紅蘿蔔煎餅
煎餅的料理方式簡單，但依各種食材做不同的變化，再配合煎模，就可做出多種千變萬化的煎餅。
【材料】
紅蘿蔔 1隻
鹽巴 適量
中筋麵粉 約2湯匙
雞蛋 1顆
水 適量
沙拉油 適量
【作法】
1.紅蘿蔔洗淨去皮後，以刨絲刀刨成絲
2.加入適量鹽巴醃約10分鐘至出水後，將水倒除
3.加入麵粉及雞蛋攪拌均勻，加入適量水量調成麵糊
4.平底鍋熱鍋加入適量沙拉油
5.熱油後將麵糊倒入煎模，將兩面煎至金黃即可
【Tips】
若小朋友不喜歡的紅蘿蔔口感太脆，可省略作法2。
甜椒荷包蛋
減短烹煮的時間可減少食物營養素的流失，甜椒因為水分含量高，這一道甜椒荷包蛋僅需1-2分鐘即可完成，不只快速方便，還可減少營養流失，為小朋友的營養加分。
【材料】
甜椒 1個
雞蛋 1顆
黑胡椒 適量
鹽巴 適量
【作法】
1.甜椒洗淨後從甜椒1/3處橫切，並將籽剔除
2.將雞蛋打入甜椒內，撒上適量鹽巴及黑胡椒
3.放至碗盅或深盤內，以中高火微波約1分鐘即可
迷你蛋包飯
讓小朋友一起參與作菜，除了可增加親子互動，也可提高小朋友食用的意願。這一道蛋包飯便是非常適合親子共煮的料理，將飯捏成圓球或是為蛋包飯畫上可愛的表情，都難不倒他們呢。
【材料】
紅甜椒 1/2個
黃甜椒 1/2個
蝦仁 5-6條
白飯 1-1.5碗
番茄糊/番茄醬 2-3湯匙
雞蛋 2顆
鹽巴 適量
沙拉油 適量
【作法】
1.紅黃甜椒洗淨與蝦仁一併切丁備用
2.沙拉油入油鍋後，略炒蝦仁與紅黃甜椒
3.加入白飯續炒，加入番茄糊或番茄醬，炒至顏色均勻即可起
4.待飯稍涼後，加1-2湯匙炒飯於保鮮膜內，方便將飯包起揉成圓球狀備用
5.雞蛋打散，加入少許鹽巴，在平底鍋以中火熱油後，一次倒入一湯匙入油鍋搖動平底鍋使蛋液均勻分布至鍋面上，煎至蛋皮成形後，再翻面煎數秒鐘後即可起鍋
6.將飯球包在蛋皮內，即可
滑蛋雞肉
雞蛋和雞肉都是蛋白質重要來源之一，雞肉的脂肪也比其他肉類少，對大人與小孩來說，都是優質的營養來源。
【材料】
雞肉150g
雞蛋 2顆
牛奶 40cc
洋蔥 1/2個
日式醬油 適量
水 適量
白飯 2碗
沙拉油
【作法】
1.雞肉切小塊，洋蔥切絲
2.雞蛋打散後加入牛奶拌勻
3.洋蔥絲入油鍋炒軟後，加入醬油及適量水煮開，加入雞肉塊拌炒
4.慢慢加入蛋液，至雞蛋完全凝固前離火，淋至白飯上即可藜麥鹹酥雞
把歐美人士視為營養黃金的藜麥帶到餐桌上，讓這個被視為有機穀類之王的食物，結合台灣傳統小吃。原本認為熱量高不營養的夜市小吃也可以變身成為營養點心。
【材料】
藜麥 100g
去骨雞腿肉 1隻
玉米粉 適量
雞蛋 2顆
鹽 5g
黑胡椒 5g
九層塔 適量（可不加）
【作法】
1.把去骨雞腿肉切成一口大小，用鹽和黑胡椒調味
2.將調味好的雞腿肉依序沾上玉米粉、蛋液、藜麥
3.用中火油炸至金黃色，取出，之後撒上海苔粉或者胡椒即可
【Tips】
1.九層塔是用關火後的餘溫稍微炸過就可。
2.油溫測試怎麼辦？可以先在油滾的時候丟一粒藜麥下去看有沒有變色，當炸到金黃色時，切開來檢查一下看有沒有問題。
3.油的選擇，用新鮮的好油會讓這道料理更健康喔，像燃點高的橄欖油跟酪梨油都很適合，但現在很夯的椰子油就不適合這點要注意！雞塊炸好後，要讓小孩子使用可以灑上一些海苔粉，大人使用可以灑上一些白胡椒或辣椒粉。
冰涼水晶球
不愛吃水果的小孩怎麼辦？準備一份超夢幻的冰涼水晶球，讓他不想吃的想法Let it go!超級夢幻也超級簡單的冰涼水晶球，是最棒的甜點也是午後的點心！
【材料】
草莓40g
芒果 40g
奇異果 40g
藍莓 40g
洋菜粉5g
糖50g
水500g
【器具】
圓球形製冰盒
刀子
鍋子
【作法】
1.將水果洗淨切成適當大小，不要太大以放得進去水晶球為主
2.洋菜粉加水還有糖煮沸，水和糖比列大概是3:1，煮滾之後放冷一下
3.將水果切丁放進圓形製冰盒中，倒入洋菜水。蓋好蓋子之後勿動，以免影響果凍形狀
4.將製冰盒放入冰箱中冰鎮約兩個小時後即可
