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【金石堂選書】本月推薦您這些好書👉 快來看看
內容簡介
厚生、護生、共生，
喚醒山間睡美人，
一起守護田園烏托邦
看見山、看見水，看見生命
台灣東北角的貢寮山區，順著潔淨的溪谷看下去，百年前先民砌石成階且悉心維護的水梯田映入眼簾，森林環抱的灌溉水道流水淙淙，四季花草、候鳥留鳥、鼬□、石虎、臺灣野兔等生物種都在這裡擁有棲身之所；珍貴如食蟹□這種以溪蟹、魚、蛙為主食的食肉目動物，也經常現身，捕食水梯田中的田螺。村落所需的糧食、水源與生活物資，得到充份的滿足；生物的多樣性、人與自然的長期互動，更形塑出特殊的水梯田文化。
看見貢寮、梯田、和禾米
由林務局策劃的「水梯田復耕計畫」，嘗試在貢寮實踐「里山倡議」——透過環境學習與消費支持，維繫環境與人、城鄉之間、世代之間的公平與生活選擇權。結合在地居民、老農，一起友善的利用土地、維護生物的多樣性，在濃郁的鄉情與水梯田生態下生產「和禾米」。曾經荒廢二十年的水梯田，經過除草、翻土整地，引進水後，宛如被喚醒的睡美人，恢復了盎然的生機，各種生命接力似的復甦，水生植物一一冒出頭，水生動物也來了……
看見耕作、守護、在地人
梯田因為先天環境受限，春耕夏耘秋收冬藏都靠人力親為，卻也因此保留了古老農業的完整面貌。貢寮的住民重新跟著節氣手工孵秧、插秧、挲草、割稻、曬米，生產最純淨的稻米，尊重土地的休養生息，善待其他物種的生存空間；守著田的同時，也守著山、守著生命生生不息。
於是，看見水牛、山芹山藥和艾草，看見田螺鱔魚、北返的雁鴨，看見樹嬸辦桌、看見秋金伯sun-gu，看見水泉叔、樹伯巡田水……
本書特色
1、 台灣水梯田復耕全記錄
2、 傳統古老農法再現
3、 溫馨的人情味記事
4、 四季的農村生活
5、 「里山倡議」生態、土地與人共生共榮的典範
喚醒山間睡美人，
一起守護田園烏托邦
看見山、看見水，看見生命
台灣東北角的貢寮山區，順著潔淨的溪谷看下去，百年前先民砌石成階且悉心維護的水梯田映入眼簾，森林環抱的灌溉水道流水淙淙，四季花草、候鳥留鳥、鼬□、石虎、臺灣野兔等生物種都在這裡擁有棲身之所；珍貴如食蟹□這種以溪蟹、魚、蛙為主食的食肉目動物，也經常現身，捕食水梯田中的田螺。村落所需的糧食、水源與生活物資，得到充份的滿足；生物的多樣性、人與自然的長期互動，更形塑出特殊的水梯田文化。
看見貢寮、梯田、和禾米
由林務局策劃的「水梯田復耕計畫」，嘗試在貢寮實踐「里山倡議」——透過環境學習與消費支持，維繫環境與人、城鄉之間、世代之間的公平與生活選擇權。結合在地居民、老農，一起友善的利用土地、維護生物的多樣性，在濃郁的鄉情與水梯田生態下生產「和禾米」。曾經荒廢二十年的水梯田，經過除草、翻土整地，引進水後，宛如被喚醒的睡美人，恢復了盎然的生機，各種生命接力似的復甦，水生植物一一冒出頭，水生動物也來了……
看見耕作、守護、在地人
梯田因為先天環境受限，春耕夏耘秋收冬藏都靠人力親為，卻也因此保留了古老農業的完整面貌。貢寮的住民重新跟著節氣手工孵秧、插秧、挲草、割稻、曬米，生產最純淨的稻米，尊重土地的休養生息，善待其他物種的生存空間；守著田的同時，也守著山、守著生命生生不息。
