對脾胃的益處
山藥味甘性平，是補脾的常用之品，可補脾止瀉，增強食慾，使人身體強壯。很多老年人腸胃功能下降，常出現腹瀉、大便稀薄等症，此時只要每天早上喝一碗山藥粥，一個月左右，腹瀉便會消除。
除了入脾經外，山藥還入肺經和腎經，入肺經能補肺止咳，潤澤肌膚，榮養毛髮；入腎經則可補腎固精，強壯筋骨，使人耳聰目明。
滿分食用法
● 新鮮山藥最好先用保鮮膜、報紙等包裹，再放入冰箱保存，避免水分流失。
● 山藥含有澱粉.，可用煮或炸的方式烹調，即使生食也一樣容易被人體消化吸收。
● 山藥烹調的時間不宜過長，久煮容易使山藥中所含的澱粉.遭到破壞，降低其健脾胃、助消化的功能，還可能同時破壞了其他不耐熱或不耐久煮的營養成分。
健康小叮嚀
山藥雖然很溫和，但其含有雌性激素，女性朋友一旦食用過量，可能會過度刺激荷爾蒙，造成子宮內膜增生，而導致生理期不順、經血不止和經痛等症狀。
這樣搭配最健康
山藥 ＋ 紅棗 ＝補充蛋白質
山藥含有維生素C，與含有蛋白質的豬肉同食，具有促進
膠原蛋白合成之效，可強健身體、補充蛋白質。
山藥 ＋ 豬肉 ＝補氣補血、健脾胃
山藥和紅棗共食，可以補氣補血、健脾胃、抗衰老。
山藥燴香菇
主料 山藥200克，鮮香菇100克
配料 香蔥、醬油、胡椒粉、鹽各適量
作法
1. 香菇、山藥均洗淨切片；蔥洗淨、切段。
2. 鍋內入油爆香香蔥，放入山藥、香菇炒勻，加醬油後燜20分鐘，用胡椒粉和
鹽調味即可。
功效解讀 健脾益氣，排毒清熱
山藥燉鵝肉
主料 鵝肉250克，山藥200克
配料 薑、鹽各適量
作法
1. 鵝肉洗淨切塊；山藥去皮切片；薑切片。
2. 將鵝肉用滾水汆燙，和山藥、薑放入鍋中，加水煮滾後用小火燉1.5小時，最後加入鹽調味即可。
功效解讀 補身益氣，調和脾胃。
溫馨提示
山藥亦具有收斂功效，所以體內有實熱、邪毒時，不宜吃山藥。如感冒或是便祕的人，吃山藥後容易延緩病癒的時間。
, 這樣搭配易生病
山藥+鳳梨 = 有礙人體健康
鳳梨中的酸性物質，會破壞山藥中的澱粉.，使得澱粉分解速度變慢，以致長時間滯留胃中，而容易腐敗或發酵，不利於人體健康。
族群宜忌
宜
※ 消化不良、腹脹、長期腹瀉者
※ 慢性腎炎、糖尿病患者
※ 病後體虛者
忌
體質燥熱的人
腸胃容易脹氣的人
山藥味甘性平，是補脾的常用之品，可補脾止瀉，增強食慾，使人身體強壯。很多老年人腸胃功能下降，常出現腹瀉、大便稀薄等症，此時只要每天早上喝一碗山藥粥，一個月左右，腹瀉便會消除。
除了入脾經外，山藥還入肺經和腎經，入肺經能補肺止咳，潤澤肌膚，榮養毛髮；入腎經則可補腎固精，強壯筋骨，使人耳聰目明。
滿分食用法
● 新鮮山藥最好先用保鮮膜、報紙等包裹，再放入冰箱保存，避免水分流失。
● 山藥含有澱粉.，可用煮或炸的方式烹調，即使生食也一樣容易被人體消化吸收。
● 山藥烹調的時間不宜過長，久煮容易使山藥中所含的澱粉.遭到破壞，降低其健脾胃、助消化的功能，還可能同時破壞了其他不耐熱或不耐久煮的營養成分。
健康小叮嚀
山藥雖然很溫和，但其含有雌性激素，女性朋友一旦食用過量，可能會過度刺激荷爾蒙，造成子宮內膜增生，而導致生理期不順、經血不止和經痛等症狀。
這樣搭配最健康
山藥 ＋ 紅棗 ＝補充蛋白質
山藥含有維生素C，與含有蛋白質的豬肉同食，具有促進
膠原蛋白合成之效，可強健身體、補充蛋白質。
山藥 ＋ 豬肉 ＝補氣補血、健脾胃
山藥和紅棗共食，可以補氣補血、健脾胃、抗衰老。
山藥燴香菇
主料 山藥200克，鮮香菇100克
配料 香蔥、醬油、胡椒粉、鹽各適量
作法
1. 香菇、山藥均洗淨切片；蔥洗淨、切段。
2. 鍋內入油爆香香蔥，放入山藥、香菇炒勻，加醬油後燜20分鐘，用胡椒粉和
鹽調味即可。
功效解讀 健脾益氣，排毒清熱
山藥燉鵝肉
主料 鵝肉250克，山藥200克
配料 薑、鹽各適量
作法
1. 鵝肉洗淨切塊；山藥去皮切片；薑切片。
2. 將鵝肉用滾水汆燙，和山藥、薑放入鍋中，加水煮滾後用小火燉1.5小時，最後加入鹽調味即可。
功效解讀 補身益氣，調和脾胃。
溫馨提示
山藥亦具有收斂功效，所以體內有實熱、邪毒時，不宜吃山藥。如感冒或是便祕的人，吃山藥後容易延緩病癒的時間。
, 這樣搭配易生病
山藥+鳳梨 = 有礙人體健康
鳳梨中的酸性物質，會破壞山藥中的澱粉.，使得澱粉分解速度變慢，以致長時間滯留胃中，而容易腐敗或發酵，不利於人體健康。
族群宜忌
宜
※ 消化不良、腹脹、長期腹瀉者
※ 慢性腎炎、糖尿病患者
※ 病後體虛者
忌
體質燥熱的人
腸胃容易脹氣的人
