台灣小吃之美：基隆廟口（進口炫光紙經典懷舊版）

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  台灣小吃之美：基隆廟口（進口炫光紙經典懷舊版）

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內容簡介

台灣是小吃王國，基隆廟口小吃則是台灣最有傳統、最具代表性的廟口小吃。
《台灣小吃之美：基隆廟口（進口炫光紙經典懷舊版）》是第一本將基隆最富特色的廟口小吃，以手繪圖方式摺頁，完整呈現。本書以進口炫光紙印刷呈現，紙面採多次珍珠塗料處理，光彩奪目，最適合珍藏！
吃夜市也要有文化水準，台灣小吃的飲食特色一次全覽；一條街百種食物風情，吃巧吃好變胖有理，本書附贈「基隆廟口」日文版及英文版簡介，可以輕輕鬆鬆帶外國朋友逛廟口！

你想知道哪一攤的滷肉飯是全台灣最好吃的？
每一家都標榜是老店，哪一家的食物才是最古早味的做法？
平平都是「羹」，哪一家是最道地的真材實料的肉羹？
泡泡冰的配料很多，怎麼配最好吃？
基隆廟口天婦羅要吃哪一家？
雞捲跟「雞」有沒有關係？
最著名的紅燒鰻，其實每天還有一道限量供應佳餚，你想知道是什麼嗎？

1. 要吃對東西
2. 要知道什麼好吃
3. 要找到好吃的所在
4. 要吃得有文化
5. 要知道吃的來由

基隆廟口小吃有四大特色：
第一、歷史悠久，有很多幾十年的攤位，所賣小吃經得起時間和競爭的考驗。
第二、攤位數量很多，而且集中在仁三路（固定攤位，又稱老廟口）、愛四路（流動攤位）兩條交叉的小街上，傍晚以後總共有兩三百個攤位。
第三、各攤位所賣小吃很少重複。
第四、營業時間很長，仁三路很多攤位都採輪班制，全天二十四小時營業，全年無休。
基隆廟口小吃的食材種類繁多，做出來的小吃琳瑯滿目，台灣各地的小吃大都可以在基隆廟口找到。基隆廟口也有不少獨特小吃，有些攤位還在其他夜市開了分店，並進駐百貨公司美食街。

本書特色
1. 為大眾介紹全方位且多樣性的基隆廟口小吃。
2. 從文化面、歷史淵源、到小吃特色,做整合性的介紹。
3. 從文字、加上手工繪製的插圖,展現充滿人性以及特殊風味的廟口小吃。

作者

曹銘宗

學歷：東海大學歷史系，美國北德州立大學新聞碩士
經歷：曾任聯合報資深文化記者，2002年至2005年吳舜文新聞獎文化專題報導獎。
著作：人物傳記有《影響世界的人―釋迦牟尼》、《工人博士：江燦騰的奮進人生》、《自學典範：台灣史研究先驅曹永和》、《菅芒花的春天：白冰冰的前半生》、《這款人物》、《小人物萬歲》。
其他文化相關著作：《台灣的飲食街道：基隆廟口文化》、《台灣文化容顏》、《祝你永保安康》、《集集火車快開了》、《台灣廣告發燒語》、《台灣國語》、《台灣歇後語》、《台灣地名謎猜》、《什錦台灣話》等。

繪者簡介
施政廷

1960年出生於高雄縣橋頭鄉，現居住在桃園縣中壢市。
曾任出版社美術編輯，而現在是一個「家庭手工」業者，在家從事圖畫書創作，生產圖畫故事書和插圖。
還到大學兼課、小學演講和圖書館說故事，賺外快貼補家用。
在創作時喜歡嘗試不同的材料和技法，相信繪畫創作是件快樂的工作。

序／導讀

序
曹銘宗

我是基隆人，今天還住在基隆。我跟很多基隆人一樣，「去廟口若咧行灶腳」，廟口就像家裡的廚房。

1997年，基隆市立文化中心舉辦文建會的基隆文藝季，以「廟口文化」為主題，計畫出版一本介紹基隆廟口小吃的書，找我擔任計畫主持人。當時，我訪問廟口耆老，也對廟口歷史最悠久的仁三路段共約七十家固定攤位做了訪查，出版了《台灣的飲食街道：基隆廟口文化》一書。

2007年，我跟畫家施政廷合作基隆廟口的繪本，與十年前抱著一樣的心情：很高興可以為基隆廟口寫歷史！

我對小吃很有感覺，因為這是國民美食，讓窮人家不必花太多錢就可以吃到好吃的東西。所以，賣小吃的只要做得好吃，對社會也有很大的貢獻。

早年，窮人家有機會到廟口吃點東西，就會很高興了。很多基隆港的碼頭工人都常到廟口吃飯，兩碗滷肉飯、一碗羹湯就可以補充體力。我聽過一個畫面：攤位的頭家看到工人來了，就自動把白飯裝多一點、滷汁澆多一點，還一直把湯加到碗裡。

