【解說】鑲肉的男人 遠藤道郎＊

洋蔥鑲肉是一場發生在變成眼球的男人身上的悲劇。在半透明水晶體內側鼓脹的慾望變成一片灰心的時候，取代我們不可能看到的事物，只剩下得手的美味。

「閉上你的嘴，吃下去！」這句話並非用於豬或雞身上。這是我們為了生存無可奈何的默契。一味將美味化為血肉的感人努力，使我們日益美好，彷彿「美」才是大自然的要素。更因如此，高湯應該費時慢慢熬煮才會好喝，因為使人意識不能陷入永遠的死亡……。

大便湯煮好了沒？這是一種毒品。因為大便湯使人夢想延續永遠的死。變成男人的眼球，即使死了也繼續凝視著那東西。在大便湯完成之前，眼球像是在舔舐般凝視的行為，就像眼球被舔到像是要溜走一樣，達到了疑似完成的狀態。當大便湯完成的時候，我們其實疑似被迫產生了一種在品嘗著死亡同時，一邊夢想生命的錯覺。

閱讀丸尾末廣的漫畫，總是使人感受這種氣味的錯覺。他就像是在專注著抽離出人工的氣味。人工的氣味……是一種可視化的氣味。可以辨別出氣味，也就能得到死亡。所以在閱讀其漫畫時，我們不得不殺死自身的某一部分。
老鼠咬死了母親的人格，但〈少女椿〉在同時也殺死了時間，對，不再需要蛋花湯。但是如果認為咬死母親的老鼠，其實由戴著呢帽的伯伯故意放出，可能是我們的健康心靈在作祟。因為那些畸形者的眼睛，就像以人體脂肪製成的蠟像般閃閃發光。為了不讓油脂融化，蠟像總被低溫儲藏管理，一旦融化，就失去意義了。

這又像是櫥窗裡的菜單看起來總是很可口。看起來很可口的是蛋花湯，還是大便湯？是眼球的沙拉還是黃金聖水浴？是奶油濃湯還是洋蔥鑲肉？還是一片鮮紅的精液？白米飯總是亂倫。除了事實之外，全部都冒著成為喜劇禁忌的危險，正是他隱藏在料理中的習性。越是祕密的習性，越會冒出美味的氣味。
一定是在哪裡遇到的光景……。

我剛上小學那時候，有一天放學路上突然忍不住排屎，心中不由自主大喊一聲「媽媽—」但我當時其實不知道這是一種亂倫的成立。但是自己的冷汗似乎要讓自己變成一具蠟像。

這些光是看到就會被侵犯的蠟像，到底想要殺掉什麼？一定是「時間」。殺死時間的相同氣味，讓少女與我都跟著接近。這種誘惑難道不是一種經過構思的陷阱嗎？他一定是一個了不起的詐欺師。他一定是一個具有人工眼球與鼻腔，能自己分辨氣味的大廚。我完全被他騙了。不論如何，這股似乎可口的臭味，我不論跑多快，都會停下腳步一直聞。

今晚要吃的洋蔥鑲肉，是快要腐壞的種豬肉做的。難怪肉的味道與其說油味，更有精液的味道。該不會因此醬料才會讓人產生渴求鮮血的奢侈慾望吧？我的肉三三八八的。
誌於一九八二年六月


（＊譯者註●遠藤ミチロウ（ENDO Michiro ，一九五○—二○一九）日本傳奇龐克樂團「THE STALIN」主唱。丸尾為樂團第三張專輯《蟲》（一九八三）繪製封面。）