作法：
1. 米粉泡水至軟，撈起瀝乾，剪小段。
2. 南瓜切大塊，蒸熟後搗成泥。
3. 雞胸肉切絲，以醬油醃3分鐘。
4. 熱油鍋，下雞肉絲炒至顏色變白，約5分熟，即盛起。
5. 再將蝦米放入鍋內，大火爆香，炒到香氣出來，倒進水，加鹽調味。
6. 放進米粉，拌炒一下，加南瓜泥，續以大火煮1分鐘。再改轉小火，煮至湯汁收。
7. 雞肉絲加進，轉大火快速翻炒均勻，即可盛盤。

食材介紹：
米粉－為在來米製作，富含大量膳食纖維，可供人體所需的能量。
南瓜－豐富的維生素A、B、C、胡蘿蔔素及礦物質，對身體生理功能的維護有重要功效。
雞肉－含有大量維生素B，有助提昇大腦和神經功能。
蝦米－具鉀、碘、鎂、磷等礦物質，有鎮靜作用與提振精神作用。

貼心小建議：
1. 米粉亦可和南瓜一起蒸，可縮短烹煮時間。
2. 南瓜搗成泥較易和水融合，使米粉在吸收水分時亦能吸收南瓜香氣。
3. 雞肉絲分兩次炒，先炒至五分熟，最後再倒入拌炒，以避免炒過久肉質變柴。變乾澀。
4. 南瓜不宜一次吃太多，易致腹脹。

料理金額小計：
米粉6元，南瓜10元，雞胸肉10元，蝦米3元，調味料5元，共計34元。
第二章　養顏美容，補血潤膚
牛奶紫米粥
材料：
紫米1/2杯，玫瑰花1大匙，水600C.C.，冰糖1小匙，牛奶60C.C.。

作法：
1. 紫米泡水1小時，再瀝去水分。
2. 紫米、500C.C.水倒進湯鍋內，大火煮滾，3分鐘後轉小火熬煮。
3. 玫瑰花兌100C.C.水，以大火煮開後熄火，蓋上蓋燜浸15分鐘，再濾出玫瑰花汁。
4. 花汁倒入紫米粥內，小火煮至微沸，加冰糖調味，熄火。
5. 待粥涼後，倒入牛奶，即完成。

食材介紹：
紫米－擁有豐富的鐵質，具補腎補血功效。
乾燥玫瑰花－含醇類，就中醫角度，有行氣活血、滋潤皮膚作用。
牛奶－所含的維生素B2能滋潤肌膚、養顏美容。

貼心小建議：
1. 為縮短烹煮時間，紫米可先浸泡1小時。
2. 玫瑰煮開後需續燜10分鐘以上，才能讓醇類釋出。
3. 為保留牛奶風味，宜待紫米粥完全冷卻後再加，且可增加粥品的濃郁感。
4. 也可以用椰奶來代牛奶，但需留意椰奶的熱量。
5. 玫瑰屬寒性，易腹瀉者不宜。

料理金額小計：
紫米8元，乾燥玫瑰花5元，冰糖1元，牛奶5元，共計19元。
第三章 整腸健胃，毒素清光光
雞肉水果沙拉
材料：
雞胸肉50克，蘋果1/3顆，奇異果1顆，紅椒1/3顆，橄欖油2大匙，紅酒醋1大匙。

作法：
1. 雞胸肉洗淨，以滾水汆燙熟，剝絲。
2. 蘋果、奇異果削皮，和紅椒一起切小塊。
3. 橄欖油和紅酒醋調成油醋醬。
4. 所有食材與油醋醬攪拌均勻即完成。

食材介紹：
雞肉－豐富菸鹼酸可使消化系統強健，減輕胃腸絞痛現象。
蘋果－所含的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，又其中的鉀、檸檬酸，可暢通腸胃，有治療便秘，淨化體內作用。
奇異果－含豐富的維生素C、膳食纖維，可增進腸胃蠕動，又能增快脂肪分解速度，避免脂肪過度的堆積。
紅椒－其中的維他命Ａ、Ｃ，都可促進脂肪的新陳代謝。
紅酒醋－含有天然化合物多酚，提供人體最強效的抗氧化劑。
橄欖油－其脂肪酸含有維他命E等抗酸化物，能防止便祕。

貼心小建議：
1. 亦可增加其他食材與分量。
2. 調油醋醬時，也可一面攪打橄欖油，一面加醋，使成乳化狀，如此口感會較濃郁。

料理金額小計：
雞胸肉10元，蘋果15元，奇異果10元，紅椒5元，調味料5元，共計45元。
第四章　調整體質，遠離病痛威脅
麻油蛋麵線（補中益氣）(主食材：麻油)
材料：
全麥麵線1人份，蛋1顆，蔥1支，薑1片，鹽1/2小匙，米酒2大匙，麻油2大匙，水480C.C.。

作法：
1. 備一鍋滾水，下麵條煮熟，撈起，放入湯碗。
2. 蔥切末。薑切絲。蛋加鹽、米酒打散。
3. 以1大匙麻油熱鍋，倒入蛋液快速翻炒一下。
4. 加水，大火煮至滾，放入蔥末、薑絲，續煮1分鐘，倒入1大匙麻油，熄火。
5. 再將蛋湯舀進湯碗內，和麵線一起食用。

食材介紹：
麻油－其脂肪以不飽和脂肪酸居多數，是構成人體細胞不可或缺的因子。
全麥麵線－小麥的麥麩含豐富礦物質、粗纖維和維生素B群，能清理腸道，延緩消化吸收。
雞蛋－蛋白具有清除活性氧的作用，可增強人體免疫力。
蔥－富含蘋果酸、磷酸糖，能興奮神經系統、刺激血液循環，也可增強消化液分泌、增加食慾。
薑－於中醫，常被用於治療脾胃虛寒。

貼心小建議：
1. 米酒量可以依喜好增減。
2. 亦可換成素麵條或冬粉等。

料理金額小計：
全麥麵線7元，蛋5元，蔥2元，薑1元，調味料5元，共計20元。