【電子書】園療師的青草生活360度（暢銷修訂版）
活動訊息
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第48次中小學生讀物選介
金石堂2026海外優惠：電子書
內容簡介
四位園藝治療師的青草生活提案
吃青草｜種青草｜感受青草｜與青草一起生活
甦醒身心靈的全面性浸潤
每個人都可以是「青草生活家」！
園藝治療師，就是搭起植物與人之間的那座橋梁。
從一片葉子、一株香草、一方小小的菜園開始，讓植物重新進入生活。
四位資深園療師，從不同的生命經驗與實踐出發，帶你走進青草生活的不同面向：跟著四季與節氣建立生活儀式，以植物安放情緒與記憶；在Kitchen Garden裡種下可食、可用的植物，從土地走上餐桌；也透過視覺、聽覺、嗅覺、味覺與觸覺，重新打開我們與自然、與自己、與他人的連結。
藉由這套全方位的青草生活方式，你或許會重新發現：在與植物逐漸接近的過程中，身體與心，也可以在四季流轉之間，找到自然的節奏。
把青草帶進生活，
也讓青草來照顧我們。
◢ 黃盛璘｜一起來做青草生活家 ◣
植物遵循時節生長，只要按著四季建立與大自然產生感官聯結的生活儀式，青草就會循著節氣變化照護我們，我們的心也能安住下來。
◢ 黃盛瑩｜情志養生的五道練習曲 ◣
植物的能量可以托出人隱藏在內心最深處的情感，哪怕微小至只有一片葉子，也能創造「綠」的療癒與樂趣。
◢ 劉雨青｜我的Kitchen Garden ◣
在家築起一方小小的廚房菜園，讓可食花卉、保健植物、東南亞辛香料、臺灣原生種植物都可以從自己耕耘的田地直送餐桌，打造動手可及的食農教育。
◢ 張博然｜與特殊族群一起五感療癒 ◣
藉由植物的屬性與特性甦醒感官，活化視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺，感受生命的歡唱欣悅。
本書特色
★提供有節氣感的青草食譜，與容易上手的青草手作教學，使每個人都可以輕鬆實踐全方位的青草生活。
★由四位經驗豐富的園療師分享溫暖而動人的親身案例，並針對不同群體提供實際教案，牽起植物與人之間的緊密連結，任何人都可以過綠生活，而有志於園藝治療者也能從中有所學習。
★特製五折彩色拉頁，展現青草生活的各種可能性，傳遞青草為生命帶來的喜悅與寧靜。
吃青草｜種青草｜感受青草｜與青草一起生活
甦醒身心靈的全面性浸潤
每個人都可以是「青草生活家」！
園藝治療師，就是搭起植物與人之間的那座橋梁。
從一片葉子、一株香草、一方小小的菜園開始，讓植物重新進入生活。
四位資深園療師，從不同的生命經驗與實踐出發，帶你走進青草生活的不同面向：跟著四季與節氣建立生活儀式，以植物安放情緒與記憶；在Kitchen Garden裡種下可食、可用的植物，從土地走上餐桌；也透過視覺、聽覺、嗅覺、味覺與觸覺，重新打開我們與自然、與自己、與他人的連結。
藉由這套全方位的青草生活方式，你或許會重新發現：在與植物逐漸接近的過程中，身體與心，也可以在四季流轉之間，找到自然的節奏。
把青草帶進生活，
也讓青草來照顧我們。
◢ 黃盛璘｜一起來做青草生活家 ◣
植物遵循時節生長，只要按著四季建立與大自然產生感官聯結的生活儀式，青草就會循著節氣變化照護我們，我們的心也能安住下來。
◢ 黃盛瑩｜情志養生的五道練習曲 ◣
