祖靈地上勇築咖啡夢──華偉傑
無法割捨的鄉愁，重返部落打造原鄉咖啡

我曾在屏東演藝廳附近的卡彿魯岸咖啡館，驚喜地喝到一杯醇厚甘甜、來自北大武山的泰武咖啡。北大武山名列台灣五岳，矗立於屏東泰武鄉之上，是排灣族祖靈歸宿的聖地、族人心中的靈山，象徵智慧與文化，更擁有珍貴的自然資源，咖啡就是其中一項。

華偉傑出身政治世家，留學澳洲，還拿到英國政治行銷博士學位，但他沒有走上政壇，反而放下博士的頭銜與教職，就是為了咖啡。長年在海外求學的華偉傑，二○○九年回到台灣，一個月後泰武鄉遭逢莫拉克颱風肆虐。自稱Coffeeholic（咖啡上癮者）的他，在颱風遠離幾天後和父親上山尋找咖啡，巧遇社區發展協會理事長的姑丈和鄉親們，正在討論莫拉克風災，之後泰武鄉產業該何去何從；見到擁有政治行銷博士學位的華偉傑，姑丈見獵心喜，當下也沒考量他擅長的行銷是政治領域，立刻說服華偉傑返鄉幫助親戚和族人，延續部落的產業，就這樣，華偉傑開始行銷泰武咖啡。

藏在泰武鄉的天皇貢品

泰武鄉從日治時期開始種植咖啡，當時日本人選在南台灣最高峰北大武山種植戰略性作物，譬如奎寧及其他經濟作物；咖啡也是日本人選擇在台灣試種的其中一種，後來更被當成皇室御用的貢品。日本戰敗後離開台灣，但未曾留下技術，泰武鄉親不了解咖啡的作用與後製方法，就任由咖啡樹埋沒在大武山的山林之間。

一直到雲林古坑首開品嘗台灣咖啡的風潮，甚至講究本土種植的好咖啡，泰武鄉親才驀然發現，咖啡就在自己身邊！北大武山滿山遍谷都是已經馴化過的阿拉比卡種咖啡樹，大家因此構築起咖啡夢。但夢想尚未發酵，就碰上莫拉克風災，路斷橋毀，政府基於人民的生命財產安全，決定將全村遷到平地的永久屋基地。展開新生活的鄉民們開始思考，遠離祖靈地與咖啡的耕種地之後，是否要繼續發展咖啡產業？的確，到永久屋基地定居，安全有了保障，但之後該如何解決就業的問題？該如何延續產業？才是需要面對的最大挑戰。

在這樣的機緣下，華偉傑赫然意識到自己離鄉很遠、很久了，若能重返故里，隨侍父母，回到愛自己和自己所愛的人的身邊，做自己喜歡的事情，真的再幸福不過。這樣的想法促使他決定回到家鄉，和鄉親們一起為咖啡產業打拚。媲美牙買加藍山的環境

我曾聽說，日本人會選在泰武鄉種植咖啡是有根據的，咖啡需要生長在日夜溫差大的環境中，而泰武鄉的咖啡是在北緯二十二‧五度、海拔高度八百公尺的區域開始種植，氣候條件和牙買加藍山、非洲吉力馬札羅山的高海拔地區相仿，因此生產出的阿拉比卡種咖啡，品質最好。

泰武擁有全世界最適宜咖啡生長的地理條件，就像是上天給予鄉民們最棒的禮物；但我更想知道的是，目前最為人熟知的台灣咖啡就是古坑咖啡，泰武咖啡要如何以部落原住民特色行銷這個咖啡品牌？

華偉傑告訴我，由於泰武咖啡產量還不算多，所以在市場區隔和產品定位上訂在精品咖啡（Specialty Coffee）的層級，雖然受限於生產成本和人工成本，導致單價較高，但仍希望用好的品質，吸引市場上重視口感、新鮮健康的消費者。此外，他效法紐西蘭奇異果結合小農的作法，把鄉親集合起來成立合作社，希望能找回原住民過去的美好年代，樂於分享，能夠共耕、共同行銷，把泰武咖啡的產量、品質再提升。

排灣神話成就咖啡傳奇

在行銷上，華偉傑把部落生產的原鄉咖啡，先以富含地方特色和文化底蘊的「原住民咖啡」作為行銷重點，同時拓展泰武鄉優質咖啡的名聲，再慢慢牽動文化、文創產業，最後一起帶動觀光。他的著眼點是整個原鄉部落的經濟繁榮發展，而咖啡只是現階段的重點，最終目標希望能夠提升部落的經濟實力。

目前的作法以咖啡為主軸，搭配排灣族、魯凱族的特色文化符碼，加以包裝或融入故事，像是老人家上山工作前一定要先跟山神、祖靈報告，即將要進山採摘咖啡，祈求保佑、看顧大家一切平安，讓咖啡品質優異等等，讓消費者認識原鄉文化，再以文化推廣咖啡。

他也將排灣族傳說中「太陽神在陶甕裡產卵，由百步蛇守護而孵化出排灣族祖先」的上古神話，請排灣族藝術家手繪成圖紋，再與馬克杯結合，和泰武咖啡一起包裝成禮物行銷。這款咖啡馬克杯相當暢銷，不只圖案充滿故事性，也富含生活創意，現已做到第四、第五代。杯內也配合耳掛式咖啡，標記沖泡的水線，便於消費者依口味濃淡需求不同，沖泡出屬於自己的香醇滋味。以部落名打造自有品牌

用盛載傳奇故事的杯子承裝咖啡，彷彿咖啡也有了傳奇性的地位；若能在美麗的原鄉環境下品嘗，那滋味想必更加讓人感動。華偉傑和鄉親們成立的咖啡生產合作社，接受鄉公所的委託經營部落咖啡屋，讓遊客在部落裡休憩閒坐，手上拿著有原民文化特色的咖啡杯，啜飲泰武咖啡，眼前滿是北大武山的雄偉壯麗，那真是獨一無二的享受。

而在未來，華偉傑希望能以部落名稱「吾拉魯滋」作為泰武咖啡的共同品牌，拓展國內外市場。產業可長可短，唯有奠定良好基礎才能永續發展，期許華偉傑能逐步建立屏東自有的咖啡分級制度，打響「吾拉魯茲」的名號，讓世界看到台灣屏東泰武鄉的好咖啡。