Part1 挑戰夏威夷超人氣名店鬆餅
在家也能重現
那間排隊名店的味道！
夏威夷的早晨，就從排鬆餅餐廳的隊伍開始。
可是，不管是哪間店都好多人！通常都要等上一小時。
引來這麼多人潮的夏威夷風鬆餅，到底是何許食物？
當然外觀的奢華感也是原因之一，但最大的理由我想應該是鬆鬆軟軟的麵糊。
只要能夠做出那樣的麵糊，再加上自己喜好的配料，就能呈現餐廳一樣的氣氛。
那麼，就讓我們試著在家裡做出那間名店的鬆餅吧！
★食譜的材料用量，基本為2人份，而說明製作方法的步驟為1人份。
大受歡迎的鮮奶油塔！Eggs’n․Things風
草莓․鮮奶油․鬆餅
看過一次就忘不了的，滿盛著令人驚艷的鮮奶油，這就是Eggs’n․Things的特色。
在威基基不論是早上還是中午，都引來大量排隊人潮！才在想「可能因為是在夏威夷才能毫無罪惡感（？）地吃」
卻沒想到，這間店也登陸日本了，每天都排滿了想吃鮮奶油塔的人們。
果然，外觀奢華的鬆餅，不管到哪裡都有令人無法抵抗的魅力♪
材料（直徑10cm約10片份 1人份5片）
低筋麵粉……180g
泡打粉……5g
砂糖……30g
雞蛋……1顆
鮮乳……150c.c.
優格……50g
配料
草莓……20顆
糖粉……少許
鮮奶油……200c.c.
需要準備的道具
大․中碗各1／打蛋器／平底鍋／湯匙／鍋鏟／擠花袋
製作方法
1.在碗裡加入雞蛋、鮮乳、優格，用打蛋器混合拌勻。
2.在大碗裡放入過篩的低筋麵粉、泡打粉、砂糖，混合。將1慢慢地一點一點的加進來，邊加邊用打蛋器充分拌勻。
3.用小火熱鍋，倒入1片份（1湯匙少一些，約40~50g）的麵糊，煎至冒出一個一個的小洞後翻面，將兩面煎至微焦。另外4片用相同方法製作。
4.將草莓洗淨，去除蒂頭。
5.將5片鬆餅些許重疊排在盤子上，接著舖上4，灑上糖粉。
6.在上面擠上高高滿滿的鮮奶油塔（打至九分發的鮮奶油）。
（譯註：九分發，指鮮奶油打發至舀起時，呈現尖角直立的狀態。）
鮮奶油
打發鮮奶油的方法
材料（鮮奶油1袋份）
鮮奶油200cc／砂糖3大匙／香草精3滴
需要準備的道具
大碗／放冰塊水的大碗／打蛋器／橡膠刮刀
1.在碗中放入鮮奶油，並加入砂糖。
2.將大碗裡放入冰塊水，把1的碗完全放進大碗中，用打蛋器攪拌。這時要注意不要讓水跑進鮮奶油中。
3.將打蛋器拿起時，鮮奶油呈現濃稠滑順，滴下時會呈現線狀，這樣狀態是七分發。
4.將打蛋器拿起時，前端立起的鮮奶油尖角呈現彎曲狀，這樣的狀態是八分發。
5.將打蛋器拿起時，前端呈現尖角直立的狀態，就是九分發。
富含維他命！漂亮的早餐 Café․Kaila風
水果滿滿․鬆餅
舖上滿滿色彩繽紛的水果，幾乎都要看不到鬆餅的存在。
不管從哪看無庸置疑的都是讓女孩魅力UP的一道。「但是，碳水化合物加上滿滿的糖漿，不會變胖嗎？」
不會不會的，這道可以吃到這麼多的水果，
從早上就攝取豐富的水果維他命，增強美麗的能量！
材料（直徑15cm約4片份， 1人份2片）
低筋麵粉……200g
泡打粉……5g
砂糖……30g
鹽……1小撮
雞蛋……2顆
鮮乳……150c.c.
沙拉油……20g
配料
草莓……10顆
香蕉……1根
藍莓……20顆
柳橙……2片（切半月形）
芒果……¼個
焦糖蘋果
蘋果……1個
鮮奶油（作法參照P.12）……4大匙
楓糖漿……適量
糖粉……少許
需要準備的道具
大․中碗各1／打蛋器／平底鍋／湯匙／鍋鏟／切水果的刀子／砧板
製作方法
1.於碗中加入雞蛋和鮮乳，混合拌勻。
2.在大碗中加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、砂糖與鹽巴，一邊混合一邊將1慢慢倒入其中。
3.於2.中加入沙拉油，混合拌勻。
4.將草莓洗淨後去蒂對切。香蕉切片（約5mm厚），芒果切成塊狀（切法參照P.26）。
5.開小火加熱平底鍋，倒入1片份（1湯匙約60~70g）的麵糊，煎至冒出一個一個的小洞後翻面，將兩面煎至微焦。另1片也以相同方法製作。
6.於盤上放兩片鬆餅，舖上焦糖蘋果、4、藍莓、柳橙後，撒上糖粉。
7.於其他容器中裝入鮮奶油與楓糖漿，放在鬆餅旁。
焦糖蘋果
材料
蘋果1個／水50cc／砂糖2大匙
奶油1大匙
需要準備的道具
砧板／刀子／平底鍋／刮刀
製作方法
1.將蘋果削皮去籽，切成12等分。
2.製作醬汁，於平底鍋中奶油、水與砂糖，用中火邊煮邊攪拌，煮至焦色並稍微收汁。
3.加入蘋果。
4.以小火充分拌煮蘋果與醬汁。
5.煮至水分收乾，呈現焦糖色。
在家也能重現
那間排隊名店的味道！
夏威夷的早晨，就從排鬆餅餐廳的隊伍開始。
可是，不管是哪間店都好多人！通常都要等上一小時。
引來這麼多人潮的夏威夷風鬆餅，到底是何許食物？
當然外觀的奢華感也是原因之一，但最大的理由我想應該是鬆鬆軟軟的麵糊。
只要能夠做出那樣的麵糊，再加上自己喜好的配料，就能呈現餐廳一樣的氣氛。
那麼，就讓我們試著在家裡做出那間名店的鬆餅吧！
★食譜的材料用量，基本為2人份，而說明製作方法的步驟為1人份。
大受歡迎的鮮奶油塔！Eggs’n․Things風
草莓․鮮奶油․鬆餅
看過一次就忘不了的，滿盛著令人驚艷的鮮奶油，這就是Eggs’n․Things的特色。
在威基基不論是早上還是中午，都引來大量排隊人潮！才在想「可能因為是在夏威夷才能毫無罪惡感（？）地吃」
卻沒想到，這間店也登陸日本了，每天都排滿了想吃鮮奶油塔的人們。
果然，外觀奢華的鬆餅，不管到哪裡都有令人無法抵抗的魅力♪
材料（直徑10cm約10片份 1人份5片）
低筋麵粉……180g
泡打粉……5g
砂糖……30g
雞蛋……1顆
鮮乳……150c.c.
