i室設圈│漂亮家居13：2026餐飲空間設計特集
活動訊息
全館滿$1,200送150點金幣，4月歡慶兒童節，童書、玩具、文具滿1000元再送200點金幣！
內容簡介
【關於我們】
《i室設圈│漂亮家居》延續《漂亮家居》雜誌精神，朝空間設計專業為依歸，以成為「空間設計專業養成誌」自許。轉型後的《i室設圈│漂亮家居》以「洞見Insight」──分析時事梳理國際產業新趨勢聯結在地，提供企業品牌與設計人嶄新觀點；「智庫Think Tank」──遴選國內外空間設計案，解析設計創意與實踐落地，挖掘新銳潛力設計人；「生態系Ecosystem」──以設計力串聯各產業提升競爭優勢，跨域專家齊聚論述碰撞創新火花為作品牌核心，成為設計人學習、產業轉型升級的重要知識平台。
《i室設圈│漂亮家居》每年1月、4月、7月、10月出刊。對應產業以搭建多元設計平台為核心，補足學校沒教的設計這門事、提供跨領域設計與創新知識，給予設計人更實用的內容；對應知識以提供專業設計、不同領域內容帶動設計跨域學習，同時著重本土與外來設計並重的多國學習。
CONTENTS
1_COLUMNS
設計人觀點／古魯奇建築諮詢公司創辦人利旭恒
設計人觀點／臺北基礎設計中心總執行設計師黃懷德
行銷人觀點／餐飲顧問林剛羽
主廚觀點／The Studio 主理人Jessica Lin
2_DESIGN
Designer空間設計人／真工設計創始人暨總設計師——程紹正韜
Interior室內設計／上海越秀．外灘樾
Architecture建築設計／AOI CELESTIE COFFEE ROASTERY
3_TOPIC──2026餐飲空間設計特集
餐飲空間進化論：從特色首店到旗艦的品牌塑造
當一間餐廳開門的那一刻，空間就已經在替品牌說話了。從特色首店到旗艦店，餐飲空間逐步從「硬體建置」升格為「品牌表述」，每一次設計決策都在塑造消費者對品牌的第一印象與長期記憶。本專題聚焦餐飲空間的演進歷程，探討設計如何在動線、材質、光影與體驗之間，幫助品牌一步步建立市場辨識度與顧客黏著度。
INTERVIEW 餐飲集團空間設計的演進觀察
空間設計在餐飲品牌策略中的角色，早已不只是舒適與美觀。從資源有限的單店起步，到以品牌宣言進場的特色首店，再到整合多元體驗的旗艦店型，每個階段都有不同的設計命題。本企劃邀請設計師與品牌主分享各階段的空間規劃思維，以及如何從命名、材質到空間敘事，讓每一個決策都指向同一個品牌核心。
I-SELECT 餐飲集團空間設計案例解析
從特色首店到旗艦店，空間設計的任務從未只是好看。本單元以「特色首店」與「旗艦店」為分類，從品牌敘事、體驗實驗、場域氛圍與使用機能等角度，解析各品牌如何透過空間規劃建立辨識度、深化顧客記憶。
4_VISION──從視角、細節，打開設計維度
IDEA-Hot Issue──當新主廚遇上空間設計：餐飲品牌體驗新思維
隨著主廚品牌意識抬頭，愈來愈多主廚選擇自立門戶、親身參與品牌創建。餐飲空間不再只是料理的背景，更成為塑造品牌形象與消費體驗的關鍵。聚焦主廚創立品牌的歷程，探討他們如何與設計師協作，透過動線、座位、材質與燈光規劃，讓空間與料理說出同一個品牌故事，呈現當代餐飲場域的整合設計思維。
IDEA──微型店面設計：小坪數餐飲的機能疊加與空間重組
