島豐富的人文景致深深吸引與撼動，不管是湛藍的海天，還是硓（石古）的屋牆，都在在讓筆者有著一股深刻悠遠，不同於台灣本島，而專屬於澎湖的感動。

藉由澎湖菜宅的探訪與描繪，筆者對澎湖這個特殊專屬的風土民情有深刻的體認，也希望從這個經驗出發，逐漸拓展對澎湖的深度體驗，期盼能以畫筆，表現更多澎湖之美。

文字序

人生第一次搭飛機就是到澎湖，第一次從空中鳥瞰那又藍又綠的澎湖，就此與菊島結下數十年來的緣分。此次受到邀約為澎湖製作菜宅繪本，讓此文化資產得以透過繪本的形式，有更親近與理解。

為此，撰寫了多種呈現風格的文稿，最後在曇花一現的靈感啟發，將所有文字以更精簡的形式來表現，文字少，其實是更大的挑戰；但是繪本就是應該讓專業畫家的圖，可以有更寬闊的述說。我以此信念，最後以此為文字版本。

澎湖由一座座的群島組合，種菜的土丘或土窪，也像一座座的島，島的意念不僅是座島嶼，也是蔬菜生存的土地。人和蔬菜生活在這些島上，因為有根、有人情味、有土地的滋養，努力向上發芽成長。

就如書中：「島上有花、島上有鳥、島上有魚……」其實我更想說的，是「島上有情」，願以此書和您珍惜我們的島。