於是，看見水牛、山芹山藥和艾草，看見田螺鱔魚、北返的雁鴨，看見樹嬸辦桌、看見秋金伯sun-gu，看見水泉叔、樹伯巡田水……
本書特色
1、 台灣水梯田復耕全記錄
2、 傳統古老農法再現
3、 溫馨的人情味記事
4、 四季的農村生活
5、 「里山倡議」生態、土地與人共生共榮的典範
目錄
序
復耕 ‧ 水梯田
秧田半作——孵秧
被水喚醒的睡美人
早雷中的田間風景
貢寮山村的手耕插秧
●不是蠻牛，只是生不逢時的老朋友
來去「巡田水」——天、地、人的動態平衡
霧中的驅蟲儀式
●「thang hia」重出江湖
挲草——泥土上摸八圈的修行
負泥蟲下台一鞠躬，泥胡蜂來抓蟲
颱風過境無礙
水的掙扎
●石頭記 農用篇
踩在水裡割稻
●農人不是你獵影的道具
日曬得米
●貢寮和禾米「有雞認證」
水草森林明年再見
化作春泥更護稻
生活 ‧ 山村達人
如何讓你遇見我，在我最美麗的時候！
種瓜．曬瓜．瓜瓜樂
秋金伯的sun-gu之路
樹嬸辦桌
●平凡的幸福
阿樹伯
舊好男人的美好驕傲
守著山．守著田
●山中歲月長
以種田為天命的林時鐘先生
●阿伯的職業欄
那些阿伯之外的里山青年們
支持百年梯田生態的半世紀餅店
再見榮燦伯
守護 ‧ 生態生命
綠藻是海上的秧田
不閉幕的貢寮花博
巡田水的猛禽們
花嘴鴨也到了山間
不專心割稻法
水田裡的毫髮國度
黃腹細蟌的貢寮歲時記
默默照顧基隆瑞濱的自來水志工
魚蝦蟹教會我的事
稻田裡的國際機場
●田寮洋鴻雁的預知死亡記事
食蟹□，回家了
農地多元化利用 水梯田一直都是
●一起完成『田間生物紀錄表』
後記—— 誰來和禾參一腳？
復耕 ‧ 水梯田
秧田半作——孵秧
被水喚醒的睡美人
早雷中的田間風景
貢寮山村的手耕插秧
●不是蠻牛，只是生不逢時的老朋友
來去「巡田水」——天、地、人的動態平衡
霧中的驅蟲儀式
●「thang hia」重出江湖
挲草——泥土上摸八圈的修行
負泥蟲下台一鞠躬，泥胡蜂來抓蟲
颱風過境無礙
水的掙扎
●石頭記 農用篇
踩在水裡割稻
●農人不是你獵影的道具
日曬得米
●貢寮和禾米「有雞認證」
水草森林明年再見
化作春泥更護稻
生活 ‧ 山村達人
如何讓你遇見我，在我最美麗的時候！
種瓜．曬瓜．瓜瓜樂
秋金伯的sun-gu之路
樹嬸辦桌
●平凡的幸福
阿樹伯
舊好男人的美好驕傲
守著山．守著田
●山中歲月長
以種田為天命的林時鐘先生
●阿伯的職業欄
那些阿伯之外的里山青年們
支持百年梯田生態的半世紀餅店
再見榮燦伯
守護 ‧ 生態生命
綠藻是海上的秧田
不閉幕的貢寮花博
巡田水的猛禽們
花嘴鴨也到了山間
不專心割稻法
水田裡的毫髮國度
黃腹細蟌的貢寮歲時記
默默照顧基隆瑞濱的自來水志工
魚蝦蟹教會我的事
稻田裡的國際機場
●田寮洋鴻雁的預知死亡記事
食蟹□，回家了
農地多元化利用 水梯田一直都是
●一起完成『田間生物紀錄表』
後記—— 誰來和禾參一腳？
序／導讀
推薦序
The Dream will come to you.