在寸土寸金的都會區，60㎡以下的微型店面逐漸成為餐飲創業的常見型態。探討設計師如何在極限坪數中重新定義每一寸空間的使用價值，將廚房轉向高效「工作站化」，以多功能中島整合收銀、備餐與餐席機能，讓單一空間承載複數用途。結合動線優化與視覺延伸設計，在不擴張面積的前提下有效減少壓迫感，精準平衡營運效率與用餐品質。
DETAIL──快閃 × 移動店鋪設計：品牌體驗的空間新策略
本企劃聚焦當代快閃、移動店的空間設計策略，從動線規劃、展示配置與視覺傳達切入，探討品牌如何在有限時間與場域中創造高辨識度的體驗。內容進一步延伸至國外具實驗性的可移動式店鋪案例，關注快閃空間從「臨時據點」演進為「可移動載體」的趨勢轉變。透過空間設計、營運模式與品牌操作的整合視角，提供兼具彈性、效率與話題性的未來店鋪空間思考。
5_BEYOND──破圈而出．跨域學習
PEOPLE──從接班到創新，讓台菜持續長出新樣貌
永心鳳茶．心潮飯店執行長──薛舜迪
薛舜迪，永心鳳茶・心潮飯店集團執行長，出身高雄餐飲世家，以設計思維重塑台灣飲食文化。接手父親創立的「老新台菜」後，他看見台菜與台茶長期被低估的困境，於2015年創立「永心鳳茶」，將台菜與台茶結合，打造兼具復古與時髦氣息的餐飲體驗。他相信命名是品牌的核心，從名字出發延伸空間、菜色與整體敘事，讓每間店成為一個時代切片。目前旗下品牌涵蓋「心潮飯店」、「永心浮島」、「心潮仙宮」、「浪際」等。
CROSSOVER──密度、動線、翻桌率──座位背後的餐飲經營哲學
本次對談以「密度、動線、翻桌率──座位背後的餐飲經營哲學」為題，從實務經驗出發，拆解客席規劃背後的空間判斷、心理感受與營運現實，探索如何在理想空間與實際營收之間取得平衡。從街邊店到百貨店，每一種策略都折射出品牌對空間與體驗的深度規劃。本次對談由《i室設圈│漂亮家居》總編輯張麗寶主持，邀請欣葉餐飲集團執行董事李鴻鈞、水色設計創辦人林正斌，以及直尺設計總監顏崇安共同分享。
6_ACTIVITY產業訊息──市場脈動‧產業交流
AWARDS──智利建築師Smiljan Radić Clarke獲頒2026年普利茲克建築獎
智利建築師Smiljan Radić Clarke獲頒2026年普利茲克建築獎，成為第55位得主。他以對場所的深刻感知出發，在材料試探、文化記憶與空間詩意之間取得平衡，建築常保留未完成的張力，看似臨時卻令人安心。他不讓建築支配地景，而是讓建築成為場地的客人。評審委員會盛讚其作品能讓人在不確定的世界中找到寧靜的棲所。
《i室設圈│漂亮家居》延續《漂亮家居》雜誌精神，朝空間設計專業為依歸，以成為「空間設計專業養成誌」自許。轉型後的《i室設圈│漂亮家居》以「洞見Insight」──分析時事梳理國際產業新趨勢聯結在地，提供企業品牌與設計人嶄新觀點；「智庫Think Tank」──遴選國內外空間設計案，解析設計創意與實踐落地，挖掘新銳潛力設計人；「生態系Ecosystem」──以設計力串聯各產業提升競爭優勢，跨域專家齊聚論述碰撞創新火花為作品牌核心，成為設計人學習、產業轉型升級的重要知識平台。
《i室設圈│漂亮家居》每年1月、4月、7月、10月出刊。對應產業以搭建多元設計平台為核心，補足學校沒教的設計這門事、提供跨領域設計與創新知識，給予設計人更實用的內容；對應知識以提供專業設計、不同領域內容帶動設計跨域學習，同時著重本土與外來設計並重的多國學習。
CONTENTS
1_COLUMNS
設計人觀點／古魯奇建築諮詢公司創辦人利旭恒
設計人觀點／臺北基礎設計中心總執行設計師黃懷德
行銷人觀點／餐飲顧問林剛羽
