【電子書】餅乾烘焙聖經
活動訊息
想知道金石堂電子書怎麼用？無論通勤或在家，電腦或手機都能看，輕鬆運用零碎時間，讓閱讀更融入生活。
全館滿$1,200送150點金幣，4月歡慶兒童節，童書、玩具、文具滿1000元再送200點金幣！
內容簡介
美國Amazon 4.8顆星, 累計5,000多則好評的餅乾烘焙暢銷書！
IG大熱門！#panbanging「敲盤餅乾」的研發者，莎拉．基弗（Sarah Kieffer）最完整的餅乾烘焙書！
巧克力餅乾 x 布朗尼+布朗迪 x 方塊酥 x 脆片餅乾 x 馬林糖 x 馬卡龍
★手把手教你在家做100道經典＋創意餅乾 x 15種餡料與食材製作★
準備聚會點心、甜點送禮、想成爲手工餅乾業者，還是只想在家中度過一個香甜的午後？只要有這一本書就足夠！
美國著名甜點女王莎拉．基弗（Sarah Kieffer）擁有多年的餅乾烘焙經驗，最爲廣爲人知的是她獨創的「敲盤」（pan-banging）技術，能讓餅乾邊緣酥脆、内裡柔軟，還有漂亮的波紋。
本書收錄莎拉多年的餅乾烘焙經驗，每一份食譜經過測試與改良。除了她獨創的敲盤餅乾，從各種製作方式的不敗經典巧克力餅乾、布朗尼，再到創意獨特的法式烤布蕾乳酪蛋糕餅，讓你輕鬆在家做出一口接一口，香甜美味的100款餅乾！
• 必不可少的經典：巧克力豆軟餅乾、布朗尼與布朗迪、奶油酥餅、馬卡龍、法式馬林糖……
• 用經典甜點或蛋糕製作的餅乾：法式烤布蕾乳酪蛋糕餅、波士頓奶油蛋糕餅、蛋白霜胡蘿蔔蛋糕餅……
• 12 種pan-banging「敲盤餅乾」食譜：石頭路餅乾、蘭姆葡萄乾餅乾、三倍巧克力餅乾……
• 15種内餡與食材製作：簡便千層酥皮、卡仕達奶油餡、棉花糖抹醬、不用攪拌的冰淇淋……
IG大熱門！#panbanging「敲盤餅乾」的研發者，莎拉．基弗（Sarah Kieffer）最完整的餅乾烘焙書！
巧克力餅乾 x 布朗尼+布朗迪 x 方塊酥 x 脆片餅乾 x 馬林糖 x 馬卡龍
★手把手教你在家做100道經典＋創意餅乾 x 15種餡料與食材製作★
準備聚會點心、甜點送禮、想成爲手工餅乾業者，還是只想在家中度過一個香甜的午後？只要有這一本書就足夠！
美國著名甜點女王莎拉．基弗（Sarah Kieffer）擁有多年的餅乾烘焙經驗，最爲廣爲人知的是她獨創的「敲盤」（pan-banging）技術，能讓餅乾邊緣酥脆、内裡柔軟，還有漂亮的波紋。
本書收錄莎拉多年的餅乾烘焙經驗，每一份食譜經過測試與改良。除了她獨創的敲盤餅乾，從各種製作方式的不敗經典巧克力餅乾、布朗尼，再到創意獨特的法式烤布蕾乳酪蛋糕餅，讓你輕鬆在家做出一口接一口，香甜美味的100款餅乾！
• 必不可少的經典：巧克力豆軟餅乾、布朗尼與布朗迪、奶油酥餅、馬卡龍、法式馬林糖……
• 用經典甜點或蛋糕製作的餅乾：法式烤布蕾乳酪蛋糕餅、波士頓奶油蛋糕餅、蛋白霜胡蘿蔔蛋糕餅……
• 12 種pan-banging「敲盤餅乾」食譜：石頭路餅乾、蘭姆葡萄乾餅乾、三倍巧克力餅乾……
• 15種内餡與食材製作：簡便千層酥皮、卡仕達奶油餡、棉花糖抹醬、不用攪拌的冰淇淋……