我在台東都蘭山旁的避靜小屋（Naked House）聽著《太平洋的風》—好友胡德夫熟悉的聲音，看著眼前復耕的六階水梯田叮嚀著自己：朱平，您是極少數幸運的人，能跟土地重新建立關係。Be gentle to the earth！
肯夢AVEDA何其幸運能經由「人禾基金會」的幫助，讓全體公司同仁都能親近土地；地球月也不僅是提醒大家重視水資源，更讓我們深入了解水資源（儲水、淨水、充水、防水）、物種多樣性跟水梯田彼此共生共存的生態關係。讓我們先對貢寮山村所有阿伯、阿嬤、阿叔及阿姨們致敬，沒有他們辛苦付出及智慧的分享，沉睡多年的睡美人，是不可能被水喚醒的。
我更要謝謝肯夢AVEDA的美女帥哥們，因為您們願意光腳下水梯田、不怕美甲弄髒的彎下腰插秧，即使颳風下雨也不放棄。我相信貢寮的阿伯們，一定也會跟我一樣說聲：讚！
台灣林務局的公僕們，也謝謝您們願意相信人禾基金會，進行了一個可行性的驗證—讓台灣的水梯田復耕。只要用心，公僕們的力量及資源是可以讓台灣變得更好，大家一起加油！
很少看到這麼用心的寫作態度，完整、真實地記錄了「人禾基金會」從2011年開始「水梯田復耕計畫」的學習過程。肯夢AVEDA也連續三年參與這個社會創新運動，希望提醒更多企業，不是只捐錢、做好事就可以，而是要花時間陪伴、參與，讓整個企業的同仁都能有一個「不求回報而付出」的人生體驗；插秧、種稻、收割更是都會人所嚮往的田野生活，很開心看到台灣這股下鄉、尋求純淨生活、回歸自然的運動。
我真心推薦您買這本書，讓您那個渴望「晴耕雨讀」、自力更生及與土地親近的原始需求，能因為這本書而在心中留下一顆種子；當您準備好時，這顆種子就會發芽、茁壯、結果，您的夢想就會來到您的生命！（The Dream will come to you.）
不知道會有多少人會跟我一樣，對水梯田充滿了浪漫的情懷？目前的農業經濟體系中，如果沒有「人禾基金會」的努力與堅持，水梯田是不可能復耕的；因為沒有人能再用人力與機械競爭、沒有人能跟企業進行契作交流以保障農民的收入，而水梯田的復耕將永遠只停留在計畫中。「人禾基金會」是一群了不起的人，默默地做自己相信的事，沒有抗爭、沒有仇恨，有的只是捲起袖子、親自實做地去建立一個新的Model，讓舊有的Model自然淘汰。這才是台灣的新精神！
已經有越來越多年輕人對農業有興趣，《水梯田─貢寮山村的故事》將是一個必讀的參考書，因為您將再一次學習到：
1. 友善耕作的目的，就是不要「偷太多」、「留一點給大自然」。
2. 有機認證無法取代「有雞認證」。促進生物多樣性、合乎自然限制、不隨便改變地貌、注重水資源及生態環境，保留傳統文化往往比有機認證更重要。
3. We Vote with What We Buy.
修練並鼓勵自己不用好康的團購作購買的主因，應該去支持願意用不同價值來尋找準備好的消費者的企業。肯夢AVEDA支持「人禾基金會」的貢寮水梯田復耕計畫，不是只停留在貪求有機無毒健康的主流思考層次，或者支持小農微型企業而已。如果您用心讀完這本書，會發現到僅以人類健康（無毒、有機農產品）為出發點，似乎太狹隘了；水梯田的復育復耕代表了我們對各種生命的尊重，敬天地、順自然，不僅僅是以人類永續生存為目的而已。最後您會突然發現，人類其實才是大自然生態和諧的最大受益者。
『水梯田在農民的高度勞力付出後，收成只有平原農地的一半，但是這還給自然的另一半，背後創造的水資源涵養和生物多樣性價值，無法以金錢來衡量。還好貢寮還有這樣一群農民，他們的毅力和堅持，照顧了純淨的土地和水源，也讓許許多多依賴水而生的物種生生不息。』
讀者們，我只希望您用您的購買行為（會貴一點點）來支持這群農民。告訴他們我們看到了水梯田背後的故事，我們願意用較高的價錢（絕對負擔得了的）來購買和禾米。台灣還是仍然有一群消費者，不是僅想到自己的健康而支持有機農業，而是更在乎水資源、物種多樣性及這些將要消失的農業耕法。金錢很重要，但更重要的是如何使用這些金錢。
最後，要向水梯田保育計劃的農夫們致敬，尤其是榮燦伯。自己雖然不認識您，但看到榮燦伯您在稻田的身影，是代表了上一代對土地的感情、守護水梯田的決心。懷念您，榮燦伯！
PS. 請容許我在此謝謝Nonzero Farm（非零農場）的長工園丁天使Kwulas, 用水喚醒了我與Ming在都蘭山下的6階水梯田。我們都在做同一件事情。
朱平
肯夢AVEDA
生意人．悅日人．漣漪人
8/7/2013 台東都蘭山
The Dream will come to you.
