【電子書】美慧老師的美味人生。

各界名人親友&學員粉絲，祝福推薦！(2)

（以下依姓氏筆劃排序）

何其有幸能為美慧老師推薦第一百一十三本的封筆力作，絕對是她集五十年美食精華所嘔心瀝血之作。

美慧老師是我見過最親切的老師，教學認真不藏私，研究美食充滿熱情與堅持，說她是快手出書第一名，絕無人出其右。

但你知道她出書背後下的工夫有多深嗎？我曾陪著她在環南採買，老師為課程細心挑選好食材，回家還要分類處理。為了一本異國料理的書，她深入在台韓國人的餐廳學習還不夠，再花機票錢到韓國考察。

你看到的只是一本書，卻是她一輩子的功力，不會有下一本了，建議您手刀購買，珍藏當傳家寶，再多買幾本贈送好友。──康美芳

很榮幸能參與美慧老師的美味人生！與老師認識了十餘年，早就是老師的忠實粉絲。還記得當年從美國回來，開始接觸家裡的醬油事業，美慧老師總是親切的指導許多料理相關的事情。我覺得喜歡上料理，就是得到一種令人安心的感覺，一種讓人溫暖的味道，而美慧老師的料理就是如此真實的存在。──莊偉中

美慧又要出書了，第一百一十三本真是了不起，但我不希望是封筆之作，希望她繼續努力再創佳績。

我雖然是她的學姐，但是我也是她忠實的讀者、直播的忠實粉絲。她認真教學，給新手們很多幫助，她的家常菜非常道地且易學易做，成就了許多家庭主婦們成為烹飪高手。

而且桃李滿天下，我認識的美慧就是一個執著初心的人，認真熱情，始終如一，作為銘傳人的我，以她為榮。希望她的書帶給更多家庭快樂！也希望新書大賣！──張献苓

美慧老師烹調料理五十年，出了一百一十三本暢銷食譜，可謂是台灣餐飲廚藝界裡的長青樹，對台灣餐飲美食貢獻良多，予今有多少人能與之爭輝。

很感恩在我的廚藝人生裡有您的指導提攜，也很榮幸能在您的《美慧老師的美味人生》大作之中提筆祝福。祝福您美味人生、慧道環宇。──陳寬定

我心目中的料理神手美慧老師要推出新作《美慧老師的美味人生》，料理經驗相當豐富的美慧老師，不論台灣小吃、宴客料理、家庭滋味，都難不倒，而且美慧老師都能化繁為簡，將料理透過平易近人的方式完美呈現。

現在，美慧老師要將料理路上五十多年的經驗彙集而成，推出封筆傳承之作，感謝老師無私的付出之餘，也讓我們可以將這食譜當作傳世之寶。──陳德烈

和美慧老師結緣在「小院子」的活動上，名廚現身巷弄裡的蝸居，讓人驚喜。恰當的食物入口對我來說一直也是修行的一部分。有幸在老師的第一百一十三本的食譜著作中被邀請做推薦。老師說：「簡簡單單就能撫慰家人的胃與心。」這豐盛的能量，也是老師的慈悲。謝謝老師帶給我們這值得學習與傳承的美好！──張慰慈

天啊，她竟然出了一百一十三本食譜書！如果一年出二本，她寫了五十六年，如果一季寫一本，她寫了二十八年，這裡面包含了過往記憶中的美好滋味，穿插了不同文化的味覺邂逅，當然還有令人驚艷的深厚飲食底蘊，其中最讓人垂涎的莫過於家的幸福味道，感謝美慧老師陪著大家一起過日子，一起領略美慧老師的美味人生！──焦志方

林美慧老師就像家中廚房不可或缺的美食顧問百科全書，任何廚藝上的疑難問題，擁有美慧老師的書就能迎刃而解，輕鬆找到答案！

這本美慧老師的廚藝生涯封筆大作，集結了她人生一百一十三本食譜書的濃縮精華，也體現了美慧老師五十年來鉅細靡遺的精彩、精湛的廚藝精髓，絕對是您收藏不可的美食秘笈！──費奇

美慧致力烹飪五十載，向度廣闊，堪稱全能型廚藝家。廚藝跟任何藝術一樣，講究興味，也講究創意。美慧的藝術風格成熟，謙遜，毫不虛矯，充滿了啟發性。料想她啟發、激勵了許多廚師。這是她的第一百一十三本食譜，堪稱精華本，值得烹飪學校列為教科書，中餐主廚也應該各自買回去修習。──焦桐

