Tech to Table
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分類：英文書＞財經企管＞企業/經濟＞經營管理追蹤? 追蹤分類後，您會在第一時間收到分類新品通知。
- 作者： Richard,Munson 追蹤 ? 追蹤作者後，您會在第一時間收到作者新書通知。
- 出版社： Island Press 追蹤 ? 追蹤出版社後，您會在第一時間收到出版社新書通知。
- 出版日：2021/09/25
內容簡介
Imagine eating a burger grown in a laboratory, a strawberry picked by a robot, or a pastry created with a 3-D printer. You would never taste the difference, but these technologies might just save your health and the planet's. Today, landmark advances in computing, engineering, and medicine are driving solutions to the biggest problems created by industrialized food. Tech to Table introduces readers to twenty-five of the most creative entrepreneurs advancing these solutions. They come from various places and professions, identities and backgrounds. But they share an outsider's perspective and an idealistic, sometimes aggressive, ambition to rethink the food system. Reinvention is desperately needed. Under Big Ag, pollution, climate change, animal cruelty, hunger, and obesity have festered, and despite decades of effort, organic farming accounts for less than one percent of US croplands. Entrepreneurs represent a new path, one where disruptive technology helps people and the environment. These innovations include supplements to lower the methane in cattle belches, drones that monitor irrigation levels in crops, urban warehouses that grow produce year-round, and more. The pace and breadth of change is astonishing, as investors pump billions of dollars into ag-innovation. Startups are attracting capital and building markets, with the potential to upend conventional agribusiness's stranglehold on the food system. Not every invention will prosper long-term, but each marks a fundamental change in our approach to feeding a growing population--sustainably. A revolution in how we grow and eat food is brewing. Munson's deftly crafted profiles offer a fascinating preview of the coming future of food.
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