我在台東都蘭山旁的避靜小屋（Naked House）聽著《太平洋的風》—好友胡德夫熟悉的聲音，看著眼前復耕的六階水梯田叮嚀著自己：朱平，您是極少數幸運的人，能跟土地重新建立關係。Be gentle to the earth！
肯夢AVEDA何其幸運能經由「人禾基金會」的幫助，讓全體公司同仁都能親近土地；地球月也不僅是提醒大家重視水資源，更讓我們深入了解水資源（儲水、淨水、充水、防水）、物種多樣性跟水梯田彼此共生共存的生態關係。讓我們先對貢寮山村所有阿伯、阿嬤、阿叔及阿姨們致敬，沒有他們辛苦付出及智慧的分享，沉睡多年的睡美人，是不可能被水喚醒的。
我更要謝謝肯夢AVEDA的美女帥哥們，因為您們願意光腳下水梯田、不怕美甲弄髒的彎下腰插秧，即使颳風下雨也不放棄。我相信貢寮的阿伯們，一定也會跟我一樣說聲：讚！
台灣林務局的公僕們，也謝謝您們願意相信人禾基金會，進行了一個可行性的驗證—讓台灣的水梯田復耕。只要用心，公僕們的力量及資源是可以讓台灣變得更好，大家一起加油！
很少看到這麼用心的寫作態度，完整、真實地記錄了「人禾基金會」從2011年開始「水梯田復耕計畫」的學習過程。肯夢AVEDA也連續三年參與這個社會創新運動，希望提醒更多企業，不是只捐錢、做好事就可以，而是要花時間陪伴、參與，讓整個企業的同仁都能有一個「不求回報而付出」的人生體驗；插秧、種稻、收割更是都會人所嚮往的田野生活，很開心看到台灣這股下鄉、尋求純淨生活、回歸自然的運動。
我真心推薦您買這本書，讓您那個渴望「晴耕雨讀」、自力更生及與土地親近的原始需求，能因為這本書而在心中留下一顆種子；當您準備好時，這顆種子就會發芽、茁壯、結果，您的夢想就會來到您的生命！（The Dream will come to you.）
不知道會有多少人會跟我一樣，對水梯田充滿了浪漫的情懷？目前的農業經濟體系中，如果沒有「人禾基金會」的努力與堅持，水梯田是不可能復耕的；因為沒有人能再用人力與機械競爭、沒有人能跟企業進行契作交流以保障農民的收入，而水梯田的復耕將永遠只停留在計畫中。「人禾基金會」是一群了不起的人，默默地做自己相信的事，沒有抗爭、沒有仇恨，有的只是捲起袖子、親自實做地去建立一個新的Model，讓舊有的Model自然淘汰。這才是台灣的新精神！
已經有越來越多年輕人對農業有興趣，《水梯田─貢寮山村的故事》將是一個必讀的參考書，因為您將再一次學習到：
1. 友善耕作的目的，就是不要「偷太多」、「留一點給大自然」。
2. 有機認證無法取代「有雞認證」。促進生物多樣性、合乎自然限制、不隨便改變地貌、注重水資源及生態環境，保留傳統文化往往比有機認證更重要。
3. We Vote with What We Buy.
修練並鼓勵自己不用好康的團購作購買的主因，應該去支持願意用不同價值來尋找準備好的消費者的企業。肯夢AVEDA支持「人禾基金會」的貢寮水梯田復耕計畫，不是只停留在貪求有機無毒健康的主流思考層次，或者支持小農微型企業而已。如果您用心讀完這本書，會發現到僅以人類健康（無毒、有機農產品）為出發點，似乎太狹隘了；水梯田的復育復耕代表了我們對各種生命的尊重，敬天地、順自然，不僅僅是以人類永續生存為目的而已。最後您會突然發現，人類其實才是大自然生態和諧的最大受益者。
『水梯田在農民的高度勞力付出後，收成只有平原農地的一半，但是這還給自然的另一半，背後創造的水資源涵養和生物多樣性價值，無法以金錢來衡量。還好貢寮還有這樣一群農民，他們的毅力和堅持，照顧了純淨的土地和水源，也讓許許多多依賴水而生的物種生生不息。』
讀者們，我只希望您用您的購買行為（會貴一點點）來支持這群農民。告訴他們我們看到了水梯田背後的故事，我們願意用較高的價錢（絕對負擔得了的）來購買和禾米。台灣還是仍然有一群消費者，不是僅想到自己的健康而支持有機農業，而是更在乎水資源、物種多樣性及這些將要消失的農業耕法。金錢很重要，但更重要的是如何使用這些金錢。
最後，要向水梯田保育計劃的農夫們致敬，尤其是榮燦伯。自己雖然不認識您，但看到榮燦伯您在稻田的身影，是代表了上一代對土地的感情、守護水梯田的決心。懷念您，榮燦伯！
PS. 請容許我在此謝謝Nonzero Farm（非零農場）的長工園丁天使Kwulas, 用水喚醒了我與Ming在都蘭山下的6階水梯田。我們都在做同一件事情。
朱平
肯夢AVEDA
生意人．悅日人．漣漪人
8/7/2013 台東都蘭山
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