0920~0926_夏季暢銷第三波BN

空間劇場

空間是容器,收納我們的作息紀錄與情感,提供我們需要的安全感與奮鬥力。

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出版情報

素人變專家

2013/06/20 離開家鄉到台北定居後,幾十年下來,我像遊牧民族,漂移多處,但這期間,無論是承租或買房,我都不曾馬虎,總是要列出一筆預算,作為室內規劃的施作費用,一定得把居家用心打造一番。 早期,我會委請認識或朋友推薦的工頭執行。70年代末期,台灣經濟起飛、加上本土化之後,社會種種條件逐漸有了規則與秩序,最明顯的是「建築業」納入了管理,都市計畫也隨著開發,大家對於環境的感覺,開始有了一點追求的企圖,但是很茫然,尤其是居家的空間,並不知道怎樣才是符合自己的需求,於是,相關空間美學之書,大量的從國外翻譯而來,大家很熱中於移植的學習,此時,室內設計雜誌與承攬的設計公司也因應而生,並促成了國外學成的設計師之回歸潮。 但這是不是就證明整個台灣社會對於「環境、空間」的締造已趨於成熟?並帶給民眾潛移默化的正面影響?以我過去因遷徙而必須一而再再而三的為不同的居家施作裝潢的經驗來說,我自己不但沒有累積學習,我反而更加的依賴設計公司,總是放任著,以為那是很專業的工作,一般人絕對無法參與。 這樣的結果是:我發現我的生活習慣難以融入這些看來十分美觀、有氣質的設計,比如有一次,設計者以「空」為主體,我雖然很認同「空無一物」的美學,但偏偏我的工作需要至少三張桌子的使用,所以當我把三張桌子填滿空間,全然遮住了設計師精心舖設以「紫檀木」地板呈現出水流線條時,設計師非常的惱怒,怪我為何先前沒有說明,簡直毀了他的創作。 又例如,我需要很多收納資料的空間,設計師為了造型的極簡,必須犧牲笨重的抽屜與門片,改以簍空的規劃,結果收納成了我的災難,什麼都裸露在外,為了避免製造雜亂的印象,我時時刻刻都在收拾,也時時刻刻在尋找東西。 怎麼辦?室內設計真的是屬於「專家的專業」嗎?一般人要怎樣了解自己的需要?並懂得以合情合理的價碼,完成最佳的設計規劃與工程? 直到我認識了蔡穎卿老師,跟著她跑了幾個「工地」,我才發現我的問題,追根究柢就是她所強調的:「 只要你對生活有透徹的了解、有一份堅持與尊重,就可以跟我一樣,成為自己所擁有的空間的設計師。」 關於蔡穎卿這個人,起先,我們透過書,知道她是一個「親子教養」家,接著,我們品嚐她餐廳的廚藝,後來,我們看她開課,帶孩子學習各種家務:包括煮食、烘培、收拾、佈置、清潔、縫紉等等,並為媽媽們的親子問題解惑,教授媽媽們愛上鍋碗瓢盤,每天都能為家人端上美好的三餐,享受踏實愉快的家庭生活。 以上這些種種角色,已經很難為她歸類,定義,在她還非常年輕的時候,在大家都不認識她之前,她竟然就是一個「空間設計師」,到目前,她承攬的工程總共有三十個專案,從餐廳、戲院、家居、中醫院……令人難以置信的事實、令人歎為觀止的個案,都在這本書上一一回溯與追憶。 悠遠的二十五年,恍然一瞬間,三十個故事,不僅是她個人思維的分享,透過她這些實作彙整、觀察與分析、反省與批判,我們看到的是:台灣社會對空間美學的許多怪現象,是台灣職人所欠缺的嚴謹訓練與價值觀,是專業知識切入生活面時的暴力與霸凌,是商業機制的不良剝削,是文化與審美過程的衝撞…… 《空間劇場》可視為室內設計的實用典籍,也可當做對審美眼光培養的範本,更多的內容是生活態度的取向,以及美學思考,就像作者在「廚房劇場」書中,不只是寫食譜,談食物,廚房這個舞台處處都是展現親子學習、品嚐生活滋味的天地。它實際是一本「生活教養」的書呢。 「空間劇場」延續這樣的概念,把大家習以為常認定是「專家」的事:空間設計,一一解剖,從技巧面提昇到態度面,從施作工法連結經驗竅門,她的個案說的是「打破慣性的勇氣」,很多實例就像鏡子,反映出我們內在的懦弱與鄉愿。 原來素人也可以變成「專家」;原來誰都能讓生活如此的輝煌、有趣。這就是「空間劇場」的魅力。 作者在書中展開一張「知識的、理性的拼圖」,凝聚了觀念建立與美感體驗,她企圖改變台灣人對於空間設計的刻板認知,與缺乏人性化的思考。她要幫助大家認識空間與生活之間的價值意義。 生活浩瀚如大海,要怎樣透徹的去了解?該如何堅持與尊重?才能「成為自己擁有的空間的設計師」?這本書,不止讓我觀摩到居家的空間應用奧妙,更觸動我對生活美學的重新省思。 「家」是一種召喚,意味著身心靈的釋放、回歸、安全、義務與責任,「居家空間」的樣態是自我存在與風格、價值的投射;蔡穎卿根源於愛與關懷,直接在日常生活裡微小細節尋找靈感,落實到設計中,在她眼中,設計更關乎人們的行為,要做有意義的設計,需要了解我們現有的、未有的、以及可以開拓的機會,這應該就是讓我們面對她所完成的每個「個案」時,總是眼睛閃閃發光,一種對「雋永」的崇敬。 本書是「設計生活」的教戰手冊,作者邀請我們一起學習、參與、分享、執行、體驗、擁有,在空間的舞台,大膽的與生活發生關係。從一個霧煞煞的外行人,因為空間、因為設計,你的生活會變得更寬廣、更美、更不同。素人如何變專家,書中處處是答案。

