【電子書】地球上最健康的150種食材（十週年全新增修版）：「該吃什麼？為什麼吃？」的驚人真相

推薦序：科學家與實踐者的健康飲食結晶　楊淑惠
推薦序：做自己的營養師　陳月卿
推薦序：健康可以信手拈來　陳皇光
推薦序：意在「食」外的智慧　王宥驊

作者序
專家票選十大明星食材

❶ 蔬菜
小白菜 / 綠花椰菜★ / 白花椰菜 / 羽衣甘藍 / 球花甘藍 / 球莖甘藍 / 球芽甘藍★ / 高麗菜★ / 芥藍 / 芝麻菜 / 豆瓣菜★ / 四季豆 / 豆薯 / 秋葵 / 芹菜（西洋芹）/ 洋蔥★ / 蒜苗 / 苦白苣 / 茴香 / 胡蘿蔔★ / 南瓜 / 美洲南瓜（冬、夏） / 茄子 / 番茄 / 甜椒 / 番椒 / 馬齒莧 / 甜菜★ / 瑞士菾菜★ / 菊芋 / 菠菜★ / 菇類★ / 朝鮮薊 / 蒲公英★ / 辣根 / 蕪菁 / 蕃薯 / 蘆筍 / 瑪卡★　［叫我第二名］歐洲防風草、蕪菁甘藍、荷蘭豆

❷ 穀類
燕麥片★ / 藜麥★ /苔麩　［叫我第二名］糙米

❸ 豆類
青豆 / 豆子★ / 扁豆★ / 鷹嘴豆（埃及豆）/ 羅望子

❹ 水果類
桃 / 杏桃 / 木瓜 / 西瓜 / 哈密瓜 / 洋香瓜 / 芒果 / 奇異果★ / 芭樂★ / 枸杞 / 香蕉 / 椰棗 / 無花果 / 椰子★ / 柳橙 / 檸檬、萊姆 / 葡萄柚 / 葡萄 / 葡萄乾 / 酪梨★ / 鳳梨 / 洋李乾 / 草莓★ / 覆盆子★ / 藍莓★ / 櫻桃★ / 黑醋栗 / 蔓越莓 / 黃金莓（燈籠果）/ 接骨木莓 / 鵝莓與印度醋栗（印度鵝莓）/ 桑椹 / 蘋果 / 波羅蜜 / 山竹　［叫我第二名］苦瓜、西洋梨、柿子、木梨、楊桃

❺ 堅果與種子類
杏仁果、杏仁醬★ / 芝麻、芝麻醬、白芝麻 / 花生、花生醬 / 南瓜子 / 胡桃★ / 美洲胡桃★ / 巴西栗 / 夏威夷豆 / 開心果 / 腰果 / 榛果 / 葵花子 / 奇亞籽 / 印加果仁

❻ 大豆類
毛豆 / 發酵大豆 / 納豆★

❼ 乳製品
奶油、酥油★ / 有機生乳★ / 起士 / 優格★

❽ 肉類、禽類、蛋類
土雞（雞肉與火雞） / 羔羊肉 / 草飼牛肉 / 肝（小牛肝）/ 野味（水牛肉、鹿肉）/ 雞蛋★

❾ 魚類與海鮮
甲殼類 / 貝類 /  鯖魚 / 沙丁魚★ / 鮪魚 / 白肉魚 / 野生阿拉斯加鮭魚★

❿ 特殊食品類
甘草 / 乳清蛋白粉★ / 芽菜★ / 海菜（海藻）★ / 小麥胚芽 / 梅干（梅醬）/ 黑巧克力 / 蜂花粉、蜂膠與蜂王乳★ / 綠色食品與飲品★ / 德式酸菜★ / 韓式泡菜★ / 橄欖 / 膠原蛋白　［叫我第二名］啤酒酵母

⓫ 飲品
巴西莓汁 / 水★ / 石榴汁★ / 咖啡 / 紅酒 / 蔓越莓果汁★ / 諾麗果汁★ / 蘆薈汁 / 新鮮蔬果汁★ / 茶（綠茶、紅茶、白茶）★

⓬ 香草、香料與調味料
丁香 / 大蒜★ / 小豆蔻 / 小茴香 / 百里香 / 肉桂★ / 芥末籽 / 迷迭香 / 巴西里 / 奧勒崗葉★ / 醋（蘋果醋）/ 薑★ / 薑黃★ / 鼠尾草　［叫我第二名］黑胡椒

⓭ 油品
杏仁果油 / 大麻籽油 / 亞麻籽油（亞麻籽）★ / 芝麻油（未精製、冷壓、有機） / 夏威夷核果油★ / 初榨特純橄欖油★ / 椰子油★ / 紅棕櫚油 / 酪梨油

⓮ 粉類
木薯粉 / 蟋蟀粉 / 馬鈴薯粉

⓯ 甜味劑
未過濾生蜂蜜 / 黑帶糖蜜

詞彙表
謝辭

※ 星號標記★為具高營養價值的食材
※ ［叫我第二名］所列食材營養素沒有明星食材多，或者不夠普遍，歸納在類別最後介紹