讓人健康的藥草、藥酒、蕈類圖鑑
對氣喘、止咳、食慾不振有效
車前草
●特徵
車前科的多年生草本植物。主要生長在山間、野外和道路兩旁。
●採收時期和藥用部分
在7～8月時從根部割取，用清水洗淨後放在陽光下晒乾。9～10月的時候可以採收種子，摘取結實的穗，放在陽光下曝晒後採集種子。在中藥店也可以買到乾燥的葉子、莖部和種子。
●效用、使用方法
在夏天到秋天時，會抽出花穗。戴棉紗手套由上往下在花穗上滑動，可以採集到內含種子的蒴果。用微波爐乾燥後，再用平底鍋炒熟（也可以不用微波爐，但是比較花時間）。炒熟後加鹽拌在飯裡，就成了吃起來會發出卡滋卡滋聲音的飯糰了。車前草的果實以刺激腸部蠕動、具有整腸效果聞名，據稱對減肥也有效果。（請參照第78頁）
乾燥後煎煮飲用能夠治療腹痛
小連翹
●特徵
小連翹科的多年生草本植物。主要生長在山間、野外和道路旁等日照充足的地方。夏天到秋天時會開出黃色的小花。金絲桃和連翹等形狀和小連翹類似，效用也相同。煎煮或泡製成藥酒後飲用，會增加明反應和暗反應，也就是在進入光亮或黑暗的地方時，眼睛適應環境的速度。不喜歡蝮蛇酒等藥酒味道的人，可以在酒內加入幾十株烘乾後的小連翹，可以有效去除惱人的氣味，會比較容易飲用。
●採收時期和藥用部分
在7～11月的花期，採收後晒乾，也可以在中藥店買到已經乾燥的葉子。
●效用、使用方法
將小連翹的葉子揉碎或擠成汁後塗抹在切創傷、跌打損傷的傷口或膿包上，對傷口的恢復有所助益。將葉子晒乾後當成入浴劑使用，一般認為對治療風溼、神經痛、痛風有幫助。
讓人健康的食物 芝麻
天然的精神鎮靜劑
芝麻是日本傳統的食物，主要的成分是植物性脂肪、蛋白質、維生素B1、鈣、鎂、鐵質、硒等礦物質，可以將日本人容易缺乏的營養素均衡地補足。芝麻的成分一半以上是植物性脂肪，是亞麻油酸、次亞麻油酸等不飽和脂肪酸，具有幫助排出膽固醇的作用。
亞麻油酸也能夠促進具有抗壓功能的腎上腺皮質素分泌。芝麻裡面還含有大量的鈣質。鈣質不只能強健骨骼，還被稱為「天然的精神鎮靜劑」，建議壓力大和容易焦躁的人多吃芝麻。另外，芝麻裡的維生素E，就如同它的綽號「返老還童的維生素」一樣，能夠維持血管的柔軟性，延遲老化，也有防止不飽和脂肪酸氧化的功用。
芝麻也是一種備受關注的防癌食品
芝麻裡的「芝麻素酚」成分和維生素E一樣，都能夠抑制活性氧、防止癌症和動脈硬化，其效果近來受到各界關注。芝麻中也含有大量的維生素E。把芝麻做成芝麻粉或芝麻醬，多加一些變化，盡量每天都能攝取。
有效利用研磨缽
芝麻的外殼偏硬，如果連殼吃下去的話，幾乎不會消化就直接排出體外，所以建議最好將芝麻搗碎或剁碎後使用。雖然比較花功夫，但是在食用之前再搗碎，是讓芝麻味道最好的吃法。市面上也有販售芝麻的研磨缽，可以放在您的餐桌上，隨時都可以使用。
一小匙的芝麻糖
能夠有效消除疲勞
在中國，芝麻除了食用之外，自古以來也被當作是一種重要的藥材。芝麻有3種，榨油用的白芝麻、料理用的黑芝麻，還有香氣濃郁的黃金芝麻。一般認為黑芝麻當作藥用最好。在此介紹各位一般人不太熟悉的「芝麻糖」的作法，對消除疲勞和緩和苦夏帶來的不適很有幫助。
作法
1 將黑芝麻炒熟後磨碎，再將同樣分量的何首烏磨碎後混合。（烘乾後的何首烏的球根，中藥店等地方有在賣）