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內容簡介

空間是一個容器,裝的是生活。
只要你對生活有透徹的了解、有一份堅持與尊重,
就可以成為自己所擁有的空間的設計師。


「不了解」或「只了解」是空間設計上的限制,認為只有「專家」才能解決問題,是讓限制繼續擴大的原因。因為我是一個行外之人,寫這本書的用意就更簡單――希望能透過分析空間來分析生活,希望分析生活的習慣使我們看到更好的可能。――蔡穎卿

談到空間,我們總是習慣以容積尺寸、裝修花費、風格品牌來建立它的價值印象。但對蔡穎卿來說,空間是容器,收納我們的作息紀錄與情感,提供我們需要的安全感與奮鬥力;人對空間的種種安排,使自己的生活信念和審美眼光不言而喻,也成為注入溫度與美感的決定性力量。

這是一本談論空間設計的書,但它也將打破你對於室內設計和裝修工程的所有成見和預想。從二十六年前裝修自己的第一家餐廳起始,無師而成的蔡穎卿已完成三十場空間設計,都是由她規劃、組員、監工與布置,遍及商業空間與私人住宅;空間的裝修設計,也成為她另一個體現美好生活理想的創作劇場。

在本書中,蔡穎卿將藉由她與不同空間的裝修故事、以及對於各種設計元素的透析新解,分享空間對她的教導與啟發、她對人與空間互動關係的觀察省思,並提供務實真誠的建議,希望幫助你以生活的主見與眼光、「耐」而「穩」的空間美學,機能與美感兼備的施作思考,和打破慣性的勇氣與想像力,自己動手打造激起眷戀與信賴之感的美好居處。

在蔡穎卿的空間劇場中,好的設計是為生活服務,而非僅是強調形式特色;清潔養護是環境美學的基礎,建築的規劃應以對人和住宅的敏感關懷為本;室內裝修不是一個堆砌器物的遊戲,而是你了解生活之後的再呈現。所以,無需以他人歸納的「黃金比例」或「經典作法」來框限自己的理解,而應從常識和邏輯思考、多分析自己的感受,回到生活的基本需要來衡量進與退的決定,才能設計出和自己的性格與作息密切結合、也更「有趣一點」的理想生活空間。

