█01.月台與陽台
日本朋友到台灣玩回來以後，手機的待機畫面設了一張在台北車站拍的照片。那張照片聚焦的地方很微妙，幾乎整個畫面只拍了方向指示牌上的「月台」兩個字而已。我問他為什麼？他回答：「這兩個漢字好可愛。」
他說，起初他在車站看到月台這兩個字，怎麼也想不透是什麼意思。車站跟月亮會有什麼關係呢？怎料，原來是候車站台的意思。知道以後就對這兩個字莫名的著迷。
我想起多年前剛來日本不久時，就被語言交換的日本學生問了這個問題。為什麼要叫月台呢？不就這樣從小到大自然而然用著的嗎？想都沒想過由來。或者從前學校有教過吧？但當下的我竟然怎麼也答不出來。查詢以後才知道，古代房屋的正廳入口，通往樓梯處常建有露天平台，適合登台賞月，是最早「月台」一詞的起源。又說是古代驛站的卸貨處，常建有形如弦月狀的高台，故日後衍伸用到了火車站。
至於日文中的月台則直接使用外來語，音譯英文Platform變成片假名來用。但荒謬的是他們不擅長發form的音，遂尾音多數唸成同home的發音。甚至更直接以home的片假名略稱月台，硬把月台變成了家。
中國大陸早就不用月台這個詞了，取而代之的是用站台。但怎麼看，站台這兩個字都乏味太多。因此，我那正在學中文的日本朋友說，他不要學中國的簡體中文，要學台灣的。不只正體字美，詞彙也保留了更多的歷史文化。
被朋友這麼一說，我忽然也對「月台」這兩個字尊敬起來了，覺得這兩個字看起來真是天生麗質。想起杜甫的詩句「賞靜憐雲竹，忘歸步月台」更覺得充滿詩意了。當然，別誤解杜甫當時是在月台上等哪班車來。
愛屋及烏，因為月台，我忽然也對「陽台」這兩個字另眼看待。陽台在日文裡也很無趣，同樣直接用外來語。英文的balcony和葡萄牙語的veranda兩者都會使用。
在日本待得愈久，愈覺得中文真是優美又有深意的語言。日文當然也有優美的使用方式，但所謂的優美，說到底就是句子中用了鮮見的，漂亮的漢字詞彙而已。我覺得日文有一個很大的問題，那就是太多的詞彙，特別是新的東西，都直接用外來語音譯使用，但中文大多數會另創詞語。在新創中文詞彙時，其實就展現了一種聯想力和創意。比如「Blu-ray」吧，日文就是直接用英文音譯成外來語，而中文則會借用漢字「藍光」兩字來翻譯，含義和美感都兼具。
自「月台」兩字以後，我那日本朋友前陣子又愛上了其他的詞語，大多是店家或品牌名稱。例如「可口可樂」和「百事可樂」的翻譯，經過我解釋以後，他簡直拍案叫絕，壓倒性勝過日文的外來語音譯。
最近，他開始試著從新聞網站的標題來找可愛的中文，不過卻是看得霧煞煞，跟教科書說的用法都不同。哪些詞不懂呢？我問他。
朋友於是從LINE 上丟了幾個希望我解釋的詞彙，它們分別是：男神、小鮮肉、事業線、車頭燈，大秀北半球、狂放南半球。
█02.冷食的雙面性
很多人在看日本旅遊頻道的節目時，都會被日本的「鐵道便當」給吸引。配合不同地方特產與時令旬菜所販售的鐵道便當，不僅口味種類繁多，更講究視覺設計。打開便當盒蓋，在方格之中從對食物的擺放、顏色的互補再到量的斟酌，簡直是一道藝術的演出。
鐵道便當的狹小世界，濃縮著日本人追求精緻美感的精神。那股魅力讓多少愛看日本旅遊頻道的人，都曾經把到日本吃個鐵道便當當做志願之一。
只是，首次嘗試鐵道便當中，大約有三分之二的人常會在吃下第一口以後，冒出同樣的一句話：「呃，冷的。不能加熱嗎？」
可惜，在一個日本便當的原則下，冷便當是鐵道便當不可分割的一部份。鐵道便當真的是沒在加熱的。據說日本便利商店裡微波便當的作法，還是默默受到台灣影響的結果。
