Q：便祕只是小問題，不用擔心？A：宿便容易引發疾病，不可輕忽＊宿便的可怕與危害長期堆積的宿便會引發有害菌在體內持續進行發酵，而產生各種有毒氣體與致癌物質，再透過血液循環輸送到全身各部位，危害健康。1 放臭屁宿便使腸道中的有害菌增加，會產生硫化氫、氨等氣體，使人容易排出惡臭的糞便及屁，造成生活上的不便與困擾。2 小腹凸起無法順暢且規律的排便時，腸道內會堆積許多脂肪與毒素，由於人體的小腸十分長，若腸道中囤積糞便時，小腹會凸起。無法排出體外的各種脂肪與蛋白質的代謝物質，會在腸道中開始腐敗，產生大量氣體，使腹部面積增大，亦使腰圍逐漸擴大。3 皮膚粗糙宿便引發的有害物質滲進血液，進入皮膚層時，會使臉部長出痘痘、皮膚粗糙、膚色蠟黃，同時也容易使身體散發出體臭。4 頭痛有害物質伴隨血液循環全身，挾帶大量毒素的血液無法運送充足的氧氣到腦部時，腦部會出現缺氧現象，因而導致頭痛與健忘。5 全身痠痛宿便引發的有害物質隨血液流至全身時，過多疲勞物質會使肌肉痠痛，有毒物質會導致血液循環受阻，進而引發手腳冰冷等症狀。6 罹患慢性疾病身體堆積的腐敗物質增加時，會產生有害物質，且隨著血液循環至全身，破壞並導致免疫機能下降，使人體容易罹患感冒與各種慢性疾病。7 有致癌危險腐敗物質持續堆積在腸道中，會直接造成腸道細胞的突變或死亡，甚至引發大腸癌；而女性身體內部的激素受到腐敗物質的異常干擾，導致荷爾蒙分泌受阻，也會使女性極易罹患乳癌。Q：長期便祕，皮膚會變差？A：宿便毒素將引起皮膚粗糙、頭髮乾枯＊肌膚狀態反映腸道生態腸道健康與皮膚狀態息息相關，當腸道環境開始惡化、宿便堆積時，毒素會在腸道中開始活躍，並透過皮膚排毒。皮膚表層排出的毒素，最常引發黑斑，也會使皮膚越來越粗糙，甚至使肌膚失去光澤。想使皮膚維持在最佳狀態，必須保持腸道乾淨暢通，排出腸道內的老廢物質，杜絕腸內的物質轉成毒素，流入血液。保持血液乾淨，就能擁有健康的肌膚。＊腸道老化使頭髮乾枯頭髮也是皮膚的一部分，腸道老化會使原本烏黑光澤的頭髮變得乾枯。當血液因攝取過多高蛋白食物而呈現汙濁時，腸道的消化吸收能力會失調，無法將營養順暢地送達身體各部位。而原本能發揮保護作用的頭髮皮脂腺，也會因此出現功能性的失調，使頭髮乾枯。想要回復原本自然亮麗的秀髮嗎？從現在起，好好保養你的腸道，別讓高脂肪與甜食，損害你的髮絲！Q：肉食主義者比較容易便祕？A：肉類沒有膳食纖維，會影響排便的順暢性經常吃肉類或大量精緻食物的人，由於受到偏食的習慣影響，體內普遍缺乏膳食纖維，沒有膳食纖維的調節與刺激，腸道無法有效蠕動，自然會出現排便障礙。＊膳食纖維攝取不足，易便祕人體的排泄系統是為了迎合高纖維食物的消化而存在，然而現在大多數的食物都經過精製，且很多人愛吃動物性食物，而肉類食物又欠缺膳食纖維，使人體排泄系統難以發揮原本的功效。膳食纖維攝取不足時，很容易使身體飢餓，會不知不覺地攝取過量食物，最終導致血糖值、血脂肪過高，身體也會變得肥胖。除此之外，經常吃肉類，腸道會在新陳代謝的過程中，產生大量毒素，替腸胃帶來很大的負擔。腸道樂活健康食譜排毒食材：水果類豐富果膠和膳食纖維促進腸道蠕動，緩解便祕症狀營養師推薦：排毒明星食材排行榜第1名◆ 適用者：一般人、癌症患者、肥胖者、便祕者、胃病者、高血壓患者、貧血者◆ 不適用者：胃腸虛寒者、體質過敏者、痛經女性患者、急性腸胃炎患者腸道排毒的原因在這裡● 果膠能活化腸道，促進腸道蠕動木瓜、蘋果等水果皆含有果膠，是一種水溶性膳食纖維，能強化腸道蠕動、活化腸道，防止食物在腸道中腐化，減少腸道內的壞菌數量。