每一個空間,都是一個獨立的生活故事。蔡穎卿想分享的,並不是又一套空間裝修的技法範本或規則訣竅,而是帶領我們回歸生活的細項與本質,珍惜跟所有空間相處的經驗,永續彼此共創共生的情感,在「住」之中體會一份穩穩的幸福。

全書分為兩大部,並以充實的圖片輔助文字,呈現出空間處理在構思、施工、完成等不同階段的實景寫照,讓讀者能有更具體的認知與理解――

第一部【我與空間的故事】:述說蔡穎卿在裝修空間時所激盪出的一連串故事,以及過程中在設計理念、裝修實務與生活美學上帶給她的影響、挑戰與學習。
其中有她撫育著新生兒親力親為裝修完成的第一家小餐廳,也有積聚著她對磚材深厚情感的教學工作室;有提供身心安慰的中醫診所和承載創業夢想的咖啡屋、甚至是難得的電影院裝修經驗,也有她為自己中年生活設計的「兩個人的家」、為父母親打造的「反哺之屋」,以及幫助年輕朋友實現的「築家之夢」。在這些故事中,我們可以看到不同人生階段對家、對工作、對生活的期待與需求,也能獲得各種關於施作、選購或規劃的裝修設計概念,讓初次接觸裝修、想要著手設計的人獲得基本而誠懇的建議指引。

第二部【空間對我的教導】:針對空間設計的基礎要素,如「顏色」「形狀」「質地」「混搭」「光線」「隔間」,以及最根本但也最容易被忽略的「清潔」問題,提供裝修實作時的建議與思考。雖是看似耳熟能詳的元素,在空間設計中側重的思考面向卻可能完全不同。例如論及顏色,除了配色選色之外,更應該注意顏色在空間中因質地、光線等影響所造成的錯覺與誤差;而所謂的質地,與其以「好壞」來論斷,不如以「適不適合」、「軟硬適所」來考量,會更貼近生活實用,也更能展露設計者知悉生活的眼光。

而蔡穎卿對於現代住宅的建築成規和使用態度,也提出了種種反思――如果在建築階段就對居住條件有更友善的設想,例如只是改變窗戶的開法,也能避免裝修時再度大興土木的花費;如果醫院對幸福有足夠的想像力,即使只是提供一個類似美容院的洗頭台,也能為病人提供更多生活上的尊嚴與安慰;如果我們不斷磨練自己對生活的眼光與感受,就不必依附風格潮流或定律守則,而能用「以退為進」的手法創造出更寬廣的空間視野;以非傳統的器物裝飾為空間增添溫柔生趣。

在這些分享中,我們可以感受到蔡穎卿真正以人、以生活為本的空間設計理念,在務實的機能規劃中也有著柔軟的心理觀照。對她而言,空間裝修更像是一則複雜的生活綜合題,在內涵與外延的容量之中,也期待能擴充出抽象的意境。而這意境,也就是人珍惜資源、重視技術與關懷身心所產生的藝術。

名人推薦

唐亦男 成功大學中文系退休教授
孔憲法 成功大學都市計劃學系副教授
蔡懿君 龐瑟室內設計事務所負責人
真誠推薦

目錄

序文
「觸類旁通」的生活設計師 唐亦男
設計者的美學,使用者的觀點 孔憲法
空間就是生活的舞台 蔡懿君
真心愛空間的人 Eric
分析空間,也分析生活 小米粉(王嘉華)
磚與我,與我的室內設計 蔡穎卿

第一部 我與空間的故事
不怕,為什麼要怕∣第一個餐廳與第一個裝修故事∣
變與不變∣自己裝修一個家∣
磚廠的女兒(一)∣再說「不變」∣
磚廠的女兒(二)∣「該」字底下的功課∣
打造反哺之屋∣父母親的家∣
兩個人的餐桌,兩個人的家∣中年生活的美好體會∣
定居在這裡∣年輕人的築家之夢∣
當一隻「早起的鳥兒」∣空間與實用∣
仁慈、關懷的治病之地∣空間與安慰∣
電影院的媳婦∣預算的演變∣
永遠的家家酒∣餐廳與我∣
以退為進∣不是句點的第三十個空間∣