記得每天早上去市場採購餐廳食材時，經常會在台北西寧市場遇到美慧老師。老師總是會親切的喊我一聲「龍師傅早啊！」，我們倆開心的打過招呼，一起討論市場有哪幾家攤販等等。這一幕，直到現在都深深印在我的腦海中。

美慧老師烹飪生涯近五十載，出過一百一十三本，膾炙人口的食譜書與烹飪節目眾多，偶爾也會在節目上跟美慧老師相遇，傳授一些在節目上展現烹飪的小技巧，對後輩的提攜與支持不遺餘力。

聽到美慧老師要出版集結五十年精華菜色的新書，大家絕對要第一手收藏傳承下去，這道經典的菜餚《美慧老師的美味人生》。──黃景龍

萬分感謝乾媽｢烹飪教母｣林美慧老師，邀請為新作《美慧老師的美味人生》推薦，這是經典畢生莫大的榮幸，也是喜愛烹調讀者粉絲們的佳音與福氣。本書細分五大篇章，精選一二〇道美慧老師的代表菜譜，肯定是必須拜讀與收藏的料理寶典。滿滿的美味與幸福滋味全在這裡頭，敬請讀者粉絲們一起來雅俗共賞這部曠世鉅作。──黃經典

讓人幸福，是美慧老師的魔法，因為只要遇見她，總是能收到她親手做的銷魂鐵蛋或小點心，彷彿她隨手一變，就能變出療癒人心的食物。美慧老師的溫暖，讓她的料理特別有溫度。

美慧老師著作等身，但願那滿滿滿的幸福感，可藉由這本壓軸之作《美慧老師的美味人生》無限延長下去。──彭樹君

我一直相信「相由心生」的道理。從認識美慧老師的第一天起，在她的身上，她的笑容裡，便感受到她對料理的享受和自信光采。透過研習美慧老師的著作，更讓我在飲食文化上收穫滿滿，不僅是知識的傳承，更是滋味的感動！

恭喜美慧老師即將出版第一百一十三本料理著作，也深信透過這一二〇道精選美味，我們能持續在味蕾上徜徉，在生活的滋味裡掛上一抹滿足的笑意；就如同美慧老師在做料理時，臉上不自覺流露出的美好愜意！──溫士凱

我是相識美慧老師二十年的忠實粉絲。身為職業婦女，每天三餐能從容餵養家人，老師居功厥偉，讓我的料理融合了母親和老師的美味。

食物是親情的記憶，母親教我的獨門菜肴──醋溜回鍋肉，我已成功傳授給女兒。料理貫穿了三代人，是家庭凝聚的力量。大家一起煮起來！──楊月娥

美慧老師在我心目中是位全能廚藝家。不只擅烹飪，好文采，上鏡頭，親和風趣，堅定且熱情，更透過不斷學習與分享，以言傳、身教教會我和許多學生明白做菜的真諦與做人的道理，美慧老師用一道又一道的料理寫出精彩的人生故事，五十年的累積，半世紀的寶藏，相信每個人都能從書中找到幸福的滋味。──趙敏夙

阿芳進入電視烹飪教學的前前個工作，就是在美慧老師當紅的電視烹飪節目《私房菜》擔任幕後執行，在我眼中的美慧老師，是老師，也是攝影棚中的媽媽。

二十多年來，這位媽媽，對烹飪教學的熱情並沒有隨年齡增長而減退，消耗體力的食譜撰寫也從未停歇，阿芳對老師的尊稱從未改變，我對美慧老師的敬佩，讓阿芳永遠都敬稱美慧老師為老師。

美慧老師的作品，是種家常跟學院的中間值的風格，家庭實用，用來教學也精準到位，特別適合現代人的生活需求；並且透過文字的表達，食譜照片拍攝，都足以告訴每位學習者，這是一位最認真教學的老師。

很榮幸受邀在美慧老師封筆之作送上祝福之語，感謝美慧老師提攜之恩，阿芳此生銘記於心，您的食譜於此封筆，透過您的大作，美味已經飄香豐富無數家庭，足以！您的人生最美高潮正要開始，阿芳為您送上喝采！──蔡季芳