植物的能量可以托出人隱藏在內心最深處的情感，哪怕微小至只有一片葉子，也能創造「綠」的療癒與樂趣。
◢ 劉雨青｜我的Kitchen Garden ◣
在家築起一方小小的廚房菜園，讓可食花卉、保健植物、東南亞辛香料、臺灣原生種植物都可以從自己耕耘的田地直送餐桌，打造動手可及的食農教育。
◢ 張博然｜與特殊族群一起五感療癒 ◣
藉由植物的屬性與特性甦醒感官，活化視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺，感受生命的歡唱欣悅。
本書特色
★提供有節氣感的青草食譜，與容易上手的青草手作教學，使每個人都可以輕鬆實踐全方位的青草生活。
★由四位經驗豐富的園療師分享溫暖而動人的親身案例，並針對不同群體提供實際教案，牽起植物與人之間的緊密連結，任何人都可以過綠生活，而有志於園藝治療者也能從中有所學習。
★特製五折彩色拉頁，展現青草生活的各種可能性，傳遞青草為生命帶來的喜悅與寧靜。
目錄
推薦文
你也可以是靑草生活家——為什麼要「靑草生活360度：將靑草全方位帶進生活」
─｜黃盛璘（大黃老師）｜─
生活儀式的建立
靑草上桌──靑草節氣食養、食療
居家必備十種青草
在驚蟄中展開春天儀式
園藝治療師的夏日辟邪儀式
秋天養菌的釀造計畫
園藝治療師的冬日取暖儀式
─｜黃盛瑩｜─
植物的情志練習曲
恐懼中元節
打開記憶盒子
來得及說道謝
這就是家鄉的味道！
─｜劉雨青｜─
圓一個園療師的kitchen garden夢
傾向於陪伴到植物的生命週期結束
土顧好了，野草也來了
從廚房菜園到餐桌：視覺、味覺，豐富餐盤，照顧健康——可食花卉
從廚房菜園到餐桌：跟我們生活關係非常緊密——保健植物
從廚房菜園到餐桌：臺灣氣候愈來愈適合生長——東南亞辛香料
從廚房菜園到餐桌：開啟許多料理的想像——臺灣原生種植物
─｜張博然｜─
讓青草生活 打開特殊族群的感官感受力
你是我的眼，帶我進入視覺大觀園
跟著青草來唱歌，聽見植物的聲音
青草好鼻師的嗅覺饗宴
植物料理師 讓味蕾的酸甜苦辣更奔放
跟著青草動一動，觸覺觸動人心
你也可以是靑草生活家——為什麼要「靑草生活360度：將靑草全方位帶進生活」
─｜黃盛璘（大黃老師）｜─
生活儀式的建立
靑草上桌──靑草節氣食養、食療
居家必備十種青草
在驚蟄中展開春天儀式
園藝治療師的夏日辟邪儀式
秋天養菌的釀造計畫
園藝治療師的冬日取暖儀式
─｜黃盛瑩｜─
植物的情志練習曲
恐懼中元節
打開記憶盒子
來得及說道謝
這就是家鄉的味道！
─｜劉雨青｜─
圓一個園療師的kitchen garden夢
傾向於陪伴到植物的生命週期結束
土顧好了，野草也來了
從廚房菜園到餐桌：視覺、味覺，豐富餐盤，照顧健康——可食花卉
從廚房菜園到餐桌：跟我們生活關係非常緊密——保健植物
從廚房菜園到餐桌：臺灣氣候愈來愈適合生長——東南亞辛香料
從廚房菜園到餐桌：開啟許多料理的想像——臺灣原生種植物
─｜張博然｜─
讓青草生活 打開特殊族群的感官感受力
你是我的眼，帶我進入視覺大觀園
跟著青草來唱歌，聽見植物的聲音
青草好鼻師的嗅覺饗宴
植物料理師 讓味蕾的酸甜苦辣更奔放
跟著青草動一動，觸覺觸動人心
序／導讀
作者序
你也可以是靑草生活家：為什麼要「靑草生活360度：將靑草全方位帶進生活」
文／黃盛璘
先來談談園藝治療師的工作吧。
