【電子書】傾聽獅潭：鄉村日常、生計與地方創生

在傾聽之前　　連瑞枝、程惠芳

我們和台灣鄉村之間的距離並不是太遠，對他的認識卻很有限，總以為鄉村是農業生產為主，走進細看，卻似乎不僅於此。或許，我們該用更細緻深入的方式，重新認識與理解農村生活的真實風貌。

本書是大學社會責任實踐計畫（USR）推動的寫作計畫，在全台吹起一股振興老街的觀光氛圍下，我們來到苗栗獅潭的新店老街，想要聽到更在地的想法與故事。

原以為，我們即將進入的是偏鄉的農村生活，後來發現得描寫打工的技術和場合來貼近受訪者日常生活裡的秩序；正當著手記錄打工技術的歷史時，卻又頓然進入許多家庭的感情與夢想。這些林林總總猶如近代臺灣鄉村歷史與社會的縮影，在家庭、勞動生計與世代情感的相互牽連中，我們得看見有別以往印象的獅潭面貌。

獅潭，這個以手工豆腐、水粄、蠶業、苦茶油、茶葉等生產，以及經營農園等方式維持著鄉村生計的純樸小鎮，從昔至今，日復一日地寫下各種在地力量相互交織的動態歷史。而鄉村勞動即是饒富意味的生活景象，它像是打工，也像是做工。打工是一種附帶性的勞動，而做工更像是鄉民主要的生計方式，像做田或做山。遊走在此二者之間，還有更多對日常生活的追求。

透過本次寫作計劃，希望這些看似尋常的鄉村日常，能帶領著我們探究農村生活低調卻親切的別樣風景。接下來，請隨本書走進獅潭，與我們共同感受這些日常如何透露出前工業時期以來各種政策施行所留下的歷史肌理，以及農村居民的──在地真實。
 

推薦序：因書寫而存在　　張維安

很高興看到國立交通大學客家文化學院的同學，在連瑞枝教授重寫民眾歷史的實驗課程中，成就了這本充滿理想的作品。正如連教授所言，沒有經過書寫的過去，就像不存在的歷史，經過寫作和論述，本書將平凡的常識轉變成知識，將日常的故事轉換成歷史文化的厚度。

獅潭作為浪漫台三線的一個客庄，感覺上是一個偏鄉，不過許多產業，仍然是為了村外人而生產，本書所談到的樟腦業、苦茶油、茶葉、蠶絲等等，說明了「沒有真正孤立的農村」，而農村反而是與國際市場聯繫在一起，台三線就是一條連結國際市場與獅潭的道路。

本書個案的細緻解讀，就像鋸開一棵大樹的樹幹，使我們看到裡面具體的年輪。作者們解析了歷史發展中的原漢衝突、政府政策、客家與周邊的文化互動乃至於族群通婚，不過有更多的篇幅是關於當地人的生活與生計。作為一個傳統的客庄，可以看到過去作為自足體系的產業（痕跡），例如豆腐店、精米廠、雜貨店，以前還有打鐵業，涵蓋了一個自給自足的村落體系所需要的基本面向。事過境遷，有些產業漸漸被客庄外部的系統所取代，五金項目靠外來的廠家供應，甚至連市場上賣的蔬菜和水果，也都來自於市場供應商，而脫離地方的供應鍊。人們的生活不再鑲嵌於土地，離鄉棄農求發展，傳統鄉村經濟面對當代社會的命運，獅潭也沒有例外。

本書各章，指出社會轉型的問題、政府法規的限制以及市場經濟的侵入。不過，我們也發現「傳統的優勢」。特別是面對當代社會，許多鄉村傳統的優勢面漸漸浮現，等待著我們進一步去發掘：手作豆腐、有機芽菜、苦茶油的生產，都是優勢傳統。從手作豆腐、水粄研發、純手工蠶絲被與苦茶油的生產看得出來，鄉村農民的經濟實作中，蘊藏著許多實驗精神與研發態度。一顆茶樹的種植，從春天施肥開始，四月要施氮肥，八月要施磷鉀肥，需要許多摸索、學習與沈澱。通過長期的實作，農民累積下許多知識和智慧。因為供貨範圍擴大，運輸工具改善，甚至是保鮮的設備變新，所以製作豆腐的時間也可以從深夜改變到午後時分，這是傳統產業面對新的社會結構而帶來的調整。因為這樣的努力與態度，鄉間的青年農民，也能夠成為台灣的百大青農。

客庄的業者運用家族原先留下來的資源、歷史遺產，在一個新興的社會結構中打造屬於自己的產業：苦茶油曾經是鄉民家庭自用食物油的來源，在食物安全與健康飲食的考量中，苦茶油重新受到現代人的重視。一直以來所具有的素樸生活實踐，正是當下社會中許多人所追求的境界。他們能夠發揮在地的優勢，以傳統的創新，贏得當代社會的青睞。土地是奇妙的，它能夠讓各種植物成長，也能夠讓人類的各種理想發芽，「留」在這裡繼續生活的，並不意味著他們發展有困難，而是另外一種生活方式的實踐，甚至是一些繁華都會的人所羨慕、所追求的生活實踐。將水源保護地的限制，化成生態、有機的農業優勢，擁有慢活、養老、生態休閒所需要的好山好水，而過去的未開發，正好轉換成新生活方式的重要基礎。這些傳統的生活實踐知識，雖然在當代社會中成為許多人追求的境界，不過在這個轉換的過程中，仍然有許多需要克服的環節和困境。

傾聽獅潭，傾聽在地人如何將水源保護區的限制，轉換成生態社區的優勢，將在地的故事編織成勵志的範本。獅潭，因書寫而存在。傳統的優勢，因書寫而具有力量。

（本文作者為國立交通大學人文社會學系教授，客家文化學院前院長）