● 膳食纖維潤腸通便，預防大腸癌膳食纖維能減少有毒物質在腸道滯留，有效保護腸胃壁，降低罹患大腸癌的風險。● 維生素C增強腸道免疫力許多水果含有豐富的維生素C，維生素C能發揮清潔腸道的作用，促進腸道代謝，還能增強腸道免疫力，保持腸道健康。排毒的有效成分● 膳食纖維● 半乳醣醛酸● 有機酸● 蛋白?● 果膠● 鞣花酸● 菸鹼酸● 維生素B群、C● 蘋果多酚● 前花青素● 鎂、鉀、鈣保健功效◆ 促進消化◆ 增強免疫力◆ 改善便祕◆ 調整胃腸◆ 治療胃潰瘍◆ 預防癌症◆ 降膽固醇◆ 預防腎臟病 蘋果健腸料理★ 蘋果什錦飯營養師推薦：促進食慾＋排毒瘦身烹調難度：★★☆☆☆1人份營養分析：● 熱量 585大卡● 蛋白質 16.7 克● 脂肪 3.9克● 醣類 121.6 克● 膳食纖維 7.0克材料蘋果、番茄各1顆，火腿2片，芹菜2支，豌豆仁10克，玉米粒15克，白飯1碗調味料醬油少許作法1 蘋果洗淨切丁，放入鹽水略泡，取出瀝乾；番茄洗淨切塊；芹菜洗淨切段；火腿洗淨切丁。2 熱油鍋，放入芹菜炒香，再加蘋果、番茄、火腿、豌豆仁與玉米粒拌炒。3 加入醬油炒勻，最後放入白飯，以大火迅速翻炒即可。＊ 整腸排毒功效蘋果含多種礦物質，能夠調整偏酸體質成為鹼性體質；排骨富含優質蛋白質；芹菜中的芹菜素能降血壓，高血壓患者可適量食用。如何挑選新鮮的蘋果？挑選蘋果時，應選擇表皮光滑、顏色鮮紅、用手指輕彈表皮，會發出清脆聲響的蘋果為佳。切開的蘋果容易氧化，出現褐變，也容易造成營養素的流失，可將切片蘋果放入檸檬水或鹽水中浸泡，防止氧化作用。 木瓜健腸料理★ 青木瓜排骨湯營養師推薦：滋補養身＋增強免疫烹調難度：★★☆☆☆1人份營養分析：● 熱量 713.1大卡● 醣類 80.9克● 蛋白質 32.0克● 脂肪 29.1克● 膳食纖維 10.2克材料青木瓜600克，小排骨220克，辣椒2根，薑片3片調味料鹽1小匙，米酒2大匙作法1 青木瓜洗淨，去皮切塊。2 小排骨洗淨，放入滾水中汆燙，取出備用。3 鍋中加水煮滾，加入米酒、薑片和小排骨，以大火煮滾。4 轉小火，將排骨燉到爛熟，再加青木瓜煮熟，最後加鹽調味即可＊ 整腸排毒功效木瓜中的酵素能有效分解排骨的蛋白質，使蛋白質更容易被人體吸收；木瓜排骨湯具有滋補效益，有助於提高人體的免疫能力。如何煮出清澈的排骨湯？若想要煮出清澈的排骨湯，煮湯前要用滾水汆燙排骨，去除血水；煮湯的水量一次加足，不要中途再加水，通常煮湯用水量是煨湯主要食材的3倍重量；以旺火燒沸，小火慢煨，熬煮的過程中不斷舀去冒出的浮沫，煮出的湯頭自然清澈鮮甜。 排毒食材：海菜類維生素B群維護腸道生態環境，膠質幫助排毒營養師推薦：排毒明星食材排行榜第2名◆ 適用者：水腫患者、腳氣病患者、甲狀腺腫大患者、心血管病患者、高血壓和高血脂症患者、肥胖者、結腸癌患者◆ 不適用者：胃腸消化疲弱者、易腹瀉者、急性腸胃炎者腸道排毒的原因在這裡● 維生素B群增加腸道益菌量，維護腸道健康海菜類大都含豐富的維生素B群，其中以紫菜的含量特別多。維生素B1能在腸道內協助益菌的繁殖，維護腸道健康；維生素B6能促進腸道蠕動，滋潤腸道。