湯
三牛扶正湯
原料
　　牛尾1條約1,000克，牛大力20克，牛膝10克，大棗、枸杞子、生薑、料酒、鹽適量。
製作
　　牛尾洗淨切塊，汆燙備用。砂煲加適量水，再放入所有原料，用大火煮沸，改小火煲2小時，適當調味，即可。
功用
　　補肝腎，強筋骨。
方解
　　三牛扶正湯具有補肝腎、強筋骨之功用。方中壯藥牛大力味甘，性平，益腎補虛，強筋活絡；牛膝味苦，性平，通洩緩補，補益肝腎，強筋健骨。適用於腎陽虛所致腰膝痠痛、筋骨無力者。

石斛玉竹老鴨湯
原料
　　老鴨半隻約750克，石斛15克，玉竹15克，大棗、枸杞子、鹽適量。
製作
　　老鴨洗淨切塊，汆燙備用。砂煲加適量水，再放入所有原料，用大火煮沸，改小火煲1.5小時，適當調味，即可。
功用
　　養陰清熱，潤燥生津。
方解
　　石斛玉竹老鴨湯具有養陰清熱、潤燥生津之功用。方中玉竹甘潤，既養肺胃之陰，又清肺胃之熱；石斛味甘，性微寒，既長於滋胃陰，又滋腎陰、降虛火；老鴨滋陰降火。適用於肺腎陰虛、乾咳久咳、消渴、胃陰不足、虛火上炎者，亦為秋季養生之佳品。