累積了十七、八年的園藝治療師經驗，我給自己的工作下了定義：我，園藝治療師，就是搭起植物與人之間的那座橋梁。我的工作是，找出生命力強、具有五感刺激、和生活節慶有聯結等的植物，了解它們的屬性和特性後，設計出有趣的活動，藉由活動搭起這座橋梁，把植物送到需要人的手上，進到他的生活領域裡，藉由照顧的過程創造生命聯結，當他照顧好植物之後，就換植物來照顧他了。這是我的主要工作之一。
簡單說，園藝治療師就是透過植物的生命力和帶出來的五感刺激，來調整人的身、心、靈。
這幾年依著自己的理念，帶過無數個療程，帶著帶著，常會想著學員：療程過後，你們都好嗎？植物都安好嗎？尤其在疫情最嚴竣時，所有機構、醫院和學校都封閉，大家無法走入戶外大自然。於是愈來愈覺得，該更徹底幫所有人建立自己的青草花園，把青草帶入生活，在家裡也能享用青草全方位的生活照顧。
於是有了這本書《園療師的青草生活360度》的構想，並邀了其他三位園藝治療師：黃盛瑩、劉雨青、張博然一起分享；我自己從四季建構起青草生活的儀式感，讓青草循著節氣變化照護我們；黃盛瑩專注於植物對情志的啟發，青草讓許多人托出隱藏在內心最深處的情感，其中有許多奇妙且動人的故事；劉雨青建構一方小小的可食廚房花園，從自己的小產地到餐桌，食農教育從家出發；張博然透過青草生活甦醒了各個特殊族群的感官，讓他們感受到生命的歡暢欣悅。透過這四方面的實際經驗分享與書寫，希望架構出一個全方位的青草生活方式，提供大家參考。期待每個人都能構築出自己的青草生活，把青草帶進生活，並讓青草來照顧。每個人都可以是360度全方位的「青草生活家」！
這是一場身、心、靈的完全投入、沉浸，全面性的體驗，讓青草的魔力滿布在生活的所有層面中。
我的青草四願：
一願，圍繞在我身邊的青草朋友們，祝福我在這世上的這一天。
二願，青草為每個生命帶來喜悅與寧靜。
三願，青草生活為世人帶來和諧、療癒痛苦、撫平憤怒。
四願，我們一起在這條路上，共同創造愉悅與平衡。
你也可以是靑草生活家：為什麼要「靑草生活360度：將靑草全方位帶進生活」
文／黃盛璘
先來談談園藝治療師的工作吧。
累積了十七、八年的園藝治療師經驗，我給自己的工作下了定義：我，園藝治療師，就是搭起植物與人之間的那座橋梁。我的工作是，找出生命力強、具有五感刺激、和生活節慶有聯結等的植物，了解它們的屬性和特性後，設計出有趣的活動，藉由活動搭起這座橋梁，把植物送到需要人的手上，進到他的生活領域裡，藉由照顧的過程創造生命聯結，當他照顧好植物之後，就換植物來照顧他了。這是我的主要工作之一。
簡單說，園藝治療師就是透過植物的生命力和帶出來的五感刺激，來調整人的身、心、靈。
這幾年依著自己的理念，帶過無數個療程，帶著帶著，常會想著學員：療程過後，你們都好嗎？植物都安好嗎？尤其在疫情最嚴竣時，所有機構、醫院和學校都封閉，大家無法走入戶外大自然。於是愈來愈覺得，該更徹底幫所有人建立自己的青草花園，把青草帶入生活，在家裡也能享用青草全方位的生活照顧。
於是有了這本書《園療師的青草生活360度》的構想，並邀了其他三位園藝治療師：黃盛瑩、劉雨青、張博然一起分享；我自己從四季建構起青草生活的儀式感，讓青草循著節氣變化照護我們；黃盛瑩專注於植物對情志的啟發，青草讓許多人托出隱藏在內心最深處的情感，其中有許多奇妙且動人的故事；劉雨青建構一方小小的可食廚房花園，從自己的小產地到餐桌，食農教育從家出發；張博然透過青草生活甦醒了各個特殊族群的感官，讓他們感受到生命的歡暢欣悅。透過這四方面的實際經驗分享與書寫，希望架構出一個全方位的青草生活方式，提供大家參考。期待每個人都能構築出自己的青草生活，把青草帶進生活，並讓青草來照顧。每個人都可以是360度全方位的「青草生活家」！