主廚觀點／The Studio 主理人Jessica Lin
2_DESIGN
Designer空間設計人／真工設計創始人暨總設計師——程紹正韜
Interior室內設計／上海越秀．外灘樾
Architecture建築設計／AOI CELESTIE COFFEE ROASTERY
3_TOPIC──2026餐飲空間設計特集
餐飲空間進化論：從特色首店到旗艦的品牌塑造
當一間餐廳開門的那一刻，空間就已經在替品牌說話了。從特色首店到旗艦店，餐飲空間逐步從「硬體建置」升格為「品牌表述」，每一次設計決策都在塑造消費者對品牌的第一印象與長期記憶。本專題聚焦餐飲空間的演進歷程，探討設計如何在動線、材質、光影與體驗之間，幫助品牌一步步建立市場辨識度與顧客黏著度。
INTERVIEW 餐飲集團空間設計的演進觀察
空間設計在餐飲品牌策略中的角色，早已不只是舒適與美觀。從資源有限的單店起步，到以品牌宣言進場的特色首店，再到整合多元體驗的旗艦店型，每個階段都有不同的設計命題。本企劃邀請設計師與品牌主分享各階段的空間規劃思維，以及如何從命名、材質到空間敘事，讓每一個決策都指向同一個品牌核心。
I-SELECT 餐飲集團空間設計案例解析
從特色首店到旗艦店，空間設計的任務從未只是好看。本單元以「特色首店」與「旗艦店」為分類，從品牌敘事、體驗實驗、場域氛圍與使用機能等角度，解析各品牌如何透過空間規劃建立辨識度、深化顧客記憶。
4_VISION──從視角、細節，打開設計維度
IDEA-Hot Issue──當新主廚遇上空間設計：餐飲品牌體驗新思維
隨著主廚品牌意識抬頭，愈來愈多主廚選擇自立門戶、親身參與品牌創建。餐飲空間不再只是料理的背景，更成為塑造品牌形象與消費體驗的關鍵。聚焦主廚創立品牌的歷程，探討他們如何與設計師協作，透過動線、座位、材質與燈光規劃，讓空間與料理說出同一個品牌故事，呈現當代餐飲場域的整合設計思維。
IDEA──微型店面設計：小坪數餐飲的機能疊加與空間重組
在寸土寸金的都會區，60㎡以下的微型店面逐漸成為餐飲創業的常見型態。探討設計師如何在極限坪數中重新定義每一寸空間的使用價值，將廚房轉向高效「工作站化」，以多功能中島整合收銀、備餐與餐席機能，讓單一空間承載複數用途。結合動線優化與視覺延伸設計，在不擴張面積的前提下有效減少壓迫感，精準平衡營運效率與用餐品質。
DETAIL──快閃 × 移動店鋪設計：品牌體驗的空間新策略
本企劃聚焦當代快閃、移動店的空間設計策略，從動線規劃、展示配置與視覺傳達切入，探討品牌如何在有限時間與場域中創造高辨識度的體驗。內容進一步延伸至國外具實驗性的可移動式店鋪案例，關注快閃空間從「臨時據點」演進為「可移動載體」的趨勢轉變。透過空間設計、營運模式與品牌操作的整合視角，提供兼具彈性、效率與話題性的未來店鋪空間思考。
5_BEYOND──破圈而出．跨域學習
PEOPLE──從接班到創新，讓台菜持續長出新樣貌
永心鳳茶．心潮飯店執行長──薛舜迪
薛舜迪，永心鳳茶・心潮飯店集團執行長，出身高雄餐飲世家，以設計思維重塑台灣飲食文化。接手父親創立的「老新台菜」後，他看見台菜與台茶長期被低估的困境，於2015年創立「永心鳳茶」，將台菜與台茶結合，打造兼具復古與時髦氣息的餐飲體驗。他相信命名是品牌的核心，從名字出發延伸空間、菜色與整體敘事，讓每間店成為一個時代切片。目前旗下品牌涵蓋「心潮飯店」、「永心浮島」、「心潮仙宮」、「浪際」等。