● 褐藻膠吸附毒素，保護腸道海菜類富含膠質（如褐藻膠），能在腸道內產生凝膠效應，抓住人體內多餘的脂肪、糖分，也能有效吸附體內各種毒素和放射性毒素，並將多餘營養及有害物質隨著糞便排出體外。排毒的有效成分● 寡醣● 葡甘露聚醣● 甘露醇● 鈣、磷、鐵、碘● 鉀、鎂、鋅● 維生素B群、E● 膳食纖維● 褐藻膠保健功效◆ 促進消化◆ 增強免疫力◆ 改善便祕◆ 改善高血壓◆ 調整胃腸◆ 治療胃潰瘍◆ 美容養顏◆ 消除疲勞◆ 降膽固醇◆ 穩定血糖 紫菜健腸料理★ 紫菜豆腐湯營養師推薦：生津潤燥＋調節代謝烹調難度：★★☆☆☆1人份營養分析：● 熱量 118.4大卡● 蛋白質 10克● 脂肪 3.8克● 醣類 12克● 膳食纖維 2.8克材料紫菜1大片，豆腐1塊，芹菜2支，紅蘿蔔1/3根調味料醋1大匙，鹽1/2小匙作法1 豆腐洗淨，切塊。2 紅蘿蔔洗淨，去皮切丁；芹菜洗淨，去硬梗切段；紫菜洗淨撕小片。3 把紅蘿蔔和豆腐放入鍋中，加入適量清水，以大火烹煮。4 煮滾後加鹽調味，再加入芹菜和紫菜轉小火續煮。5 再次煮滾後，加醋拌勻即可。＊ 整腸排毒功效豆腐的鈣和紫菜的礦物質，有助於保持腸道酸鹼平衡，利於代謝消化。紫菜的膳食纖維還能幫助腸道蠕動，改善便祕。如何挑選優質紫菜？選購紫菜時，並非顏色越紫紅越好，新鮮的紫菜顏色為暗綠或紫褐色，表面有光澤，無腥臭味，摸起來乾燥無潮溼感。由於紫菜容易受潮，若保存不當變質，顏色會偏紅且厚薄不均。 人體健康關鍵─腸道保健★ 年輕人也會腸道老化？不健康的生活方式使年輕人的腸道年齡提前出現衰老的症狀＊ 腸道老化非老年人專利近年來，腸道老化的現象已不是老年人的專利，由於不健康的生活方式，使許多年輕人與成年人的腸胃消化能力出現問題，有些研究甚至發現，大多數年輕人的腸道年齡，竟然出現提前衰老的趨勢。 ＊ 腸道容易老化的年輕族群1 中學生據調查有56％以上的高中生，腸道年齡比實際生理年齡老20歲，主要因為課業壓力繁重，放學後直接前往補習班，晚餐大多依賴速食或各種精製食物，使膳食纖維攝取不足，且喝水量太少，大多喝含糖飲料，自然容易造成腸道老化。2 上班族上班族整天坐著辦公，面對龐大的工作壓力，加上中餐與晚餐都依賴外食，若晚上再加班，往往導致飲食與生活作息不正常。這種生活方式會影響腸道消化與吸收，並容易抑制腸道的蠕動，長久如此自然使腸道出現衰老現象。★ 我便祕了，怎麼辦？不良的生活習慣易導致便祕，以下針對易便祕族群提供打擊便祕對策1 上班族─腹肌缺乏鍛鍊上班族長時間久坐，缺乏運動，長久如此會導致腹部肌肉鬆垮。失去彈性與缺乏鍛鍊的腹部肌肉，會使腸道肌肉鬆弛，腹腔血液的供應量漸減少，腸胃蠕動減弱，導致各種消化液的分泌量降低，消化機能減退，因此堆積在腸道中的糞便長時間滯留體內，成為宿便。另外，長時間坐在辦公桌前，下肢持續彎曲，欠缺必要的活動調節，腿部肌肉缺乏鍛鍊，使靜脈的回流不順，長期會使下肢靜脈與直腸附近的靜脈區出現瘀血，嚴重時會導致下肢靜脈曲張與產生痔瘡。 2 高級主管─工作壓力大這類人士承擔的工作責任與壓力較大，生活步調快，情緒較緊張，長期如此會導致自律神經紊亂，抑制腸道蠕動而便祕。緊張的生活節奏，會抑制大腦的排便中樞神經，形成習慣性便祕。高級主管時常需要參與各種會議，即使有便意卻只能忍耐，若大腦對排便的指令經常長時間擱置，大腦會減少發出排便指令，長期下來會使排便更加困難。長期忍便的結果，即使腸中有糞便，感覺神經會因遲鈍而無法正常排便，進而引發習慣性便祕。