煎餅的料理方式簡單，但依各種食材做不同的變化，再配合煎模，就可做出多種千變萬化的煎餅。
【材料】
紅蘿蔔 1隻
鹽巴 適量
中筋麵粉 約2湯匙
雞蛋 1顆
水 適量
沙拉油 適量
【作法】
1.紅蘿蔔洗淨去皮後，以刨絲刀刨成絲
2.加入適量鹽巴醃約10分鐘至出水後，將水倒除
3.加入麵粉及雞蛋攪拌均勻，加入適量水量調成麵糊
4.平底鍋熱鍋加入適量沙拉油
5.熱油後將麵糊倒入煎模，將兩面煎至金黃即可
【Tips】
若小朋友不喜歡的紅蘿蔔口感太脆，可省略作法2。
甜椒荷包蛋
減短烹煮的時間可減少食物營養素的流失，甜椒因為水分含量高，這一道甜椒荷包蛋僅需1-2分鐘即可完成，不只快速方便，還可減少營養流失，為小朋友的營養加分。
【材料】
甜椒 1個
雞蛋 1顆
黑胡椒 適量
鹽巴 適量
【作法】
1.甜椒洗淨後從甜椒1/3處橫切，並將籽剔除
2.將雞蛋打入甜椒內，撒上適量鹽巴及黑胡椒
3.放至碗盅或深盤內，以中高火微波約1分鐘即可
迷你蛋包飯
讓小朋友一起參與作菜，除了可增加親子互動，也可提高小朋友食用的意願。這一道蛋包飯便是非常適合親子共煮的料理，將飯捏成圓球或是為蛋包飯畫上可愛的表情，都難不倒他們呢。
【材料】
紅甜椒 1/2個
黃甜椒 1/2個
蝦仁 5-6條
白飯 1-1.5碗
番茄糊/番茄醬 2-3湯匙
雞蛋 2顆
鹽巴 適量
沙拉油 適量
【作法】
1.紅黃甜椒洗淨與蝦仁一併切丁備用
2.沙拉油入油鍋後，略炒蝦仁與紅黃甜椒
3.加入白飯續炒，加入番茄糊或番茄醬，炒至顏色均勻即可起
4.待飯稍涼後，加1-2湯匙炒飯於保鮮膜內，方便將飯包起揉成圓球狀備用
5.雞蛋打散，加入少許鹽巴，在平底鍋以中火熱油後，一次倒入一湯匙入油鍋搖動平底鍋使蛋液均勻分布至鍋面上，煎至蛋皮成形後，再翻面煎數秒鐘後即可起鍋
6.將飯球包在蛋皮內，即可
滑蛋雞肉
雞蛋和雞肉都是蛋白質重要來源之一，雞肉的脂肪也比其他肉類少，對大人與小孩來說，都是優質的營養來源。
【材料】
雞肉150g
雞蛋 2顆
牛奶 40cc
洋蔥 1/2個
日式醬油 適量
水 適量
白飯 2碗
沙拉油
【作法】
1.雞肉切小塊，洋蔥切絲
2.雞蛋打散後加入牛奶拌勻
3.洋蔥絲入油鍋炒軟後，加入醬油及適量水煮開，加入雞肉塊拌炒
4.慢慢加入蛋液，至雞蛋完全凝固前離火，淋至白飯上即可藜麥鹹酥雞
把歐美人士視為營養黃金的藜麥帶到餐桌上，讓這個被視為有機穀類之王的食物，結合台灣傳統小吃。原本認為熱量高不營養的夜市小吃也可以變身成為營養點心。
【材料】
藜麥 100g
去骨雞腿肉 1隻
玉米粉 適量
雞蛋 2顆
鹽 5g
黑胡椒 5g
九層塔 適量（可不加）
【作法】
1.把去骨雞腿肉切成一口大小，用鹽和黑胡椒調味
2.將調味好的雞腿肉依序沾上玉米粉、蛋液、藜麥
3.用中火油炸至金黃色，取出，之後撒上海苔粉或者胡椒即可
【Tips】
1.九層塔是用關火後的餘溫稍微炸過就可。
2.油溫測試怎麼辦？可以先在油滾的時候丟一粒藜麥下去看有沒有變色，當炸到金黃色時，切開來檢查一下看有沒有問題。
3.油的選擇，用新鮮的好油會讓這道料理更健康喔，像燃點高的橄欖油跟酪梨油都很適合，但現在很夯的椰子油就不適合這點要注意！雞塊炸好後，要讓小孩子使用可以灑上一些海苔粉，大人使用可以灑上一些白胡椒或辣椒粉。
冰涼水晶球
不愛吃水果的小孩怎麼辦？準備一份超夢幻的冰涼水晶球，讓他不想吃的想法Let it go!超級夢幻也超級簡單的冰涼水晶球，是最棒的甜點也是午後的點心！
【材料】
草莓40g
芒果 40g
奇異果 40g
藍莓 40g
洋菜粉5g
糖50g
水500g
【器具】
圓球形製冰盒
刀子
鍋子
【作法】
1.將水果洗淨切成適當大小，不要太大以放得進去水晶球為主
2.洋菜粉加水還有糖煮沸，水和糖比列大概是3:1，煮滾之後放冷一下
3.將水果切丁放進圓形製冰盒中，倒入洋菜水。蓋好蓋子之後勿動，以免影響果凍形狀
4.將製冰盒放入冰箱中冰鎮約兩個小時後即可