CROSSOVER──密度、動線、翻桌率──座位背後的餐飲經營哲學
本次對談以「密度、動線、翻桌率──座位背後的餐飲經營哲學」為題，從實務經驗出發，拆解客席規劃背後的空間判斷、心理感受與營運現實，探索如何在理想空間與實際營收之間取得平衡。從街邊店到百貨店，每一種策略都折射出品牌對空間與體驗的深度規劃。本次對談由《i室設圈│漂亮家居》總編輯張麗寶主持，邀請欣葉餐飲集團執行董事李鴻鈞、水色設計創辦人林正斌，以及直尺設計總監顏崇安共同分享。
6_ACTIVITY產業訊息──市場脈動‧產業交流
AWARDS──智利建築師Smiljan Radić Clarke獲頒2026年普利茲克建築獎
智利建築師Smiljan Radić Clarke獲頒2026年普利茲克建築獎，成為第55位得主。他以對場所的深刻感知出發，在材料試探、文化記憶與空間詩意之間取得平衡，建築常保留未完成的張力，看似臨時卻令人安心。他不讓建築支配地景，而是讓建築成為場地的客人。評審委員會盛讚其作品能讓人在不確定的世界中找到寧靜的棲所。
目錄
目錄
FROM EDITOR
012 編輯台上
COLUMNS
014 設計人觀點│利旭恒
016 設計人觀點│黃懷德
018 行銷人觀點│林剛羽
020 主廚觀點│Jessica Lin
DESIGN
022 DESIGNER│真工設計創始人暨總設計師──程紹正韜
030 INTERIOR│上海越秀．外灘樾
038 ARCHITECTURE│AOI CELESTIE COFFEE ROASTERY
TOPIC──2026餐飲空間設計特集
餐飲空間進化論：從特色首店到旗艦的品牌塑造
046 INTERVIEW 餐飲集團空間設計的演進觀察
052 I-SELECT 餐飲集團空間設計案例解析
特色首店
052 以材質造仙境，新舊衝突的台式雅宴
058 紫菀花語彙構築沉浸式料理劇場
064 種下一株美好，歌劇院裡的茶席演出
070 在深圳上演記憶與餐飲的空間劇場
076 老宅變身餐酒館，透視與圍合重塑邊界
旗艦店
084 深植燒肉DNA餐酒館，打造沉浸體驗
090 以觀園序列重構宴飲空間敘事
VISION
IDEA-Hot Issue│當新主廚遇上空間設計：餐飲品牌體驗新思維
098 弧形板前×梯田天花，開啟Omakase日料體驗
104 空間與料理暢快共舞，多角動線淬鍊鐵板燒新體驗
110 在時間中展開的餐桌，精緻料理的共享日常
116 一間餐廳兩種節奏，主廚與設計師的轉譯實驗
122 餐飲與空間設計的跨界激盪，重構都會日常的港點時光
128 空間與料理聯手，每個板前座位都有自己的風景
IDEA│微型店面設計：小坪數餐飲的機能疊加與空間重組
134 重組高效動線，建構生產、服務、消費複合餐飲場景
140 25㎡麵包店拆解重組，打造微型街市的互動與流暢效率
146 石質地坪破窗而出，11坪糕點鋪打破內外疆界
152 發泡劑創造品牌識別記憶點，串聯室內外打造社交綠洲
158 彈性折窗打開邊界，16坪飲料店與地景無縫融合
164 沿地而生，在縫隙中長出一座小教堂咖啡屋
DETAIL│快閃×移動店鋪設計：品牌體驗的空間新策略
170 破除格局枷鎖，以弧線優化茶飲用餐快閃店體驗
174 流動的城市穀倉，打包即出發的快閃設計
180 輕鋼構與模組化組裝，實現快閃店快建快拆的循環設計
184 微型快閃咖啡店以模組化設計提升營運效率
BEYOND