2 將適量的水和蜂蜜加到1的材料中，充分混合後開火煮滾。
3 煮成糖漿狀之後關火。早晚各服用一小匙，身體會變得比較不容易疲憊。
換個口味，
製作芝麻沾醬
一般提到用芝麻做的菜，大家多半會想到蔬菜拌芝麻吧。何不稍加一點變化，把芝麻做成沾醬，直接加在沙拉上呢？不管是生的還是燙過的蔬菜都很適合。芝麻在炒熟後趁熱立刻搗碎，香味最濃郁也最好吃。
作法
材料（4人份）
白芝麻…3大匙
醬油…1大匙
檸檬汁…1大匙
沙拉油…2大匙
胡椒…少許
將芝麻趁熱搗碎後混合其他材料。也可以用醋來代替檸檬，味道也很好。
讓人健康的穴道按摩
按摩手背和腰部的穴道能緩和腰痛
手背上並列的兩個腰腿點穴道，對治療腰痛非常有效。
第一腰腿點，對於因肌肉使用過度而造成的疼痛、閃到腰等急性症狀特別有效。
第二腰腿點，對於疲勞感滯留不去造成的腰部沉重感，或因長時間維持同一姿勢而感到疼痛等慢性腰痛特別有效。首先，試者按壓左右兩手4處的穴道，如果其中有感到痛楚不適的穴道，再以這些穴道為重點指壓。腰部的腎俞穴是帶給全身活力的穴道，可由此處得知全身的健康狀態。按壓時若未感到疼痛，則表示身體健康；若感到疼痛則表示健康上出了問題，即使現在沒有腰痛，日後發生的可能性可以說是很大。若已經有腰痛的人，按壓時應會感到痛楚。盡可能連同能消除肩頸痠痛及倦怠感的志室穴一起充分按摩。
改善腰痛的雙手穴道
第一腰腿點
用另一隻手的手指在食指與中指之間尋找，位於2根骨頭交接處的正前方。
第二腰腿點
用另一隻手的手指在無名指與小指之間尋找，位於2根骨頭交接處的正前方。
刺激穴道的方式
立起食指對準穴道後按摩。按摩後，可在穴道處以ＯＫ繃等膠帶黏貼米粒，或是黏貼磁氣貼布後，保持此狀態2～3天持續刺激穴道，效果更好。對ＯＫ繃過敏，容易引起皮膚發炎的人，請視皮膚狀況使用。另外，若貼附後，感到不舒適或身體不適時，請立即拆下來。
讓人健康的身體活動
簡單的手指旋轉健康操可以防止腦部老化
刺激手指頭，可以改善腦部血液循環，活化腦部運作功能，因此也有防止老化、預防失智的效果。而且增加手指頭的靈活度，可以幫助消除因緊張造成的全身肌肉僵硬。此外，手指透過自律神經與內臟密切相聯，旋轉手指可以活化內臟的運作機能。手指旋轉操，對於腦部、肌肉、內臟都可以發揮多種效果。動作雖然簡單，但剛開始，特別是中指及無名指，也有無法順利旋轉的情形。就連三十幾歲的人要順利旋轉無名指也不是件容易的事情，所以只要輕鬆地持續進行即可。重點就是不要過度施力，放鬆地進行。在此為您介紹，手指旋轉操的基本運動和讓腦部清醒的運動。操作習慣後，可以邊看電視、邊聊天時簡單地進行。
基本運動
拇指旋轉方式
雙手指尖相交。指尖相交時，盡可能將手掌鼓起成半球狀。接著鬆開雙手拇指，將兩手的拇指從內側往外側旋轉20次，之後再從反方向旋轉。接著按照食指、中指、無名指、小指的順序旋轉手指。
讓腦部清醒的運動
1 外握
握拳時，雙手手指在拳頭的外側。
2 內握
握拳時，雙手手指在拳頭的內側。3 右傾斜握
拳頭外握時，以右手拇指夾住左手小指的方式，將兩手稍微錯開。
4 左傾斜握
拳頭外握時，以左手拇指夾住右手小指的方式，將兩手稍微錯開。
依序重覆上述動作10次。訣竅在於每個動作進行約1秒鐘後，立刻切換成下一個動作。
