【電子書】正當冰淇淋：進擊吧，真材實料的味覺教育！揭露成分表的祕密，遠離添加物！
拒絕變成味覺白痴！別讓食品添加物誤導你對「美味」的認知
活動訊息
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內容簡介
食品添加物從來不是為了美味。
但再這樣下去，化工添加物終將統治我們的世界！
怪酥酥是一個決意與「食品化工化」戰鬥到底的人。
對他來說，冰淇淋不是分成Ice Cream、Gelato、Sorbet，而是全化工、半化工與全天然。
為了告訴大家「自然孕育的東西更好吃也更安全」，他賣起了純天然的冰淇淋，只使用奶油、蜂蜜、雞蛋這類「原本就是食物」的食材，絕不從化工來、絕不從「廢棄物」來。畢竟化工從來不是為了美味，大多數情況下只是一種瘋狂壓低成本的工具，被減低的成本也沒有消失，而是轉化成隱形的健康成本――由你的生命力支付。
從果糖、食用色素、香精、冰淇淋粉、奶精、乳化劑、鮮味劑……到光是名字就長得奇奇怪怪的化工添加物，今日仍有許多添加物的使用場景其實完全不必要，其中沒有任何對健康風險的規避，對營養、衛生、安全或品質的追求，僅僅只是為了營造更能刺激消費的外觀，為了取代天然食材，為了大幅減低成本，更別提食品化工化對於農業與良心餐飲商家帶來的巨大衝擊與深遠影響。
「我希望人人都能明白這件事，然後我們就能一起改變現況。」
目錄
前言
真心虧大冒險
香料、香精傻傻分不清楚
我那奇怪的爺爺
不關心，會造成嚴重的社會問題
要當一個不用添加物的小商，好難
正當冰的七段味覺
為什麼你應該遠離添加物
我TM早就不想幹了！
雙胞胎的故事
為什麼店裡有貓？
法規上「看起來」最安全的添加物──色素
小農的故事
李小貓的故事
那些告訴你「只要不過量攝取就OK」的傢伙……
「迷死人」的焦糖色
沒有奶的奶茶
K歪是你的好朋友，也是個好殺手
很好騙的冰友小妹妹
參考資料
序／導讀
書評
〈正當冰與五味屋的洛神相遇〉
文╱顧瑜君（豐田五味屋創辦人）
孟龍要出書了，藉此回顧與孟龍這些年的往事，做為對新書的祝福與對未來的期待。
認識孟龍是在二○一六年東華同學舉辦的TED Talk 會場，孟龍談正當冰，我分享五味屋，雖然聽了他的創業理念與實踐精神，對他那副怪酥酥的模樣與風格印象深刻，但也僅止於「要找機會去吃冰」，卻因忙碌而未付諸行動。
二○一九年文化部青年村落文化行動計畫，我意外成為李孟龍青村計畫的陪伴業師，正式深刻參與了孟龍的「味覺教育」，真正了解他究竟在「賣」什麼。
這哪裡是冰品啊！他正在革命啊。
真正了解孟龍的夢想後，我動了想參與的念頭，展開了與正當冰的合作，除了請他來為村莊的孩子上課，也請他研發五味屋孩子們自己種植、採收、冰糖蜜製的洛神花，為五味屋製作洛神花冰淇淋，成為二○二○年五味屋的兒童節禮物。
還記得當我們提出可用孩子們自己醃製的蜜洛神做冰淇淋時，清楚告知孟龍，因為不是專業製作，糖的比例很隨性，而且每罐可能不太一樣，可能會造成製作上的難題，沒想到並不把成本或人力當作優先的孟龍毫不在意，慷慨答應且用很優惠的方式為五味屋製作。果然，研發中出現了很大的挑戰，但製作過程卻也成了我真正理解孟龍與正當冰的時刻。
原來我以為的「難」根本不是難，是很～～～難！孟龍卻把吃苦當吃補的風格展現得一覽無遺，沒在怕啊，就是關關難過關關過，把五味屋不專業製作的蜜洛神化腐朽為神奇的成為好吃的洛神花冰淇淋，顏色美、口感佳。
如同孟龍在夜市起家，燒光了資金準備決一死戰、逆勢操作「漲價」的奇妙逆轉事業與人生，相信他繼續下去的不只是賣冰，將為台灣的味覺教育帶來逆轉與令人驚訝的改變。
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