今天，廟口幾個攤位的頭家還保有這種文化，看到客人的湯快喝完了，就趕緊舀湯過去，真是好味又加了人情味。

當年我去採訪一口吃香腸，頭家講了「一口吃」的由來，因為常看到小孩沒多少零用錢，才想到把香腸做小，一條只賣五元，讓小孩也吃得起。這或許是生意經，但我卻看到了善意。我一直相信，有善意就會有好生意。

走在基隆廟口，多數攤位生意很好，頭家很忙，臉上充滿自信；少數攤位生意不太好，頭家都走到路上來攬客了。客人呢？臉上寫著滿足，很多人還邊走邊吃。

基隆廟口小吃其實吸引了各階層的人。我十五年前認識日本Kose化妝品台灣代理商大老闆，當時他對基隆廟口比我還熟，還在很多攤位吃出心得。他讚美基隆廟口滷豬腳比萬巒豬腳好吃，還誇獎頭家一把小刀切豬腳的好功夫。

我最近才知道，作家、旅行家舒國治曾說，全台灣最好吃的滷肉飯在基隆廟口19號晚上七點才開的攤位。他還說，此攤的豬腳湯也是全廟口最好吃的，他都指明要豬腳的「中段」部位。

基隆廟口應該常有這種畫面吧！市井小民在吃，隔壁就坐著大老闆，或許作家也在旁邊。

對基隆人來說，每個人心中都有一種廟口小吃，每次去廟口，大都吃一樣的東西。

像我，幾乎每次都向31號攤位的天一香報到，吃滷肉飯一定要配一顆滷鴨蛋。

外地人難得來到基隆廟口，有人大呼不知從何吃起，有人則希望肚子變大，好多吃幾攤。有些年輕人，二、三人甚至四人合叫一碗，這樣就可以吃到五、六、七……十二攤，我女兒每次帶外地朋友來基隆廟口就是這樣吃的。

年輕人好胃口，吃完鹹的要吃甜的，吃完熱的要吃冷的，所以基隆廟口不論夏天冬天都賣冰。幾個賣冰的攤位，像泡泡冰常看到年輕人在排隊，店面大的三兄弟豆花也常擠滿了年輕人。

多年來，基隆廟口有一個賣口香糖的老婆婆，背駝得非常嚴重，你在吃東西時，她來問你要不要買一條？但她很客氣，你搖頭，她就走；如果你買了，她會說感謝和祝福的話。我每次去廟口，只要看到她，我一定買。現在有好一陣子沒看到她了，還有點想念她呢。我想，或許她曾經靠賣口香糖養活一個家。

這就是基隆廟口，不在乎衛生、環境馬馬虎虎，只希望熱鬧、人情長長久久。

序
施政廷

第一次去基隆廟口是女朋友帶我去的，當時她在基隆工作，所以我就「追」到基隆去，下班後她很開心的帶我到廟口去吃東西。到了接下這份繪圖工作的時候，我們的大兒子都已經唸高中了，而她期待可以去廟口的眼神，仍然是很愉悅的。

就像作者銘宗兄的感覺一樣，我有一些基隆出生的朋友也覺得廟口就像自家的廚房，隨時去、想怎麼吃、想吃什麼，都有！而且還可以滿足每個人不同的心情、品味、民族情感甚至口袋的「胃口」。

打著「為了工作需要」的藉口，先是和銘宗兄與黃主編去「實地探勘」，接著自己去、再帶太太和小兒子去，然後加上大兒子一家四口再去，又吃又買的，最後一家四口再加阿姨，去了又去，竟然還有表姊抱怨沒跟上。而且每次在回家的路上，總是一邊回味今天吃的，卻又再盤算下回去非吃什麼不可了。

帶著到自家廚房的情感，在基隆廟口接受攤家承傳了兩三代人的手藝招待，為了這份繪圖的工作，手中捧著專家作者銘宗兄的文稿指引來到基隆廟口，可不只是嘴巴吃到好口味而已，心中還多了些文化的品味！

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詳細資料

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• • 語言
  • 中文繁體
  • 裝訂
  • 精裝
• • ISBN
  • 9789570832365
  • 分級
  • 普通級
• • 頁數
  • 34
  • 商品規格
  • 16開19*26cm
• • 出版地
  • 台灣
  • 適讀年齡
  • 全齡適讀
• • 注音
  • 級別

中文書＞旅遊＞台灣旅遊＞特色美食/小吃

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