【電子書】飯碗中的雷聲：「客家飲食文學與文化國際學術研討會」論文集
客家：憨厚質樸的真情！
活動訊息
用閱讀開啟視野，讓書成為照亮你人生的光
【金石堂選書】本月推薦您這些好書👉 快來看看
內容簡介
「客家」是臺灣居民中第二大族群，但由於族群性格較屬內斂保守，所以過去彷如一支無聲的隊伍，隱遁於各地。飲食是探討一個族群文化最重要的媒介，2010年「客家飲食文學與文化國際學術研討會」從飲食入手，企圖從中發掘客家人文歷史，《飯碗中的雷聲》乃該研討會的論文集。
本書收錄16篇學者論文，探討臺灣、大陸、馬來西亞、南洋等國的客家飲食，不難發現客家菜大抵屬於重內容、輕形式那一路，味濃而下飯，基本內涵屬農村菜，表現為一種庶民文化，反應客家憨厚質樸的真情。
目錄
序…………………………………………………………………………………焦桐
飯碗中的雷聲：後殖民/離散/南洋河婆客家擂茶……………………………………王潤華
香港的客家味：飲食文化中的「消失的政治學」……………………………………黃子平
粵東客家飲食與養生管窺……………………………………………………房學嘉
馬來西亞的客家味……………………………………………………………林金城
此醬非彼醬：談醢汁與番茄醬的關係………………………………………………彭欽清
開啟美味與記憶的瓶：探索客家醃漬醬菜對一位客家子弟的意義……………………夏惠汶
飲食記憶與族群身分：試論現代客家飲食文學系譜建構的可能性……………………羅秀美
從客家諺語看客家飲食文化…………………………………………………何石松
客家人的「山食」與「山言」………………………………………………羅肇錦
客家擂茶的起源、分佈與種類………………………………………………徐興根
臺灣客家飲食文學中茶文化之研究…………………………………………劉煥雲
以「鹹菜」密碼，解讀客家文化之內涵……………………………………廖純瑜
紀實．存在．硬頸精神：論李喬小說的飲食書寫…………………………………楊雅儒
鍾理和文學中的飲食書寫……………………………………………………鍾怡彥
從《九層之家》看客家飲食的後現代………………………………………賴維凱
日治時期臺灣江山樓的飲食文化初探……………………………………橫路啟子
附錄：
「客家宴」食單…………………………………………………………………焦桐
與會學者簡介
飯碗中的雷聲：後殖民/離散/南洋河婆客家擂茶……………………………………王潤華
香港的客家味：飲食文化中的「消失的政治學」……………………………………黃子平
粵東客家飲食與養生管窺……………………………………………………房學嘉
馬來西亞的客家味……………………………………………………………林金城
此醬非彼醬：談醢汁與番茄醬的關係………………………………………………彭欽清
開啟美味與記憶的瓶：探索客家醃漬醬菜對一位客家子弟的意義……………………夏惠汶
飲食記憶與族群身分：試論現代客家飲食文學系譜建構的可能性……………………羅秀美
從客家諺語看客家飲食文化…………………………………………………何石松
客家人的「山食」與「山言」………………………………………………羅肇錦
客家擂茶的起源、分佈與種類………………………………………………徐興根
臺灣客家飲食文學中茶文化之研究…………………………………………劉煥雲
以「鹹菜」密碼，解讀客家文化之內涵……………………………………廖純瑜
紀實．存在．硬頸精神：論李喬小說的飲食書寫…………………………………楊雅儒
鍾理和文學中的飲食書寫……………………………………………………鍾怡彥
從《九層之家》看客家飲食的後現代………………………………………賴維凱
日治時期臺灣江山樓的飲食文化初探……………………………………橫路啟子
附錄：
「客家宴」食單…………………………………………………………………焦桐
與會學者簡介
訂購/退換貨須知
加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』，隨時掌握出貨動態：
提醒您！！
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機，請不要聽從指示，以免受騙上當！
購買須知：
使用金石堂電子書服務即為同意金石堂電子書服務條款。
電子書分為「金石堂(線上閱讀+APP)」及「Readmoo(兌換碼)」兩種：
- 請至會員中心→電子書服務「我的e書櫃」領取複製『兌換碼』至電子書服務商Readmoo進行兌換。
退換貨須知：
- 因版權保護，您在金石堂所購買的電子書僅能以金石堂專屬的閱讀軟體開啟閱讀，無法以其他閱讀器或直接下載檔案。
- 依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等），不受「網購服務需提供七日鑑賞期」的限制。為維護您的權益，建議您先使用「試閱」功能後再付款購買。
商品評價