序

「如果能在家隨心所欲地烤麵包就好了……」

這是原本就很喜歡麵包的我的小小心願。
雖然看了網路上的麵包食譜來製作，但最後仍無法順利地成功、
因為在育兒中也無法去麵包教室上課，
我沒有辦法烘烤麵包……只好放棄死心。

就在那時，我在書店看見了具衝擊性名字的麵包書，
Backe晶子老師的『パン型付き！日本一簡単に家で焼けるパンレシピ』（宝島社）。
「說不一定我也能夠製作麵包」，
有著那樣子的想法是我做麵包的開端。

這是用Backe老師的食譜第一次製作手撕麵包那一天的事。
原已放棄做麵包的我真的沒有失敗，就簡單地烘烤出Q彈柔軟的麵包。
那個時候的感動，我到現在都無法忘懷。
自那天之後我就熱衷於麵包製作了。
「製作成造型人物、或者是彩繪造型的話，特別地可愛！」。
開始製作想法中的彩繪麵包，在小孩們及朋友中獲得極大地好評^^♪
瞭解到麵包除了製作時的樂趣、吃的時候愉快之外，又加上具有 "看的時候享受"的魅力。

現在考慮要「製作怎樣的裝飾造型手撕麵包」是我每天的樂趣。
關於基本麵糰的製作，邊參考著Backe老師的書，
邊為了更能夠享受到造型麵包的樂趣，
考慮著要怎麼做大家才會容易懂？……好幾次、好幾次地反複地試著製作，
書中刊登了「一看就能夠明白的麵糰分割的分配圖」
「從簡單的到需要技術的手撕麵包」
「可以享受剛剛現烤出爐的手撕麵包」等等豐富的變化。

看的時候愉快、做的時候快樂、吃的時候開心♪
這是我希望給閱讀本書讀者的享受方式，
可以享受到輕鬆愉快的話，比什麼都幸福。