這是一場身、心、靈的完全投入、沉浸，全面性的體驗，讓青草的魔力滿布在生活的所有層面中。
我的青草四願：
一願，圍繞在我身邊的青草朋友們，祝福我在這世上的這一天。
二願，青草為每個生命帶來喜悅與寧靜。
三願，青草生活為世人帶來和諧、療癒痛苦、撫平憤怒。
四願，我們一起在這條路上，共同創造愉悅與平衡。
試閱
從廚房菜園到餐桌：視覺、味覺，豐富餐盤，照顧健康——可食花卉
春天的時候，常可見遍地紫花醡醬草、黃鵪菜、鼠麴草等，開著漂亮的小花，這些野花野草有些是可食的，在日常生活中可拿來入菜或做裝飾。一把紫花醡醬草的莖，調製成清爽沙拉，再以花裝飾，好吃又美麗。
而一般插花，只是視覺上的欣賞，通常最漂亮的時候就是插好的那一刻，接下來就開始慢慢見證花朵的枯萎、殘落。所以，在還沒有這個庭院時，就常想著在園藝治療上分享可食花卉。
思考著，若我種下的是可食花卉，可以陪伴完植物的生命週期，花開得多，從花裡得到的滋養就更多。可食花卉的花有不同的顏色、味道，這些都是大自然的顏色，搭載了不同的植化素，植化素裡又蘊含很多人體所需要的微量元素。可食花卉不只是視覺，又有味覺，豐富我們的餐盤，同時照顧人們的健康。
另外，可食花卉可以增添kitchen garden的絢麗顏色，花卉令人賞心悅目，也可招蜂引蝶。那麼，何不在我的kitchen garden裡，種下多樣的可食花卉，不管什麼季節，一定有正在繽紛開花的植物，達到一舉多得的目的。
金蓮花豐富了廚房料理
在所栽種的季節性花卉中，印象最深刻的就是金蓮花。它吃起來帶著芥末味，花的特色很顯著，可增加沙拉或菜色的視覺、味覺豐富度。之前種了七十元一盆的金蓮花，沒想到開花開得非常誇張，一天開一百多朵，非常漂亮。
心裡不禁想著，這金蓮花怎麼開花開得這麼用力啊？花開了不摘，就會謝掉，好可惜。於是，除了留一些給昆蟲、蜜蜂， 就摘下些分享給親朋好友，也開始研究金蓮花盛開時，要怎麼大量使用？試著以金蓮花做些奇奇怪怪的菜，蒸蛋、煮湯或煸油，做浸泡橄欖油，也拿來泡康普茶，甚至帶去上課，不單只作盤飾用。
有一次就帶著採收的金蓮花去某會計師事務所舉辦紓壓活動，預計品花草茶同時介紹大家品嘗金蓮花。妙的是，多數人對於吃花這件事感到非常存疑，質問真的可以吃嗎？大多是不願意吃的。可惜了！現代人的飲食，比較受到局限，我們的文化也少在吃花。
其實，金蓮花是高級米其林餐廳做盤飾、沙拉盤最常用的可食花卉之一，我也滿喜歡把金蓮花及一些可食花卉帶到園藝治療的活動課程分享。
金蓮花的盛開是場意外，也豐富了我廚房料理的一些想法。
經濟實惠的可食花卉
在kitchen garden裡，種一些可食花卉，隨季節開花，不用刻意，就能一直維持庭院中有花可賞。譬如春天有石竹、三色菫、香菫菜， 夏天有夏堇、秋海棠，還有南薑、魚腥草、假酸漿都在開花，花朵漂亮，不只可食，也是辛香料植物或保健植物。
四季秋海棠就是常見路邊種一排、不甚起眼的，很耐長，花有白色、粉紅色，也有深一點的紅色，而海棠本身和花都是可以吃的。也種了蘭嶼秋海棠和水鴨腳秋海棠，都是可食、可入菜。在蘭嶼，會以蘭嶼秋海棠打果汁；陽明山有很多水鴨腳秋海棠，在山上很渴時，可以咬一咬它的莖葉，酸酸的，頗能解渴。