目錄
第一章 經典餅乾
巧克力豆軟餅乾／ 焦化奶油巧克力片餅乾 ／薄脆巧克力餅乾／薄脆雙倍巧克力餅乾／花生醬餅乾／糖衣餅乾／黑糖糖衣餅乾／巧克力糖衣餅乾／布朗尼餅乾／巧克力裂紋餅乾／肉桂糖圓餅／薑餅／燕麥葡萄乾餅乾／拇指印餅乾／法式沙布列酥餅／波本威士忌巧克力法式沙布列酥餅／奶油酥餅／切割餅乾
第二章 布朗尼+布朗迪
我最愛的布朗尼／濃郁軟心布朗尼／鬆軟布朗尼／奶油乳酪布朗尼／焦糖核桃布朗尼／石頭路布朗尼／漩渦布朗尼／棉花糖花生醬布朗尼花生醬脆脆布朗尼／巧克力羅勒布朗尼／白巧克力布朗尼／漩渦白巧克力布朗尼／白巧克力紅絲絨布朗尼／焦糖芝麻白巧克力布朗尼／布朗迪／焦化奶油布朗迪／濃縮咖啡焦糖布朗迪／肉桂捲布朗迪／香蕉脆脆布朗迪／棉花糖布朗迪
第三章 水果盛宴
橄欖油糖霜餅乾 搭配血橙糖霜／檸檬糖衣餅乾／橙香杏仁奶油酥餅／覆盆子黑麥餅乾／白巧克力迷迭香杏桃餅乾／香蕉罌粟籽餅乾／香蕉奶油派酥餅／奶油乳酪南瓜派酥餅／丹麥梨蘋果派酥餅／綜合莓果脆粒酥餅／草莓法式酸奶油酥餅／紅酒漩渦櫻桃乳酪蛋糕酥餅／葡萄柚蛋糕酥餅／檸檬燕麥酥餅／柑橘派方塊酥餅
第四章 更上一層樓
薰衣草餅乾 搭配白巧克力法式酸奶油糖霜／煙燻奶油糖果餅乾／杏桃小豆蔻蝴蝶酥／法式馬林糖／可可碎粒焦糖漩渦馬林糖／雙倍巧克力濃縮咖啡餅乾／濃縮咖啡乳酪蛋糕酥餅／黑白乳酪蛋糕酥餅／巧克力榛果酥餅法式絲絨派酥餅／慕斯泥餅／法式烤布蕾乳酪蛋糕餅／波士頓奶油蛋糕餅／蛋白霜胡蘿蔔蛋糕餅
第五章 玩樂時光
馬卡龍／巧克力馬卡龍／那不勒斯三色餅乾／捲餅乾／雙色餅乾／萬用餅乾／巧克力夾心餅乾／蘇格蘭酥餅／焦糖花生方塊酥／巧克力花生醬椒鹽脆餅木紋脆片／焦糖白巧克力開心果木紋脆片
第六章 敲盤餅乾
巧克力餅乾／燕麥巧克力餅乾／蘭姆葡萄乾餅乾／三倍巧克力餅乾／石頭路餅乾／烤芝麻餅乾／花生醬餅乾／薑糖蜜餅乾／肉桂糖圓餅／糖衣餅乾／香蕉濃縮咖啡可可碎粒餅乾／棉花糖巧克力餅乾
第七章 創意混搭
布朗尼餅乾 搭配小豆蔻奶油霜夾心／花生醬餅乾 搭配花生醬夾心／肉桂糖圓餅 搭配南瓜奶油霜夾心／薑餅 搭配鹽之花焦糖冰淇淋夾心／燕麥奶油派／糖衣餅乾 搭配覆盆子漩渦冰淇淋夾心／布朗尼 搭配咖啡冰淇淋夾心／白巧克力布朗尼 搭配榛果冰淇淋夾心／巧克力碎粒餅乾 搭配冰淇淋和糖珠／巧克力麥芽冰淇淋方塊餅
第八章 附錄食譜
派皮基底／簡便千層酥皮／焦化奶油／卡士達奶油餡／檸檬卡士達奶油餡／焦糖／法式酸奶油／棉花糖／棉花糖抹醬／白鼬奶油霜／不用攪拌的冰淇淋／打發鮮奶油／焦糖堅果／焦糖可可脆粒／焦糖碎片
巧克力豆軟餅乾／ 焦化奶油巧克力片餅乾 ／薄脆巧克力餅乾／薄脆雙倍巧克力餅乾／花生醬餅乾／糖衣餅乾／黑糖糖衣餅乾／巧克力糖衣餅乾／布朗尼餅乾／巧克力裂紋餅乾／肉桂糖圓餅／薑餅／燕麥葡萄乾餅乾／拇指印餅乾／法式沙布列酥餅／波本威士忌巧克力法式沙布列酥餅／奶油酥餅／切割餅乾
第二章 布朗尼+布朗迪