對氣喘、止咳、食慾不振有效
車前草
●特徵
車前科的多年生草本植物。主要生長在山間、野外和道路兩旁。
●採收時期和藥用部分
在7～8月時從根部割取，用清水洗淨後放在陽光下晒乾。9～10月的時候可以採收種子，摘取結實的穗，放在陽光下曝晒後採集種子。在中藥店也可以買到乾燥的葉子、莖部和種子。
●效用、使用方法
在夏天到秋天時，會抽出花穗。戴棉紗手套由上往下在花穗上滑動，可以採集到內含種子的蒴果。用微波爐乾燥後，再用平底鍋炒熟（也可以不用微波爐，但是比較花時間）。炒熟後加鹽拌在飯裡，就成了吃起來會發出卡滋卡滋聲音的飯糰了。車前草的果實以刺激腸部蠕動、具有整腸效果聞名，據稱對減肥也有效果。（請參照第78頁）
乾燥後煎煮飲用能夠治療腹痛
小連翹
●特徵
小連翹科的多年生草本植物。主要生長在山間、野外和道路旁等日照充足的地方。夏天到秋天時會開出黃色的小花。金絲桃和連翹等形狀和小連翹類似，效用也相同。煎煮或泡製成藥酒後飲用，會增加明反應和暗反應，也就是在進入光亮或黑暗的地方時，眼睛適應環境的速度。不喜歡蝮蛇酒等藥酒味道的人，可以在酒內加入幾十株烘乾後的小連翹，可以有效去除惱人的氣味，會比較容易飲用。
●採收時期和藥用部分
在7～11月的花期，採收後晒乾，也可以在中藥店買到已經乾燥的葉子。
●效用、使用方法
將小連翹的葉子揉碎或擠成汁後塗抹在切創傷、跌打損傷的傷口或膿包上，對傷口的恢復有所助益。將葉子晒乾後當成入浴劑使用，一般認為對治療風溼、神經痛、痛風有幫助。
讓人健康的食物 芝麻
天然的精神鎮靜劑
芝麻是日本傳統的食物，主要的成分是植物性脂肪、蛋白質、維生素B1、鈣、鎂、鐵質、硒等礦物質，可以將日本人容易缺乏的營養素均衡地補足。芝麻的成分一半以上是植物性脂肪，是亞麻油酸、次亞麻油酸等不飽和脂肪酸，具有幫助排出膽固醇的作用。
亞麻油酸也能夠促進具有抗壓功能的腎上腺皮質素分泌。芝麻裡面還含有大量的鈣質。鈣質不只能強健骨骼，還被稱為「天然的精神鎮靜劑」，建議壓力大和容易焦躁的人多吃芝麻。另外，芝麻裡的維生素E，就如同它的綽號「返老還童的維生素」一樣，能夠維持血管的柔軟性，延遲老化，也有防止不飽和脂肪酸氧化的功用。
芝麻也是一種備受關注的防癌食品
芝麻裡的「芝麻素酚」成分和維生素E一樣，都能夠抑制活性氧、防止癌症和動脈硬化，其效果近來受到各界關注。芝麻中也含有大量的維生素E。把芝麻做成芝麻粉或芝麻醬，多加一些變化，盡量每天都能攝取。
有效利用研磨缽
芝麻的外殼偏硬，如果連殼吃下去的話，幾乎不會消化就直接排出體外，所以建議最好將芝麻搗碎或剁碎後使用。雖然比較花功夫，但是在食用之前再搗碎，是讓芝麻味道最好的吃法。市面上也有販售芝麻的研磨缽，可以放在您的餐桌上，隨時都可以使用。
一小匙的芝麻糖
能夠有效消除疲勞
在中國，芝麻除了食用之外，自古以來也被當作是一種重要的藥材。芝麻有3種，榨油用的白芝麻、料理用的黑芝麻，還有香氣濃郁的黃金芝麻。一般認為黑芝麻當作藥用最好。在此介紹各位一般人不太熟悉的「芝麻糖」的作法，對消除疲勞和緩和苦夏帶來的不適很有幫助。
作法
1 將黑芝麻炒熟後磨碎，再將同樣分量的何首烏磨碎後混合。（烘乾後的何首烏的球根，中藥店等地方有在賣）