這些看似不起眼的花，像三色菫超便宜，一盆才八元，卻是可食。在路旁常可見工程管理處一整批栽種，花謝就丟掉，但這些植物的生命週期其實都還沒有結束，仍是會開花，只是不好看了，就全部被扔掉。我剛好看到時，就會撿起帶回家繼續種，它也繼續開花，直至生命週期結束。
六月時，庭院中的月桃花開得很漂亮。我家隔壁庭院，就沒有這種會開花的植物，甚至因為要種菜，不讓植物開花。但在我的庭院中，吃剩的蔥段、有帶梗的，會被種到高床，讓它一直長、一直長，然後開出可愛、可以吃的蔥花。
很多蔬果的花都很漂亮，何不種下？
有時，就是將一些廚房剩餘的菜種下，又得開花，這是另一種回饋，讓植物的生命延續，再從植物那邊得到許多，包括視覺上的享受，然後可以吸引很多昆蟲、蜜蜂、蝴蝶過來，不用刻意栽種，也並非一般園藝景觀那般講究視覺的花園。
教授許久可食花卉的課程，也發現很多蔬果的花都很漂亮，茼蒿、洋蔥、蔥、豌豆、南瓜、小黃瓜都有著美麗的花，很多人卻辨認不出來。可以食用的蔬果花朵，幾乎都可食，只是有些沒味道，有些帶點澀味，像蝶豆花其實不好吃、有點澀，烹調起來卻藍藍的，有花青素很賞心悅目。
建議大家在種植物時，不要只聚焦在果實上、不要只吃常見的蔬果，疏苗時，花也可拿來裝飾或吃食。小黃瓜、南瓜的花，汆燙一下其實很美味。月桃花的花瓣，可以做花釀，野薑花更是普遍食用。
不過，可食不代表好吃，像金蓮花就有獨特芥末味，小黃瓜的花很甜美，海棠花也不錯。石竹、三色堇是顏色繽紛，卻沒那麼好吃，但裝飾餐盤就頗賞心悅目，是另外一種視覺上面的享受。
夏天，火龍果的花很可口，既可炒也可烤。曇花，是天然的起雲劑，泡在水裡，水會變得稠稠的，有天然的清甜。在柬埔寨，他們會把食物裝在蓮花的花瓣裡，連著花瓣一起食用。紅色的香蕉花苞片，也可拿來裝食物。
吃花這件事，是非常享受的。edible flowers可食花卉，如果把花拉出來看，在飲食上，可有更寬闊的發揮空間。
春天的時候，常可見遍地紫花醡醬草、黃鵪菜、鼠麴草等，開著漂亮的小花，這些野花野草有些是可食的，在日常生活中可拿來入菜或做裝飾。一把紫花醡醬草的莖，調製成清爽沙拉，再以花裝飾，好吃又美麗。
而一般插花，只是視覺上的欣賞，通常最漂亮的時候就是插好的那一刻，接下來就開始慢慢見證花朵的枯萎、殘落。所以，在還沒有這個庭院時，就常想著在園藝治療上分享可食花卉。
思考著，若我種下的是可食花卉，可以陪伴完植物的生命週期，花開得多，從花裡得到的滋養就更多。可食花卉的花有不同的顏色、味道，這些都是大自然的顏色，搭載了不同的植化素，植化素裡又蘊含很多人體所需要的微量元素。可食花卉不只是視覺，又有味覺，豐富我們的餐盤，同時照顧人們的健康。
另外，可食花卉可以增添kitchen garden的絢麗顏色，花卉令人賞心悅目，也可招蜂引蝶。那麼，何不在我的kitchen garden裡，種下多樣的可食花卉，不管什麼季節，一定有正在繽紛開花的植物，達到一舉多得的目的。
金蓮花豐富了廚房料理
在所栽種的季節性花卉中，印象最深刻的就是金蓮花。它吃起來帶著芥末味，花的特色很顯著，可增加沙拉或菜色的視覺、味覺豐富度。之前種了七十元一盆的金蓮花，沒想到開花開得非常誇張，一天開一百多朵，非常漂亮。
