烤箱的類型

家用烤箱一般分為台式烤箱和嵌入式烤箱兩種。台式烤箱就是長得像微波爐一樣可以到處隨意擺放的那種。嵌入式烤箱就是歐美劇里看到的那種從壁櫥上打開的那種「高大上」烤箱。如果不是經常做烘焙的話，選用台式烤箱就足夠了，不但價格便宜，而且不佔地方又便於挪動。

烤箱的容積

家用台式烤箱一般分為9L，12L，20L，30L幾種，更專業一些的也有45L和60L。大家可以按照自己平時常烘焙的美食體積和分享美食的人數來決定自己烤箱的容積，一般來說，20~30L大小的烤箱比較適用。

烤箱的控溫模式、溫度範圍和烘焙時間

老式烤箱一般為機械控溫，溫度範圍也比較小，但是新一代的烤箱一般都升級為電子控溫了，除了可以手動調節溫度和時間以外，很多烤箱也設計了許多預設自動模式，例如「蛋糕」、「餅乾」、「麵包」、「發酵」等。溫度範圍也達到了40~240℃。

熱管與火力控制

家用烤箱的導熱管一般有直管和S形管兩種，30L以下容積的烤箱一般採用上下分別兩根直管即可，更大容積的烤箱可能就需要上下分別三根直管或S形管才行。建議選擇可以分別控制「上下火」、「上火」和「下火」模式的烤箱，如果上下火能分別控溫那就更好啦！