第二部 空間對我的教導
永遠離不開清潔的環境美學
從錯覺談裝修中的顏色
從比例談形狀的意義
質地到底影響了什麼
用光線留住生活的光與熱
隔間與功能
既混就要搭
想像力的活用
後記
批判與學習

序/導讀

推薦序一

「觸類旁通」的生活設計師∕國立成功大學中文系退休教授 唐亦男

從烹調跨界到室內設計,全憑蔡穎卿的直覺與想像力。
她從生活經驗中學習到「觸類旁通」:
用切披薩的方法切磚塊、用刨柴魚的方法刨木頭,
突破了「工法」上的限制,也因此少了一點匠氣、多了一點靈氣。

大塊出版社編輯部來信邀稿,這是我答應蔡穎卿的先生,要替他夫人的新書寫序。在電話中我只簡單地問了兩句,就要編輯把稿子寄來。結果放下聽筒,我開始納悶,為什麼不是蔡穎卿而是她的先生?當我收到《廚房劇場》一書及《空間劇場》的文稿之後, 一方面讚嘆這書名的創意,將飲食與居住比喻為精彩的藝術表演;一方面則欣賞聚焦在食物和空間那豐富多彩的鏡頭,原來這位將工作之餘完全奉獻給妻子的業餘攝影師,正是那個「成功女性背後的男人」。蔡穎卿的著作,都是他們倆人同心協力下,透過不斷地溝通、設想、討論,克服種種困難而完成的,所謂「二人同心,其利斷金。」最大的副作用則是夫妻的感情也愈加緊密。

出版社對蔡穎卿的介紹是「國內知名的暢銷作家、生活工作教育者」。中文系出身,要成為作家並不難,但要成為一個知名的暢銷作家,難度有點高,不但出的書要受歡迎,部落格要有人點閱,每場演講、每次簽名會要有粉絲捧場,而且跟影視歌星一樣,還必須具有個人的特色和魅力,才能吸引眾人眼光。我很好奇,她是怎麼辦到的?

大多數中文系同學不是繼續念碩、博士,就是到學校教書、謀一份安定的工作,蔡穎卿卻反其道而行,一畢業就選擇嫁人,而且是用最傳統的方式,亦即「相親」,找到她的另一半,並從此用心經營自己的家庭。我檢視了她所有的暢銷作品,幾乎都是以家庭為中心,延伸出一系列有關親子教育、烹調廚藝的書。如今有很多人視家庭為重擔、視婚姻如枷鎖,例如日前看到電視台報導,根據他們的調查,今年母親節最不受歡迎的禮物就是鍋具,每個受訪的媽媽一手拿著鍋子、一邊大聲抱怨每天煮飯都快累死了,過節不會送點不一樣的嗎?如果聽到蔡穎卿告訴你:「燒菜是一種表演。」「燒菜的人最快樂。」你會發現,原來家庭主婦一樣有成就感,一樣可以活得很精彩。

我承認我錯了,因為我總是叮嚀女生:工作第一,婚姻其次;因為經濟獨立,人格才可能獨立。而蔡穎卿則是把操持家務以及養育兩個女兒,當作她的基本功,並且承傳她父母的苦幹基因、奉媽媽的話為經典,再加上她的智慧、敏銳的觀察力,她從家庭的經營中領悟到了人生的價值,從廚房的實作中瞭解了生活的意義。

蔡穎卿用「天馬行空」來形容自己做事的方式,最近她又出了一本書,光看書名就很玄──《空間劇場》。這好像是一本有關建築的書,又好像與表演有關,還要我寫序,擺明了要考我這個老師。翻開書稿,有許多圖片,顯目的標題寫著「打造反哺之屋」。我恍然大悟,因為我的年齡與她父母相當,或許想測試一下,讓我以老人的觀點,設身處地提出我的看法。

她首先聲明,自己不是專業的建築師、也不是室內設計師,卻在她二哥意外買了一百多坪、二十多年的舊房子之後,接下了改造這個空間的任務。這一對兒女,一個出錢、一個出力,於是這一大片空間就成了她揮灑表演的舞台。從烹調跨界到室內設計,全憑她的直覺與想像力;把一座舊房子連根拔起,然後像一個大導演,外行指揮內行。她從生活經驗中學習到「觸類旁通」:用切披薩的方法切磚塊、用刨柴魚的方法刨木頭,突破了「工法」上的限制,也因此少了一點匠氣、多了一點靈氣。

