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內容簡介
您知道大蒜是「長在地裡的抗生素」，黃豆是「地裡長出的肉類」，又有「綠色乳牛」、「豆中之王」的稱號嗎？食物其實是最好的藥，早在一千多年前，中醫理論即提出「以五味、五穀、五藥養其病」的原則。我們日常所吃的食物，每一種都對人體有不同的功效，其中有68種食物為中藥材裡的藥食同源者，而這也就是食療養生的理論和基礎。
一樣米養百樣人，每個人的體質不同，決定了他有不同的生理反映和變化，也決定了不同的食療養生方法。本書採用中西結合的方式，用通俗易懂的語言講述飲食養生原理在現代生活中的應用，向讀者介紹了五色五食的四季五時食療法，內容包括自測自診、五臟保養調理、食療食譜等，使讀者能輕鬆透徹地理解飲食養生的奧祕，以進行五臟保健養生，從而達到延年益壽、祛病養生的目的，為自己與家人的健康做主。
一樣米養百樣人，每個人的體質不同，決定了他有不同的生理反映和變化，也決定了不同的食療養生方法。本書採用中西結合的方式，用通俗易懂的語言講述飲食養生原理在現代生活中的應用，向讀者介紹了五色五食的四季五時食療法，內容包括自測自診、五臟保養調理、食療食譜等，使讀者能輕鬆透徹地理解飲食養生的奧祕，以進行五臟保健養生，從而達到延年益壽、祛病養生的目的，為自己與家人的健康做主。
目錄
上篇 中醫養生的基本觀點和概念
第一章 藥食同源
第二章 陰陽
什麼是陰陽/ 陰陽症狀/ 陰陽互根/ 陰陽消長/ 陰陽調和/
第三章 五行
什麼是五行/ 五行相生相剋/
第四章 四診
什麼是四診/ 望診/ 聞診/ 問診/ 切診/ 延伸閱讀：頭部、五官望診/
第五章 五型體質
金型人/ 木型人/ 水型人/ 土型人/ 寒熱體質/ 體質也會變/
第六章 五臟六腑
什麼是五臟六腑/ 將軍之官——肝/ 倉廩之官——脾/ 君主之官——肺/ 作強之官——腎/
第七章 性味
四性/ 五味/ 溫熱寒涼食材/
第八章 歸經
什麼是歸經/ 六經用藥/ 歸經的作用/ 延伸閱讀用藥禁忌/
下篇 五色五時食養五臟
第九章 春季青色食材養肝
第一節 中西醫辨識肝臟
第二節 肝臟症狀自我檢測
第三節 青色養肝食材
第四節 養肝及相關肝臟疾病對症食譜
第十章 夏季紅色食材養心
第一節 中西醫辨識心臟
第二節 心臟症狀自我檢測
第三節 紅色養心食材
第四節 養心及相關心臟疾病對症食譜
第十一章 長夏黃色食材滋脾
第一節 中西醫辨識脾臟
第二節 脾臟症狀自我檢測
第三節 黃色養脾食材
第四節 養脾及相關脾臟疾病對症食譜
第十二章 秋季白色食材清肺
第一節 中西醫辨識肺臟
第二節 肺臟症狀自我檢測
第三節 白色養肺食材
第四節 養肺及相關肺臟疾病對症食譜
第十三章 冬季黑色食材固腎
第一節 中西醫辨識腎臟
第二節 腎臟症狀自我檢測
第三節 黑色養腎食材
第四節 養腎及相關腎臟疾病對症食譜
第一章 藥食同源
第二章 陰陽
什麼是陰陽/ 陰陽症狀/ 陰陽互根/ 陰陽消長/ 陰陽調和/
第三章 五行
什麼是五行/ 五行相生相剋/
第四章 四診
什麼是四診/ 望診/ 聞診/ 問診/ 切診/ 延伸閱讀：頭部、五官望診/
第五章 五型體質
金型人/ 木型人/ 水型人/ 土型人/ 寒熱體質/ 體質也會變/
第六章 五臟六腑
什麼是五臟六腑/ 將軍之官——肝/ 倉廩之官——脾/ 君主之官——肺/ 作強之官——腎/
第七章 性味
四性/ 五味/ 溫熱寒涼食材/
第八章 歸經
什麼是歸經/ 六經用藥/ 歸經的作用/ 延伸閱讀用藥禁忌/
下篇 五色五時食養五臟
第九章 春季青色食材養肝
第一節 中西醫辨識肝臟
第二節 肝臟症狀自我檢測
第三節 青色養肝食材
第四節 養肝及相關肝臟疾病對症食譜
第十章 夏季紅色食材養心
第一節 中西醫辨識心臟
第二節 心臟症狀自我檢測
第三節 紅色養心食材
第四節 養心及相關心臟疾病對症食譜
第十一章 長夏黃色食材滋脾
第一節 中西醫辨識脾臟
第二節 脾臟症狀自我檢測
第三節 黃色養脾食材
第四節 養脾及相關脾臟疾病對症食譜
第十二章 秋季白色食材清肺
第一節 中西醫辨識肺臟
第二節 肺臟症狀自我檢測
第三節 白色養肺食材
第四節 養肺及相關肺臟疾病對症食譜
第十三章 冬季黑色食材固腎
第一節 中西醫辨識腎臟
第二節 腎臟症狀自我檢測
第三節 黑色養腎食材
第四節 養腎及相關腎臟疾病對症食譜
序／導讀
前言
扁鵲家的故事
扁鵲，是我國古代有名的的神醫，能「起死回生」他們家有3個「醫生」（兄弟三人都是醫生）。