190 PEOPLE│從接班到創新，讓台菜持續長出新樣貌 永心鳳茶．心潮飯店執行長薛舜迪
196 CROSSOVER│密度、動線、翻桌率──座位背後的餐飲經營哲學 李鴻鈞 VS. 林正斌 VS. 顏崇安
ACTIVITY
206 AWARDS──智利建築師Smiljan Radić Clarke獲頒2026年普利茲克建築獎
FROM EDITOR
012 編輯台上
COLUMNS
014 設計人觀點│利旭恒
016 設計人觀點│黃懷德
018 行銷人觀點│林剛羽
020 主廚觀點│Jessica Lin
DESIGN
022 DESIGNER│真工設計創始人暨總設計師──程紹正韜
030 INTERIOR│上海越秀．外灘樾
038 ARCHITECTURE│AOI CELESTIE COFFEE ROASTERY
TOPIC──2026餐飲空間設計特集
餐飲空間進化論：從特色首店到旗艦的品牌塑造
046 INTERVIEW 餐飲集團空間設計的演進觀察
052 I-SELECT 餐飲集團空間設計案例解析
特色首店
052 以材質造仙境，新舊衝突的台式雅宴
058 紫菀花語彙構築沉浸式料理劇場
064 種下一株美好，歌劇院裡的茶席演出
070 在深圳上演記憶與餐飲的空間劇場
076 老宅變身餐酒館，透視與圍合重塑邊界
旗艦店
084 深植燒肉DNA餐酒館，打造沉浸體驗
090 以觀園序列重構宴飲空間敘事
VISION
IDEA-Hot Issue│當新主廚遇上空間設計：餐飲品牌體驗新思維
098 弧形板前×梯田天花，開啟Omakase日料體驗
104 空間與料理暢快共舞，多角動線淬鍊鐵板燒新體驗
110 在時間中展開的餐桌，精緻料理的共享日常
116 一間餐廳兩種節奏，主廚與設計師的轉譯實驗
122 餐飲與空間設計的跨界激盪，重構都會日常的港點時光
128 空間與料理聯手，每個板前座位都有自己的風景
IDEA│微型店面設計：小坪數餐飲的機能疊加與空間重組
134 重組高效動線，建構生產、服務、消費複合餐飲場景
140 25㎡麵包店拆解重組，打造微型街市的互動與流暢效率
146 石質地坪破窗而出，11坪糕點鋪打破內外疆界
152 發泡劑創造品牌識別記憶點，串聯室內外打造社交綠洲
158 彈性折窗打開邊界，16坪飲料店與地景無縫融合
164 沿地而生，在縫隙中長出一座小教堂咖啡屋
DETAIL│快閃×移動店鋪設計：品牌體驗的空間新策略
170 破除格局枷鎖，以弧線優化茶飲用餐快閃店體驗
174 流動的城市穀倉，打包即出發的快閃設計
180 輕鋼構與模組化組裝，實現快閃店快建快拆的循環設計
184 微型快閃咖啡店以模組化設計提升營運效率
BEYOND
190 PEOPLE│從接班到創新，讓台菜持續長出新樣貌 永心鳳茶．心潮飯店執行長薛舜迪
196 CROSSOVER│密度、動線、翻桌率──座位背後的餐飲經營哲學 李鴻鈞 VS. 林正斌 VS. 顏崇安
ACTIVITY
206 AWARDS──智利建築師Smiljan Radić Clarke獲頒2026年普利茲克建築獎
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- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
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