最近有位男性友人很誠懇的和我說：「你下廚雖然迷人，但是感覺非常寂寞……」，這個男性友人平常就很敢給意見，從他的口中說出這句真心的話語，特別讓我有感覺，也許稱不上打擊，不過的確擊中了心中某個柔軟的角落。
有好長一段時間，我不停穿梭於廚房，為深愛的家人，親密的友伴烹煮出一道道美味佳餚，但是那些人，都不是那個我要共度一生的對象。
夜深人靜的時候，想起這句話，我想也許真的是這樣吧！
一直以來，小小的廚房除了是我的料理實驗室，也是我許多愛情場景的發生地，因為料理是我表達愛意的方式之一
記憶中的男人常常口不對心的挑東挑西，但上揚的嘴角，和偶爾幾句讚美就讓我非常開心。
我懷念在做菜的時候，等不及偷吃的那隻手，懷念兩個人一起擠進廚房，相互爭執著這該這樣做，那要這樣處理，誰也不讓誰，然後在嘻笑打鬧中，忘記了原來到底想做什麼，從大聲喧鬧變成情人間的低低細語。
我真切懷念著那些時光，倒並非真的惦念著已經遠離的戀人，而是懷念著被熱切愛著的片段回憶，和為了某個人全心全力的自己。
在白天的生活中為了理想而全力衝刺，但在這樣寂寞的夜裡，就用擁有很多很多的能量的沙朗牛排來慰勞自己吧！無論如何，至少還有溫暖的食物相伴。
香抹沙朗牛排（兩人份）
準 備：
單柄平底鍋
材 料：
特級沙朗450克（約2～3公分厚） 橄欖油2湯匙 小番茄2杯 蒜末2粒
調味料：
辣椒粉2茶匙 小茴香粉1又 1/2茶匙 綜合胡椒粉1茶匙 奧勒岡粉1茶匙 鹽、黑胡椒適量
做 法：
1.將調味料混合後，均勻地撒在沙朗牛排上輕輕按摩。
2.以中大火加熱平底鍋，倒入1湯匙的油，將牛排每一面煎大約5分鐘至五分熟，其間鍋子太熱則將火轉為中火，煎至個人喜好的熟度後，盛起。
3.將平底鍋中的雜質用餐巾紙抹去，將剩下的油放入鍋中，以中小火將小番茄炒約3分鐘。
4.將小番茄炒香、炒軟，再拌入蒜末炒至香氣溢出。
5.牛排排入盤中，放入炒軟的小番茄即可。
Joanna的不敗料理筆記
煎牛排時，牛小排和沙朗是我的首選，挑選牛排時，只要白色大理石花紋遍佈越多，就越貴越美味。牛肉的香味就是靠油脂釋放出來的。一塊9盎司的美國沙朗在餐廳吃絕對上千，在家裡煮就實惠多了。料理時要注意，一開始大火將牛排放進很熱的平底鍋或烤盤，然後馬上將火調至中火煎大約2~3分鐘，熟的那面變深色的地方佔1/3就要翻面了。
一般來說五~六分熟的牛排最優，如果要全熟的朋友，就不要買那麼貴的沙朗，太浪費啦！
怎麼確認牛排的熟度呢？只要手掌輕鬆打開，壓壓大拇指下方的那塊肌肉的嫩度，和六分熟的牛排是差不多的。最安全的方法，還是用小刀在最厚的部位切一刀確認，畢竟被退貨是挺難堪的事。