能打造一個老年之家,讓父母安享餘年,是一件多麼開心及難能可貴的事,除了羨慕她的父母有如此多才多藝的孝順女兒,我也試著以自己八十二歲的年齡,來談談我的感受:

一、假如我是她的爸媽,我一定堅持住在台東。雖然已住了多年,但很舒服,獨門獨院、簡靜安居,有自己的老朋友與熟習的生活機能。而如今的新居,美則美矣,「羈鳥戀舊林,池魚思故淵。」老人家是很難適應新環境的。

二、假如我是她的老爸,我非常喜歡她為我設計的開放式書房,成為臥室與客廳之間的轉圜區,非常有趣。以前我確實很喜歡閱讀上網,現在人老了,看久了老眼昏花,而且我早已從職場退下,還需要那麼努力去查參考資料嗎?還不如替我裝一套最好的音響,讓我陶醉在樂聲中。

三、假如我是她的老媽,我不否認我的一生都消磨在廚房,那是我的用武之地,利用巧手、從無到有,養活了一家三代人。如今我八十多歲了,全身酸痛、兩腿發軟,廚房再寬敞明亮、實用美觀,反成為我沈重的負擔。即使是五星上將,也有解甲歸田的時候,我想起麥帥的名言:「老兵不死,只是凋零。」

據她自己說,「打造反哺之屋」的想法是來自於世界著名的建築學者范裘利與現代建築巨匠柯比意,都曾在三十幾歲時就為自己的母親與父母親設計居所,而世人就以「母親的家」來代稱他們的作品,所以她也想有機會為父母親設計、並打點一個老年之家。她感謝她二哥、二嫂的一片孝心,而且完全信任她,她才能放手一搏、實現理想。我以上所說的其實都是「雞蛋裡挑骨頭」,我是由衷地欽佩這位「無師自通」,懂得十八般武藝的高足,她對父母真「友好」,讓天下讀者「足感心」!

推薦序二

設計者的美學,使用者的觀點∕國立成功大學都市計劃學系副教授 孔憲法


歸結各種空間的設計經驗,Bubu首先強調「好好使用」、「動手清潔」,才談顏色、質地、光線、隔間……等一般空間設計教育的元素。

這正是專業設計教育跟使用者觀點的重要差異──從使用者兼設計者的角度,功能便利、易於清潔產生的舒適感,就是一種重要的空間品質。

這是一本空間戲劇的側寫,穿梭在四種事業兩個家族的五種場景裡:磚廠、家、餐廳、醫院、電影院,先後登場;核心是家,延伸到其他空間。我們都進過這些劇場,受到這些空間的影響,但是未必細細注意過其中上演的空間劇碼。

我們的一生始於家。在土地與建築被專門的活動細分佔領之前,家,通常並不是純粹的「住宅」,它也是許多家庭營生的場所。磚,作者安排成一篇「代序」,開啟後續的鋪陳。我們通常把磚看成建材,不是建築空間,然而這全書的第一個空間,幾乎就是這本書的空間基石!磚,疊砌出Bubu童年的家庭經濟基礎,也壘築成Bubu成年立家立業的岩心。磚,以其能夠大量模製、相對輕巧、容易賦形的優勢,在人類構築空間的歷史中,逐漸在西方取代石頭,在東亞取代版築,成為界範空間的主要建材,傳統聚落觸目可見的表裡,積澱出穩重的美麗與歲月的厚實。這個劇場日日上演的家庭製磚事業劇,剪影了兼顧事業與家庭的能幹母親,把愛家與愛磚傳給了幼年的Bubu。

電影院,在她十八歲那年,影業王子與磚業公主開啟了童話故事的演出,串起了Bubu童年的家族與成年的家族。公主沒有在走完紅地毯後就成為影業王后,她選擇了勇闖餐飲業的舞台。一九八○年代是台灣戰後富裕的代表時期,社會積累求新求變的動能與無畏精神,這位文學院氣質濃厚的佳人站上了新浪潮頭,走在第一批年輕人夢想開茶飲餐室行動之先,在化育她成長的大學門口,一九八六年提出新的飲食空間主張--B.B. House,具象的對比大學附近的傳統餐廳。