2 將適量的水和蜂蜜加到1的材料中，充分混合後開火煮滾。
3 煮成糖漿狀之後關火。早晚各服用一小匙，身體會變得比較不容易疲憊。
換個口味，
製作芝麻沾醬
一般提到用芝麻做的菜，大家多半會想到蔬菜拌芝麻吧。何不稍加一點變化，把芝麻做成沾醬，直接加在沙拉上呢？不管是生的還是燙過的蔬菜都很適合。芝麻在炒熟後趁熱立刻搗碎，香味最濃郁也最好吃。
作法
材料（4人份）
白芝麻…3大匙
醬油…1大匙
檸檬汁…1大匙
沙拉油…2大匙
胡椒…少許
將芝麻趁熱搗碎後混合其他材料。也可以用醋來代替檸檬，味道也很好。
讓人健康的穴道按摩
按摩手背和腰部的穴道能緩和腰痛
手背上並列的兩個腰腿點穴道，對治療腰痛非常有效。
第一腰腿點，對於因肌肉使用過度而造成的疼痛、閃到腰等急性症狀特別有效。
第二腰腿點，對於疲勞感滯留不去造成的腰部沉重感，或因長時間維持同一姿勢而感到疼痛等慢性腰痛特別有效。首先，試者按壓左右兩手4處的穴道，如果其中有感到痛楚不適的穴道，再以這些穴道為重點指壓。腰部的腎俞穴是帶給全身活力的穴道，可由此處得知全身的健康狀態。按壓時若未感到疼痛，則表示身體健康；若感到疼痛則表示健康上出了問題，即使現在沒有腰痛，日後發生的可能性可以說是很大。若已經有腰痛的人，按壓時應會感到痛楚。盡可能連同能消除肩頸痠痛及倦怠感的志室穴一起充分按摩。
改善腰痛的雙手穴道
第一腰腿點
用另一隻手的手指在食指與中指之間尋找，位於2根骨頭交接處的正前方。
第二腰腿點
用另一隻手的手指在無名指與小指之間尋找，位於2根骨頭交接處的正前方。
刺激穴道的方式
立起食指對準穴道後按摩。按摩後，可在穴道處以ＯＫ繃等膠帶黏貼米粒，或是黏貼磁氣貼布後，保持此狀態2～3天持續刺激穴道，效果更好。對ＯＫ繃過敏，容易引起皮膚發炎的人，請視皮膚狀況使用。另外，若貼附後，感到不舒適或身體不適時，請立即拆下來。
讓人健康的身體活動
簡單的手指旋轉健康操可以防止腦部老化
刺激手指頭，可以改善腦部血液循環，活化腦部運作功能，因此也有防止老化、預防失智的效果。而且增加手指頭的靈活度，可以幫助消除因緊張造成的全身肌肉僵硬。此外，手指透過自律神經與內臟密切相聯，旋轉手指可以活化內臟的運作機能。手指旋轉操，對於腦部、肌肉、內臟都可以發揮多種效果。動作雖然簡單，但剛開始，特別是中指及無名指，也有無法順利旋轉的情形。就連三十幾歲的人要順利旋轉無名指也不是件容易的事情，所以只要輕鬆地持續進行即可。重點就是不要過度施力，放鬆地進行。在此為您介紹，手指旋轉操的基本運動和讓腦部清醒的運動。操作習慣後，可以邊看電視、邊聊天時簡單地進行。
基本運動
拇指旋轉方式
雙手指尖相交。指尖相交時，盡可能將手掌鼓起成半球狀。接著鬆開雙手拇指，將兩手的拇指從內側往外側旋轉20次，之後再從反方向旋轉。接著按照食指、中指、無名指、小指的順序旋轉手指。
讓腦部清醒的運動
1 外握
握拳時，雙手手指在拳頭的外側。
2 內握
握拳時，雙手手指在拳頭的內側。3 右傾斜握
拳頭外握時，以右手拇指夾住左手小指的方式，將兩手稍微錯開。
4 左傾斜握
拳頭外握時，以左手拇指夾住右手小指的方式，將兩手稍微錯開。
依序重覆上述動作10次。訣竅在於每個動作進行約1秒鐘後，立刻切換成下一個動作。