心裡不禁想著，這金蓮花怎麼開花開得這麼用力啊？花開了不摘，就會謝掉，好可惜。於是，除了留一些給昆蟲、蜜蜂， 就摘下些分享給親朋好友，也開始研究金蓮花盛開時，要怎麼大量使用？試著以金蓮花做些奇奇怪怪的菜，蒸蛋、煮湯或煸油，做浸泡橄欖油，也拿來泡康普茶，甚至帶去上課，不單只作盤飾用。
有一次就帶著採收的金蓮花去某會計師事務所舉辦紓壓活動，預計品花草茶同時介紹大家品嘗金蓮花。妙的是，多數人對於吃花這件事感到非常存疑，質問真的可以吃嗎？大多是不願意吃的。可惜了！現代人的飲食，比較受到局限，我們的文化也少在吃花。
其實，金蓮花是高級米其林餐廳做盤飾、沙拉盤最常用的可食花卉之一，我也滿喜歡把金蓮花及一些可食花卉帶到園藝治療的活動課程分享。
金蓮花的盛開是場意外，也豐富了我廚房料理的一些想法。
經濟實惠的可食花卉
在kitchen garden裡，種一些可食花卉，隨季節開花，不用刻意，就能一直維持庭院中有花可賞。譬如春天有石竹、三色菫、香菫菜， 夏天有夏堇、秋海棠，還有南薑、魚腥草、假酸漿都在開花，花朵漂亮，不只可食，也是辛香料植物或保健植物。
四季秋海棠就是常見路邊種一排、不甚起眼的，很耐長，花有白色、粉紅色，也有深一點的紅色，而海棠本身和花都是可以吃的。也種了蘭嶼秋海棠和水鴨腳秋海棠，都是可食、可入菜。在蘭嶼，會以蘭嶼秋海棠打果汁；陽明山有很多水鴨腳秋海棠，在山上很渴時，可以咬一咬它的莖葉，酸酸的，頗能解渴。
這些看似不起眼的花，像三色菫超便宜，一盆才八元，卻是可食。在路旁常可見工程管理處一整批栽種，花謝就丟掉，但這些植物的生命週期其實都還沒有結束，仍是會開花，只是不好看了，就全部被扔掉。我剛好看到時，就會撿起帶回家繼續種，它也繼續開花，直至生命週期結束。
六月時，庭院中的月桃花開得很漂亮。我家隔壁庭院，就沒有這種會開花的植物，甚至因為要種菜，不讓植物開花。但在我的庭院中，吃剩的蔥段、有帶梗的，會被種到高床，讓它一直長、一直長，然後開出可愛、可以吃的蔥花。
很多蔬果的花都很漂亮，何不種下？
有時，就是將一些廚房剩餘的菜種下，又得開花，這是另一種回饋，讓植物的生命延續，再從植物那邊得到許多，包括視覺上的享受，然後可以吸引很多昆蟲、蜜蜂、蝴蝶過來，不用刻意栽種，也並非一般園藝景觀那般講究視覺的花園。
教授許久可食花卉的課程，也發現很多蔬果的花都很漂亮，茼蒿、洋蔥、蔥、豌豆、南瓜、小黃瓜都有著美麗的花，很多人卻辨認不出來。可以食用的蔬果花朵，幾乎都可食，只是有些沒味道，有些帶點澀味，像蝶豆花其實不好吃、有點澀，烹調起來卻藍藍的，有花青素很賞心悅目。
建議大家在種植物時，不要只聚焦在果實上、不要只吃常見的蔬果，疏苗時，花也可拿來裝飾或吃食。小黃瓜、南瓜的花，汆燙一下其實很美味。月桃花的花瓣，可以做花釀，野薑花更是普遍食用。
不過，可食不代表好吃，像金蓮花就有獨特芥末味，小黃瓜的花很甜美，海棠花也不錯。石竹、三色堇是顏色繽紛，卻沒那麼好吃，但裝飾餐盤就頗賞心悅目，是另外一種視覺上面的享受。
夏天，火龍果的花很可口，既可炒也可烤。曇花，是天然的起雲劑，泡在水裡，水會變得稠稠的，有天然的清甜。在柬埔寨，他們會把食物裝在蓮花的花瓣裡，連著花瓣一起食用。紅色的香蕉花苞片，也可拿來裝食物。
吃花這件事，是非常享受的。edible flowers可食花卉，如果把花拉出來看，在飲食上，可有更寬闊的發揮空間。
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