古籍裡曾記載過這樣一個有關他們家的小故事：
一次，魏王和扁鵲在茶餐廳品茶聊天，問他：「聽說你們家三兄弟都精於醫術，那麼其中誰的醫術最高呢？」扁鵲回答說：「老大最好，老二其次，我最差。」魏王很不解地問：「為什麼這麼說呢？」扁鵲老老實實地說：「我大哥治病，是在病情發作之前，那時候病人自己還不覺得有病，大哥就下藥剷除了病根，但也正因此他的醫術難以被人瞭解，成不了知名醫生。二哥治病，是在疾病剛剛開始的時候，症狀不太明顯，病人也不覺得有多痛苦，二哥此時就能藥到病除，因此鄉里人都認為二哥只是治小病很靈，所以他也沒成為知名專家。我治病，都是在病情十分嚴重了、病人痛苦萬分、家屬心急如焚時。此時，他們看到我在經脈上穿刺，用針放血，或在患處敷藥，或大動干戈以大手術切除病灶，使重病人病情得到緩解或很快治癒，因此病人覺得我能治癒各種大病，於是我名聞天下。」魏王恍然大悟。
魏王恍然大悟了，不知各位讀者有何感悟？
相信大家聽到第一句答覆時一定也和魏王一樣奇怪，扁鵲之名遍於天下，怎麼反而會是他們家大哥醫術最高呢？ 原來，他們家老大能從源頭上防患於未然，那當然是成本最小、效果卻最好。
《內經》中說：「是故聖人不治已病治未病，不治已亂治未亂。」這裡借用扁鵲三兄弟的故事，就是想重提身體健康要「防患未然」。
在臨床實踐中，常常會碰到很多病人，都是拖到撐不下去了才來就診，其實這樣是最壞的結果——醫生需要花費很大的氣力，病人要經受很多的痛苦、耗費很大的人力物力財力，而整個社會也因此耗去大量資源，完全是「三輸」， 實在與現代社會追求「雙贏」「多贏」的潮流背道而馳。
還有一種令人哭笑不得的情況，病人來就診，醫生只是反覆叮嚀其改善生活和飲食習慣但不予開藥，病人覺得醫生不負責任。其實，這種情況往往是因為沒有對症的藥可用，根本問題的解決之道在於病人回家後改變飲食和生活習慣。，自己慢慢調養。
與其病了再去求醫問藥，不如少病、不病；與其屆時去打針、吃藥，不如平時注重調理和保養。所以，藥補不如食補，藥療不如食療。在平時的生活中，有意識地運用中醫養生方法，搭配五色食物保養五臟，防患於未然，這才是「上醫治未病」的高明之道。
扁鵲家的故事
扁鵲，是我國古代有名的的神醫，能「起死回生」他們家有3個「醫生」（兄弟三人都是醫生）。
古籍裡曾記載過這樣一個有關他們家的小故事：
一次，魏王和扁鵲在茶餐廳品茶聊天，問他：「聽說你們家三兄弟都精於醫術，那麼其中誰的醫術最高呢？」扁鵲回答說：「老大最好，老二其次，我最差。」魏王很不解地問：「為什麼這麼說呢？」扁鵲老老實實地說：「我大哥治病，是在病情發作之前，那時候病人自己還不覺得有病，大哥就下藥剷除了病根，但也正因此他的醫術難以被人瞭解，成不了知名醫生。二哥治病，是在疾病剛剛開始的時候，症狀不太明顯，病人也不覺得有多痛苦，二哥此時就能藥到病除，因此鄉里人都認為二哥只是治小病很靈，所以他也沒成為知名專家。我治病，都是在病情十分嚴重了、病人痛苦萬分、家屬心急如焚時。此時，他們看到我在經脈上穿刺，用針放血，或在患處敷藥，或大動干戈以大手術切除病灶，使重病人病情得到緩解或很快治癒，因此病人覺得我能治癒各種大病，於是我名聞天下。」魏王恍然大悟。
魏王恍然大悟了，不知各位讀者有何感悟？
相信大家聽到第一句答覆時一定也和魏王一樣奇怪，扁鵲之名遍於天下，怎麼反而會是他們家大哥醫術最高呢？ 原來，他們家老大能從源頭上防患於未然，那當然是成本最小、效果卻最好。
《內經》中說：「是故聖人不治已病治未病，不治已亂治未亂。」這裡借用扁鵲三兄弟的故事，就是想重提身體健康要「防患未然」。
在臨床實踐中，常常會碰到很多病人，都是拖到撐不下去了才來就診，其實這樣是最壞的結果——醫生需要花費很大的氣力，病人要經受很多的痛苦、耗費很大的人力物力財力，而整個社會也因此耗去大量資源，完全是「三輸」， 實在與現代社會追求「雙贏」「多贏」的潮流背道而馳。
還有一種令人哭笑不得的情況，病人來就診，醫生只是反覆叮嚀其改善生活和飲食習慣但不予開藥，病人覺得醫生不負責任。其實，這種情況往往是因為沒有對症的藥可用，根本問題的解決之道在於病人回家後改變飲食和生活習慣。，自己慢慢調養。
與其病了再去求醫問藥，不如少病、不病；與其屆時去打針、吃藥，不如平時注重調理和保養。所以，藥補不如食補，藥療不如食療。在平時的生活中，有意識地運用中醫養生方法，搭配五色食物保養五臟，防患於未然，這才是「上醫治未病」的高明之道。
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