認識美慧老師是在早年電視烹飪節目上，喜歡她認真、誠懇、笑容可掬，親切平易近人。做的料理實用又淺而易懂，講解仔細完全不藏私，是我的料理啓蒙老師。

有次因緣際會，北上參與老師現場料理示範，讓我印象非常深刻，原來料理可以如此的從容自在、優雅，這一幕，現在仍深深地烙印在我的腦海裡。

我喜歡老師把料理簡單化，而美味不減。不吝於分享她的智慧與經驗，把技巧秘絕無私的奉獻付出。

祝福老師著作等身的封筆大作《美慧老師的美味人生》，銷售長紅。傳承給晚輩們作為永久的紀念。──劉姿勵

大家常說，心情愉悅時做菜，料理也會更加美味。跟著美慧老師學做菜，一定會被她樂觀開朗，笑口常開的人生觀所影響，不知不覺地將喜悅的心，如同調味料般一點一滴的放入菜餚中，讓簡單的家常菜變得特別美味！

推薦大家一定要珍藏《美慧老師的美味人生》，絕對會讓你的料理人生幸福加分！──蔣偉文

春風和氣的美慧老師，總能為心中帶來一股暖流，紮實且深厚的料理涵養，也奠定老師在美食界的崇高地位。

海納百川、和藹可親的形象，轉化她對烹飪的專精覃思、熱情洋溢，道道令人驚艷且扣人心弦。

深厚的底蘊，紮實的功力，無私分享多年的專研，才有這本稀世之珍，必要視為典藏，真摯的推薦給您！──潘瑋翔

跟美慧老師相識的緣分很奇妙！我們是在希臘旅遊時被安排為室友，經歷十幾天相知相惜的革命情感，從此奠定了我們美好的母女情緣！

記得第一次在機場遇見乾媽，熱情的美慧老師為所有團員準備了她的私房料理「銷魂鐵蛋」，第一印象就讓大家感受到媽媽溫暖的味道！乾媽的料理樸實味美，充滿了濃濃的人情味，吃在嘴裡感受到滿滿的幸福與感動！

《美慧老師的美味人生》彙集了乾媽畢生料理的智慧結晶。透過這本愛的料理書，讓更多人在家裡自己動手做，也能得到大大的療癒與滿足。祝福乾媽的新書大賣，洛陽紙貴。──龍羽鳳

與美慧老師相識多年，馬可身為廚藝老師晚輩，時時刻刻都能感受到老師的提攜，與老師對廚藝教學的滿載熱情。

而老師烹調人生五十載，更在好媳婦、好婆婆界中廣受歡迎、名門滿天下，時至今日，依然戰戰兢兢的在教學舞台上，發光發亮，讓馬可心生佩服。老師曾說過「要ㄧ直教學下去、因為心中沒有退休時間表，要做到自然淘汰」。

第一百一十三本的《美慧老師的美味人生》，精選了老師人生中一二〇道精彩菜色的封筆之作！我相信只要你拿起書本，走進廚房，跟著老師的步驟、料理出書中的任何一道菜色，必定會讓你的烹調時光回味無窮。──謝長勝

「美食傳承味雋老，慧心創菜萬人師。」這就是你我的餐桌啓蒙導師──美慧老師。

諄諄五十載，老師授予的不僅是吮指美味，更是對食物的敬重與惜福。對學生的真誠、關愛與提攜，更是無人能及。

若說十年磨一劍，老師就是一把國寶級寶刀。本書嚴選的經典五大篇章，即便封筆，依舊持續耀亮。預祝媽咪新書大賣！──謝佳樺

與美慧老師結緣，是醫學院五年級見習空檔的晚上，偷跑到內湖社大報名烹飪課程；當時身為軍校生，不假外出可是會被記過的！即便如此，那總是每週最令人期待的行程。

老師總有化繁為簡的魔力，帶著像我這樣的門外漢，一步步料理出令人筷子失控的經典菜色。每次下課前，老師都會私下塞給我一個裝滿點心的保鮮盒（最難忘的，就屬我擅自取名的「銷魂鐵蛋」），要我帶回去跟同學分享，導致同學們比我更期待烹飪課。

聽聞本書竟是老師的封筆之作，心中百感交集。讚嘆一百一十三本的神級產量，跟立法院總席次一樣多；不捨以後不再有機會，拿著新書等簽名；恭喜五十載的烹調人生，用一二〇道代表作來完美複習；祝福點點滴滴的心血，能深植家家戶戶的味蕾，新書大賣。美慧、美慧，美味的智慧。──嚴可倫