生魚片、壽司、飯糰和冷麵，日本的食文化當中冷食從來就占了很大部份。而且愈是高級的日本料理，冷盤的比例也愈高。
到和歌山鳥羽的一間溫泉飯店採訪時，飯店經理人安排了一頓在和式房裡享用的宴席料理。年輕卻經驗老道的日本廚師在席間進來打招呼。他客氣地問我：「冷盤很多，還習慣嗎？」原來他知道有些華人觀光客，不是太習慣日本料理中有那麼多的冷食。
廚師說，他也很愛吃中國菜。我遂問他，對中國菜留下什麼印象。他打趣地回答：「菜上桌了以後，大家都搶得很快。」我聽了失笑。其實也沒錯啦，因為我們從小被教導吃飯的最高指導原則就是「趁熱吃！」不是嗎？
日本料理因為冷盤多，所以可以把弄好的食物暫時擱著，再調整擺盤設計與裝飾。但中國菜不同。大多是煎煮炒炸的東西，而且湯湯水水的東西太多，一冷了就難吃，所以沒時間考慮太多擺盤藝術。於是乎做好了就得趕緊上桌，上了桌就得趕緊趁熱吃。大家都搶得很快，深怕食物被冷落而患上憂鬱症。
以前在早稻田念書時，我偶爾會自製便當，中午到了就去福利社借微波爐加熱。後來去設計學校時沒微波爐好用，我便放棄了。
我身邊的韓國同學這一點跟台灣人挺像。看見班上日本同學帶來精緻美麗的冷便當時，我們也用著從日本人身上學來的美德稱讚：「哇！看起來真好吃！」其實卻並不帶羨慕之情。大家寧願去便利商店買微波便當。縱使擺盤不漂亮，但在下雪的寒冬能吃到溫熱的一餐，比什麼都幸福。
那些在便當裡各自分隔的食材，就像是日本社會的每一個人，保持距離地獨立著，卻在組合起來時產生一股搶眼的力量。而冰冷的日本料理總是看似如此的優雅與靜謐，其實在刀俎與脣齒之間，收編著生魚生肉的殘猛。
體貼而疏離，溫馴且激情，落差的東京雙面性，就是如此的在每一次當我陷進失落虛無時，又挑逗起了我的高潮狂喜。
日本朋友到台灣玩回來以後，手機的待機畫面設了一張在台北車站拍的照片。那張照片聚焦的地方很微妙，幾乎整個畫面只拍了方向指示牌上的「月台」兩個字而已。我問他為什麼？他回答：「這兩個漢字好可愛。」
他說，起初他在車站看到月台這兩個字，怎麼也想不透是什麼意思。車站跟月亮會有什麼關係呢？怎料，原來是候車站台的意思。知道以後就對這兩個字莫名的著迷。
我想起多年前剛來日本不久時，就被語言交換的日本學生問了這個問題。為什麼要叫月台呢？不就這樣從小到大自然而然用著的嗎？想都沒想過由來。或者從前學校有教過吧？但當下的我竟然怎麼也答不出來。查詢以後才知道，古代房屋的正廳入口，通往樓梯處常建有露天平台，適合登台賞月，是最早「月台」一詞的起源。又說是古代驛站的卸貨處，常建有形如弦月狀的高台，故日後衍伸用到了火車站。
至於日文中的月台則直接使用外來語，音譯英文Platform變成片假名來用。但荒謬的是他們不擅長發form的音，遂尾音多數唸成同home的發音。甚至更直接以home的片假名略稱月台，硬把月台變成了家。
中國大陸早就不用月台這個詞了，取而代之的是用站台。但怎麼看，站台這兩個字都乏味太多。因此，我那正在學中文的日本朋友說，他不要學中國的簡體中文，要學台灣的。不只正體字美，詞彙也保留了更多的歷史文化。
被朋友這麼一說，我忽然也對「月台」這兩個字尊敬起來了，覺得這兩個字看起來真是天生麗質。想起杜甫的詩句「賞靜憐雲竹，忘歸步月台」更覺得充滿詩意了。當然，別誤解杜甫當時是在月台上等哪班車來。
愛屋及烏，因為月台，我忽然也對「陽台」這兩個字另眼看待。陽台在日文裡也很無趣，同樣直接用外來語。英文的balcony和葡萄牙語的veranda兩者都會使用。