成大也在進行新的嘗試,學生活動中心一樓出現了教職員餐廳,空間擺設自然不同於一般餐廳,有段時間是由台南知名的一家老牌排餐店進駐,主持人正巧是昔日好友如心的舅舅。我在一九八七年初回母校任教,一如學生時代的學研生活,往返於系館、單身宿舍、學生餐廳與研究基地之間,我的舌尖意識與用餐空間依然學生;偶爾懷念留學泰國期間旅遊星馬的風情,長榮路上的馬來小館已可圓夢;同事間比較正式的餐會在教職員餐廳,也就非常講究了。

認識Bubu大約是在一九九五年底從英國再度返回成大,透過醫學院任教的好友金鼎,在成大醫院簡易餐廳裡。對照〈永遠的家家酒〉一章的年表,這已是Bubu經營的第四家餐廳。也是在這時,因為家族事業考量,準備移居曼谷的Bubu向我探詢泰國的生活狀況,我們超越一般食客與主廚的舌尖味蕾辯證,開始進行空間與生活的對話。

有段時間我們比較常「見面」,那是Bubu在台南市凱旋路經營「輕食味自慢」的時候。我們總是習慣簡稱「味自慢」,讀了本書書稿,才知道之前另有一個「味自慢」。當時么兒還小,妻子在讀博士班,親族都在中、北部,兩個大人拉拔三個小毛頭,只我一份薪水,手頭從不寬裕,我又不喜歡外食,但每兩三個週末,就會全家到味自慢報到。每個人都有喜歡的餐點,泰式檸檬雞、西班牙海鮮是必賞佳餚,餐後的點心是共同的期待。除了口腹之慾,舒適的空間也讓我們身心鬆弛。

味自慢不僅是一間餐廳,除了雅緻的陳設與創新的口味,還處處感覺得到一位年輕媽媽對家庭的理想與實踐。我最喜歡的是那獨特的A4家庭近況扉頁,每個月看到Bubu家庭成員的一些趣事,主角通常是兩個可愛的小朋友Abby與Pony,投射出家庭的溫馨。有些時候,手工糕點就是小朋友們的作品,令人驚艷不已,她們成長的點點滴滴也進入了我們的餐飲。從「輕食味自慢」到「公羽家」這段時期,Bubu全家已經長年住在海外,但是台南的住家就在樓上,我們總喜歡順便問她在不在家。偶爾,「味自慢」女主角恰巧回國,當她輕盈地出現在親手塑造的餐廳裡,對我們而言,空間劇場即到達了當晚的高潮。

誠如〈永遠離不開清潔的環境美學〉所說:「空間是一個容器,裝的是『生活』。」而生活的主體是其中的人。歸結各種空間的設計經驗,Bubu第一個強調的是「好好使用」、「動手清潔」,是為環境美學的基礎;然後,才談顏色、形狀、質地、光線、隔間……等一般空間設計教育的元素。這正

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    • 語言
    • 中文繁體
    • 裝訂
    • 紙本平裝
    • ISBN
    • 9789862134436
    • 分級
    • 普通級
    • 頁數
    • 256
    • 商品規格
    • 菊8開21*28cm
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀
    • 注音
    • 級別

商品評價

(共2 則好評)
  • pu*******a13 說:
    2016-08-05
    沒有深困的字詞,像鄰居般以淺白的話語提供經驗,讓也想以自身力量來創造空間的初學者來說是蠻好的養分,有了開始的動力。
  • ma***e36 說:
    2013-06-16
    一口氣就看完了這本書。從字裡行間可以感受到作者對生活空間的堅持,書中大多描述自己親身經歷過的設計經驗,雖然作者非科班出身,但所設計的作品卻很貼近生活,讓人十分佩服作者的美學涵養。唯一美中不足的是這本書所呈現的作者的意念,書中雖有附圖,但圖略顯不足且缺少說明,有點遺憾。

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