作者序

了解威士忌的來龍去脈

威士忌，是菁英的尊榮獨享？還是僅有極少數世界級行家才有資格以大量華麗詞藻來品評的酒類？ 恰恰相反！我們每個人跟威士忌都有交情，不管是正面或負面，也不論是業餘愛好或單純好奇心使然。我們只是往往缺少一位良師，或者一些小訣竅來幫助我們進一步解讀對威士忌的各種感受。

我很幸運地在很年輕的時候，就以我爺爺喬治家的開胃酒作為酒類的啟蒙。他花了不少時間讓我慢慢品嘗，並進一步瞭解酒精的奧妙。我也因而領悟釀造絕世美酒的兩個關鍵：一是產自大地之母的優質原料；二是為了精益求精而頑強不懈的人力作業。

幾年之後，我設立了「ForGeorges」網站。我的出發點與浮誇的高談闊論背道而馳，其實是想引領更多人進入威士忌魅惑絕倫的精彩小宇宙。

別期待這會是一本充滿艱深詞彙或複雜品飲評價的行家書籍。不過，如果您想尋求一臂之力找到適合自己的威士忌（更確切地說，威士忌們），或是想搞懂品酒時放在您酒杯裡的乾坤，甚至是探索威士忌神奇的釀造過程，那麼喬治將是伴隨您遨遊威士忌神奇寰宇的不朽導航。