【電子書】長壽的藝術
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內容簡介
西歐有位舉世聞名的人瑞，在日本鮮少有人知曉，那就是本書的作者Luigi Cornaro。Luigi Cornaro是限食療法的始祖，曾因疾病徘徊生死關頭的他，聽取醫生的建議，開始進行飲食控制，不僅病很快就痊癒了，還讓他活到102歲的高齡。據說，當時歐洲人的平均壽命不到30歲。Luigi Cornaro根據自己的親身體驗，於83歲時寫下著作，分享限食療法對身心帶來的許多好處，甚至還能延命。這樣的論述廣受好評，讓這本書被翻譯成各種語言。號稱是「食養聖經」的經典名著，終於要推出日文版！
目錄
- 無病法──目次
- はしがき
- 時代や地域をこえた普遍的な健康法がある
- 重い生活習慣病を最小限の食事で治したコルナロの体験
- 倹しい食生活ゆえに物心両面で豊かな人生を謳歌
- ダ・ヴィンチやミケランジェロなどより有名だった
- 「極少食」による力強い晩年と理想的な臨終
- 体内環境にたいする食の圧倒的な影響力と食を節することの最重要性
- 食の多少は運命をも左右する──コルナロのその後の体験
- 気力も知力も最後には肉体（健康）によって支えられる
- 健康法の要諦を鮮やかに示したコルナロの『講話』
- 哲学者ベーコンも薦めた養生法の歴史的ロングセラー
- 講話（一） ： 食を節することの重要性について （八三歳の時）
- ・食生活は健康だけでなく人生全体に影響をおよぼす
- ・危篤でやむなく食事を最小限に
- ・「極少食」で長年の重病から急速に回復
- ・自分に合った食べ物を吟味する
- ・「規則的な飲食ゆえに不調が一日以上続くことはなかった」（名医ガレノス）
- ・精神的な困難も節食による心身の活力で克服
- ・大事故による負傷も自然に癒す
- ・食事の量をわずかに増やしたところ、ふたたび大病に
- ・自分にとって自分自身が最良の医者
- ・あまり知られていない節食の優れた効果
- ・多くの賢者が飲食を節してきた
- ・食をよく節すれば、病気になることはない
- ・節食は活力を生む
- ・もっとも大事なことは量の制限
- ・長生きの楽しみと幸福な死の予感
- ・個人的な数々の幸福
- ・私は、若いときより、いまのこの白髪のときがよい
- ・養生を心がけない者にとって晩年は禍である
- ・ふたたび幸福な死の予感と健やかな晩年の素晴らしさについて
- ・健康・長寿は至上の宝
- 解説（一）
- 「極少食」を現代科学の視点からも
- 健康の原理と食の中心的役割──いつの時代にも変わらないこと
- 解明されてきた体内の諸要因
- 講話（二） ： 虚弱体質を改善する最良の方法について （八六歳の時）
- ・体質は改善できる
- ・歳とともに食事の量を減らす
- ・たとえ高齢の健啖家がいるとしても
- ・飲食の量を最小限にして規則正しく
- ・「食べたいだけ食べるべきだ」と主張する人たちにたいして
- ・食を節して活力ある生活を──私が生き証人
- ・「太く短く生きる」という人たちにたいして
- ・一日一度の食事で飽食する人たちにたいして
- ・各食事は最小限に──「極少食」がもたらす数々の恩恵
- ・私の食事内容
- ・民衆を導くべき人たちが食の間違いから病を得ている現状について
- ・良識に照らして
- 解説（二）
- 人体にとってもっとも良い食べ物とは
- 長寿郷フンザの食生活と「穀菜食」
- 歴史的な研究実験──フンザ食で無病だったネズミとイギリス食で狂ったネズミ
- 砂漠の民ベドウィンも「穀菜食」
- 育種技術によってもたらされた欧米の現代版「肉食」
- 人類が歩んだ食の歴史
- 「穀菜食」は真の活力を生む──古代ローマ人の兵食と長距離マラソン勝者の食事
- 遺伝子レベルでも考える──人間の真の食性は草食性
- 理想的な食生活に関する指針
- 普段の食生活では避けるべきもの
- 節制は食生活により大きな楽しみをもたらす
- 講話（三） ： 幸福な老後を獲得する方法について （総大司教ダニエル・バルバロ宛の書簡） （九一歳の時）
- ・医者や哲学者が私の健康長寿に強い関心の目を
- ・長時間にわたる驚異的な集中力も
- ・生来の体質はむしろ虚弱な方
- ・中年以降の食事について
- ・達成したときの喜びを胸に努力をつづける
- ・それぞれの体質に応じた節食の仕方
- ・官能の力が弱まるときこそ理性的な生活へ切り替える好機
- ・幸福な臨終を確信
- ・歴史的にも節食を重んじた人たちが数多くいた
- 解説（三）
- とくに老年期における「動き」の重要性
- 「動き」と生理機能との関係
- 「動き」の大切さは昔からよく知られていた
- 健康的なワークスタイルを確立する
- 毎日できるだけ多く歩く
- 歴史的著名人たちの言葉を友として
- 講話（四） ： 長寿を約束する節食の薦め （九五歳の時）
- ・一〇〇歳まで生きることを確信している
- ・生来の体質と後年の健康とについて
- ・しかるべき時期に厳格な節食へと切り替えることが大事
- ・病気の原因を日々とり除く
- ・明晰な頭脳、最高の気分、一点の曇りもない心の平和
- ・公私にわたる私の幸福の数々
- ・来世のことも生き生きと楽しく想う
- ・聖職者は一般の人々の模範となるように
- ・私の切なる願い──あなた方も私と同じように健康で幸せな人生を
- 解説（四）
- 食は生命をかけた一生のテーマ──なんど挫折しても挑戦をあきらめず
- 努力の過程で得られる貴重な人生の財産
- 直面している困難を乗りきるためにも
- 重病には「極少食」こそが真の切り札
- 「極少食」がもたらす安らかな自然死── “ ゴム風船 ” の喩え
- 素晴らしい文明社会に生きて──致命的な食習慣におちいらないために
- あとがき
- 推薦図書例
- 装丁──いのうえしんぢ
- 装丁写真──ＰＰＳ通信社
- ＊＊＊
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