作者序

開啟日常美好樂趣

我長年研究歐洲與東南亞料理，除了在飯店與學校多年的工作經驗，也曾經前往法國里昂米其林三星餐廳「Paul Bocuse」實習和修習泰國清邁「UFM Baking Cooking School」甜點課程畢業。

世界上愛好美食、喜愛廚藝的人很多，有一些人跟我一樣走上專業廚藝之路，整天在廚房裡忙個不停；有一些雖非專業，但樂於在廚房中找尋新點子，沉浸在烹飪的美好事物中。

為了增進廚藝，閒暇之餘也要吸收新知識，方能在生活中有更不一樣的體驗，以及更美好的飲食享受。真正瞭解美食的人一定懂，「蔬果」才是大自然賜與我們最可口精緻的美味；它們的外型多變、顏色繽紛、滋味不同，不需太多烹煮與調味，就能呈現出它們獨特的味道，不只是好吃，而且還非常營養健康；我們總是被鼓勵要多吃蔬果，其中道理真是不言而喻。

這一次我將《廚房裡的四季好味》從節氣出發，來到市場採買、挑選，進到廚房保存，再到餐桌料理；從每一個環節的關照，真正感受當季蔬果的美好，更希望能透過這本書，不僅帶給讀者烹調內容，還有一至十二月的蔬果知識、節氣說明、還有農夫的故事……食譜作法都很簡單、易作，步驟也很少，一定能夠輕輕鬆鬆完成視覺美麗又好吃的料理，讓烹調是一種樂趣，每人都上手，更是種享受。