葡萄乾吐司開啟了我的工作之門

我從小就不愛念書，缺乏專注力的我，很怕長時間一直做同一件事情。然而這樣的我，竟然開了一家麵包店，而且至今已經十了。包括我的父母、身邊的朋友，甚至我自己，都沒想過這家店能持續這麼久。為什麼能一直做下去呢？固然是麵包之道博大精深，而且非常有趣，更重要的是顧客喜悅的表情。聽到大家說我的麵包好吃，成了我持續下去的動力。

香氣與味道的記憶真是奇妙，即使時間流逝，仍然留在我的腦海裡。念小學時，媽媽在家裡開了麵包教室，家裡隨時都瀰漫著麵包的香氣。每年慶祝生日的美食，對我來說，再漂亮的生日蛋糕都比不上媽媽烤的葡萄乾吐司。每次媽媽都會將一整籃親手做的麵包分送給鄰居，看到大家收到時的滿面笑容，總覺得好幸福。

如果我做的麵包也能像這樣留在某個人的記憶中，那真是太欣慰了。正因為如此，我才努力的持續這份工作。

成為麵包師傅之前，我繞了很多遠路。在飯店做過後場的工作人員；又到了北海道牧場，在自然的環境裡工作；也曾遠赴巴西，走訪一群過著自給自足生活的人；在東京的麵包店工作時，還因為實力不足，哭著學藝；最後遠赴法國學習正統的麵包製作，體驗每天餐桌上都有麵包的生活。這些點點滴滴的經歷都很寶貴，而且造就了現在的我。

繞了這麼多遠路的我，在剛出社會工作時，有人對我說過：「你現在需要的是了解自己的喜好—喜歡什麼樣的顏色、什麼樣的味道、什麼樣的風景、什麼樣的話語、過什麼樣的生活。隨時注意這些細節，對你將來人生的各個階段一定都有幫助。」

在這個人人可以選擇各種生活方式的時代，我認為透過工作來了解自己真正做得開心的事，非常重要。所以即使繞了遠路，多花了點時間，也希望大家都能找到自己感到喜悅的工作。