我最愛的布朗尼／濃郁軟心布朗尼／鬆軟布朗尼／奶油乳酪布朗尼／焦糖核桃布朗尼／石頭路布朗尼／漩渦布朗尼／棉花糖花生醬布朗尼花生醬脆脆布朗尼／巧克力羅勒布朗尼／白巧克力布朗尼／漩渦白巧克力布朗尼／白巧克力紅絲絨布朗尼／焦糖芝麻白巧克力布朗尼／布朗迪／焦化奶油布朗迪／濃縮咖啡焦糖布朗迪／肉桂捲布朗迪／香蕉脆脆布朗迪／棉花糖布朗迪
第三章 水果盛宴
橄欖油糖霜餅乾 搭配血橙糖霜／檸檬糖衣餅乾／橙香杏仁奶油酥餅／覆盆子黑麥餅乾／白巧克力迷迭香杏桃餅乾／香蕉罌粟籽餅乾／香蕉奶油派酥餅／奶油乳酪南瓜派酥餅／丹麥梨蘋果派酥餅／綜合莓果脆粒酥餅／草莓法式酸奶油酥餅／紅酒漩渦櫻桃乳酪蛋糕酥餅／葡萄柚蛋糕酥餅／檸檬燕麥酥餅／柑橘派方塊酥餅
第四章 更上一層樓
薰衣草餅乾 搭配白巧克力法式酸奶油糖霜／煙燻奶油糖果餅乾／杏桃小豆蔻蝴蝶酥／法式馬林糖／可可碎粒焦糖漩渦馬林糖／雙倍巧克力濃縮咖啡餅乾／濃縮咖啡乳酪蛋糕酥餅／黑白乳酪蛋糕酥餅／巧克力榛果酥餅法式絲絨派酥餅／慕斯泥餅／法式烤布蕾乳酪蛋糕餅／波士頓奶油蛋糕餅／蛋白霜胡蘿蔔蛋糕餅
第五章 玩樂時光
馬卡龍／巧克力馬卡龍／那不勒斯三色餅乾／捲餅乾／雙色餅乾／萬用餅乾／巧克力夾心餅乾／蘇格蘭酥餅／焦糖花生方塊酥／巧克力花生醬椒鹽脆餅木紋脆片／焦糖白巧克力開心果木紋脆片
第六章 敲盤餅乾
巧克力餅乾／燕麥巧克力餅乾／蘭姆葡萄乾餅乾／三倍巧克力餅乾／石頭路餅乾／烤芝麻餅乾／花生醬餅乾／薑糖蜜餅乾／肉桂糖圓餅／糖衣餅乾／香蕉濃縮咖啡可可碎粒餅乾／棉花糖巧克力餅乾
第七章 創意混搭
布朗尼餅乾 搭配小豆蔻奶油霜夾心／花生醬餅乾 搭配花生醬夾心／肉桂糖圓餅 搭配南瓜奶油霜夾心／薑餅 搭配鹽之花焦糖冰淇淋夾心／燕麥奶油派／糖衣餅乾 搭配覆盆子漩渦冰淇淋夾心／布朗尼 搭配咖啡冰淇淋夾心／白巧克力布朗尼 搭配榛果冰淇淋夾心／巧克力碎粒餅乾 搭配冰淇淋和糖珠／巧克力麥芽冰淇淋方塊餅
第八章 附錄食譜
派皮基底／簡便千層酥皮／焦化奶油／卡士達奶油餡／檸檬卡士達奶油餡／焦糖／法式酸奶油／棉花糖／棉花糖抹醬／白鼬奶油霜／不用攪拌的冰淇淋／打發鮮奶油／焦糖堅果／焦糖可可脆粒／焦糖碎片
訂購/退換貨須知
加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』，隨時掌握出貨動態：
提醒您！！
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機，請不要聽從指示，以免受騙上當！
購買須知：
使用金石堂電子書服務即為同意金石堂電子書服務條款。
電子書分為「金石堂(線上閱讀+APP)」及「Readmoo(兌換碼)」兩種：
- 請至會員中心→電子書服務「我的e書櫃」領取複製『兌換碼』至電子書服務商Readmoo進行兌換。
退換貨須知：
- 因版權保護，您在金石堂所購買的電子書僅能以金石堂專屬的閱讀軟體開啟閱讀，無法以其他閱讀器或直接下載檔案。
- 依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等），不受「網購服務需提供七日鑑賞期」的限制。為維護您的權益，建議您先使用「試閱」功能後再付款購買。
商品評價