在日本待得愈久，愈覺得中文真是優美又有深意的語言。日文當然也有優美的使用方式，但所謂的優美，說到底就是句子中用了鮮見的，漂亮的漢字詞彙而已。我覺得日文有一個很大的問題，那就是太多的詞彙，特別是新的東西，都直接用外來語音譯使用，但中文大多數會另創詞語。在新創中文詞彙時，其實就展現了一種聯想力和創意。比如「Blu-ray」吧，日文就是直接用英文音譯成外來語，而中文則會借用漢字「藍光」兩字來翻譯，含義和美感都兼具。
自「月台」兩字以後，我那日本朋友前陣子又愛上了其他的詞語，大多是店家或品牌名稱。例如「可口可樂」和「百事可樂」的翻譯，經過我解釋以後，他簡直拍案叫絕，壓倒性勝過日文的外來語音譯。
最近，他開始試著從新聞網站的標題來找可愛的中文，不過卻是看得霧煞煞，跟教科書說的用法都不同。哪些詞不懂呢？我問他。
朋友於是從LINE 上丟了幾個希望我解釋的詞彙，它們分別是：男神、小鮮肉、事業線、車頭燈，大秀北半球、狂放南半球。
█02.冷食的雙面性
很多人在看日本旅遊頻道的節目時，都會被日本的「鐵道便當」給吸引。配合不同地方特產與時令旬菜所販售的鐵道便當，不僅口味種類繁多，更講究視覺設計。打開便當盒蓋，在方格之中從對食物的擺放、顏色的互補再到量的斟酌，簡直是一道藝術的演出。
鐵道便當的狹小世界，濃縮著日本人追求精緻美感的精神。那股魅力讓多少愛看日本旅遊頻道的人，都曾經把到日本吃個鐵道便當當做志願之一。
只是，首次嘗試鐵道便當中，大約有三分之二的人常會在吃下第一口以後，冒出同樣的一句話：「呃，冷的。不能加熱嗎？」
可惜，在一個日本便當的原則下，冷便當是鐵道便當不可分割的一部份。鐵道便當真的是沒在加熱的。據說日本便利商店裡微波便當的作法，還是默默受到台灣影響的結果。
生魚片、壽司、飯糰和冷麵，日本的食文化當中冷食從來就占了很大部份。而且愈是高級的日本料理，冷盤的比例也愈高。
到和歌山鳥羽的一間溫泉飯店採訪時，飯店經理人安排了一頓在和式房裡享用的宴席料理。年輕卻經驗老道的日本廚師在席間進來打招呼。他客氣地問我：「冷盤很多，還習慣嗎？」原來他知道有些華人觀光客，不是太習慣日本料理中有那麼多的冷食。
廚師說，他也很愛吃中國菜。我遂問他，對中國菜留下什麼印象。他打趣地回答：「菜上桌了以後，大家都搶得很快。」我聽了失笑。其實也沒錯啦，因為我們從小被教導吃飯的最高指導原則就是「趁熱吃！」不是嗎？
日本料理因為冷盤多，所以可以把弄好的食物暫時擱著，再調整擺盤設計與裝飾。但中國菜不同。大多是煎煮炒炸的東西，而且湯湯水水的東西太多，一冷了就難吃，所以沒時間考慮太多擺盤藝術。於是乎做好了就得趕緊上桌，上了桌就得趕緊趁熱吃。大家都搶得很快，深怕食物被冷落而患上憂鬱症。
以前在早稻田念書時，我偶爾會自製便當，中午到了就去福利社借微波爐加熱。後來去設計學校時沒微波爐好用，我便放棄了。
我身邊的韓國同學這一點跟台灣人挺像。看見班上日本同學帶來精緻美麗的冷便當時，我們也用著從日本人身上學來的美德稱讚：「哇！看起來真好吃！」其實卻並不帶羨慕之情。大家寧願去便利商店買微波便當。縱使擺盤不漂亮，但在下雪的寒冬能吃到溫熱的一餐，比什麼都幸福。
那些在便當裡各自分隔的食材，就像是日本社會的每一個人，保持距離地獨立著，卻在組合起來時產生一股搶眼的力量。而冰冷的日本料理總是看似如此的優雅與靜謐，其實在刀俎與脣齒之間，收編著生魚生肉的殘猛。
體貼而疏離，溫馴且激情，落差的東京雙面性，就是如此的在每一次當我陷進失落虛無時，又挑逗起了我的高潮狂喜。