優格……50g
配料
草莓……20顆
糖粉……少許
鮮奶油……200c.c.
需要準備的道具
大․中碗各1／打蛋器／平底鍋／湯匙／鍋鏟／擠花袋
製作方法
1.在碗裡加入雞蛋、鮮乳、優格，用打蛋器混合拌勻。
2.在大碗裡放入過篩的低筋麵粉、泡打粉、砂糖，混合。將1慢慢地一點一點的加進來，邊加邊用打蛋器充分拌勻。
3.用小火熱鍋，倒入1片份（1湯匙少一些，約40~50g）的麵糊，煎至冒出一個一個的小洞後翻面，將兩面煎至微焦。另外4片用相同方法製作。
4.將草莓洗淨，去除蒂頭。
5.將5片鬆餅些許重疊排在盤子上，接著舖上4，灑上糖粉。
6.在上面擠上高高滿滿的鮮奶油塔（打至九分發的鮮奶油）。
（譯註：九分發，指鮮奶油打發至舀起時，呈現尖角直立的狀態。）
鮮奶油
打發鮮奶油的方法
材料（鮮奶油1袋份）
鮮奶油200cc／砂糖3大匙／香草精3滴
需要準備的道具
大碗／放冰塊水的大碗／打蛋器／橡膠刮刀
1.在碗中放入鮮奶油，並加入砂糖。
2.將大碗裡放入冰塊水，把1的碗完全放進大碗中，用打蛋器攪拌。這時要注意不要讓水跑進鮮奶油中。
3.將打蛋器拿起時，鮮奶油呈現濃稠滑順，滴下時會呈現線狀，這樣狀態是七分發。
4.將打蛋器拿起時，前端立起的鮮奶油尖角呈現彎曲狀，這樣的狀態是八分發。
5.將打蛋器拿起時，前端呈現尖角直立的狀態，就是九分發。
富含維他命！漂亮的早餐 Café․Kaila風
水果滿滿․鬆餅
舖上滿滿色彩繽紛的水果，幾乎都要看不到鬆餅的存在。
不管從哪看無庸置疑的都是讓女孩魅力UP的一道。「但是，碳水化合物加上滿滿的糖漿，不會變胖嗎？」
不會不會的，這道可以吃到這麼多的水果，
從早上就攝取豐富的水果維他命，增強美麗的能量！
材料（直徑15cm約4片份， 1人份2片）
低筋麵粉……200g
泡打粉……5g
砂糖……30g
鹽……1小撮
雞蛋……2顆
鮮乳……150c.c.
沙拉油……20g
配料
草莓……10顆
香蕉……1根
藍莓……20顆
柳橙……2片（切半月形）
芒果……¼個
焦糖蘋果
蘋果……1個
鮮奶油（作法參照P.12）……4大匙
楓糖漿……適量
糖粉……少許
需要準備的道具
大․中碗各1／打蛋器／平底鍋／湯匙／鍋鏟／切水果的刀子／砧板
製作方法
1.於碗中加入雞蛋和鮮乳，混合拌勻。
2.在大碗中加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、砂糖與鹽巴，一邊混合一邊將1慢慢倒入其中。
3.於2.中加入沙拉油，混合拌勻。
4.將草莓洗淨後去蒂對切。香蕉切片（約5mm厚），芒果切成塊狀（切法參照P.26）。
5.開小火加熱平底鍋，倒入1片份（1湯匙約60~70g）的麵糊，煎至冒出一個一個的小洞後翻面，將兩面煎至微焦。另1片也以相同方法製作。
6.於盤上放兩片鬆餅，舖上焦糖蘋果、4、藍莓、柳橙後，撒上糖粉。
7.於其他容器中裝入鮮奶油與楓糖漿，放在鬆餅旁。
焦糖蘋果
材料
蘋果1個／水50cc／砂糖2大匙
奶油1大匙
需要準備的道具
砧板／刀子／平底鍋／刮刀
製作方法
1.將蘋果削皮去籽，切成12等分。
2.製作醬汁，於平底鍋中奶油、水與砂糖，用中火邊煮邊攪拌，煮至焦色並稍微收汁。
3.加入蘋果。
4.以小火充分拌煮蘋果與醬汁。
5.煮至水分收乾，呈現焦糖色。