作者序

美慧老師的美味人生

一點一滴，累積幸福的滋味

清楚記得，結婚時母親用台語再三叮嚀的一句話：「灶腳如果燒燒，家庭就溫暖，灶腳如果冷冷，家庭就不幸福。」，當時我不懂其中的含意，直到後來才了解到，餐桌是凝聚家人感情最溫馨的地方，廚房是接收與付出愛最飽滿的地方。

從事烹飪教學40多年，回首來時路，有辛酸，也有歡樂。記得出嫁為人婦之前，我從未進過廚房，完全不會做菜，連荷包蛋都沒煎過。然而，婆家卻是「好吃之家」，舉凡祖先忌日或任何節慶聚會，都會用各種名目，大快朵頤。

婚後，我跟著燒得一手好菜的婆婆學做菜、參考大學室友送我的一本食譜、看電視上的烹飪節目，一邊學習一邊摸索，慢慢地漸入佳境，也越來越有心得。在孩子即將唸小學之際，在偶然的機緣之下，我去到救國團中國青年服務社授課，從此開始了我的烹飪教學生涯。

熱愛廚藝教學，數十年如一日

在救國團教課的期間，與學生互動、教學相長，讓我的廚藝與教學成長了許多。授課時，我本著認真、敬業、親切、熱誠、不藏私的一貫態度，一點一滴，累積出口碑，並在口耳相傳下，課越開越多，甚至有許多機關團體、社團紛紛找上門，進而台視的電視節目《婦女時間》也找我去秀廚藝。我以簡單實用的家常菜與親和力，大受觀眾歡迎，出版社也注意到我，於是出版了第一本食譜書。

每次上課，我勢必親躬、嚴選食材，寧可來回開車一個半小時的車程，到固定的菜市場、熟悉的攤販商家採購，挑選最新鮮、最佳品質的食材，採買的過程雖然辛苦，但我的個性就是如此要求完美，所以我甘之如飴。

我很喜歡和學生互動的感覺，對於烹飪教學我欲罷不能、樂此不疲，每每看到學生滿臉笑容的告訴我，回家試做課堂教的菜色，受到老公、小孩的讚美，讓他抬頭挺胸找回自信，或是每個星期的烹飪課，是他最期盼的日子，我就非常開心。這樣的教課日常，數十年來如一日。

用烹飪，做好國民外交

好多好多年前，我教了好幾梯次由蒙藏委員會贊助；從印度、尼泊爾來台灣學烹飪的藏胞們。他們初次來台，有些人只會說很簡單的中文，我發揮出第一線國民外交的精神，認真、盡責、真誠以待，希望他們能感受到台灣的溫暖。連續一個月的密集課程，大家聚在一起做菜、一起吃午餐，打成一片，雖然語言不太通，但真心即能意會。每梯課程結束，我會邀請他們來家裡吃飯，了解台灣尋常人家的生活。臨別時，我會一個個地握手擁抱他們，他們則是淚光在眼眶中打轉著，跟我說：「謝謝老師」。

多年後，我和朋友到印度、尼泊爾自助旅行時，順道去探訪那些藏胞學生。當我抵達首都加德滿都的機場時，他們列隊歡迎，個個為我獻上名為「卡達」的絲織品，這在西藏文化中，表達著至高無上的敬意，讓我不禁感動的熱淚盈眶。我相信在他們一生的記憶中，將永遠記得台灣的美好，及台灣有一位和藹可親、充滿愛心的林老師。

烹飪生涯的完美句點

很多同學或朋友問我何時退休？我認為工作即是生活，並未自我設限，一切順其自然。我是射手座，愛好自由，喜愛旅行。每到異國他鄉嘗到當地的美食，讚嘆之外，都會想盡辦法取得食材，回來復刻，就成為旅行餐桌上的佳餚。

數十年的教學生涯中，我出了100多本食譜，真的是著作等身，但這第113本的《美慧老師的美味人生》，是我最後的一本畢生代表作，它涵蓋了大家絕對不能錯過的「我的拿手好菜」，「食光記憶」中往事的溫心滋味，與不同文化味覺邂逅的「異國食趣」，「尋味大陸」時，驚艷的飲食深厚底藴，以及「每日的家常菜」的幸福味道，簡單又大方「招待親友的宴客菜」。

這是我為自己的烹飪生涯留下一個完美的句點，也為中華飲食文化的傳承而努力。如果您從未看過我的食譜書，極力推薦這本纪念代表作，是您必需要擁有的一本好書。

林美慧