【自序】

◎果然，還是大眾美食最好了！ 文／遠藤哲夫

  真不錯呢，大眾美食。請容許我不是用「家庭料理」，而是用親民的「大眾美食」來稱呼。
  這是為努力工作的人，而存在的食物。
  無論今天流淚還是歡笑，飯都是要吃的。為大家帶來滿滿「活力」，值得信賴的大眾美食──美味、溫暖、令人放鬆、恢復元氣、百吃不膩……這樣看起來，好處還真多啊。不過，事實就是如此。也因為這樣，才教人喜愛。
  書中介紹的七十七道料理，就是這樣富有生活精神的「瀨尾食譜」。同時，我們探訪了許多深受喜愛的大眾食堂、研究店裡料理，以及商店街裡販賣的日常小菜。
  本書從頭到尾都在探討大眾美食，帶讀者重新發現平民美食的魅力。果然，還是大眾美食最好了！


◎三餐，一天中的逗點與句點  文／瀨尾幸子

  回到家，吃過飯後，肩膀不再緊繃，感覺身心都放鬆了。
  因為，三餐是一天中的逗點與句點。享受令人安心的自家味道，就能湧現「繼續努力」的心情。視當天的心情及身體狀況，親手為自己和家人做出的飯菜，是對身體最溫和的食物。
  享用美食的定義是什麼呢？
  我想，是穿著合身舒適的衣服，邊看電視、邊吃的家常菜餚，或許這才是最棒的美食！